7—11如何創(chuàng)造便利店神話？

蘇涼生

7—11的成功秘訣到底有哪些呢？為何經(jīng)過(guò)近一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，它依然能夠經(jīng)久不衰、成為全世界最會(huì)賺錢(qián)的便利店呢？其實(shí)，它有以下幾個(gè)成功秘訣。

從單體商店中發(fā)展加盟店

日本7—11從開(kāi)設(shè)模式上就和其他便利店有很大不同，它不是直接建立加盟分店的，而是從各單體商店按照7—11統(tǒng)一模式管理發(fā)展起來(lái)的。這種特殊的創(chuàng)建方式，減少了加盟店開(kāi)設(shè)的成本，因?yàn)槊考壹用说甓际窃谀菈K區(qū)域有一定基礎(chǔ)和影響力的。

一些自營(yíng)的小型零售店，比如小雜貨店或小酒店只要在日本7—11的許可下，并按照日本7—11的指導(dǎo)原則就可以改建為7—11門(mén)店。日本7—11會(huì)隨之為這些門(mén)店提供獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)化銷(xiāo)售技術(shù)，并決定每個(gè)門(mén)店的銷(xiāo)售品類(lèi)。這種從單體商店中發(fā)展加盟店的方式可以說(shuō)是非常創(chuàng)新而獨(dú)到的。

在最優(yōu)位置生根

在日本零售業(yè)中，便利店占據(jù)著舉足輕重的地位。7—11便利店連鎖公司不同于其他零售店和便利店，店址的選擇是其經(jīng)營(yíng)發(fā)展中非常重要的因素。便利店的開(kāi)發(fā)主要考慮4個(gè)因素：店址、時(shí)間、備貨和速度。對(duì)店址的選擇。7—11的出發(fā)點(diǎn)是便捷，對(duì)于每家店的選址它都經(jīng)過(guò)深思熟慮，只讓店鋪在最優(yōu)位置生根。

如有紅綠燈的地方，越過(guò)紅綠燈的位置最佳，它便于顧客進(jìn)入；有車(chē)站的地方，車(chē)站下方的位置最好，來(lái)往顧客購(gòu)物方便；有斜坡的地方，坡上比坡下好，因?yàn)槠孪滦腥溯^快，不易引起注意。另外7—11還盡量避免在道路狹窄處、小停車(chē)場(chǎng)、人口稀少處及建筑物狹長(zhǎng)等地建店。選擇最優(yōu)位置生根對(duì)于7—11今天的成功有著功不可沒(méi)的作用。

對(duì)加盟者要求嚴(yán)格

7—11不同于其他便利店，它對(duì)于加盟者的素質(zhì)和個(gè)人條件也有較高的要求。在素質(zhì)方面，它主要強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守其經(jīng)營(yíng)原則，包括鮮度管理、單品管理、清潔明亮和友好服務(wù)。而個(gè)人條件則包括加盟者的健康狀況、對(duì)便利店的了解程度、性格、夫妻關(guān)系融洽否、孩子的大小及本人的年齡等。經(jīng)營(yíng)便利店是一項(xiàng)十分辛苦的工作，特別是在沒(méi)有旁人頂替或應(yīng)急時(shí)經(jīng)常要通宵工作，沒(méi)有強(qiáng)壯的身體是無(wú)法應(yīng)付的。此外，夫婦間的關(guān)系、孩子的大小等也決定了經(jīng)營(yíng)者是否有充沛的精力從事便利店的管理和經(jīng)營(yíng)。而50歲以上的人則直接被7—11排除在加盟者之外。

快速迭代，高效配送

迭代迅速是7—11便利店一個(gè)非常顯著的特征，在7—11，商品周轉(zhuǎn)極其迅速。像在2016財(cái)年，7—11日本公司庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)就只有10.1天，一年周轉(zhuǎn)了36次，這比美國(guó)亞馬遜公司還要快。另外7—11總部推薦的商品SKU總數(shù)大約4800種，單店銷(xiāo)售約2900個(gè)，每周新品上架100種，商品年換手率約70%，這與其他同等的便利店來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常驚人的水平。

迭代快速不僅對(duì)于產(chǎn)品本身有要求，還與物流配送的速度也密不可分。一般一家7—11只有10平方米左右的大小，但是其提供的日常生活用品卻高達(dá)300余種，由于其沒(méi)有直接的庫(kù)房作為后方補(bǔ)給，所有商品必須要通過(guò)物流配送中心得到及時(shí)補(bǔ)充才可以。而7—11一直采用的就是共同配送的配送方式，共同配送不同于由供應(yīng)商直接往店鋪送貨的配送方式，而是由供應(yīng)商先將貨物送到店鋪指定的配送中心，再由指定的配送中心于適當(dāng)時(shí)間往店鋪配送。它以計(jì)劃訂貨和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)支持為基礎(chǔ)的。

這種共同配送方式極大地減少了物流成本，7—11通過(guò)集中化的物流管理系統(tǒng)直接削減了相當(dāng)于商品原價(jià)10% 的物流費(fèi)用， 從而為其樹(shù)立便利店業(yè)的霸主地位奠定了基礎(chǔ)。