涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究

蒙媛

摘 要：本文以涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)為主題，闡述涇陽縣地理位置、茯磚茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略位置、發(fā)展歷程及發(fā)展現(xiàn)狀等，用“鉆石模型”理論進行分析，找出涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的弊病所在，為涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出合理化的建議；有利于優(yōu)化涇陽縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進縣域經(jīng)濟健康、持續(xù)的發(fā)展，對其他縣域經(jīng)濟發(fā)展提供理論指導(dǎo)和實踐借鑒作用。

關(guān)鍵詞：茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；鉆石模型

一、涇陽縣地理位置及戰(zhàn)略位置分析

（一）地理位置

涇陽縣地處陜西省中部，位于關(guān)中平原上，是“八百里秦川”的腹地，素有關(guān)中“白菜心”之稱，地處東經(jīng)108°29′40″～108°58′23″，北緯34°26′37″～34°44′57″，位于兩山兩水之間，有獨特的自然環(huán)境。

（二）戰(zhàn)略位置分析

涇陽茯磚茶產(chǎn)銷歷史悠久，是古絲綢之路上最早的黑茶產(chǎn)品，被稱為古絲綢之路上的生命之茶。正如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的蔡正安教授說：“絲綢之路開通后，涇陽成為南茶北運和西進的集散地和中轉(zhuǎn)”。涇陽素有“中國大地原地”之稱，是歷史茶葉南往西上的交通關(guān)口和要塞；涇陽屬于“西安-小時交通圈”，為其茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供便利的交通條件。

二、涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

（一）古代涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

茯磚茶起源地是陜西涇陽縣，此觀點得到茯磚茶研究者的一致認(rèn)同。中國茯磚茶的泰斗施兆鵬先生曾為涇陽茯磚茶題字：“茯茶之源”。據(jù)《涇陽縣志》記載，當(dāng)時涇陽地域商號有131家，其中經(jīng)營茯磚茶的有86家。

（二）近代（1949-1958年）涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

1949年后，涇陽茯磚茶因原料成本過高及利潤空間縮小等原因及我國“大而統(tǒng)”、“多快好省”的政策要求， 1953年國家把其生產(chǎn)加工歸并到咸陽茶廠，提高了生產(chǎn)效率[1]。1957年茶葉局在咸陽茶廠組建了 “茯磚茶品質(zhì)實驗小組”[1]。1958年，國家把茯磚茶生產(chǎn)加工移到湖南安化茶廠，至此，秦地再沒有茯磚茶企業(yè)。

（三）現(xiàn)代（2008年—）涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，為滿足“生態(tài)文明”建設(shè)和低碳經(jīng)濟發(fā)展的需求， 茶葉產(chǎn)業(yè)再次迎來黃金時段。2008年秋天，涇陽縣政府啟動了 “涇陽茯磚茶”的復(fù)興計劃。僅有三四年的時間，涇陽縣已有六家企業(yè)從事茯磚茶產(chǎn)業(yè)，最著名的是高香茶業(yè)公司，其茯磚茶年產(chǎn)值已達到 5000 多萬元，推動當(dāng)?shù)剀虼u茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、“鉆石模型”分析涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）概述鉆石模型

鉆石模型是邁克爾·波特對優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進行研究并得出結(jié)論。與當(dāng)時主流觀點相悖，即他認(rèn)為利率、勞動力成本、匯率及規(guī)模經(jīng)濟等因素并不能決定一個產(chǎn)業(yè)的競爭力。而邁克爾·波特在鉆石模型中指出一個國家或者地區(qū)的一個產(chǎn)業(yè)能否在市場競爭中占優(yōu)勢需從四個環(huán)境（生產(chǎn)要素、企業(yè)戰(zhàn)略、需求條件和相關(guān)產(chǎn)業(yè)及支持產(chǎn)業(yè)）及兩個輔助因素（政府和機遇）分析，它們決定著產(chǎn)業(yè)的競爭力，同時也是相互獨立、相互影響，共同構(gòu)成一個完整的體系。

本研究對鉆石模型進行了修改，除上述涉及到的環(huán)境與因素外，還需考慮茯磚茶產(chǎn)業(yè)的信息化發(fā)展水平。目前我們正處在一個信息化時代，信息化水平是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有推動作用。

（二）用“鉆石模型”分析涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1、生產(chǎn)要素

茯磚茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素指茯磚茶產(chǎn)業(yè)的自然資源、人力資源和資本資源，它們是茯磚茶產(chǎn)業(yè)賴以生存和發(fā)展的基石。作為基本生產(chǎn)要素，涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)有獨特自然地理環(huán)境，使涇陽茯磚茶有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。

茯磚茶產(chǎn)業(yè)的人力資源指茯磚茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員所代表的人力資源，包括人力資源的數(shù)量和質(zhì)量。到2010年底，涇陽縣找到當(dāng)年技術(shù)工人80歲以上老人僅有9位，受年齡因素影響，他們在人力資源方面未能發(fā)揮重要作用。但目前鮮有人能掌握茯磚茶工藝方面的技能。在現(xiàn)代化企業(yè)管理和專業(yè)性管理等方面缺乏經(jīng)驗?？傊?，涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)在人力資源方面的數(shù)量少且質(zhì)量低。

茯磚茶產(chǎn)業(yè)的資本資源指茯磚茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中所需的資金投入。從2015年后，涇陽縣財政局將每年拿出1000萬作為茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專項資金，扶持茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、需求狀況

本研究認(rèn)為需求狀況對產(chǎn)業(yè)發(fā)展起決定作用，是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、涇陽茯磚茶研究所顧問劉仲華介紹，只有茯磚茶有金花?！敖鸹ㄔ诩庸み^程中所產(chǎn)生的冠突散囊菌富含450多種對人類有益的成分， 對人們身體健康有重要的調(diào)節(jié)作用?！?/p>

生活質(zhì)量地提高，人們更加關(guān)注健康。據(jù)報道，茯磚茶有降脂減肥[2-3]，降血糖[4]，保肝護肝[5]，抗腫瘤[6]，抗腹瀉[7]等功能，符合人們追求健康、生態(tài)、綠色的飲食理念，因此人們將會增加其需求。

2016年1月，京眾康公司與北京日報報業(yè)集團發(fā)行有限公司達成戰(zhàn)略合作，在北京市內(nèi)設(shè)立100多個發(fā)行站點，拓寬茯磚茶產(chǎn)業(yè)的消費者市場，為需求量的增加提供了契機，為開拓茯磚茶的縣域外市場提供新途徑。

3、相關(guān)產(chǎn)業(yè)及支持產(chǎn)業(yè)的分析

產(chǎn)業(yè)的競爭力不僅體現(xiàn)在自身的能力上，還來源于與其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)[8]。涇陽縣將與涇河新城管委會共建一個以涇陽茯磚茶文化為依托，打造茯磚茶文化產(chǎn)業(yè)園，形成集茯磚茶文化、關(guān)中民俗文化、關(guān)中生活文化為一體的綜合性茯磚茶古鎮(zhèn)，同時，涇陽縣將單獨建立一個以茯磚茶生產(chǎn)、研發(fā)、檢測和銷售等為一體的涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)園，同時發(fā)展涇陽農(nóng)家特色餐飲、茯茶制作與銷售等特色產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮茯茶品牌優(yōu)勢，全力打造茯茶產(chǎn)業(yè)和下游產(chǎn)業(yè)配套，提升茯磚茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的競爭力；帶動其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，促進涇陽縣縣域經(jīng)濟健康、持續(xù)的發(fā)展。

4、企業(yè)戰(zhàn)略

2015年已有82家企業(yè)獲得生產(chǎn)和銷售許可證，獲得生產(chǎn)許可證僅有21家，取得食品流通許可證的有61家。但只有個別企業(yè)已實現(xiàn)了機械化、半機械化生產(chǎn)。

因涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)起步晚， 除幾個龍頭企業(yè)外，目前大部分茯磚茶生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模小，機械化生產(chǎn)程度低，以傳統(tǒng)的手工制作為主，產(chǎn)品生產(chǎn)效率偏低，資源未充分利用，產(chǎn)業(yè)化程度不高。與縣域外的茯磚茶產(chǎn)業(yè)相比而言，涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)占劣勢地位，未能推動涇陽茯磚茶企業(yè)走現(xiàn)代化、規(guī)?；l(fā)展之路。

5、柔性化政府

在陜西省境內(nèi)，目前僅有兩所高校開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)；相關(guān)縣城成立了茶葉中專學(xué)校、茶業(yè)局、茶葉科技推廣站；咸陽市成立了茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室。隨著政治、經(jīng)濟、文化和社會的發(fā)展，要求政府從原來的管理角色變?yōu)榉?wù)角色。

涇陽縣政府對縣域外投資商來涇陽建廠投資茯茶產(chǎn)業(yè)，簡化辦理手續(xù)，給予土地、稅收等優(yōu)惠。涇陽縣成立了茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心，該政府逐漸加強與縣域外的交流與合作，用縣域外的各種優(yōu)勢和資源推動茯磚茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

6、機遇

涇陽縣財政每年財政支出1000萬元作為茯磚茶產(chǎn)業(yè)的專項資金，用于涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為茯磚茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供了資金保障。

2014年9月，涇陽縣舉辦了“涇陽茯磚茶·絲綢之路文化之旅”大型活動，途中經(jīng)過5個省區(qū)，18個主要節(jié)點城市、24個縣以及2個國家，為涇陽縣發(fā)展茯磚茶產(chǎn)業(yè)提供了良好的機遇。

涇陽茯磚茶小鎮(zhèn)是一個以茯磚茶姑娘選秀、茶藝表演、秦腔自樂等為主的綜合性小鎮(zhèn)。2015年10月1-7日，涇陽茯磚茶小鎮(zhèn)總共接待游客82萬人次，旅游綜合收入突破了2.46億元；2016年“五一假”僅3天它就接待游客22.2萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入為5430萬元。因人選擇就地旅游，將涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推向一個高潮，邁向一個新階段。

7、信息化水平

信息化水平對一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起加速作用，信息化水平越高，產(chǎn)業(yè)知名度就越高。然而涇陽茯磚茶是我國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。但涇陽茯磚茶的整體市場消費認(rèn)知度比較低，僅有當(dāng)?shù)厝藗儗ζ淞私猓h域外的人們鮮為人知。

四、推進涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

（一）整合各種資源，提升茯磚茶產(chǎn)業(yè)的競爭力

綜合考慮，涇陽縣制定了陜西茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，發(fā)揮陜南茶葉優(yōu)勢，加強與安康、漢中、商洛茯磚茶原料生產(chǎn)基地的聯(lián)系與交流，以涇陽茯磚茶為發(fā)展品牌，以咸陽市為中心建立加工基地，促進涇陽縣乃至陜西省茯磚茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

（二）加大扶持力度，培育茯磚茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)

縣政府應(yīng)在政策上、資金上給予幫扶，重點扶持一批規(guī)模化、信度高的優(yōu)勢企業(yè)，使他們在加工技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量管理等方面進行更新升級， 培育一批龍頭企業(yè)，帶動涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

（三）建立一支“三高”的專業(yè)團隊

涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度慢，在加工技術(shù)、質(zhì)量管理、市場營銷等方面呈現(xiàn)出人才與發(fā)展不相適應(yīng)的現(xiàn)象。作為涇陽縣政府，要注重高素質(zhì)、高水平專業(yè)人才的引進工作，加強就業(yè)前和就業(yè)中的培訓(xùn)，提高茯磚茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能；可在當(dāng)?shù)刂袑＜夹ｉ_展茯磚茶課程，以適應(yīng)涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的人才；要幫扶企業(yè)從業(yè)人員提高技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，打造高技術(shù)、高管理、高素質(zhì)的專業(yè)團隊。

（四）提高機械化水平，實現(xiàn)茯磚茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化

目前多數(shù)企業(yè)還停留在傳統(tǒng)手工制作的加工水平上，在設(shè)備更新升級上加大投資；加快加工設(shè)備的機械化、連續(xù)化、自動化；在工藝技術(shù)改造上要不斷創(chuàng)新，實現(xiàn)茯磚茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化，使其走規(guī)?；?、現(xiàn)代化的發(fā)展道路。

（五）發(fā)揮縣政府和茶業(yè)協(xié)會的雙重作用

涇陽縣政府、工商局、食品監(jiān)督局等聯(lián)合對涇陽茯磚茶加工企業(yè)的原料產(chǎn)地質(zhì)量、加工技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平等進行普查， 據(jù)普查情況，制定相關(guān)的茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及管理措施，推進涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。各茶業(yè)協(xié)會要發(fā)揮管理指導(dǎo)和規(guī)范引領(lǐng)作用，采取各種方法來加強產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高企業(yè)的質(zhì)量安全責(zé)任意識， 達到自律的目的。

（六）采用名牌戰(zhàn)略，打造涇陽縣茯磚茶知名品牌

2015年涇陽縣被譽為“中國茯茶之源”。如今陜西茯磚茶產(chǎn)品品牌多， 但獲得陜西省名牌產(chǎn)品榮譽稱號的僅有一家企業(yè)。涇陽縣縣政府要加大茯磚茶名牌戰(zhàn)略推廣力度， 采用 “扶優(yōu)扶強，正面引導(dǎo)”的方式有側(cè)重點、有選擇的幫持和培育一批涇陽縣的茯磚茶知名品牌， 以發(fā)揮名牌產(chǎn)品企業(yè)的帶動作用和集聚效應(yīng)，利于提升涇陽縣的茯磚茶競爭力。

（七） 加大宣傳力度，擴大涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)社會影響

涇陽茯磚茶企業(yè)應(yīng)打破傳統(tǒng)銷售模式，采用報紙、“互聯(lián)網(wǎng)+”、電視、廣播、微信等傳統(tǒng)媒體和現(xiàn)代媒體相結(jié)合的方式，成為涇陽茯磚茶對外宣傳營銷的重要窗口和渠道，以擴大茯磚茶的市場占有率、競爭力、知名度和美譽度，促進涇陽縣茯磚茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。（作者單位：西藏大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院）

參考文獻：

[1] 徐民主.天下第一“磚”涇陽茯磚茶[M].陜西人民出版社，2010：6

[2] 傅冬和，劉仲華，黃建安等.高通量篩選研究茯磚茶降脂功效[J]茶葉科學(xué).2006，26（3）：209-214

[3] 熊昌云，屠幼英，歐陽梅等，人工接種發(fā)酵茯磚茶降脂減肥作用研究[J]菌物學(xué)報，2011，30（2）：349-354

[4] 宋魯彬.中國黑茶藥理功能評價及活性物質(zhì)研究[D].長沙.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008

[5] 徐小江，黃建安，肖力爭等，茯磚茶及其配方對脂肪變性L_02肝細(xì)胞TG含量的影響[D].茶葉科學(xué)，2011，31（3）：247-254

[6] 宋魯彬. 黃建安.劉仲華等中國黑茶對消化道腫瘤的作用[J].茶葉科學(xué)，2009，29（3）：191-195.

[7] 余志勇.茯磚茶抗腹瀉作用研究[D].長沙.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

[8] 王福軍.國際競爭力的來源：波特的解釋.南京社會科學(xué)[J].1999，（11）