工學(xué)一體化教學(xué)在旅游教學(xué)中的應(yīng)用

陳培

【摘要】工學(xué)一體化重在一體，貴在融合，工中有學(xué)，以學(xué)促工，工學(xué)相長(zhǎng)。本文分析了工學(xué)一體化教學(xué)在旅游教學(xué)中的應(yīng)用，闡述了實(shí)行工學(xué)一體化教學(xué)的意義，介紹了工學(xué)一體化教學(xué)在旅游課程中的具體實(shí)施和應(yīng)注意的問(wèn)題。

【關(guān)鍵詞】工學(xué)一體化教學(xué)；模擬導(dǎo)游教學(xué)；學(xué)習(xí)情境

一、傳統(tǒng)旅游教學(xué)存在的突出問(wèn)題

作為技工學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)課教師，在從教近十年的教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，越來(lái)越感覺(jué)實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中的重要性，它也是技工學(xué)校教學(xué)的特點(diǎn)。然而傳統(tǒng)教學(xué)模式重在課堂灌輸，以教為主，忽視了“工”的地位，導(dǎo)致“工”、“學(xué)”脫節(jié)，在以往的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作當(dāng)中，用人單位和學(xué)生之間互相不滿(mǎn)：用人單位認(rèn)為學(xué)生適應(yīng)期太長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)不夠熟練，在帶團(tuán)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題第一反應(yīng)不是自己想著去解決問(wèn)題，而是把問(wèn)題推給旅行社，造成旅行社工作量的增加等問(wèn)題；而學(xué)生則認(rèn)為旅行社勞動(dòng)強(qiáng)度大、用人單位太過(guò)苛刻、沒(méi)人教他們具體該如何操作等系列問(wèn)題。通過(guò)學(xué)生和用人單位反映的問(wèn)題，筆者認(rèn)為，傳統(tǒng)教學(xué)模式在教育學(xué)生過(guò)程中出現(xiàn)了偏差，技工學(xué)校的教育本身就是為社會(huì)培養(yǎng)技術(shù)工人，導(dǎo)游員也屬于社會(huì)工作人員的一種。但是現(xiàn)在問(wèn)題出現(xiàn)了，傳統(tǒng)教育模式下走出來(lái)的學(xué)生并不能適應(yīng)社會(huì)的需要。我們?cè)撊绾胃淖冞@種現(xiàn)象呢？經(jīng)過(guò)摸索，研究，實(shí)驗(yàn)，我們認(rèn)為工學(xué)一體化教學(xué)模式能夠適應(yīng)旅游市場(chǎng)的需要，通過(guò)工學(xué)一體化教學(xué)模式培養(yǎng)的學(xué)生，得到了旅行社的認(rèn)可，學(xué)生也反映良好。學(xué)生認(rèn)為采取工學(xué)一體化教學(xué)模式使他們的學(xué)習(xí)興趣增加；脫離書(shū)本，讓他們感覺(jué)能夠真正的學(xué)到有用的內(nèi)容。那么，在實(shí)際教學(xué)工作中，旅游專(zhuān)業(yè)如何采取工學(xué)一體化教學(xué)模式呢？

二、工學(xué)一體化教學(xué)在旅游教學(xué)中的定位

旅游專(zhuān)業(yè)的工學(xué)一體化課程的開(kāi)發(fā)是以旅游職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以旅游專(zhuān)業(yè)典型工作任務(wù)為載體，教學(xué)過(guò)程貫穿一體化教學(xué)理念，突出學(xué)生專(zhuān)業(yè)和方法能力培養(yǎng)，將能力培養(yǎng)與職業(yè)崗位對(duì)接。那么，當(dāng)學(xué)生拿到旅游專(zhuān)業(yè)課書(shū)籍時(shí)候，老師會(huì)告訴學(xué)生：什么是導(dǎo)游？和導(dǎo)游應(yīng)該做哪些工作？我們針對(duì)初級(jí)導(dǎo)游的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣定位的：面向旅行社，培養(yǎng)熟悉旅游企業(yè)崗位的工作流程，能按照布置任務(wù)去完成各項(xiàng)工作，知道導(dǎo)游工作流程、與游客的交流，具有良好的責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的技能人才。針對(duì)學(xué)生的綜合職業(yè)能力我們從四個(gè)方面進(jìn)行定位。工作態(tài)度上，能?chē)?yán)格遵守旅游企業(yè)的工作制度，服從旅游企業(yè)工作安排，執(zhí)行旅游崗位工作流程，并能規(guī)范填寫(xiě)派團(tuán)單、出團(tuán)計(jì)劃書(shū)和游客意見(jiàn)表。工作能力上，能按照導(dǎo)游業(yè)務(wù)流程進(jìn)行導(dǎo)游歡迎詞、沿途講解、歡送詞的撰寫(xiě)，能按照導(dǎo)游工作要求，獨(dú)立完成帶團(tuán)服務(wù)。工作方法上，能根據(jù)導(dǎo)游工作任務(wù)主動(dòng)利用各種信息（如互聯(lián)網(wǎng)、旅行社的宣傳資料等）渠道查閱資料，并在工作學(xué)習(xí)中有效的應(yīng)用。溝通協(xié)調(diào)上，能與領(lǐng)導(dǎo)、同事、游客進(jìn)行有效的溝通，具有良好的責(zé)任心、質(zhì)量意識(shí)、道德品質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的人際交往、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和健康心理。

有了上述的要求和具體任務(wù)的明細(xì)，我們將從職業(yè)性和實(shí)踐性的角度出發(fā)，以教、學(xué)、做一體化為思路，按照模塊、項(xiàng)目、任務(wù)三個(gè)層次進(jìn)行劃分，包括導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程模塊、導(dǎo)游服務(wù)技能模塊和導(dǎo)游應(yīng)變能力模塊。導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程模塊包括地陪、全陪、景點(diǎn)導(dǎo)游、海外領(lǐng)隊(duì)服務(wù)工作程序四個(gè)任務(wù)；導(dǎo)游服務(wù)技能模塊包括語(yǔ)言運(yùn)用技能、帶團(tuán)技能、講解技能三個(gè)任務(wù)；導(dǎo)游應(yīng)變能力模塊包括常見(jiàn)事故處理、安全性事故處理、游客個(gè)別要求的處理、旅游中的救護(hù)技能四個(gè)任務(wù)。每個(gè)任務(wù)下再分若干個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行闡述和介紹。工學(xué)一體化的突出特點(diǎn)是針對(duì)性和操作性，強(qiáng)調(diào)情景導(dǎo)入和任務(wù)驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生帶著真實(shí)的任務(wù)去學(xué)校。在模塊和項(xiàng)目的構(gòu)架下，教學(xué)內(nèi)容最終以任務(wù)為落腳點(diǎn)，要求學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，掌握導(dǎo)游工作的每一個(gè)具體程序和環(huán)節(jié)，懂得應(yīng)該怎么做。圍繞教與學(xué)的各個(gè)任務(wù)，教學(xué)中還采用了技能訓(xùn)練、情景導(dǎo)入等多種方式，提供大量實(shí)例，為實(shí)際操作提供了可借鑒的方法。這樣，通過(guò)營(yíng)造良好的旅游工作環(huán)境，實(shí)施行之有效的舉措，參與任務(wù)引導(dǎo)型的項(xiàng)目活動(dòng)，完成每個(gè)具體的工作任務(wù)，把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)任務(wù)之中，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和實(shí)踐能力。學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)在對(duì)行動(dòng)領(lǐng)域（即學(xué)習(xí)領(lǐng)域）提煉后，將課程內(nèi)容劃分為互相聯(lián)系的以工作過(guò)程為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)情境單元，通過(guò)對(duì)各學(xué)習(xí)情境中學(xué)習(xí)目標(biāo)、主要內(nèi)容、授課方式、師生要求等各項(xiàng)內(nèi)容的描述，來(lái)規(guī)范課程所要求的內(nèi)容。

三、開(kāi)展工學(xué)一體化教學(xué)在旅游課堂中的具體實(shí)施

在旅游專(zhuān)業(yè)課中，我們以導(dǎo)游服務(wù)工作的具體工作過(guò)程為依據(jù)，設(shè)計(jì)了多個(gè)學(xué)習(xí)情境，分析任務(wù)，每個(gè)任務(wù)下有若干個(gè)小的項(xiàng)目。在進(jìn)行第一節(jié)全陪導(dǎo)游工作流程時(shí)，老師需要做的就是講任務(wù)布置下去的內(nèi)容是：將學(xué)生分成若干個(gè)小組，每個(gè)小組成員間的資源共享。老師布置任務(wù)，學(xué)生接受任務(wù)，明確工作要求，制定工作計(jì)劃；學(xué)生需要做的是分析任務(wù)、查找資料、確定工作步驟。其具體的工作過(guò)程分析如下：

1、課堂傳授教學(xué)階段

任務(wù)一：出團(tuán)前的準(zhǔn)備工作。項(xiàng)目（一）知識(shí)準(zhǔn)備：當(dāng)學(xué)生接到老師布置的模擬接團(tuán)任務(wù)以后，要做的第一件事情就是了解相關(guān)景點(diǎn)的資料，這里面包括經(jīng)過(guò)城市的概括，景點(diǎn)介紹等等。項(xiàng)目（二）相關(guān)知識(shí)的了解：讓學(xué)生知道派團(tuán)單，行程表，意見(jiàn)反饋單，客人信息表等。第一時(shí)間和出團(tuán)的司機(jī)師傅聯(lián)系第二天的接車(chē)時(shí)間和地點(diǎn)！項(xiàng)目（三）物質(zhì)準(zhǔn)備：導(dǎo)游旗，帽子，車(chē)上的飲用水這些東西！生活用品也要及時(shí)準(zhǔn)備好！

任務(wù)二：出團(tuán)。項(xiàng)目（一）等司機(jī)師傅開(kāi)車(chē)來(lái)了以后，第一件事就是檢查油箱的油量情況?，F(xiàn)在一般情況下旅行社都是從旅游汽車(chē)公司租的車(chē)，通常都是小包價(jià)，這里面是不包含用油，過(guò)路過(guò)橋，停車(chē)費(fèi)的！項(xiàng)目（二）提前發(fā)團(tuán)時(shí)間半個(gè)小時(shí)到達(dá)發(fā)團(tuán)地點(diǎn)，把座位卡放好，等候客人上車(chē)?？腿说烬R以后點(diǎn)名。確定不少人以后就可以出發(fā)了！

任務(wù)三：路上（沿途講解）。項(xiàng)目（一）模擬講解歡迎詞！項(xiàng)目（二）沿途講解。項(xiàng)目（三）活躍氣氛。

任務(wù)四：到達(dá)景點(diǎn)以后（地陪工作）。項(xiàng)目（一）在買(mǎi)票之前，最好提前問(wèn)一下團(tuán)隊(duì)里面有沒(méi)有人符合景區(qū)的優(yōu)惠政策條件的，如果有，要提前將他們的證件收上來(lái)！之后，再把折扣價(jià)的差價(jià)退還給客人！項(xiàng)目（二）買(mǎi)好票，你不要著急讓客人下車(chē)。在客人下車(chē)之前最好將你要交代的事情說(shuō)完。項(xiàng)目（三）下車(chē)以后將客人帶到導(dǎo)游圖前，告訴大家今天游覽的線(xiàn)路和集合的地點(diǎn)！

任務(wù)五：集合收人。項(xiàng)目（一）在進(jìn)入景區(qū)以后導(dǎo)游走在隊(duì)伍的最前方，時(shí)刻注意等候后面的游客！。項(xiàng)目（二）游覽講解完以后給大家一些自由活動(dòng)時(shí)間，導(dǎo)游回到集合的地點(diǎn)，等候客人回來(lái)！項(xiàng)目（三）客人到齊以后準(zhǔn)備返程，結(jié)束行程！項(xiàng)目（四）在回來(lái)的路上可以做些活動(dòng)調(diào)劑一下氣氛，讓客人填寫(xiě)意見(jiàn)單，致歡送詞！

這五個(gè)任務(wù)完成之后，我們就進(jìn)行下一個(gè)學(xué)校環(huán)節(jié)。

2、實(shí)操訓(xùn)練

學(xué)生實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練階段。給出足夠的時(shí)間讓學(xué)生將所學(xué)內(nèi)容融會(huì)貫通。實(shí)訓(xùn)操作以小組為單位進(jìn)行，學(xué)生分別扮演火車(chē)站問(wèn)訊人員、司機(jī)、游客、地陪、全陪。

3、教學(xué)評(píng)價(jià)

學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)、小組評(píng)價(jià)、老師點(diǎn)評(píng)。

總之，經(jīng)過(guò)這一學(xué)年的工學(xué)一體化教學(xué)的學(xué)習(xí)，我們的學(xué)生在最近的教學(xué)實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)后，被用人單位反映良好，好多旅行社的老總評(píng)價(jià)我們的學(xué)生：比大學(xué)的學(xué)生更能適應(yīng)他們的工作需要、專(zhuān)業(yè)水平較高。我想我們的教學(xué)工作已經(jīng)取得了較好的效果。