內(nèi)蒙古烏拉特中旗肉羊養(yǎng)殖成本效益調(diào)查報告

王貴印，王維召，王文義 ，皇甫江

（1.內(nèi)蒙古烏拉特中旗農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古 烏拉特中旗 015300；2.內(nèi)蒙古巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古 臨河區(qū) 015000）

內(nèi)蒙古烏拉特中旗肉羊養(yǎng)殖成本效益調(diào)查報告

王貴印1，王維召1，王文義2，皇甫江1

（1.內(nèi)蒙古烏拉特中旗農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古 烏拉特中旗 015300；2.內(nèi)蒙古巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古 臨河區(qū) 015000）

肉羊業(yè)是改變內(nèi)蒙古烏拉特中旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要推動力，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增加收入的重要途徑。近年來，烏拉特中旗的肉羊業(yè)得到了快速的發(fā)展，肉羊養(yǎng)殖逐步走上了科學(xué)化、規(guī)?；I(yè)化、組織化生產(chǎn)的道路，也帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高了農(nóng)牧民的收入水平。但是肉羊業(yè)在快速發(fā)展的同時也存在著很多問題，因此如何解決養(yǎng)殖中的問題，提高肉羊養(yǎng)殖的效益，促進(jìn)肉羊業(yè)的發(fā)展對發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，增加農(nóng)牧民收入有著重要的意義。對烏拉特中旗規(guī)?；犸暼庋蝠B(yǎng)殖場（戶）、農(nóng)民小規(guī)模半舍飼肉羊養(yǎng)殖戶、專業(yè)化羔羊育肥羊場（戶）的成本效益進(jìn)行了比較分析，找出了肉羊養(yǎng)殖中存在的問題，如飼料成本不斷增長、周轉(zhuǎn)資金缺乏、人工費(fèi)用上漲等問題，提出了一些降低肉羊生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的建議及對策。

肉羊；養(yǎng)殖成本；養(yǎng)殖效益；調(diào)查報告；烏拉特中旗

1 基本情況

肉羊產(chǎn)業(yè)是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，而其所屬的烏拉特中旗又是一個以牧為主、農(nóng)牧結(jié)合的少數(shù)民族聚居地區(qū)，也是巴美肉羊的主產(chǎn)區(qū)，肉羊產(chǎn)業(yè)不但是該地區(qū)農(nóng)牧民賴以生存的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，還是農(nóng)牧民增收的重要途徑。同時，隨著我國肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域布局的形成、規(guī)?；?jīng)營的發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推進(jìn)，特別是國家和自治區(qū)各級政府對肉羊產(chǎn)業(yè)所采取的一系列支持和保護(hù)政策的實施，烏拉特中旗的肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平有了顯著的提高。通過實施自治區(qū)財政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)肉羊生產(chǎn)發(fā)展資金項目，烏拉特中旗肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖由2000年建設(shè)的76個規(guī)?；B(yǎng)殖戶，出欄育肥羊3 000只，發(fā)展到現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化肉羊養(yǎng)殖園區(qū)（場）40個（其中建成標(biāo)準(zhǔn)化棚圈465 123 m2，儲草棚、儲料庫117 732 m2），發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖戶905戶，羊飼養(yǎng)量約80萬只，年育肥出欄約60萬只。加之，近年來羊肉價格的不斷上升也更加有利于調(diào)動農(nóng)牧民養(yǎng)羊的積極性。例如，巴彥淖爾市的羊肉價格從2007年到2014年6月一路上漲，由2007年的13.00元/kg漲到2012年的46.00元/kg，2014年上半年更是達(dá)到了50.00元/kg。但是，從2014年6月全國各地的羊肉價格普遍出現(xiàn)了下跌的趨勢，到2015年4月烏拉特中旗的羊肉價格已下跌至32.00元/kg，到6月略有回升，穩(wěn)定在36元/kg，與2014年上半年相比下降幅度為14.00元/kg。再加勞動力成本、飼料成本的上升，養(yǎng)羊的比較利益在農(nóng)業(yè)中特別是在非農(nóng)產(chǎn)業(yè)中的比較利益不斷下降，加之在農(nóng)村牧區(qū)受環(huán)境及飼草料的約束，肉羊各種疫病的威脅，造成了規(guī)?；B(yǎng)羊場（戶）嚴(yán)重虧損，養(yǎng)羊效益和數(shù)量快速下降的局面。針對該情況，筆者對烏拉特中旗肉羊養(yǎng)殖成本效益進(jìn)行了調(diào)研。

2 養(yǎng)羊成本效益調(diào)查

調(diào)查以2012年底和2015年8月的數(shù)據(jù)作為對照，調(diào)查的范圍是烏拉特中旗農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)水平較高的場（戶），所飼養(yǎng)的羊的品種是具有多胎性能的小尾寒羊及其雜種羊。農(nóng)區(qū)小規(guī)模半舍飼養(yǎng)羊的調(diào)查，以戶養(yǎng)30～50只母羊為主，成本的計算未將自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品、秸稈、飼草和農(nóng)民的自投工計入成本，只將飼料、其他費(fèi)用計入成本。在調(diào)查中只考慮養(yǎng)羊的直接成本、產(chǎn)值和效益，不考慮羊糞等附加產(chǎn)值以及生態(tài)和社會方面的效益。

2.1 規(guī)?；犸暼庋蝠B(yǎng)殖場（戶）的成本效益

2.1.1 繁殖母羊的飼養(yǎng)成本效益

2.1.1.1 繁殖母羊的飼養(yǎng)成本（見表1）

①混合精飼料成本：2012年1只繁殖母羊的混合精飼料成本為465.42元/只。2015年1只繁殖母羊的混合精飼料成本為591.27元/只。

②混合飼草成本：2012年1只繁殖母羊的混合飼草成本為496.36元/只。2015年1只繁殖母羊的混合飼草成本為496.36元/只。

③其他費(fèi)用：2012年1只繁殖母羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?06.50元 （包括工資70.00元、水電費(fèi)5.50元、醫(yī)藥費(fèi)5.00元、保溫防暑費(fèi)1.00元、配種費(fèi)25.00元）。

表1 母羊規(guī)模化舍飼成本測算 d，kg，元

表2 肉羊養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)測算 只，元

2015年1只繁殖母羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?06.50元（包括工資70.00元、水電費(fèi)5.50元、醫(yī)藥費(fèi)5.00元、保溫防暑費(fèi)1.00元、配種費(fèi)25.00元）。

④總成本：2012年1只繁殖母羊的總成本為：465.42（混合精飼料成本）+496.36元（混合飼草成本）+106.50元（其他費(fèi)用）=1 068.28元。

2015年1只繁殖母羊的總成本為：591.27（混合精飼料成本）+496.36元（混合飼草成本）+106.50元（其他費(fèi)用）=1 194.13元。

2.1.1.2 飼養(yǎng)1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)和純收入

2012年和2015年每飼養(yǎng)1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)分別需要繁殖育肥出欄1.47只羔羊和2.92只羔羊。生產(chǎn)水平一般的養(yǎng)羊場（戶），母羊的年羔羊繁殖成活率為200%，1只母羊1年可產(chǎn)生的效益分別為385.36元和-376.00元。生產(chǎn)水平較高的養(yǎng)羊場 （戶），母羊的年羔羊繁殖成活率為250%，1只母羊1年可產(chǎn)生的效益分別為748.91元和-171.65元（見表2）。

2.1.2 6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本和效益

2.1.2.1 6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本（見表3）

①混合精飼料成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的混合精飼料成本268.80元/只。2015年1只6月齡自繁自育羔羊的混合精飼料成本333.70 元/只。

②混合飼草成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的混合飼草成本52.00元/只。2015年1只6月齡自繁自育羔羊的混合飼草成本52.00元/只。

③其他費(fèi)用：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?9.60元（包括工資30.60元、水電費(fèi)5.00元、醫(yī)藥費(fèi)3.00元、保溫防暑費(fèi)1.00元）。

2015年1只6月齡自繁自育羔羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?9.60元 （包括工資30.60元、水電費(fèi)5.00元、醫(yī)藥費(fèi)3.00元、保溫防暑費(fèi)1.00元）。

④總成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的總成本為：268.80元（混合精飼料成本）+52.00元（混合飼草成本）+39.60元（其他費(fèi)用）=360.40元。

2015年1只6月齡自繁自育羔羊的總成本為：333.70元（混合精飼料成本）+52.00元（混合飼草成本）+39.60元（其他費(fèi)用）=425.30元。

2.1.2.2 6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入（見表3）

飼養(yǎng)180 d后出欄，羔羊胴體重平均按照21.50 kg計算（羔羊胴體價格按照調(diào)査日計算）。

2012年羔羊胴體收入：21.50 kg/只×45.00元/kg=967.50 元/只。

表3 羔羊規(guī)?；苑鄙犸曈食杀拘б鏈y算 d，kg，元，元/kg

表4 農(nóng)民小規(guī)模半舍飼繁殖母羊成本測算表 d，kg，元

2015年羔羊胴體收入：21.50 kg/只×36.00元/kg=774.00 元/只。

2012年羊皮收入：每張羊皮平均120.00元。

2015年羊皮收入：每張羊皮平均60.00元。

2012年總收入：967.50元 （羔羊胴體收入）+120.00元（羊皮收入）=1 087.50元。

2015年總收入：774.00元 （羔羊胴體收入）+60.00元（羊皮收入）=834.00元。

2.1.2.3 6月齡自繁自育羔羊的純收入（見表3）

2012年6月齡自繁自育羔羊的純收入=6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入-6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本=1 087.50元-360.40元=727.10元。

2015年6月齡自繁自育羔羊的純收入=6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入-6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本=834.00元-425.30元=408.70元。

2.2 農(nóng)民小規(guī)模半舍飼肉羊的成本效益

2.2.1 繁殖母羊的飼養(yǎng)成本效益

2.2.1.1 繁殖母羊的飼養(yǎng)成本（見表4）

①混合精飼料成本：2012年1只繁殖母羊的混合精飼料成本465.42元/只。2015年1只繁殖母羊的混合精飼料成本591.27元/只。

②混合飼草成本：2012年1只繁殖母羊的混合飼草為自產(chǎn)。2015年1只繁殖母羊的混合飼草為自產(chǎn)。

③其他費(fèi)用：2012年1只繁殖母羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?5.50元 （包括工資為自投工、水電費(fèi)5.50元、醫(yī)藥費(fèi)5.00元、配種費(fèi)25.00元）。

2015年1只繁殖母羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?5.50元（包括工資為自投工、水電費(fèi)5.50元、醫(yī)藥費(fèi)5.00元、配種費(fèi)25.00元）。

④總成本：2012年1只繁殖母羊的總成本為：465.42元（混合精飼料成本）+35.50元（其他費(fèi)用）=500.92元。2015年1只繁殖母羊的總成本為：591.27元（混合精飼料成本）+35.50元（其他費(fèi)用）=626.77元。

表5 農(nóng)民小規(guī)模半舍飼自繁羔羊育肥成本效益測算 d，kg，元，元/kg

2.2.1.2 飼養(yǎng)1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)和純收入：2012年和2015年每飼養(yǎng)1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)分別需要繁殖育肥出欄0.62只羔羊和1.27只羔羊。生產(chǎn)水平一般的養(yǎng)羊戶，母羊的年羔羊繁殖成活率為200%，1只母羊1年可產(chǎn)生效益分別為1 118.77元和359.38元。生產(chǎn)水平較高的養(yǎng)羊戶，母羊的年羔羊繁殖成活率為250%，1只母羊1年可產(chǎn)生的效益分別為1 524.12元和605.53元（見表 2）。

2.2.2 6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本和效益

2.2.2.1 6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本（見表5）

①混合精飼料成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的混合精飼料成本268.80元/只。2015年1只6月齡自繁自育羔羊的混合精飼料成本333.70 元/只。

②混合飼草成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的混合飼草為自產(chǎn)。2015年1只6月齡自繁自育羔羊的混合飼草為自產(chǎn)。

③其他費(fèi)用：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?.00元（包括工資為自投工、水電費(fèi)5.00元、醫(yī)藥費(fèi)3.00元）。

2015年1只6月齡自繁自育羔羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?.00元 （包括工資為自投工、水電費(fèi)5.00元、醫(yī)藥費(fèi)3.00元）。

④總成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的總成本為：268.80元 （混合精飼料成本）+8.00元（其他費(fèi)用）=276.80元。

2015年1只6月齡自繁自育羔羊的總成本為：333.70元 （混合精飼料成本）+8.00元 （其他費(fèi)用）=341.70元。

2.2.2.2 6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入（見表5）

飼養(yǎng)180 d后出欄，羔羊胴體重平均按照21.50 kg計算（羔羊胴體價格按照調(diào)査日計算）。

2012年羔羊胴體收入：21.50kg/只×45.00元/kg=967.50 元/只。

2015年羔羊胴體收入：21.50kg/只×36.00元/kg=774.00 元/只。

2012年羊皮收入：每張羊皮平均120.00元。

2015年羊皮收入：每張羊皮平均60.00元。

2012年總收入：967.50元 （羔羊胴體收入）+120.00元（羊皮收入）=1 087.50元。

2015年總收入：774.00元 （羔羊胴體收入）+60.00元（羊皮收入）=834.00元。

2.2.2.3 6月齡自繁自育羔羊的純收入（見表5）

2012年6月齡自繁自育羔羊的純收入=6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入-6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本=1 087.50元-276.80元=810.70元。

2015年6月齡自繁自育羔羊的純收入=6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入-6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本=834.00元-341.70元=492.30元。

2.3 專業(yè)化羔羊育肥羊場（戶）的成本效益

2.3.1 專業(yè)化羔羊育肥羊場（戶）羔羊的飼養(yǎng)成本（見表 6）

①羔羊的收購成本：2012年購買1只體重25.00 kg的羔羊，收購價格平均在600.00元左右，育肥120 d出欄。

2015年購買1只體重25.00 kg的羔羊，收購價格平均在375.00元左右，育肥120 d出欄。

②混合精飼料成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的混合精飼料成本240.20元/只。2015年1只6月齡自繁自育羔羊的混合精飼料成本293.00 元/只。

表6 羔羊?qū)I(yè)化舍飼育肥成本效益測算 d，kg，元，元/kg

③混合飼草成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的混合飼草成本48.00元/只。2015年1只6月齡自繁自育羔羊的混合飼草成本48.00元/只。

④其他費(fèi)用：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?3.00元（包括工資24.00元、水電費(fèi)5.00元、醫(yī)藥費(fèi)3.00元、保溫防暑費(fèi)1.00元）。

2015年1只6月齡自繁自育羔羊的其他費(fèi)用分?jǐn)倿?3.00元 （包括工資24.00元、水電費(fèi)5.00元、醫(yī)藥費(fèi)3.00元、保溫防暑費(fèi)1.00元）。

⑤總成本：2012年1只6月齡自繁自育羔羊的總成本為：600.00元（羔羊收購價）+240.20元（混合精飼料成本）+48.00元（混合飼草成本）+33.00元（其他費(fèi)用）=921.20元。

2015年1只6月齡自繁自育羔羊的總成本為：375.00元（羔羊收購價）+240.20元（混合精飼料成本）+48.00元（混合飼草成本）+33.00元（其他費(fèi)用）=749.00元。

2.3.2 專業(yè)化羔羊育肥羊場（戶）羔羊的飼養(yǎng)收入（見表 6）

飼養(yǎng)180 d后出欄，羔羊胴體重平均按照21.50 kg計算（羔羊胴體價格按照調(diào)査日計算）。

2012年羔羊胴體收入：21.50kg/只×45.00元/kg=967.50 元/只。

2015年羔羊胴體收入：21.50kg/只×36.00元/kg=774.00 元/只。

2012年羊皮收入：每張羊皮平均120.00元。

2015年羊皮收入：每張羊皮平均60.00元。

2012年總收入：967.50元 （羔羊胴體收入）+120.00元（羊皮收入）=1 087.50元。

2015年總收入：774.00元 （羔羊胴體收入）+60.00元（羊皮收入）=834.00元。

2.3.3 專業(yè)化羔羊育肥羊場（戶）羔羊的純收入和盈虧平衡點(diǎn)（見表6）

2012年6月齡自繁自育羔羊的純收入=6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入-6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本=1 087.50元-921.20元=166.30元。

2015年6月齡自繁自育羔羊的純收入=6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)收入-6月齡自繁自育羔羊的飼養(yǎng)成本=834.00元-749.00元=85.00元。

羔羊育肥后期飼養(yǎng)成本分別為3.18元/d和3.92元/d，活體羔羊收購價格分別是24.00元/kg和15.00元/kg，育肥羊的盈虧平衡點(diǎn)分別是每日增重133.00 g/d 和 261.00 g/d（見表 2）。

3 效益下降的主要因素

筆者圍繞價格、成本、效益因素對內(nèi)蒙古烏拉特中旗的肉羊養(yǎng)殖情況進(jìn)行了分析。

3.1 羊肉價格下降，導(dǎo)致養(yǎng)羊效益下降 從2014年6月全國各地的羊肉價格普遍出現(xiàn)了下跌的趨勢，到2015年4月烏拉特中旗的羊肉價格已下跌至32.00元/kg，到6月略有回升，穩(wěn)定在36元/kg，與2014年上半年相比下降幅度為14.00元/kg。育肥羔羊每只產(chǎn)值下降253.50元。

3.2 飼料價格上漲，導(dǎo)致養(yǎng)羊效益下降 從2012年到2015年飼料價格的上漲的幅度分別為：母羊料上漲了800.00元/t，羔羊料和育肥羊料上漲了1 100.00元/t，這就使得繁殖母羊的飼養(yǎng)成本每年增加125.85元/只、育肥羔羊的飼養(yǎng)成本每年增加64.90 元/只。

3.3 肉羊養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)提高，導(dǎo)致養(yǎng)羊風(fēng)險增加 規(guī)?；犸暼庋蝠B(yǎng)殖場（戶）養(yǎng)殖方式，1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)由2012年繁殖育肥出欄1.47只羔羊提高到了2015年的2.92只羔羊。農(nóng)民小規(guī)模半舍飼養(yǎng)殖方式，1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)由2012年繁殖育肥出欄0.62只羔羊提高到了2015年的1.27只羔羊。專業(yè)化羔羊育肥羊場（戶）養(yǎng)殖方式，育肥一只羔羊的盈虧平衡點(diǎn)由2012年的增重133.00 g/d提高到了2015年的261.00 g/d。影響最大的是規(guī)?；犸暼庋蝠B(yǎng)殖場 （戶）養(yǎng)殖方式，2015年1只繁殖母羊的盈虧平衡點(diǎn)提高到了年繁殖育肥出欄2.92只羔羊，如此高的繁殖成活率是不可能達(dá)到的，這就給規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖造成很大沖擊（見表 2）。

3.4 肉羊改良程度低，制約養(yǎng)羊效益的提高 在所調(diào)查的肉羊養(yǎng)殖場（戶）中主要以飼養(yǎng)小尾寒羊和雜交羊為主，普遍存在著肉羊改良程度低，生產(chǎn)性能不高的現(xiàn)象。羔羊從斷乳時體重25.00 kg，到120 d育肥出欄時，胴體重多數(shù)在21.50 kg，按筆者測定的數(shù)據(jù)，6月齡小尾寒羊的屠宰率為45.71%來推算，出欄時體重在47.00 kg，按正式育肥期105 d計算，共增重22.00 kg，平均日增重為209.60 g，生長速度較慢，產(chǎn)生的效益也較低。筆者于2011年和2012年在烏拉特中旗農(nóng)區(qū)進(jìn)行舍飼育肥的測定，以純種小尾寒羊為母本與巴美肉羊雜交一代的育肥羔羊，其6月齡平均日增重248.53 g，比調(diào)查戶育肥羔羊的平均日增重209.60 g高出38.93 g。同時，在同等飼養(yǎng)水平下巴寒雜交一代6月齡育肥羔羊的屠宰率為50.70%，高于小尾寒羊6月齡育肥羔羊45.71%的屠宰率，表明雜交改良羔羊可提高產(chǎn)肉性能和增加效益。

4 未來羊肉市場的分析

羊肉是我國居民傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中重要的食物之一。特別是羔羊肉更受重視，具有瘦肉多、肌肉纖維細(xì)嫩、脂肪少、膻味輕、味美多汁、容易消化和富有保健作用等特點(diǎn)，頗受消費(fèi)者歡迎。研究資料顯示，羔羊肉的脂肪、膽固醇含量較成年羊肉分別低23.7%和18.20%；而嫩度和鎂、鋅含量卻分別高73.80%和19.50%和32.00%；羔羊肉的組氨酸、纈氨酸、蘇氨酸3種氨基酸達(dá)到了理想蛋白質(zhì)比例。新的研究發(fā)現(xiàn)，羊肉中的左旋肉堿含量高達(dá)281.00 mg/kg，有利于長鏈脂肪的代謝，食用適量羊肉后，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。近年來，羊肉消費(fèi)量整體趨勢一直處于穩(wěn)步增長的態(tài)勢。從國際市場看，目前我國進(jìn)口的羊肉已有95%以上來自澳新兩國，特別是隨著中新、中澳自貿(mào)協(xié)議的簽訂生效，我國羊肉的進(jìn)口量將進(jìn)一步增加，澳新兩國質(zhì)優(yōu)價廉的羊肉產(chǎn)品勢必會對我國肉羊產(chǎn)業(yè)造成很大的沖擊。相關(guān)專家分析，相對于我國巨大的消費(fèi)市場以及進(jìn)口基數(shù)增加的現(xiàn)狀，以及對世界羊肉貿(mào)易潛力的分析，進(jìn)口羊肉只能彌補(bǔ)我國部分需求的不足，不可能解決我國的消費(fèi)和需求問題。我國羊肉消費(fèi)應(yīng)以立足國內(nèi)生產(chǎn)供應(yīng)為主，國際市場只能作為補(bǔ)充。所以，如何提高我國肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平一直是一個較為嚴(yán)峻課題。

5 對肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

從我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的實踐來看，多少年來由政府所主導(dǎo)的肉羊品種培育、肉羊改良、技術(shù)推廣模式，都沒有很好地發(fā)展起來。原因就是沒有和企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系結(jié)合起來，農(nóng)牧民養(yǎng)羊與企業(yè)利益不同步，沒有形成共同的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。針對當(dāng)前存在的問題和未來的發(fā)展需要，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路應(yīng)以建立以企業(yè)為主導(dǎo)，以農(nóng)牧民飼養(yǎng)為主體，以創(chuàng)新運(yùn)行體制和運(yùn)營機(jī)制為手段，以開拓市場為目標(biāo)的肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。重點(diǎn)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上下功夫，加快肉羊產(chǎn)業(yè)的科研與技術(shù)創(chuàng)新步伐，形成在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系內(nèi)具有自主知識產(chǎn)權(quán)支撐，企業(yè)獨(dú)特品質(zhì)的產(chǎn)品。使企業(yè)成為聚集資源的載體和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的航標(biāo)，帶領(lǐng)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的提升。改變目前各企業(yè)收購加工的羊都處于物以類同、有企業(yè)商標(biāo)而沒有產(chǎn)品質(zhì)量品牌的狀態(tài)。

5.1 建立以企業(yè)引領(lǐng)的肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系 由企業(yè)根據(jù)自己的發(fā)展目標(biāo)、品牌創(chuàng)建、市場定位等需要和所立足的地方資源，確定產(chǎn)業(yè)的技術(shù)路線，創(chuàng)建自己的生產(chǎn)體系。在生產(chǎn)體系內(nèi)進(jìn)行自己的肉羊品種繁育體系、肉羊雜交配套生產(chǎn)體系、肉羊產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行體系、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成推廣體系建設(shè)，制定科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營模式和運(yùn)行機(jī)制。打造以自主知識產(chǎn)權(quán)作支撐、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量高，具有企業(yè)獨(dú)特優(yōu)勢和地方特色的肉羊和羊肉產(chǎn)品，提高市場競爭力，實現(xiàn)持續(xù)高效發(fā)展。

5.1.1 種羊繁育體系建設(shè)：企業(yè)應(yīng)根據(jù)雜交配套體系的品種要求確定選育方向，開展種羊繁育體系建設(shè)，組建育種核心群，應(yīng)用現(xiàn)代育種手段，不斷提高種羊的繁殖性能和羔羊產(chǎn)肉性能。育種體系內(nèi)的繁育群和生產(chǎn)群通過建立合作育種的方式，帶動農(nóng)牧民進(jìn)行繁育，建立“企業(yè)＋農(nóng)牧民”的種羊繁育體系，形成具有企業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的肉羊配套品系，為企業(yè)的生產(chǎn)體系提供優(yōu)質(zhì)種源。據(jù)有關(guān)專家介紹，影響動物生產(chǎn)性能各因素的貢獻(xiàn)率分別為：品種占40%、營養(yǎng)占20%、繁殖占10%、疫病防治占15%、設(shè)施占10%、其他占5%，因此，要以加強(qiáng)品種培育提高為主，來帶動產(chǎn)業(yè)效益的提升。

5.1.2 肉羊雜交配套生產(chǎn)體系建設(shè)：在企業(yè)自己的肉羊雜交配套體系內(nèi)，有計劃有步驟地開展肉羊雜交繁育，企業(yè)負(fù)責(zé)雜交繁育種羊的供應(yīng)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定、羔羊育肥技術(shù)的示范和培訓(xùn)。通過與農(nóng)牧民建立合作的雜交繁育方式，帶領(lǐng)廣大農(nóng)牧民開展雜交繁育和專業(yè)化，建立“企業(yè)+農(nóng)牧民”的肉羊雜交配套生產(chǎn)體系。充分發(fā)揮雜交優(yōu)勢，提高生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)，形成具有企業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。據(jù)美國馬里蘭州茲維爾農(nóng)業(yè)研究中心對8個綿羊品種的研究結(jié)果表明，2個品種雜交的羔羊總產(chǎn)量比純種親本提高12%，到4個品種為止，在雜交種每增加一個品種，提高8%～20%。因此，走雜交配套生產(chǎn)體系建設(shè)的路子，是提高肉羊產(chǎn)業(yè)效益的有效途徑。

5.1.3 運(yùn)行模式和運(yùn)營機(jī)制的建設(shè)：企業(yè)按照產(chǎn)業(yè)化體系的技術(shù)路線、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生物規(guī)律、價值規(guī)律，制定科學(xué)合理的運(yùn)行模式和互利雙贏的運(yùn)營機(jī)制，把廣大農(nóng)牧民的資源優(yōu)勢整合起來，充分利用農(nóng)牧民自產(chǎn)飼草料豐富、廉價和勞動力成本低的優(yōu)勢，在企業(yè)規(guī)范化的引領(lǐng)下，聚集成小群體大規(guī)模的效應(yīng)，形成企業(yè)自己的優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，使肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

5.1.4 肉羊產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成推廣體系建設(shè)：由企業(yè)按照生產(chǎn)體系建設(shè)的技術(shù)要求，建立技術(shù)推廣隊伍，進(jìn)行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)路線、統(tǒng)一飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)服務(wù)。實現(xiàn)飼草料供給精準(zhǔn)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、效益最大化的高效益發(fā)展方式。

5.2 支持肉羊產(chǎn)業(yè)的政策和項目要重點(diǎn)向企業(yè)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系傾斜 要根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)對效益貢獻(xiàn)率的大小，分層次進(jìn)行支持。主要在優(yōu)質(zhì)種羊繁育體系、雜交配套繁育體系、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新型技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成推廣體系、產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)合理帶動農(nóng)牧民發(fā)展產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行模式和運(yùn)營機(jī)制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上重點(diǎn)支持，帶動肉羊產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)。

［1］騰克，張宏博，王貴印，等.巴美肉羊與小尾寒羊雜交羔羊生長發(fā)育及屠宰性能研究 ［J］.肉類研究，2012，26（3）：1-4.

［2］趙有璋.正視并解決問題，積極推進(jìn)我國肉羊業(yè)持續(xù)健康發(fā)展［C］//《2008 中國羊業(yè)進(jìn)展》論文集.北京：中國畜牧業(yè)協(xié)會.2008.

F326.3；S826.92；S8-1

A文章順序編號1672-5190（2016）03-0079-07

2016-02-10

王貴?。?958—），男，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，主要研究方向為肉羊的遺傳育種與現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)。

（責(zé)任編輯：栗 林）