“牧羊女”和她的“羊世界”

王杰

她曾是一名白衣戰(zhàn)士，在“非典”到來之際奔赴一線，做病人的守護(hù)天使；如今她轉(zhuǎn)變身份，在農(nóng)村老家圈地養(yǎng)羊，甘做溫柔的“牧羊女”。她叫東雪，一個集美貌與智慧于一身的“80后”創(chuàng)業(yè)者，正不遺余力地堅守在北京市懷柔區(qū)楊宋鎮(zhèn)，打造一個她理想中的“羊世界”。

白衣天使變身“牧羊女”

東雪出生在懷柔區(qū)琉璃廟鎮(zhèn)，打小就是父母眼中的“乖乖女”。衛(wèi)校畢業(yè)后，她順理成章地進(jìn)入到懷柔區(qū)中醫(yī)院，成為一名中醫(yī)大夫。2003年，剛剛參加工作不久的她就遭遇了嚴(yán)酷的“非典戰(zhàn)役”?！澳莻€時候大夫們都在醫(yī)院的急診，每天穿著厚重的工作服，腿上受潮都捂出了疙瘩，我還在隔離區(qū)看到了我的同學(xué)，后來懷柔醫(yī)療戰(zhàn)線上也有人犧牲，第一次真切地感覺到死亡離自己那么近。”這段經(jīng)歷對東雪的觸動很大，再加上正好有可以自己做點事兒的契機，她便選擇了離開。

從醫(yī)院辭職單干后，東雪同時走了兩條路，一個是成立商貿(mào)公司；另一個就是養(yǎng)羊。起初，經(jīng)營商貿(mào)公司是東雪的主業(yè)，養(yǎng)羊只是副業(yè)。雖然出生在農(nóng)村，但東雪從小生活的環(huán)境也是以懷柔城區(qū)為主，畜牧業(yè)對她來說并不駕輕就熟?！爱?dāng)時養(yǎng)羊完全就是因為自己喜歡這種小動物，也想讓家人和朋友能吃上放心的羊肉，并沒有想著靠它賺錢?！睆?004年起首次觸電養(yǎng)羊，東雪每年堅持在老家琉璃廟鎮(zhèn)的10畝土地上“放牧”，為家人和朋友提供放心的食材。不過當(dāng)時羊的品種比較單一，主要以綿羊為主，數(shù)量也比較少。直到2014年，東雪才決定將她的養(yǎng)羊業(yè)擴大規(guī)模。

擴大規(guī)模建立新基地

“這兩年，大家對食材的質(zhì)量要求越來越高，我覺得這是一個好契機，如果把這項事業(yè)做大，也是另一個賺錢的好機會?！?014年起，東雪擴大了飼養(yǎng)規(guī)模，在楊宋鎮(zhèn)張自口村60畝的土地上建立了一個新基地，引進(jìn)了烏骨羊、薩福克羊、杜泊羊、小尾寒羊等10多個品種。萬事開頭難，雖然此前也有了10多年的養(yǎng)羊經(jīng)歷，但是辦大規(guī)模的飼養(yǎng)場，“伺候”不同種類的羊，東雪還是缺乏經(jīng)驗。為了學(xué)習(xí)圈養(yǎng)技術(shù)，她曾幾次出國考察國外先進(jìn)的養(yǎng)羊技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境總結(jié)出適合自己養(yǎng)羊的方法。現(xiàn)如今，她的新基地里，已經(jīng)有20多個優(yōu)質(zhì)品種、500多頭可愛的“喜羊羊”。不僅如此，她還帶動了周邊楊宋鎮(zhèn)、長哨營滿族鄉(xiāng)等地農(nóng)民的養(yǎng)羊需求，為有意愿養(yǎng)羊的農(nóng)戶提供種羊的同時，負(fù)責(zé)教授相關(guān)的飼養(yǎng)技術(shù)，待養(yǎng)到一定程度后，負(fù)責(zé)回收或為其尋找銷路。

在京津冀協(xié)同發(fā)展的理念下，東雪還在河北豐寧和內(nèi)蒙古建設(shè)了飼養(yǎng)基地。“相比較懷柔來說，內(nèi)蒙古、豐寧更適合大規(guī)模飼養(yǎng)，空間大，能夠保證羊的活動量，加之周邊種植戶、飼養(yǎng)戶較多，也能通過合作實現(xiàn)共贏?！睎|雪說?！把蚴澜纭痹诤颖必S寧和內(nèi)蒙古的飼養(yǎng)基地，有兩萬余只羊，直接帶動當(dāng)?shù)亟鼛资畱艮r(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)。

全情投入推出全羊宴

擴大規(guī)模只是第一步，在東雪的戰(zhàn)略中，她要以養(yǎng)羊為支撐，打造一個集飼養(yǎng)、餐飲、旅游于一體的“羊世界”。東雪先從全羊宴餐廳做起。步入羊世界的餐廳，仿鐘乳石的墻壁、如溪流一般的環(huán)繞魚池、栩栩如生的羊雕塑等等，都讓游客眼前一亮，為了能給大家提供一個好的就餐環(huán)境，東雪沒少在裝修上下功夫。

“哪種羊的哪個部位最適合什么樣的吃法，我們都進(jìn)行了深入的研究，也把各地有特色的與羊肉有關(guān)的餐飲都吸收了進(jìn)來，比如單縣的羊湯，內(nèi)蒙古的秘制烤羊排，還有用羊奶、咖啡、木瓜研制的創(chuàng)新菜品?！毖蚴澜绮蛷d的每個房間里都有關(guān)于羊的美食文化的相關(guān)知識介紹，在東雪看來，要讓大家在享受美食的同時也增長知識。在銷售方面，東雪也是采用口碑營銷的方式，把實惠留給消費者?！笆紫仍劬褪潜距l(xiāng)本土的人，對待老鄉(xiāng)就要實實在在，價格不能太貴，另外我希望把羊世界當(dāng)作一個事業(yè)長期做下去，做好基礎(chǔ)和人氣兒后，不愁不盈利?！睎|雪說。

結(jié)合科普打造“羊世界”

在“羊世界”，除了餐廳之外，東雪還建起了一座3層小樓，作為立體養(yǎng)羊的參觀和展示區(qū)?！靶⊙蚴欠浅？蓯鄣膭游?，很多小朋友們都會喜歡?！痹跂|雪的“羊世界”版圖中，科普是必不可少的一個主推環(huán)節(jié)?！拔覀儠^續(xù)打造和羊文化有關(guān)的特色景觀、互動環(huán)節(jié)、展示內(nèi)容，爭取面向?qū)W校，面向社會開展更多普及羊知識、羊文化的科普教育活動?！睎|雪說，為了讓更多的游人了解羊知識、感受羊文化，“羊世界”已經(jīng)在不同種類羊的飼養(yǎng)區(qū)前貼上了相關(guān)的科普介紹，產(chǎn)地、特點、習(xí)性等等一應(yīng)俱全，方便游客了解相關(guān)知識。下一步，他們還會聘請專業(yè)的講解員，為游客現(xiàn)場講解不同種類羊的知識。

“其實大家了解相關(guān)的知識也是非常有必要的?！睎|雪說，在“羊世界”有很多稀有的羊品種，比如烏骨羊的烏質(zhì)是由高含量的黑色素引起的，而這種烏質(zhì)性狀具有可遺傳性，是十分珍稀的遺傳資源。除了烏骨羊之外，這里還有十多種國外的羊。波爾山羊、薩?？搜?、杜泊羊、青羊等，有的相貌奇特、有的憨態(tài)可掬、有的營養(yǎng)豐富……

“只有更好地了解了相關(guān)知識后，才會物盡其用?！睎|雪說，“烏骨羊全身都是寶，更有黃金羊、藥羊和羊王等美譽。適合大眾群體，尤其對孕婦、產(chǎn)婦、體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健效果更佳?！睎|雪說，未來她打算推出烏骨羊“月子餐”，讓“羊世界”的產(chǎn)品向更多的領(lǐng)域延伸。