奶粉含礦物油不必過(guò)于擔(dān)心

德國(guó)“食品觀察”組織近日發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告顯示，有8種奶粉含有芳香烴礦物油，含量為0.5～3毫克/千克。一時(shí)兒童奶粉中非法添加礦物油不能食用的流言迅速傳播。很多父母看到這個(gè)消息后非常擔(dān)心，以后還能放心給寶寶吃奶粉嗎？

奶粉中的礦物油不是“非法添加”

礦物油（MOH）是一類脂溶性物質(zhì)?！耙活悺贝碇V物油并不是一種物質(zhì)，而是一個(gè)龐大的家族。礦物油可分為飽和烷烴礦物油（MOSH）和芳香烴礦物油（MOAH）。奶粉中的礦物油不是“非法添加”的，添加它對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)毫無(wú)好處。那么，奶粉中為何會(huì)有礦物油？

奶粉中的礦物油是奶粉加工過(guò)程中帶來(lái)的，有可能是來(lái)源于“加工助劑”，也可能來(lái)自包裝材料。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品包裝材料中礦物油的遷移量是有限制的。

事實(shí)上，在食品工業(yè)中，礦物油是可以使用的，一方面作為食品添加劑使用，一方面在包裝材料中也廣泛使用。只要是符合標(biāo)準(zhǔn)、合理使用礦物油都是安全的。

聯(lián)合國(guó)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)對(duì)食品級(jí)礦物油做過(guò)詳實(shí)的安全性評(píng)價(jià)，確定了某些礦物油可用于食品。

中國(guó)允許礦物油作為加工助劑使用，常作為消泡劑、脫模劑、防粘劑、潤(rùn)滑劑等用在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中，如糖果、雞蛋的被膜劑。

奶粉中有礦物油，最可能是通過(guò)印刷油墨經(jīng)過(guò)包裝材料進(jìn)入食品原料和食品的?，F(xiàn)在的奶粉都會(huì)用各種包裝紙、包裝罐，包裝罐上又會(huì)用油墨印刷上好看的圖案和文字，這些油墨中的礦物油難免就會(huì)進(jìn)入食品。

奶粉中微量的礦物油不會(huì)危害健康

礦物油是可在人體內(nèi)的脂肪組織內(nèi)蓄積，所以人們擔(dān)心它是否會(huì)危害身體健康。

2012年，聯(lián)合國(guó)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)將礦物油分為高黏度礦物油和低黏度礦物油，提出高黏度礦物油的每人每天安全攝入量是0～20毫克/千克體重。

當(dāng)然，礦物油的組成太過(guò)復(fù)雜，不同類型的礦物油相差很大。而現(xiàn)實(shí)的礦物油又可能是不同結(jié)構(gòu)的混合物，簡(jiǎn)單套用這個(gè)指標(biāo)也不合理。

歐洲食品安全局的專家評(píng)估報(bào)告中指出，礦物油的實(shí)際攝入量在0.03～0.3毫克/千克體重的范圍，兒童的攝入量要高一些。純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，攝入量大概在0.3～0.5毫克/千克體重的范圍。一般而言，這些礦物油中大概有15%～35%是“芳香烴礦物油”。從這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)看，歐洲嬰兒每天攝入的芳香烴礦物油大約在0.05～0.18毫克/千克體重的范圍。

檢測(cè)中芳香烴礦物油含量最高的奶粉含量是3毫克/千克，按照這個(gè)量推算，可以得出，通過(guò)奶粉攝入的礦物油，并不比純母乳的嬰兒攝入的礦物油更多。

從目前的科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)看，食品中可能存在的礦物油對(duì)于健康的風(fēng)險(xiǎn)很小，大家不用太擔(dān)心，奶粉該吃還是得吃。此外，奶粉則應(yīng)注意在正規(guī)渠道購(gòu)買。（據(jù)《北京青年報(bào)》）