《果樹(shù)栽培學(xué)》課程體系教學(xué)改革研究

趙玉輝 郭印山

摘要為了適應(yīng)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人才培養(yǎng)的需要，近些年各農(nóng)業(yè)院校均開(kāi)展了《果樹(shù)栽培學(xué)》課程的教學(xué)改革。筆者總結(jié)了該課程教學(xué)中存在的普遍問(wèn)題，主要是教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要，課程設(shè)置不合理，實(shí)踐教學(xué)匱乏，實(shí)踐深度不夠，教學(xué)方法和手段單一，并且目前的考核方式不利于檢驗(yàn)學(xué)生的綜合能力和知識(shí)掌握程度。針對(duì)以上問(wèn)題，各院校主要從教學(xué)模式、課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方法和手段及課程考核等方面探討了課程改革的措施，有效推動(dòng)了教學(xué)改革的發(fā)展和教學(xué)水平的提高。

關(guān)鍵詞果樹(shù)栽培學(xué)；教學(xué)模式；課程設(shè)置；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)方法；課程考核

中圖分類(lèi)號(hào)S-01文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2016）04-342-03

Teaching Reform of Course System of Fruit Tree Cultivation

ZHAO Yuhui， GUO Yinshan*（Shenyang Agricultural University， Shenyang， Liaoning 110866）

AbstractDue to the requirement of horticulture industry development and the talent cultivation， teaching reform of course system of Fruit Tree Cultivation was carried out in many agricultural universities and colleges. The general problems existing in the teaching reform were summarized， such as teaching form and content could not meet the needs of social development， course design was not reasonable with the lack of practical teaching， single teaching methods and means. Countermeasures for course reform were put forward from the aspects of teaching model， course provision， practical teaching， teaching method and course assessment. All these effectively promoted the development of teaching reform and level.

Key wordsFruit tree cultivation； Teaching model； Course provision； Practical teaching； Teaching method； Course assessment

《果樹(shù)栽培學(xué)》是農(nóng)業(yè)高等院校、高職院校園藝專(zhuān)業(yè)的核心課程，該課程主要涉及果樹(shù)的種類(lèi)、品種，果樹(shù)各器官的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及相互關(guān)系，栽培管理各個(gè)環(huán)節(jié)的理論知識(shí)和技術(shù)要點(diǎn)內(nèi)容[1]。在當(dāng)前形勢(shì)下，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新品種、新知識(shí)、新技術(shù)不斷更新，果樹(shù)栽培制度不斷變革和發(fā)展，傳統(tǒng)的教學(xué)及實(shí)踐缺陷凸顯出來(lái)。如知識(shí)結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理，理論知識(shí)的更新較慢，實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)缺乏連續(xù)性和系統(tǒng)性，因此在新形勢(shì)下必須結(jié)合實(shí)際及時(shí)更新相關(guān)理論及技術(shù)，改進(jìn)課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，以適應(yīng)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求。由于各院校教學(xué)改革針對(duì)性及地域上的差異，其教學(xué)改革的措施也各不相同，筆者針對(duì)《果樹(shù)栽培學(xué)》教學(xué)改革的主要研究成果，對(duì)課程教學(xué)中存在的問(wèn)題及各院校的教學(xué)改革措施進(jìn)行了總結(jié)分析，旨在為該課程及其他農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)課程的進(jìn)一步改革及發(fā)展提供參考。

1《果樹(shù)栽培學(xué)》課程教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.1教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)模式不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要《果樹(shù)栽培學(xué)》是園藝專(zhuān)業(yè)最早設(shè)立的骨干課程之一，各農(nóng)業(yè)院校在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面已形成固定模式。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及其他相關(guān)學(xué)科的發(fā)展，果樹(shù)新品種、新技術(shù)、新理論不斷更新。傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容、模式已不能完全適應(yīng)社會(huì)的需求[2-5]。部分實(shí)用技術(shù)及理論知識(shí)已落后于目前果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化。如趙彩平指出[3]，果樹(shù)栽培及管理技術(shù)向機(jī)械化管理和省力化栽培方向發(fā)展，這些新的栽培管理技術(shù)及其觀念在教材中沒(méi)有全面體現(xiàn)，而關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化技術(shù)在果樹(shù)方面應(yīng)用的內(nèi)容，在教材中也沒(méi)有體現(xiàn)。

1.2課程設(shè)置不合理多數(shù)院校是按照多年來(lái)形成的固定教學(xué)模式、方法進(jìn)行授課，在授課過(guò)程中，按照教材章節(jié)的排列順序進(jìn)行講解，較少考慮講授內(nèi)容與當(dāng)時(shí)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所處階段及果樹(shù)生產(chǎn)需要的關(guān)系，使講授內(nèi)容與果樹(shù)生產(chǎn)脫節(jié)[3，6-7]。由于教學(xué)內(nèi)容與果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)管理不能同步，造成學(xué)生不能將所學(xué)的知識(shí)及時(shí)、系統(tǒng)地加以實(shí)踐。

1.3實(shí)踐教學(xué)匱乏，實(shí)踐深度不夠?qū)嵺`教學(xué)是《果樹(shù)栽培學(xué)》教學(xué)過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)?！豆麡?shù)栽培學(xué)》的理論知識(shí)必須經(jīng)由在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用，才能夠真正被學(xué)生掌握。盡管各農(nóng)業(yè)院校均安排了一定學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課和生產(chǎn)實(shí)習(xí)課，但在實(shí)踐教學(xué)條件及深度方面均存在一定欠缺[8]。如校內(nèi)基地面積和果樹(shù)試材種類(lèi)有限，很多農(nóng)業(yè)院?；氐牟牧鲜枪┙處熆茖W(xué)研究的試材，而供學(xué)生實(shí)踐的材料很少，只能由教師或少數(shù)學(xué)生來(lái)示范。因此，有些實(shí)踐環(huán)節(jié)只停留在形式上，學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手機(jī)會(huì)少；校外實(shí)踐基地較遠(yuǎn)，教學(xué)經(jīng)費(fèi)不足，也使得較多的實(shí)踐內(nèi)容不能進(jìn)行，這就造成學(xué)生無(wú)法將所學(xué)理論知識(shí)及時(shí)應(yīng)用于實(shí)際，由于實(shí)踐內(nèi)容不夠充實(shí)，實(shí)踐深度不夠，從而影響實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，更難達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)的目標(biāo)。

長(zhǎng)期以來(lái)，實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)缺乏連續(xù)性和系統(tǒng)性[8]，實(shí)踐環(huán)節(jié)包括的生產(chǎn)實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等內(nèi)容都分別由不同的教師任教，這樣就無(wú)法給予學(xué)生連續(xù)的系統(tǒng)的全面指導(dǎo)，同時(shí)實(shí)踐內(nèi)容會(huì)有重復(fù)且不全面，不利于學(xué)生系統(tǒng)理解掌握相關(guān)理論及技術(shù)，以及實(shí)踐動(dòng)手能力的提高。

1.4教學(xué)方法和手段單一各院校目前均存在教學(xué)方式方法單一，教學(xué)效果不理想的現(xiàn)象。雖然多數(shù)院校果樹(shù)栽培學(xué)課程已采用了多媒體教學(xué)，但教學(xué)方法仍以“灌輸式”教學(xué)為主[3]，講授內(nèi)容安排過(guò)于呆板。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，師生之間互動(dòng)很少，學(xué)生被動(dòng)接受，缺乏獨(dú)立思考，這樣不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的吸收、理解，更不利于培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣及探索問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及創(chuàng)造性思維的形成，就需要有多樣化的教學(xué)方式。

1.5考核方式目前《果樹(shù)栽培學(xué)》課程考核方式與手段仍然是傳統(tǒng)的閉卷考試，其考核內(nèi)容多側(cè)重理論知識(shí)，而忽略實(shí)踐操作與應(yīng)用能力的考核[4，9-12]。多數(shù)學(xué)生平時(shí)不學(xué)習(xí)、不聽(tīng)課，靠短時(shí)間的死記硬背應(yīng)付考試。目前的考核方式助長(zhǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)惰性，抑制了主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情與積極性，因此，這種考核方式不能檢驗(yàn)學(xué)生的綜合能力及知識(shí)的掌握程度，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)“高分低能”，參與實(shí)踐的積極性下降。因此，考核方法也是各院校改革的重要內(nèi)容，通過(guò)多種形式的考核能培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，改變平時(shí)不努力，考試靠突擊的不良現(xiàn)象，使其真正重視專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

2《果樹(shù)栽培學(xué)》課程教學(xué)改革的主要措施

2.1立足實(shí)際，改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容

2.1.1教學(xué)內(nèi)容整合、模塊化。目前各院校專(zhuān)業(yè)課課時(shí)數(shù)普遍壓縮，兼顧學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解情況，教師嘗試將教學(xué)內(nèi)容模塊化[13]，以某一個(gè)技能為中心，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際的需求，把教學(xué)內(nèi)容分為若干模塊，經(jīng)過(guò)模塊化整合后的教學(xué)內(nèi)容簡(jiǎn)明易懂、實(shí)用，各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能被突出和具體化，將技能與相應(yīng)的理論知識(shí)緊密銜接，有利于學(xué)生對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的理解。

2.1.2增加果樹(shù)科學(xué)發(fā)展新趨勢(shì)及新成果內(nèi)容。果樹(shù)栽培技術(shù)不斷更新，除了講授教材內(nèi)容外，持續(xù)關(guān)注收集果樹(shù)生產(chǎn)、科研等方面的新技術(shù)、新成果充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，尤其是國(guó)內(nèi)外學(xué)科發(fā)展的新動(dòng)態(tài)、新進(jìn)展，使課程內(nèi)容更系統(tǒng)、完整，更具實(shí)用性、先進(jìn)性，更適應(yīng)當(dāng)下果品生產(chǎn)發(fā)展的要求[14]。

2.1.3結(jié)合地域特點(diǎn)編寫(xiě)補(bǔ)充教材，充實(shí)教材內(nèi)容。果樹(shù)栽培學(xué)教材涵蓋面廣，但不能體現(xiàn)地區(qū)性特點(diǎn)。充分認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中結(jié)合本地區(qū)果樹(shù)栽培的生產(chǎn)實(shí)際對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，也是改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容的一項(xiàng)有效措施。如東北農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)栽培學(xué)教學(xué)人員[6]結(jié)合多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)際，編寫(xiě)了《寒地果樹(shù)栽培學(xué)》（校內(nèi)教材），作為果樹(shù)栽培學(xué)的補(bǔ)充教材；甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)栽培學(xué)教學(xué)人員[15]編寫(xiě)了10多個(gè)補(bǔ)充材料，使教材內(nèi)容更為充實(shí)，更具有實(shí)用性，可適應(yīng)當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)際。

2.2改革教學(xué)中的手段和方法在授課過(guò)程中，采用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，改變過(guò)去的“填鴨式教學(xué)”，積極采用互動(dòng)式、啟發(fā)式、情景式等教學(xué)方法，建立以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)的教學(xué)模式。①增加多媒體的使用。隨著時(shí)代的發(fā)展，落后的教學(xué)方法和手段已經(jīng)制約了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，運(yùn)用多媒體這一現(xiàn)代化教學(xué)手段，可以有效地處理圖形、文字、圖像、音頻、視頻等課堂素材。果樹(shù)生產(chǎn)受時(shí)空的影響很大，而多媒體教學(xué)就可打破這種限制，同時(shí)多媒體可將抽象復(fù)雜的原理和技術(shù)形象化、直觀化，促進(jìn)了學(xué)生對(duì)原理和技術(shù)的理解和掌握，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而提高了課堂教學(xué)質(zhì)量[16]。②利用網(wǎng)絡(luò)課程等平臺(tái)。目前多數(shù)課程都建立了網(wǎng)絡(luò)課程[17-18]，可以利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)發(fā)布果樹(shù)栽培學(xué)課程的相關(guān)文件，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)、提前預(yù)習(xí)、課余溫習(xí)提供方便，網(wǎng)絡(luò)上可提供課程相關(guān)信息給學(xué)生，拓寬他們的知識(shí)和眼界，加強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)的意識(shí)。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)還可推進(jìn)協(xié)作學(xué)習(xí)和開(kāi)放式教學(xué)，教師在網(wǎng)上布置作業(yè)，批改作業(yè)，課外隨時(shí)輔導(dǎo)學(xué)生解決疑難問(wèn)題，為教師及學(xué)生提供了交流討論的平臺(tái)。③引導(dǎo)文教學(xué)法。是借助于預(yù)先準(zhǔn)備的引導(dǎo)性資料，引導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的教學(xué)方法。其實(shí)質(zhì)是教師把要講的內(nèi)容用引導(dǎo)文的形式編寫(xiě)出來(lái)，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)使用，并完成相關(guān)任務(wù)[19]。④項(xiàng)目教學(xué)法。指以生產(chǎn)項(xiàng)目為載體開(kāi)展，師生共同完成一個(gè)完整的生產(chǎn)項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，在實(shí)踐操作中培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力[20-21]。⑤充分利用實(shí)際生產(chǎn)中的典型案例[14，22]。例如，趙彩平等[3]在講解桃樹(shù)栽培中樹(shù)形的選擇時(shí)，將陜西省扶風(fēng)縣一個(gè)果農(nóng)的高密度、高光效、高產(chǎn)量的主干型桃園作為典型案例介紹給學(xué)生，既豐富了教學(xué)內(nèi)容，又調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。⑥引入自主式教學(xué)法或交互教學(xué)方式。為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在教學(xué)實(shí)踐中可引入自主式教學(xué)（學(xué)生自講）方法和交互教學(xué)方式[4，23]，學(xué)生根據(jù)自己感興趣的相關(guān)內(nèi)容在課前準(zhǔn)備PPT材料，在課堂上給教師和學(xué)生做講解，然后由其他學(xué)生提問(wèn)，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，也有較好的教學(xué)效果。⑦開(kāi)設(shè)專(zhuān)家講座。專(zhuān)家講座是對(duì)課堂教學(xué)的一種重要補(bǔ)充形式。為了讓學(xué)生更好地了解和掌握國(guó)內(nèi)外果樹(shù)生產(chǎn)的新技術(shù)和新方法，各院校邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外果樹(shù)專(zhuān)家做學(xué)術(shù)報(bào)告，使學(xué)生及時(shí)了解該學(xué)科目前的研究動(dòng)態(tài)，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)有很好的促進(jìn)作用[2，15]。

2.3改革教學(xué)設(shè)計(jì)、課程設(shè)置如果按部就班地按照教材章節(jié)的順序進(jìn)行教學(xué)，往往會(huì)造成課堂內(nèi)容不能及時(shí)得到實(shí)踐，甚至錯(cuò)過(guò)了實(shí)踐的時(shí)間，講完后不能及時(shí)進(jìn)行實(shí)習(xí)，使理論與實(shí)踐脫節(jié)，同時(shí)缺乏內(nèi)容的銜接及系統(tǒng)性。為此，打破教材章節(jié)順序，按季節(jié)授課，課程內(nèi)容的開(kāi)展和生產(chǎn)一致[6-7]，能使學(xué)生及時(shí)運(yùn)用所學(xué)理論指導(dǎo)實(shí)踐，在實(shí)踐過(guò)程中又能使所學(xué)理論得到鞏固。

2.4不斷完善教學(xué)考核方式目前考核的改革方向是改變以往課程的考核方法，探索促進(jìn)學(xué)生發(fā)展的多種評(píng)價(jià)方式，減少驗(yàn)證性、記憶性考試內(nèi)容，側(cè)重于考核學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和綜合素質(zhì)[10-12]，以利于提高評(píng)價(jià)的客觀性。

實(shí)行全面考核，形成客觀公正的評(píng)價(jià)體系，可以根據(jù)不同課程的需要，綜合采用閉卷、半開(kāi)卷、開(kāi)卷、實(shí)踐操作、課題答辯、論文寫(xiě)作、專(zhuān)業(yè)作品制作、情景模擬、任務(wù)表演等多種方式綜合考核的方法，使學(xué)生真正掌握專(zhuān)業(yè)技能和知識(shí)，反映出學(xué)生的真實(shí)成績(jī)，克服高分低能和應(yīng)付考試的現(xiàn)象。同時(shí)能夠在一定程度上修正學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，尤其是對(duì)于平時(shí)不認(rèn)真學(xué)習(xí)，時(shí)常曠課的學(xué)生，使其認(rèn)識(shí)到平時(shí)踏踏實(shí)實(shí)學(xué)習(xí)的重要性，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。隨著教學(xué)改革的進(jìn)行，教學(xué)人員認(rèn)為還應(yīng)對(duì)教學(xué)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，制訂更為科學(xué)詳細(xì)的考核標(biāo)準(zhǔn)，并形成自己特有的考核辦法和標(biāo)準(zhǔn)[4，9]。

2.5加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)

2.5.1積極拓展校內(nèi)外實(shí)踐基地。應(yīng)大力進(jìn)行校內(nèi)和校外的實(shí)踐基地建設(shè)。①校內(nèi)基地建設(shè)。加強(qiáng)校內(nèi)基地建設(shè)，結(jié)合課程實(shí)踐內(nèi)容，合理安排校內(nèi)基地試材的種類(lèi)及數(shù)量，保證學(xué)生實(shí)踐教學(xué)條件。②校外生產(chǎn)性基地建設(shè)。可建立校外基地或直接和校外生產(chǎn)性基地建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，以滿足學(xué)生參加果樹(shù)周年管理的需要。

2.5.2結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，集中實(shí)踐教學(xué)。有院校嘗試取消生產(chǎn)實(shí)習(xí)，把實(shí)習(xí)穿插到授課的間隙。生產(chǎn)實(shí)習(xí)一般在大四下學(xué)期進(jìn)行，和理論開(kāi)課間隔時(shí)間較長(zhǎng)，較多的實(shí)踐內(nèi)容不能很好地和理論課程相聯(lián)系。因此，有院校教師提出結(jié)合果樹(shù)的年生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和生產(chǎn)管理的季節(jié)性，增加教學(xué)實(shí)習(xí)的次數(shù)。進(jìn)行階段性教學(xué)實(shí)習(xí)既可使學(xué)生逐漸鞏固所學(xué)理論，在實(shí)習(xí)中掌握果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，又可使其學(xué)會(huì)和掌握生產(chǎn)中各環(huán)節(jié)的技術(shù)，做到理論和實(shí)踐的緊密結(jié)合[6-7]。

3結(jié)語(yǔ)

隨著現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，園藝專(zhuān)業(yè)人才面臨一系列新要求。因此，在當(dāng)前形式下，教學(xué)過(guò)程中亟待解決的問(wèn)題是教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的改革，必須建立適合學(xué)生個(gè)性發(fā)展的教學(xué)模式，注重教學(xué)內(nèi)容的不斷更新，同時(shí)更加重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重學(xué)生綜合素質(zhì)及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，有效推動(dòng)教學(xué)改革的發(fā)展和教學(xué)水平的提高。雖然目前課程的改革已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展，但改革的效果仍需要時(shí)間的驗(yàn)證，切實(shí)有效的改革措施的貫徹落實(shí)及推廣普及也需要時(shí)日，所以今后課程教學(xué)改革的發(fā)展方向仍要注意以下幾個(gè)方面：適應(yīng)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展需求，改進(jìn)課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，綜合利用各種資源建立適合學(xué)生發(fā)展的教學(xué)模式，切實(shí)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，造就高素質(zhì)創(chuàng)新型的園藝專(zhuān)業(yè)人才。

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