關(guān)于糧食檢測工作的幾點思考

馬立改

【摘要】我國是一個人口大國，為此糧食工作一直是政府部門工作的重點。隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)性發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人們對糧食產(chǎn)品的質(zhì)量要求也有所提高。為此必須加強糧食的質(zhì)量控制，這樣才能滿足們的需求。通過糧食質(zhì)量檢測技術(shù)的運用，能夠?qū)崿F(xiàn)對糧食質(zhì)量的有效控制，為此要想保證糧食質(zhì)量體系的健康運行就要必須做好糧食質(zhì)量檢測的技術(shù)應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】糧食；質(zhì)量控制；檢測方法

隨著經(jīng)濟發(fā)展，糧食生產(chǎn)及質(zhì)量更多的受到氣候、資源、環(huán)境、技術(shù)等因素影響。另一方面，因為市場經(jīng)濟利益的刺激，難免有個別商販利用糧食質(zhì)量檢測中存在的漏洞鉆控制，想盡一切辦法將一些存在安全隱患的糧食投放市場。如果這類糧食投入市場，將給人民帶來極為嚴重的后果，也將引起社會的恐慌，給社會長治久安造成困擾。所以，只有根據(jù)社會發(fā)展變化而時刻改進提高糧食質(zhì)量檢測方法，在質(zhì)量檢測過程中始終貫穿落實科學(xué)發(fā)展觀，才能有效幫助糧食流通在市場上得到有序管理和監(jiān)控。

除此之外，隨著科技的進步，社會各界對糧食質(zhì)量和衛(wèi)生狀況提出了新要求。糧食是食品和飼料的主要原料，其質(zhì)量和衛(wèi)生安全狀況，直接關(guān)系人民群眾的身體健康。人民生活水平的提高和營養(yǎng)健康意識的增強，不僅使得各類食品加工行業(yè)對糧食品質(zhì)提出了要求，而且將糧食轉(zhuǎn)化為工業(yè)原料和飼料的行業(yè)也都對糧食質(zhì)量提出了要求。這就需要糧食質(zhì)量檢測從源頭上把好糧食質(zhì)量關(guān)。但是，國內(nèi)糧食檢測技術(shù)落后于世界一些先進國家乃是不爭的事實，管理模式不能保持與時代同步，也影響到糧食檢測能夠很好的進行，從而造成糧食質(zhì)量檢測問題成了當(dāng)下一個亟待突破的課題。正因為如此，當(dāng)前糧食質(zhì)量檢測管理模式就急需完善和加強，從而符合社會發(fā)展需要，滿足人們的生活水平。

一、確定有效的糧食質(zhì)量管理標準

糧標準化質(zhì)量管理工作當(dāng)中，標準糧食質(zhì)量資料的管理是其重要組成部分之一。這一重要組成部分有其獨特的作用地位，它可以準確的提供糧食質(zhì)量信息的，使大家對糧食標準質(zhì)量管理有一個系統(tǒng)的認識，并及時針對需要修改的信息進行修改，確保信息的時刻先進、有效，為廣大糧食檢測工作者提供強而有力的保障。而且確立正確信息的效果還不止于此，它通過對各地糧食管理標準管理信息的收集綜合各地資源，長此以往的不斷積累就會完成一套合理有效的管理措施，這個措施也會成為全國性的標準措施，這一目標的實現(xiàn)也是每一個糧食質(zhì)量管理資料人員的努力方向。但是在我國現(xiàn)有的糧食質(zhì)量標準管理制度當(dāng)中，信息資料還未得到徹底的國家化、資源共享化。這種情況的發(fā)生，一部分是因為我國現(xiàn)有的信息化管理制度與設(shè)備不完善，導(dǎo)致各地的信息無法及時的匯總與矯正，而另一方面也是因為本身的工作者對這一方面的工作認知不夠，經(jīng)常不及時整理、調(diào)整資料，無法使資料保證時時有效刻刻準確，從而最終導(dǎo)致了糧食質(zhì)量標準管理資料無法做到統(tǒng)一化的管理。所以想要完成糧食質(zhì)量檢測實驗室標準化工作，就必須保證糧食資料的完善，與所采用糧食標準的現(xiàn)行有效。在國家《檢測和校準實驗室能力的通用要求》中，在對于糧食標準質(zhì)量資料的管理時，必須配備一名標準管理員，而標準管理人員需要做的就是，將所有現(xiàn)有資料匯總，及時查證資料的有效性，并且將最終確定的資料錄入計算機當(dāng)中，實現(xiàn)全國性的共享。

二、建立起一套有效的管理檔案

在糧食質(zhì)量標準檔案管理的假設(shè)當(dāng)中，第一步就是將所有的有效標準錄入計算機當(dāng)中，將然后根據(jù)特性安排序號，最終依照序號的順序一一上架，這一過程就是把混亂的資料進行重新的編排，使每一個序號都能對應(yīng)一本相應(yīng)的書籍，最終做到可以按照序號查詢，并有利于糧食質(zhì)量標準管理人員，能夠及時有效的查找、閱讀、清點每一本資料。完成這一步后，還要對糧食質(zhì)量標準資料進行有效的標識，提高信息識別、處理、加工的能力，達到規(guī)定的符合標準標識的要求。然后建立有效的計算機信息庫，建立檢索措施，使全國各地都可以通過網(wǎng)絡(luò)準確的檢測到糧食質(zhì)量標準信息。在糧食標準的動態(tài)管理中，標準員還可以通過使用電腦的數(shù)據(jù)庫，方便地對標準信息進行修改和編排，縮短更新周期，準確及時地指導(dǎo)檢測工作。可以根據(jù)設(shè)定的參數(shù)，按需要以各種方式對標準信息進行多途徑全方位的檢索和查詢，并確保查準率和查全率。對于某一標準的作廢、替代，可通過標準數(shù)據(jù)庫進行檢索，查看這份標準是否發(fā)放在外以及被誰借閱，以便及時回收、更換。糧食標準作為受控文件，其發(fā)放與借閱應(yīng)嚴格控制。為了有效地管理標準發(fā)放，應(yīng)建立標準發(fā)放單、借閱登記本，作好記錄，嚴格履行收件人簽字手續(xù)。并在標準數(shù)據(jù)庫中標識該標準的發(fā)放、借閱人。一旦該標準作廢，可及時收回、更換。

三、做好監(jiān)測站的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控

監(jiān)測站的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控需要通過內(nèi)部手段來實現(xiàn)檢測目標。一些盲樣檢測、留樣檢測、人員比對和方法比對能夠有效的驗證檢測工作的可靠性。內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控中有很多操作方法，要保留樣品進行再檢驗。對那些沒有標準物質(zhì)的檢測參數(shù)和將易保存的樣品留樣，以進行再檢測，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)檢測結(jié)果的準確性。檢驗人員要在內(nèi)部質(zhì)量控制中，認真的按照相關(guān)標準進行檢測工作，要認真對待每一次檢驗工作，以實現(xiàn)檢測人員素質(zhì)和檢測技術(shù)水平的不斷提升。在檢測中，一旦發(fā)展存在問題就要及時采取措施予以糾正。內(nèi)部控制中還要按計劃定期對有證標準物質(zhì)進行檢測，將檢測結(jié)果與標準值進行比較。在檢測出檢測結(jié)果的異常時，要及時的排除因素實現(xiàn)異常原因的查明，要通過一定的措施來實現(xiàn)檢測體系的正常運行。在監(jiān)測站的內(nèi)部質(zhì)量控制中，利用質(zhì)量控制圖，能夠有效的實現(xiàn)數(shù)據(jù)的分析。通過質(zhì)量控制圖能夠把檢驗的性能數(shù)據(jù)與所計算出來的預(yù)期的“控制限”進行比較，通過圖示的對比能夠有效的統(tǒng)計出差異性，最終實現(xiàn)對檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)分析。這種方法能夠通過檢測來查出偏差的原因所在，所以非常利于及時采取措施以實現(xiàn)偏差原因的消除。

總之，如何做好糧食質(zhì)量標準的管理，是每一個糧食檢測實驗室工作人員所必須做到的基本要求，這不緊關(guān)系到糧食的安全性，也是一個關(guān)系民生重要方面，所以要做好糧食質(zhì)量管理，就必須確定糧食的質(zhì)量標準，選定有效且可控制的糧食來源，建立良好的糧食檔案管理措施，加強工作人員的管理素質(zhì)要求，只有滿足了這些，才能有效的做好糧食檢測實驗室的糧食質(zhì)量管理問題。