費列羅正處風口浪尖

孫吉正 劉成昆

費列羅食品在華也多次在食品貯存、運輸中出現(xiàn)安全問題，致癌事件再次凸顯費列羅的食品運輸鏈條存在隱患。

雖然精美的外包裝吸引了大量消費者的青睞，但其不密封的包裝方式成為其存在致癌物質(zhì)的最大嫌疑。

“費列羅堅持自身產(chǎn)品沒有問題，而經(jīng)銷商單方面下架，有可能是某個批次的產(chǎn)品某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。”

一份來自德國一家民間食品監(jiān)察組織的測試讓世界著名巧克力品牌費列羅陷入致癌風波。近日，德國食物監(jiān)察組織Foodwatch在抽查當?shù)厥袌?0多款零食后發(fā)現(xiàn)，健達巧克力條（KinderReigel）等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到1.2mg/kg，呼吁供貨商召回。

2016年7月7日，費列羅中國發(fā)布聲明，稱其在華產(chǎn)品均取得國家相關(guān)產(chǎn)品檢驗檢疫證書，全部符合中國食品安全標準。

針對此前德國檢測機構(gòu)所陳述的芳香烴礦物油污染，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，絕大部分污染成分可能是由于食品在運輸過程中發(fā)生的二次污染，而費列羅食品在華也多次在食品貯存、運輸中出現(xiàn)安全問題，致癌事件再次凸顯費列羅的食品運輸鏈條存在隱患。

問題屢現(xiàn)的費列羅

據(jù)德國新聞網(wǎng)站The local報道稱，芳香烴礦物油是煉油期間產(chǎn)生的副產(chǎn)品，當一些載有含油墨水的循環(huán)再造紙張制成食物包裝紙時，這種化學物質(zhì)便有可能滲入食物。德國商品檢驗基金會稱，食品接觸材料中的礦物油來源是多方面的，取決于材料的類型。已經(jīng)受到關(guān)注的紙質(zhì)材料與紙板材料的一般污染來源是使用了循環(huán)再生材料。印刷油墨經(jīng)常含有在循環(huán)過程中不能完全去除的礦物油。

這并不是費列羅旗下產(chǎn)品第一次出現(xiàn)問題，據(jù)《北京晨報》報道，多位消費者購買的費列羅巧克力曾發(fā)現(xiàn)活蟲，費列羅旗下的榛果可可醬能多益（Nutella）含有興奮性毒素香蘭素。雖然問題層出，但費列羅在中國卻取得長足發(fā)展，我們每年都在增長，按照尼爾森的調(diào)查，2015年費列羅在中國的市場占有率已經(jīng)達到24%，而2013年這一數(shù)卻是11%左右。中國農(nóng)業(yè)大學教授何計國告訴記者：“香蘭素在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，但如果超標使用，會在人體內(nèi)累積，從而產(chǎn)生傷害?！?/p>

而此事件中受到關(guān)注的健達產(chǎn)品，在費列羅產(chǎn)品系列中，占有重要的地位。費列羅在公司業(yè)績報告中稱健達奇趣蛋（Kinder Joy）的銷售增長率超過了29%，健達繽紛樂（Kinder Bueno）增長率則超過了10%，而作為費列羅的主打產(chǎn)品，費力羅巧克力的增長率為6%。

運輸倉儲成罪魁禍首？

事實上，目前市場上巧克力食品通常分為內(nèi)包裝紙和外包裝紙，用內(nèi)包裝錫箔紙、鋁箔紙將巧克力簡單地包裹，再將包裹好的巧克力封袋或放入禮品盒中，雖然精美的外包裝吸引了大量消費者的青睞，但其不密封的包裝方式成為其存在致癌物質(zhì)的最大嫌疑。

費列羅中國公共事務部負責人告訴記者：“費列羅方面一直要求商超設有專門的‘18度貨架用于貯存其巧克力產(chǎn)品，對于目前所說的再循環(huán)紙張，費列羅旗下產(chǎn)品的一級包裝是不含任何循環(huán)材料的”。而記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有商超做到“18℃貨架”，均擺放在普通的貨架上。

“礦物油為工業(yè)生產(chǎn)的重要原料成分，礦物油分為工業(yè)礦物油和食用礦物油?！币晃恢惺聦偈突た茖W研究院副教授告訴記者，“如果說食品里檢測出礦物油，那么還有可能是由于在器械化生產(chǎn)加工時，因礦物油被用作生產(chǎn)線機械的潤滑劑，在食品生產(chǎn)制作時接觸所造成。一般企業(yè)會嚴格控制作為保鮮和潤滑礦物油的芳香烴含量。”

所以說檢測到礦物油超標的最大的可能性是由于包裝紙在直接或者間接接觸工業(yè)級礦物油所造成的污染，這位副教授告訴記者，工業(yè)級礦物油含有大量的芳香烴，如果包裝紙在印刷等環(huán)節(jié)及添加成分存在問題，就會影響到食品。包裝紙上的油墨其本身為固定，但在分子層面也存在一個逐步氧化和運動的過程，也就是升華反應，所以長時間貯存就有可能使食品的芳香烴含量上升，這些問題是食品加工包裝普遍存在的問題。

同時溫度也是非常重要的因素之一，巧克力雖然為固體，但一般巧克力在超過25℃就會開始融化，而35℃左右就會完全融化，這一過程導致巧克力極其容易被接觸到的物質(zhì)所污染，即使溫度可能達不到工業(yè)礦物油的熔點，但仍然會加深食品被污染的程度。

而巧克力的包裝性質(zhì)決定了貯存時間越長，質(zhì)量安全也就越難以得到保障。大部分巧克力對儲藏要求為“置于陰涼干燥處，18～20℃”，巧克力的食品特性決定了其對運輸和儲存要求的苛刻。但巧克力既不能與蔬菜瓜果等在潮濕環(huán)境保鮮運輸，在夏季又不能作為常規(guī)食品儲藏，增加了商超儲存巧克力的難度。

根據(jù)衛(wèi)生部頒發(fā)的《消毒技術(shù)規(guī)范》：食品在各個環(huán)節(jié)只能相對減少和降低污染程度，儲存環(huán)境是影響食品安全的重要因素。費列羅旗下的產(chǎn)品大部分均為進口食品，在較長的運輸鏈有較多的不可控因素，這些都或多或少影響到了食品的安全質(zhì)量，這對消費者終端體驗有較大的影響。

召回問題如何解決

據(jù)媒體報道，德國最大的連鎖超市阿爾迪已經(jīng)開始將健達這款巧克力條下架并做召回處理。Foodwatch成員約翰內(nèi)斯·希格表示：“芳香烴礦物油含量在食品中沒有可接受的水平。你看不見它，也嘗不出來，但是這種物質(zhì)就是存在。所以，我們不建議消費者購買這些食品。”

不過，代表另一方的德國零食業(yè)協(xié)會則對此反駁稱：“這一化學物品是于巧克力包裝上被發(fā)現(xiàn)的，而且調(diào)查所指的礦物油芳香烴含量在標準范圍之內(nèi)，可安心食用?！钡聡枪麉f(xié)會也表示：“現(xiàn)在檢測到的礦物油芳香烴含量可以被人體完全無害地分解掉，目前還沒有召回的必要，其風險也是比較小的?！?/p>

而前述費列羅中國公共事務部負責人向記者強調(diào)：費列羅公司并不承認旗下產(chǎn)品有任何致癌問題，目前也沒有接到德國政府方面任何的下架要求。

目前，除德國的阿爾迪連鎖超市將問題食品下架召回，其他地區(qū)的商超并沒有較大舉措?！百M列羅堅持自身產(chǎn)品沒有問題，而經(jīng)銷商單方面下架，有可能是某個批次的產(chǎn)品某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，”食品行業(yè)專家朱丹蓬分析，“就目前的事態(tài)進展來看，很難確定是哪一方的責任，有可能是在調(diào)查機構(gòu)公布抽查的食品與商超所售產(chǎn)品批次相同，有的小規(guī)模商超為了規(guī)避風險和責任，所以單方面下架產(chǎn)品。”

“費列羅堅持自己的產(chǎn)品不存在安全問題，那么也就意味著就目前態(tài)勢來看，是不可能存在召回行為的，”朱丹蓬告訴記者，而德國銷售商單方面召回下架產(chǎn)品，會挑起和激化與費列羅公司的矛盾，這在以后的合作貿(mào)易中會產(chǎn)生相當大的影響。在國內(nèi)市場，各個連鎖商超的競爭一直處于紅海狀態(tài)，費列羅作為巧克力領(lǐng)域的巨頭是國內(nèi)所有商超都不愿意得罪的。

在國內(nèi)費列羅堅持自己聲明的情況下，不會出現(xiàn)商超高調(diào)的單方面下架“問題產(chǎn)品”，但如果一旦國外費列羅官方宣布召回問題產(chǎn)品，國內(nèi)的產(chǎn)品符合召回批次，那么國內(nèi)必定會召回產(chǎn)品，畢竟“宜家中國召回事件”的前車之鑒是每個企業(yè)都應該警醒的。