四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后發(fā)展思考

王云，李春華

（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，四川成都　610066）

四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后發(fā)展思考

王云，李春華

（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，四川成都610066）

茶葉是四川的主要特產(chǎn)和傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，也是四川省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的骨干支柱產(chǎn)業(yè)。文章全面介紹了四川省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、特色、主要成效、亮點(diǎn)及發(fā)展措施、經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)對四川茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展進(jìn)行了思考和展望，提出質(zhì)量保障、加工升級(jí)、品牌建設(shè)、市場拓展、科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、文化宣傳、產(chǎn)業(yè)融合等八項(xiàng)發(fā)展措施。

現(xiàn)狀；成效；特色；措施；思考；四川茶業(yè)

中國茶葉加工2016（3）：33-38

茶葉是世界上三大傳統(tǒng)飲品之一，被世界衛(wèi)生組織和中國預(yù)防醫(yī)學(xué)組織列為全世界六大天然保健飲料之首，是四川的主要特產(chǎn)和傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，也是四川省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的骨干支柱產(chǎn)業(yè)。

1　四川茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀

四川是茶樹原產(chǎn)地之一，也是人類飲茶、種茶、制茶的發(fā)源地，是我國主要產(chǎn)茶省份之一。四川茶葉歷來以數(shù)量大、品種多、分布廣、品質(zhì)好、聲譽(yù)高而著稱，自古就有“蜀土茶稱圣”的美譽(yù)。據(jù)史料記載，早在唐朝時(shí)期，川茶產(chǎn)量就位居全國之首。

到2015年，全省共有125個(gè)縣產(chǎn)茶，占全省183個(gè)縣的68.31%，其中樂山、宜賓、雅安、成都為主產(chǎn)區(qū)（表1），形成了川西名優(yōu)綠茶、川南優(yōu)質(zhì)早茶、川東北富硒茶等三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，其面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全省總面積的90%。茶葉面積1.33萬公頃以上的大縣18個(gè)，產(chǎn)業(yè)集中度達(dá)80%以上。全省茶園面積為32.17萬公頃，投產(chǎn)茶園24.37萬公頃，其中良種面積達(dá)22.77萬公頃，良種茶園面積占總面積的70.9%；茶葉產(chǎn)量25.97萬噸，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量15.05萬噸；茶園面積和茶葉產(chǎn)量分別居全國第3位，茶葉總產(chǎn)值居全國第4位，茶葉綜合總產(chǎn)值為500.0余億元；毛茶產(chǎn)值157.0億元，比上年增加 27.0億元，增長了20.77%，名優(yōu)茶產(chǎn)值117.75億元，比上年增加了20.77%。百萬元以上的加工企業(yè)達(dá)1750余家，其中銷售收入5000萬元以上的有23家、產(chǎn)值千萬元以上102家、逾億元的企業(yè)有10余家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)47家，國家級(jí)龍頭企業(yè)6家，中國馳名商標(biāo)12個(gè)，中國地理保護(hù)標(biāo)志16個(gè)，中國名牌農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)5家，四川省著名商標(biāo)25個(gè)，四川省名牌產(chǎn)品42個(gè)。

四川茶葉銷勢良好。由于四川茶園生態(tài)良好，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶類品種豐富，加之是全國的早茶區(qū)，每年一開采，浙江、江蘇、河南等省外茶商蜂擁而至，收購茶葉或代加工各地產(chǎn)品，每年春茶的70%均賣給了這些銷區(qū)，均價(jià)在180～500元/斤。此外，花茶、紅茶主銷北京和華北、東北市場，藏茶主銷西藏、其他藏區(qū)以及湖南、韓國、臺(tái)灣等地區(qū)，黃茶主銷臺(tái)灣及省內(nèi)市場?？偟氖袌鲒厔菔牵焊叨瞬桎N量下降（下降30%～50%），大宗茶銷量增加（增加50%），中檔茶銷量略有增加。川茶在目前經(jīng)濟(jì)下行壓力加大的情況下仍保持良好勢頭，企業(yè)總利潤31.4億元，平均利潤率11%，竹葉青去年銷售額達(dá)到7億多元，川紅集團(tuán)實(shí)現(xiàn)在線銷售8000多萬元，全省每年茶葉產(chǎn)品基本銷完，無庫存積壓現(xiàn)象。

表1　2015年茶葉生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表Table1 2015annualteaproductionstatistics

值得一提的是，近10年來，全省良種茶園面積和名優(yōu)茶產(chǎn)量呈快速增長勢頭，其發(fā)展速度和增幅居全國各產(chǎn)茶省市之首，茶葉企業(yè)不斷發(fā)展壯大，優(yōu)勢龍頭企業(yè)集群已漸顯現(xiàn)，堪稱全國一流，四川已成為我國西南地區(qū)乃至全國的茶葉優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化、集約化的重點(diǎn)示范區(qū)。

2　產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

目前四川茶葉發(fā)展之特點(diǎn)主要是：

（1）經(jīng)營體制發(fā)生重大變化。出現(xiàn)國有或集體企業(yè)逐漸向私營、民營及股份制企業(yè)轉(zhuǎn)變，非國有企業(yè)和私營企業(yè)發(fā)展迅猛，如國有外貿(mào)、農(nóng)墾、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、勞改等系統(tǒng)茶葉企業(yè)近幾年紛紛破產(chǎn)或轉(zhuǎn)制為私營、民營企業(yè)。

（2）多行業(yè)、多領(lǐng)域的集團(tuán)大公司大量滲透茶葉行業(yè)，為四川茶葉發(fā)展注入了新的活力和動(dòng)力。如房地產(chǎn)公司（萬高、嘉陵、大豐、三江等）、金融系統(tǒng)（民生銀行、華夏證券、海南第一投資公司及銀行等）、酒行業(yè)（五糧液、劍南春集團(tuán)等）、藥業(yè)（如三九藥業(yè)等）、日用化工行業(yè)（愛麗碧絲、田七牙膏等）、路橋集團(tuán)（瑞云等）、食品行業(yè)（嘉禾食品、新希望、天仁食品等公司）等相繼介入茶葉領(lǐng)域進(jìn)行茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營。

（3）更加重視企業(yè)的形象和品牌打造。近幾年來，省委省政府十分重視茶葉大品牌的培育和打造，推出了四川首個(gè)省級(jí)大區(qū)域品牌“天府龍芽”，持續(xù)多年打造“峨眉山茶”“蒙頂山茶”“米倉山茶”“宜賓早茶”等品牌。全省相當(dāng)部分茶葉企業(yè)的機(jī)械設(shè)備、外觀面貌、企業(yè)整體形象、廠房、技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)規(guī)模在全國屬一流水平，并得到全國業(yè)界的高度評(píng)價(jià)和充分肯定。

（4）更加重視產(chǎn)品的安全無污染。農(nóng)藥亂用及濫用行為很少出現(xiàn)，農(nóng)殘超標(biāo)事件很少發(fā)生，對產(chǎn)品安全無污染的重視程度是歷史上少有的，對茶葉無公害、綠色食品、有機(jī)茶的認(rèn)證越來越積極。

目前，全省茶園綠色防控面積達(dá)到22.43萬公頃，比上年增加3.21萬公頃，建立質(zhì)量追溯體系0.58萬公頃。全省有60多家企業(yè)的產(chǎn)品獲得了無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，有18.39萬公頃茶園通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，比上年增加2.73萬公頃，占全省面積的60.17%，占投產(chǎn)茶園的85.0%，峨眉山市、洪雅縣、名山縣被列為全國無公害茶葉示范基地縣；全省有21家企業(yè)的79個(gè)產(chǎn)品獲得了綠色食品證書，有40余家600多噸產(chǎn)品獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)0.53萬余公頃（含轉(zhuǎn)換面積），其中馬邊縣有機(jī)茶認(rèn)證面積達(dá)2000余公頃，成為四川有機(jī)茶乃至西部地區(qū)有機(jī)茶第一縣。竹葉青、綠昌茗、嘉竹等5家企業(yè)通過了全國茶葉GAP一級(jí)認(rèn)證，為推動(dòng)良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的實(shí)施，促進(jìn)出口起到了積極的作用。在雅安、樂山、宜賓、成都、眉山等地建立了10個(gè)茶葉出口原料基地，面積達(dá)2萬公頃。

（5）更加重視良種茶園的發(fā)展及良種化程度的提高。近幾年全省每年均以6667公頃以上的發(fā)展速度遞增，其增速居全國各產(chǎn)茶省首位。目前，全省茶園無性系面積 22.77萬公頃，比重占70.78%。2014、2015年，四川省農(nóng)科院茶葉研究所選育的茶樹特色新品種——天府28號(hào)通過了國家級(jí)茶樹良種鑒定、選育的天府1號(hào)、天府2號(hào)、天府3號(hào)、三花1951及樂山市茶葉協(xié)會(huì)與川農(nóng)大等單位合作選育的茶樹特色新品種——“峨眉問春”通過了四川省茶樹品種審定委員會(huì)審定。

（6）茶葉深加工和綜合利用開始在四川省發(fā)展并出現(xiàn)喜人局面。目前，全省已建5家茶多酚廠，5家茶食品生產(chǎn)廠，其產(chǎn)品涉及到茶多酚、茶色素、茶飲料、茶糖、茶餅干等系列茶葉深加工產(chǎn)品。

（7）名優(yōu)茶發(fā)展快速增長，茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和質(zhì)量得到較大改善。近幾年來名優(yōu)茶發(fā)展迅猛，1999～2003年的五年間，名優(yōu)茶產(chǎn)量增加了83.33%，年均增長16.67%，其產(chǎn)量2015年達(dá)到15.05萬噸，比上年增加2.01萬噸，其比重由1998年的23.44%提高到2015年的55.73%，名優(yōu)茶產(chǎn)值（117.75億元）占茶葉總產(chǎn)值的比重從29.4%提高到現(xiàn)在的75.0%。

（8）科技創(chuàng)新成效顯著。四川茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視科技創(chuàng)新，近5年來，科技部門投入全省茶產(chǎn)業(yè)的科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)達(dá)到3000余萬元，已取得科研成果10余項(xiàng)，獲獎(jiǎng)成果7項(xiàng)，其中，四川省農(nóng)科院茶葉研究所獲省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；選育省級(jí)以上茶樹新品種15個(gè)，其中，四川省農(nóng)科院茶葉研究所主持選育的國家級(jí)品種2個(gè)（天府28號(hào)、特早213），省級(jí)品種8個(gè)，川農(nóng)大主持選育的省級(jí)茶樹新品種5個(gè)，全省獲國家發(fā)明及實(shí)用新型專利10余個(gè)，研發(fā)新產(chǎn)品20余個(gè)，均獲得了國際、國內(nèi)金獎(jiǎng)。

3　川茶發(fā)展主要做法及經(jīng)驗(yàn)

（1）省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視并親自抓，是促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的第一推動(dòng)力。為促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，省委王東明書記等先后對不同市州的推進(jìn)措施、不同界別的發(fā)展建議、不同時(shí)期的工作重點(diǎn)，連續(xù)做了12次重要批示和多次專題指示。要求“認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)，尤其要加大品牌培育、市場開拓、基地建設(shè)和精深加工水平，進(jìn)一步做大做強(qiáng)這一利國利民的產(chǎn)業(yè)”。東明書記的系列批示和要求，成為各地各部門、社會(huì)各界推進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的工作遵循和強(qiáng)大動(dòng)力。為此，省政府出臺(tái)了《關(guān)于加快川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)省的意見》（川府發(fā) ［2014］1號(hào)），明確了到2020年建成千億川茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，提出了培育品牌、建設(shè)現(xiàn)代茶葉基地、推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、增強(qiáng)發(fā)展支撐能力等工作重點(diǎn)，制定了財(cái)稅扶持、金融支持、責(zé)任考評(píng)等三項(xiàng)推進(jìn)措施。省級(jí)部門主動(dòng)擔(dān)當(dāng)、各司其職，整合項(xiàng)目資金，加大投入力度。省茶葉學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等行業(yè)社團(tuán)組織積極參與，發(fā)揮獨(dú)特作用。龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、廣大茶農(nóng)承擔(dān)主體責(zé)任，形成了全社會(huì)群策群力、共同推進(jìn)的快速發(fā)展局面。

（2）高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生產(chǎn)基地，是促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的首要關(guān)口。以千億示范工程、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)等項(xiàng)目為抓手，新建與改造結(jié)合，提高標(biāo)準(zhǔn)化水平。一是在20個(gè)重點(diǎn)縣內(nèi)，建設(shè)規(guī)?；?、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化基地。全省改造提升老齡低產(chǎn)園1.82萬公頃，增長49.8%。二是加快優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、特色無性系茶樹新品種選育，“天府茶1號(hào)”等10余個(gè)品種先后通過省級(jí)和國家級(jí)品種委員會(huì)審定。三是加大了機(jī)械化作業(yè)推廣力度，機(jī)修27.13萬公頃，機(jī)采7.64萬公頃，分別占總面積的84.5%和23.8%，緩解了勞動(dòng)力短缺矛盾。四是推廣病蟲害綠色防控技術(shù)，綠色茶園認(rèn)定面積8.93萬公頃。五是推行質(zhì)量追溯制度建設(shè)，建立茶園生產(chǎn)、投入品管理等記錄檔案，把關(guān)口前置到田間和農(nóng)戶。

（3）努力提高精深加工水平，是促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)的內(nèi)力支撐。省委省政府及相關(guān)部門狠抓主體培育，不斷提升加工水平。一是實(shí)施加工廠環(huán)境和設(shè)備改造，增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。全省名優(yōu)茶生產(chǎn)機(jī)制率達(dá)到90%以上，連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)線超過600條，其中紅茶20余條，大宗茶192條。二是鼓勵(lì)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，提高競爭力。如屏山縣組建了由11家企業(yè)參加的“屏山炒青集團(tuán)公司”，推動(dòng)了茶企整合發(fā)展。三是支持企業(yè)特別是大企業(yè)入駐園區(qū)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈互補(bǔ)。雅安茶廠、皇茗園和筠連縣醒世、烏蒙韻等重點(diǎn)龍頭企業(yè)入駐農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，集中集聚發(fā)展，提高綜合效益。

（4）多層次立體化打造品牌，是促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)勇闖市場的“起跑一跳”。市場歷練品牌、品牌開拓市場。一是舉辦了“第四屆中國（四川）國際茶業(yè)博覽會(huì)”，交易額10.8億元，比上屆增長19%。二是積極參加“西博會(huì)”“農(nóng)博會(huì)”“川貨全國行”、香港茶博會(huì)、莫斯科食品展等大型茶事活動(dòng)，宣傳川茶品牌，拓展國內(nèi)外市場。出口茶葉及茶制品4448噸，增長132.8%，出口值1743萬美元，增長81.2%。三是舉辦了“第三屆茶葉開采活動(dòng)周”等形式多樣的活動(dòng)，邀請省內(nèi)外專家、茶商到產(chǎn)區(qū)開展合作。四是茶企大力拓展?fàn)I銷渠道。米倉山茶業(yè)在呼和浩特等地先后開設(shè)了65個(gè)專賣店，川紅集團(tuán)實(shí)現(xiàn)在線銷售8000多萬元。五是主產(chǎn)區(qū)積極開展區(qū)域品牌評(píng)選和宣傳活動(dòng)。“宜賓早茶”“蒙頂山茶”在意大利米蘭世博會(huì)上榮獲百年世博中國名茶金獎(jiǎng)，“蒲江雀舌”“米倉山”等獲得中國馳名商標(biāo)。

（5）大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，是促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的創(chuàng)新舉措。一是推進(jìn)茶文化旅游。加強(qiáng)古茶樹群、文物、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等茶文化保護(hù)，依托茶史古跡，在峨眉山、青城山、蒙頂山等旅游景區(qū)，以“茶馬古道”等為主題，打造茶文化旅游精品線路。二是推進(jìn)生態(tài)旅游。實(shí)施茶葉基地景觀化，并與自然景觀有機(jī)結(jié)合，開發(fā)茶文化養(yǎng)生、體驗(yàn)、休閑觀光等項(xiàng)目。依托生態(tài)農(nóng)業(yè)，發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游。三是推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。雅安市結(jié)合蒙頂山—百丈湖景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施恢復(fù)重建、蒙山鄉(xiāng)村旅游示范村建設(shè)，打造百公里百萬畝生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)文化旅游經(jīng)濟(jì)走廊，推動(dòng)茶文旅一體化發(fā)展。

4　四川茶葉發(fā)展存在的主要問題

4.1茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，企業(yè)品牌意識(shí)差

主要表現(xiàn)在：①中低檔茶產(chǎn)量過大（占60%以上），而品質(zhì)好的高檔茶和適銷對路的特種茶產(chǎn)量相對較少（占30%左右）；②四川省一些茶葉企業(yè)仍存在無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)或有標(biāo)不依以及加工工藝技術(shù)不規(guī)范的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前茶葉企業(yè)約有30%未制訂產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，50%的企業(yè)無生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范。從而導(dǎo)致加工粗制濫造，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；③品牌意識(shí)差。不太重視茶葉產(chǎn)品的宣傳、包裝和靈活多樣的促銷手段，不善于培育茶葉品牌，企業(yè)往往只重視一般產(chǎn)品的銷售活動(dòng)，經(jīng)濟(jì)效益差。

4.2茶葉精深加工滯后，利用率低且附加值不高

四川茶葉精深加工及綜合利用落后，茶葉的綜合利用價(jià)值僅為40%左右。這些浪費(fèi)掉的原料完全可以通過精深加工提取茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶色素、茶多糖、茶皂素等生化產(chǎn)品。

4.3茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，但經(jīng)濟(jì)效益不高

四川省現(xiàn)有茶園面積32.17萬公頃，年茶葉產(chǎn)量25.97萬噸，毛茶產(chǎn)值157.0億元。茶園年平均公頃產(chǎn)值4.88萬元，其中重點(diǎn)茶區(qū)在7.5～10.5萬元/公頃，比上年增加約0.63萬元，投產(chǎn)茶園每公頃產(chǎn)值6.44萬元，茶農(nóng)戶均年收入在0.5～15.0萬元（名山縣最高，一般在4～15萬元）。盡管四川省茶葉基地面積大、規(guī)模大，但茶葉經(jīng)濟(jì)效益不高。

4.4產(chǎn)品市場競爭力差，出口量下降

多年來四川一直是我國茶葉出口的主要省份。1986年自營出口茶葉（包括重慶市）1.13萬噸，創(chuàng)匯1275萬美元，其中出口紅茶1.05萬噸，出口綠茶213噸、普洱茶452噸、烏龍茶50噸、花茶50噸、沱茶54噸。加上當(dāng)年調(diào)供省外的5076噸，出口量達(dá) 1.64萬噸，約占全國茶葉出口量的9.6%，占當(dāng)年四川省茶葉產(chǎn)量的30%。但是，進(jìn)入九十年代以來，四川省茶葉出口直線下滑，到2001年，全?。ú话ㄖ貞c市）自營出口茶葉只有316噸，創(chuàng)匯42萬美元，僅占當(dāng)年全國茶葉出口量的0.1%，占全省茶葉生產(chǎn)量的比重也很小 （內(nèi)銷為主）。2015年全省茶葉出口量4448.0噸，出口額僅為1743.0萬美元，排名全國第16位。四川省出口的茶葉品種，也主要是綠茶、紅茶和少量的特種茶（花茶、普洱茶），應(yīng)合理布局出口產(chǎn)品，拓展國外市場。

4.5茶文化宣傳和活動(dòng)重視不夠，附加于茶產(chǎn)品的文化價(jià)值不高

目前，四川省茶葉企業(yè)在重視企業(yè)的產(chǎn)品文化方面還做得很不夠，如產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、命名、包裝等缺乏文化特色，也不善于產(chǎn)品的宣傳和運(yùn)用各種營銷手段，尤其不重視參與國內(nèi)外大型產(chǎn)品展銷及茶文化活動(dòng)。

5　四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及措施

5.1樹立“以質(zhì)取勝”的觀念，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量

當(dāng)前，我國尤其是世界正在由產(chǎn)量型向品質(zhì)型轉(zhuǎn)移。企業(yè)輕質(zhì)必然失去市場，失去顧客，失去競爭。從國內(nèi)市場銷售趨勢看，名優(yōu)茶供不應(yīng)求，高中檔茶緊俏，賣價(jià)高。相反，低檔茶銷售下降。

目前，我國一些茶區(qū)綠茶有一定積壓，技術(shù)和設(shè)備落后的小茶廠紛紛倒閉。因此，我們應(yīng)真正在質(zhì)量上下功夫：（1）重視茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作。使企業(yè)生產(chǎn)的各種產(chǎn)品從產(chǎn)地、生態(tài)條件、原料質(zhì)量、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、貯藏條件等都要制定出嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范茶葉采制工藝和產(chǎn)品質(zhì)量；（2）結(jié)合開展名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督和管理。對生產(chǎn)、經(jīng)營名優(yōu)茶的企業(yè)、商家進(jìn)行經(jīng)常性的產(chǎn)品質(zhì)量抽查和監(jiān)督，做到獎(jiǎng)優(yōu)懲劣、打假扶真，從而規(guī)范茶葉市場，營造創(chuàng)名牌、出名牌、獎(jiǎng)名牌產(chǎn)品的良好市場環(huán)境。

5.2大力開發(fā)茶葉特色產(chǎn)品，提高市場競爭力

通過科技創(chuàng)新，進(jìn)一步改進(jìn)和完善四川省名優(yōu)茶加工工藝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特色的名優(yōu)茶產(chǎn)品，尤其要研發(fā)獨(dú)特的工藝技術(shù)，開發(fā)高香型、高鮮型、花香型等風(fēng)格獨(dú)特，并具有較強(qiáng)市場競爭力的名特優(yōu)產(chǎn)品，大力提高川茶的科技含量和市場競爭力，滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。

5.3開展茶葉精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

茶葉精深加工和綜合利用是一個(gè)正在興起的新產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品用途廣、市場需求量大，增值空間較大。因此要大力開發(fā)高附加值的茶葉精深加工產(chǎn)品。

除開發(fā)功能性產(chǎn)品外，還可進(jìn)一步拓展應(yīng)用，如：茶多酚、兒茶素功能性產(chǎn)品經(jīng)進(jìn)一步提純后可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健、化工、飲料等相關(guān)領(lǐng)域，開發(fā)保健食品、飲料、護(hù)膚品、化妝品、保鮮劑、防腐劑、抗衰老藥、抗癌藥等；可開發(fā)茶膳、茶旅游產(chǎn)品、建材裝飾品、茶康養(yǎng)、茶休閑等，從而綜合提高茶葉的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

5.4實(shí)施名牌精品戰(zhàn)略，培育知名大品牌、大企業(yè)

企業(yè)創(chuàng)名牌的過程，就是企業(yè)苦練內(nèi)功的過程，是企業(yè)無形資產(chǎn)的增值過程，也是企業(yè)塑造自身形象，強(qiáng)化市場競爭力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的全過程。福建省安溪縣茶園面積不到四川的六分之一，但因其鐵觀音產(chǎn)品品牌運(yùn)作力度大、開拓能力強(qiáng)，全縣茶葉產(chǎn)值高達(dá)120億元，接近四川全省的茶葉產(chǎn)值（157億元）。因此，企業(yè)要在市場競爭中求生存、求發(fā)展，必須實(shí)施名牌戰(zhàn)略，狠抓品牌建設(shè)。

（1）企業(yè)要增強(qiáng)商標(biāo)意識(shí)，努力創(chuàng)立和培育商標(biāo)，并依法使用和保護(hù)商標(biāo)。同時(shí)，要改進(jìn)包裝，強(qiáng)化宣傳，努力提高產(chǎn)品的市場占有率和潛在的附加值；（2）以優(yōu)勢產(chǎn)品為龍頭，規(guī)劃名優(yōu)茶生產(chǎn)基地，要以聯(lián)合的方式或組建企業(yè)集團(tuán)，統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一發(fā)展名優(yōu)茶；（3）在名牌產(chǎn)品的培育和發(fā)展過程中，有關(guān)部門（財(cái)政、稅務(wù)、金融等）應(yīng)給予積極鼓勵(lì)的扶持政策。

5.5積極拓展國內(nèi)外茶葉市場，努力提高川茶產(chǎn)品的競爭力和占有率

拓展國際國內(nèi)茶葉市場，必須堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向、以質(zhì)量為重點(diǎn)、以衛(wèi)生安全為核心、以企業(yè)為主體，充分發(fā)揮綠茶優(yōu)勢，積極出口。企業(yè)要積極研究市場、開拓市場、不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。

從四川省茶葉出口大起大落的歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)來看，首先要提高企業(yè)出口的積極性，一方面要致力于茶葉生產(chǎn)企業(yè)的主體隊(duì)伍的不斷擴(kuò)大，培植龍頭企業(yè)，另一方面，要加強(qiáng)人才的培訓(xùn)，還要讓茶葉企業(yè)懂得為什么要出口，如何搞出口。要加快培養(yǎng)一批既懂外貿(mào)業(yè)務(wù)，而且會(huì)外語，又熟悉國際貿(mào)易法規(guī)，熟悉茶產(chǎn)品國際貿(mào)易質(zhì)量、衛(wèi)生和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型外貿(mào)人才；按比較優(yōu)勢原則，優(yōu)化資源配置，發(fā)展有市場競爭力的產(chǎn)品。

我國綠茶在國際市場上具有明顯的優(yōu)勢，綠茶出口量占世界綠茶出口總量的85%。近十年，國際市場上綠茶需求量明顯增長。我們要充分利用國際上關(guān)于飲綠茶更有益于健康的研究成果，引導(dǎo)和促進(jìn)綠茶消費(fèi)，開拓綠茶消費(fèi)新市場，重點(diǎn)是歐美市場，擴(kuò)大我國綠茶出口。

5.6依靠科技進(jìn)步，振興川茶經(jīng)濟(jì)

建國后四川省已取得科研成果100多項(xiàng)，僅省農(nóng)科院茶科所就獲得科技成果70余項(xiàng)，其中60余項(xiàng)獲部省級(jí)重大科技成果獎(jiǎng)，有7項(xiàng)獲省部級(jí)以上科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，有2項(xiàng)獲省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，新育成國家級(jí)茶樹良種11個(gè)、省級(jí)茶樹良種20余個(gè)。

政府應(yīng)加大科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化的經(jīng)費(fèi)投入，充分利用好這些先進(jìn)成熟的技術(shù)、成果和優(yōu)勢，同時(shí)還要積極應(yīng)用推廣茶樹無土栽培技術(shù)，生物農(nóng)藥、生物肥料的應(yīng)用技術(shù)，茶園平衡配方施肥技術(shù)，高效低耗生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)，茶園機(jī)采、機(jī)剪技術(shù)、大蓬覆蓋、遮陽網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)，機(jī)制名優(yōu)茶技術(shù)，茶葉冷藏保鮮技術(shù)，茶葉功能性生化成分提取技術(shù)，茶飲料、茶食品、茶藥品、茶用品等茶葉綜合利用及開發(fā)技術(shù)，紅外、遠(yuǎn)紅外及微波干燥技術(shù)，茶葉電子商務(wù)技術(shù)等高新技術(shù)，充分發(fā)揮科技第一生產(chǎn)力的作用，努力提高四川省茶葉綜合品質(zhì)和效益，使四川茶葉得到更快更大的發(fā)展。

5.7加強(qiáng)人才培養(yǎng)，解決人才瓶頸問題

各級(jí)政府應(yīng)加大力度，通過各種渠道和方式積極培訓(xùn)和培養(yǎng)技術(shù)人才、管理人才、市場營銷和策劃人才，尤其要重點(diǎn)培養(yǎng)市場營銷和策劃人才，切實(shí)解決制約四川省茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的人才瓶頸問題。

5.8加強(qiáng)茶文化的研究和宣傳，促進(jìn)川茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

當(dāng)今的茶業(yè)不僅體現(xiàn)著利潤和效益，更涵蓋一種情操和文化，二者已融為一體，不可分割。因此企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)產(chǎn)品形象的宣傳，注重茶葉商品的文化內(nèi)涵，積極參與省內(nèi)外大型茶葉商貿(mào)及茶文化活動(dòng)，努力提高我省茶葉產(chǎn)品的知名度。同時(shí)，要強(qiáng)化銷售，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，并采取靈活多樣且富含文化色彩的營銷手段，達(dá)到以文化促銷售，以銷售促發(fā)展的目的。

5.9推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高川茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益

通過科技創(chuàng)新和新品種、新技術(shù)、新工藝、新模式的廣泛應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，積極開發(fā)茶葉特色產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品，走茶葉差異化發(fā)展的道路，同時(shí)，做強(qiáng)企業(yè)、做響品牌，培養(yǎng)市場營銷人才隊(duì)伍，建設(shè)營銷網(wǎng)絡(luò)，積極開拓國際、國內(nèi)市場，走茶葉終端市場和品牌營銷之路，從而綜合提高茶產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

總之，四川茶葉資源的綜合利用與茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展一定要以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，依靠科技，合理布局，發(fā)揮特色，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，適銷對路，突出重點(diǎn)，持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，提高茶葉整體素質(zhì)和綜合效益。在茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，要堅(jiān)持適度發(fā)展面積、提高單產(chǎn)、著重提高產(chǎn)品質(zhì)量和綜合效益的原則，不要在數(shù)量上作文章，要突出優(yōu)質(zhì)，提高產(chǎn)品的附加值和經(jīng)濟(jì)效益。此外，還要因地制宜，因市場需求而調(diào)整，決不能搞一窩風(fēng)、一邊倒，使全省茶葉向著優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)的方向發(fā)展。

Current Situation and Thoughts on the Future Development of Tea Industry in Sichuan Province

WANY Yun，LI Chun-hua
（Tea Research Institute of Sichuan Academy of Agricultural Sciences，Chengdu 610066，China）

Tea is not only the main product and traditional export product of Sichuan，but also characteristic competitive industry of Sichuan Province and farmers'pillar industry.This paper summarized the current situation，distinguishing features，main effects，development measures and experience of Sichuan tea industry.Not only the trend of future development of Sichuan tea industry，but also eight development measures were put forward，such as quality assurance，processing and upgrading，brand building，market development，technology innovation，personnel training，cultural promotion，industrial integration，etc.

Current situation；Effect；Distinguishing feature；Measures；Thoughts；Sichuan tea industry

TS272.5；F307.12

A

2095-0306（2016）03-0033-06

2016-06-03

王云（1963-），男，四川達(dá)縣人，研究員，主要從事茶樹育種、茶葉加工與檢驗(yàn)以及茶產(chǎn)業(yè)方面的研究。