飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

周旻瑤　苗麗萍　齊明星　鄒曉庭

(浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，杭州310058)

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飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

周旻瑤苗麗萍齊明星鄒曉庭*

(浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，杭州310058)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響。選用53周齡生產(chǎn)性能相近的“京紅1號(hào)”商品蛋雞480羽，隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽。蛋雞飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧(5%預(yù)混料中不含錳)，對(duì)照組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加60 mg/kg硫酸錳(以錳計(jì))，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加20、40、60、80 mg/kg蛋氨酸錳(以錳計(jì))，預(yù)試期1周，正試期9周。結(jié)果表明：1)40 mg/kg蛋氨酸錳組蛋雞的平均日采食量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，比對(duì)照組提高了3.23%；飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重及料蛋比均無(wú)顯著影響(P>0.05)。2)60、80 mg/kg蛋氨酸錳組的哈夫單位、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其中哈夫單位比對(duì)照組分別提高了8.42%及10.33%(P<0.05)，蛋殼強(qiáng)度比對(duì)照組分別提高了12.13%及17.05%(P<0.05)，蛋殼厚度比對(duì)照組均提高了8.57%(P<0.05)；飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋白高度及蛋黃顏色無(wú)顯著影響(P>0.05)。3)80 mg/kg蛋氨酸錳組蛋雞的血清尿酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，比對(duì)照組降低了25.12%；飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)血清堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及鈣、磷、葡萄糖、總蛋白和白蛋白含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但各蛋氨酸錳添加組的血清堿性磷酸酶活性、白蛋白和鈣含量與對(duì)照組相比有上升的趨勢(shì)。由此可見，飼糧添加蛋氨酸錳可改善蛋品質(zhì)，抑制蛋白質(zhì)的分解代謝，提高蛋白質(zhì)的利用率。

蛋氨酸錳；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；血清生化指標(biāo)

錳(Mn)作為一種重要的必需微量元素，在畜禽營(yíng)養(yǎng)中具有多方面的生物學(xué)功能。錳是動(dòng)物體內(nèi)多種酶的輔酶因子，參與體內(nèi)糖代謝、脂代謝等多方面的代謝過(guò)程[1-2]，能夠促進(jìn)造血，提高動(dòng)物機(jī)體的繁殖性能[3]。同時(shí)，錳對(duì)胚胎期和生長(zhǎng)期動(dòng)物骨骼發(fā)育有重要的作用，飼糧缺錳會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物軟骨發(fā)育異常、滑腱癥及脛骨短粗癥等[4]。自1937年Wilgus等[5]首次發(fā)現(xiàn)錳與雛雞骨骼發(fā)育有關(guān)以來(lái)，錳在畜禽營(yíng)養(yǎng)中的作用便得到了廣泛的關(guān)注。Xiao等[6]報(bào)道認(rèn)為，飼糧錳缺乏對(duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)有影響，蛋殼的強(qiáng)度、厚度及韌性都會(huì)有所下降。Hossain等[7]報(bào)道認(rèn)為，當(dāng)雞飼糧中錳水平提高時(shí)，產(chǎn)蛋率和蛋重增加。陳仲建等[8]研究發(fā)現(xiàn)，肉雞飼糧中添加錳顯著提高了血清總蛋白(TP)含量，堿性磷酸酶(AKP)活性也有一定程度的升高。

NRC(1994)[9]建議蛋雞飼糧中應(yīng)補(bǔ)充60 mg/kg錳，但由于雞對(duì)錳的吸收率僅有1%～3%[10]，而耐受量可高達(dá)2 000 mg/kg，因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議可提高雞對(duì)錳的需求標(biāo)準(zhǔn)[11]。目前，飼糧中錳的添加形式以硫酸錳、氧化錳等無(wú)機(jī)鹽形式為主，但雞對(duì)無(wú)機(jī)錳的利用率低，不僅易造成錳的浪費(fèi)，且排泄物也會(huì)對(duì)土壤、水體等造成污染[12]。近年來(lái)，與氨基酸螯合或絡(luò)合的有機(jī)錳產(chǎn)品逐步走進(jìn)人們的視野，其克服了無(wú)機(jī)錳的缺點(diǎn)，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，緩解了礦物元素的拮抗作用，且吸收利用率高，具有更高的生物學(xué)效價(jià)[13]。因此，本試驗(yàn)旨在研究蛋氨酸錳及其添加水平對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響，為指導(dǎo)生產(chǎn)、合理運(yùn)用新型高效環(huán)保錳添加劑提供試驗(yàn)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用蛋氨酸錳購(gòu)于天津奧特奇生物制品有限公司，含錳量為15%。試驗(yàn)地點(diǎn)為浙江省建德市三益有限公司養(yǎng)殖基地。試驗(yàn)動(dòng)物為“京紅1號(hào)”商品代蛋雞。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)選用53周齡生產(chǎn)性能相近的“京紅1號(hào)”商品蛋雞480羽，隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽。預(yù)試期1周，正試期9周。蛋雞飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧(5%預(yù)混料中不含錳)，對(duì)照組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加60 mg/kg硫酸錳(以錳計(jì))，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加20、40、60、80 mg/kg蛋氨酸錳(以錳計(jì))。各組分別添加一定量的蛋氨酸使各組飼糧中蛋氨酸含量均為0.34%?；A(chǔ)飼糧參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在浙江省建德市三益有限公司養(yǎng)殖基地進(jìn)行，采用3層籠養(yǎng)，每天07:00和15:00各喂料1次，根據(jù)剩料情況適當(dāng)增減給料量，全期自由采食，自由飲水，自然光照與人工光照(18:00—23:00，人工光照時(shí)長(zhǎng)5 h，光照強(qiáng)度10 lx)方式相結(jié)合。按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理及免疫，并定期對(duì)雞舍消毒。

1.4測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1生產(chǎn)性能

每天按重復(fù)記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重及軟殼蛋數(shù)，每周統(tǒng)計(jì)1次采食量，計(jì)算整個(gè)試驗(yàn)期的產(chǎn)蛋率(%)、平均蛋重(g)、平均日采食量(g/d)和料蛋比。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of the diet: VA 7 500 IU，VD32 500 IU，VE 25 mg，VK32.5 mg，VB11.5 mg，VB24.5 mg，VB63 mg，VB120.02 mg，煙酸niacin 25 mg，葉酸folic acid 1.1 mg，泛酸鈣calcium pantothenate 8 mg，生物素biotin 0.12 mg，氯化膽堿choline chloride 400 mg，Cu 20 mg，F(xiàn)e 90 mg，Zn 90 mg，I 0.8 mg，Se 0.3 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were all calculated values.

1.4.2蛋品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取6枚雞蛋，每組36枚，進(jìn)行蛋品質(zhì)測(cè)定。蛋品質(zhì)測(cè)定采用日產(chǎn)DET-6000蛋品質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)，測(cè)定指標(biāo)有：蛋白高度(mm)、蛋黃顏色、哈夫單位、蛋殼強(qiáng)度(kgf/cm2)和蛋殼厚度(mm)。

1.4.3血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)選取12只雞，禁食24 h后稱重，采血，3 000 r/min離心10 min制備血清。血清總蛋白、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、葡萄糖(GLU)、鈣(Ca)、磷(P)含量及堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性均采用試劑盒測(cè)定，試劑盒均購(gòu)于南京建成生物工程研究所，并按其說(shuō)明書進(jìn)行試劑配制和指標(biāo)測(cè)定。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。測(cè)定結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，以P<0.05作為差異顯著性的判定標(biāo)準(zhǔn)。

2　結(jié)　果

2.1飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重及料蛋比均無(wú)顯著影響(P>0.05)。40 mg/kg蛋氨酸錳組蛋雞的平均日采食量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，比對(duì)照組提高了3.23%。

2.2飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，60、80 mg/kg蛋氨酸錳組的哈夫單位、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其中哈夫單位比對(duì)照組分別提高了8.42%及10.33%(P<0.05)，蛋殼強(qiáng)度比對(duì)照組分別提高了12.13%及17.05%(P<0.05)，蛋殼厚度比對(duì)照組均提高了8.57%(P<0.05)。飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋白高度及蛋黃顏色無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表2　飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05)， while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).The same as below.

表3　飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.3飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，80 mg/kg蛋氨酸錳組蛋雞的血清尿酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，比對(duì)照組降低了25.12%。飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)血清堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及鈣、磷、葡萄糖、總蛋白和白蛋白含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但各蛋氨酸錳添加組的堿性磷酸酶活性、白蛋白和鈣含量與對(duì)照組相比有上升的趨勢(shì)。

3　討　論

3.1飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

Venglovská等[14]研究報(bào)道，在基礎(chǔ)飼糧中分別添加120 mg/kg的硫酸錳、蛋白錳或甘氨酸錳對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量、蛋重、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率均無(wú)顯著影響。Xie等[2]研究表明，肉種雞飼糧中添加0、120和240 mg/kg的硫酸錳或蛋白錳，均未對(duì)產(chǎn)蛋率及蛋重等生產(chǎn)性能指標(biāo)產(chǎn)生顯著影響。袁建敏等[15]研究飼糧錳水平對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響的結(jié)果同樣顯示，在含20 mg/kg錳的基礎(chǔ)飼糧中添加20、40、60 mg/kg硫酸錳或20 mg/kg蛋氨酸錳，對(duì)蛋雞各生產(chǎn)階段的產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率影響均不顯著。本試驗(yàn)研究表明，飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重及料蛋比均無(wú)顯著影響，與以上結(jié)果相一致，表明錳添加水平及添加形式對(duì)上述生產(chǎn)性能指標(biāo)無(wú)顯著影響。而本試驗(yàn)中飼糧添加40 mg/kg蛋氨酸錳可使蛋雞的平均日采食量顯著提高，與Yildiz等[16]報(bào)道的當(dāng)飼糧有機(jī)錳添加水平達(dá)到75 mg/kg時(shí)蛋雞的采食量顯著增加的結(jié)果相一致。提示蛋氨酸錳有促進(jìn)采食的效果，同時(shí)本試驗(yàn)結(jié)果顯示飼糧添加蛋氨酸錳產(chǎn)蛋率及蛋重均有一定的上升趨勢(shì)，這可能與蛋雞的采食量增加，能量及蛋白質(zhì)的攝入量增加，促進(jìn)了雞蛋在形成過(guò)程中的物質(zhì)沉積有關(guān)。然而，詹愛軍[17]報(bào)道認(rèn)為，含60 mg/kg錳的飼糧能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率；彭秀麗等[18]研究也顯示飼糧錳水平顯著影響蛋雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、破蛋率及飼料轉(zhuǎn)化率。上述報(bào)道與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，可能與錳的添加形式與添加水平、雞的品種和飼養(yǎng)環(huán)境等因素的不同有關(guān)。

表4　飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

3.2飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)的測(cè)定對(duì)于衡量蛋的經(jīng)濟(jì)學(xué)價(jià)值具有重要意義，一般來(lái)說(shuō)，蛋白高度越高，哈夫單位越大，蛋品質(zhì)越好[19]。本試驗(yàn)中，飼糧中蛋氨酸錳的添加對(duì)蛋白高度及蛋黃顏色無(wú)顯著影響，但顯著提高了哈夫單位。這與Gheisari等[20]的報(bào)道相一致，該研究結(jié)果顯示，飼糧中添加有機(jī)錳、鋅、銅與同等劑量的錳、鋅、銅氧化物相比顯著提高了雞蛋的哈夫單位。但Yenice等[21]報(bào)道認(rèn)為，錳、鋅、銅及鉻的添加形式和添加水平均對(duì)雞蛋的哈夫單位無(wú)顯著影響；Yang等[22]報(bào)道也顯示，飼糧中添加35 mg/kg錳時(shí)蛋黃顏色顯著降低。上述結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，這可能與雞的品種、飼糧種類、錳添加方式和飼養(yǎng)條件不同有關(guān)。

蛋殼強(qiáng)度及蛋殼厚度是評(píng)價(jià)蛋殼質(zhì)量的重要指標(biāo)，蛋殼質(zhì)量升高，可以降低蛋在運(yùn)輸及保存過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)損失。研究認(rèn)為，飼糧中鈣、磷及維生素D3的來(lái)源和水平對(duì)蛋殼質(zhì)量有重要作用，鋅、錳和銅等微量元素可以通過(guò)影響方解石晶體的形成及晶體結(jié)構(gòu)的修飾來(lái)改善蛋殼的力學(xué)性質(zhì)[23]。Xiao等[6]研究表明，飼糧添加100 mg/kg有機(jī)錳可以顯著提高雞蛋蛋殼強(qiáng)度、厚度及韌性，同時(shí)也可顯著改善蛋殼的微觀結(jié)構(gòu)。Venglovská等[14]報(bào)道認(rèn)為，所有錳添加組(有機(jī)或無(wú)機(jī))均顯著提高了雞蛋蛋殼厚度、蛋殼重量、蛋殼比例及蛋形指數(shù)。喻禮懷等[24]研究也表明，所有有機(jī)錳、鋅添加組的雞蛋蛋殼強(qiáng)度及厚度均顯著高于無(wú)機(jī)組，且以11 mg/kg有機(jī)鋅和8 mg/kg有機(jī)錳添加組效果最好。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，60、80 mg/kg蛋氨酸錳組與對(duì)照組(60 mg/kg硫酸錳)相比，蛋殼強(qiáng)度及厚度顯著提高，與上述報(bào)道相一致，提示蛋氨酸錳對(duì)蛋殼品質(zhì)有改善作用。錳對(duì)蛋殼品質(zhì)的改善作用可能與其影響了蛋殼中多種與蛋殼鈣化相關(guān)的基質(zhì)蛋白含量以及促進(jìn)了蛋殼腺中黏多糖和糖醛酸的合成有關(guān)[26]。

3.3飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

血清總蛋白及白蛋白含量是評(píng)價(jià)機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的重要指標(biāo)，而尿酸含量則代表蛋白質(zhì)的分解代謝程度。本試驗(yàn)中，飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞血清總蛋白及白蛋白含量無(wú)顯著影響，與Attia等[27]報(bào)道的飼糧錳添加水平及形式均對(duì)蛋雞血清總蛋白、鈣及磷含量無(wú)顯著影響的結(jié)果相一致。也有研究認(rèn)為，飼糧添加氨基酸錳可顯著提高肉仔雞血清總蛋白含量，而對(duì)血清尿酸含量無(wú)顯著影響[8]。本試驗(yàn)研究表明，飼糧中添加80 mg/kg蛋氨酸錳可顯著降低蛋雞血清尿酸含量。這些結(jié)果表明飼糧添加有機(jī)錳具有提高機(jī)體蛋白質(zhì)利用率的作用，而蛋氨酸錳提高蛋白質(zhì)利用率的作用可能與有機(jī)錳吸收效率高于無(wú)機(jī)錳有關(guān)。氨基酸錳通常被認(rèn)為可以被整體吸收，進(jìn)入機(jī)體后直接發(fā)揮其作用，而無(wú)機(jī)錳以離子形式進(jìn)入機(jī)體，需先與蛋白質(zhì)結(jié)合才能發(fā)揮功能。但有關(guān)蛋氨酸錳的吸收機(jī)制及作用途徑目前尚不明確，還需深入研究。

有研究認(rèn)為，錳可以作為堿性磷酸酶的激活劑，飼糧添加錳可以提高堿性磷酸酶的活性[28]。但本試驗(yàn)結(jié)果顯示飼糧添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞血清堿性磷酸酶的活性無(wú)顯著影響，Yang等[22]也認(rèn)為，飼糧中添加錳或錳與鋅的混合劑均對(duì)蛋雞血清堿性磷酸酶的活性無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)研究也發(fā)現(xiàn)，飼糧添加蛋氨酸錳可以提高堿性磷酸酶的活性，但未能達(dá)到顯著效果，這可能是因?yàn)閴A性磷酸酶的激活需要較高水平的錳。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧中添加蛋氨酸錳對(duì)蛋雞血清鈣、磷、葡萄糖含量，谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均無(wú)顯著影響，與Attia等[27]和魏茂蓮等[29]報(bào)道結(jié)果相一致，提示以上血清生化指標(biāo)對(duì)飼糧中錳添加的水平與形式均不敏感。

4　結(jié)　論

飼糧中添加60 mg/kg的蛋氨酸錳可顯著提高蛋雞蛋的哈夫單位、蛋殼厚度及蛋殼強(qiáng)度，能明顯改善蛋品質(zhì)；當(dāng)飼糧中蛋氨酸錳添加量增加到80 mg/kg時(shí)，能顯著降低蛋雞血清尿酸含量，抑制蛋白質(zhì)的分解代謝，促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的利用率。

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*Corresponding author, professor, E-mail: xtzou@zju.edu.cn

(責(zé)任編輯李慧英)

Effects of Dietary Manganese Methionine on Performance,Egg Quality and Serum Biochemical Parameters of Laying Hens

ZHOU MinyaoMIAO LipingQI MingxingZOU Xiaoting*

(Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science of Ministry of Agriculture, Feed Science Institute,Zhejiang University, Hangzhou 310058, China)

This experiment was conducted to study the effects of dietary manganese methionine (Mn-Met) on performance, egg quality and serum biochemical parameters of laying hens. Four hundred and eighty 53-week-oldJinghongNo.1 laying hens with similar performance were randomly allocated to 5 groups with 6 replicates per group and 16 layers per replicate. A corn-soybean meal without manganese in the 5% premix was applied as the basal diet. The laying hens in the control group were fed the basal diet supplemented with 60 mg/kg MnSO4(as a manganese basis), and the others in the experimental groups were fed the basal diets supplemented with 20, 40, 60 and 80 mg/kg Mn-Met (as a manganese basis), respectively. The pretest period lasted for 1 week, and the experimental period lasted for 9 weeks. The results showed as follows: 1) the average daily feed intake of laying hens in 40 mg/kg Mn-Met group was significantly higher than that in the control group and increased by 3.23% (P<0.05). Dietary Mn-Met had no significant effects on laying rate, average egg weight and the ratio of feed to egg of laying hens (P>0.05). 2) The Haugh unit, eggshell strength and eggshell thickness in 60 and 80 mg/kg Mn-Met groups were significantly higher than those in the control group (P<0.05). Compared with the control group, Haugh unit was increased by 8.42% and 10.32% (P<0.05), respectively, eggshell strength was increased by 12.13% and 17.05% (P<0.05), respectively, and eggshell thickness was increased by 8.57% both (P<0.05). Dietary Mn-Met had no significant effects on albumen height and yolk color (P>0.05). 3) The serum uric acid (UA) content of laying hens in 80 mg/kg Mn-Met group was significantly lower than that in the control group and decreased by 25.12% (P<0.05). Dietary Mn-Met had no significant effects on the activities of alkaline phosphatase (AKP), glutamic oxalacetic transaminase (GOT) and glutamic-pyruvic transaminase (GPT) and the contents of calcium (Ca), phosphorus (P), glucose (GLU), total protein (TP) and albumin (ALB) (P>0.05), but the activity of AKP and the contents of ALB and Ca in Mn-Met supplemented groups showed an increasing trend in comparison with that in the control group. In conclusion, dietary Mn-Met can improve the egg quality, inhibit the protein catabolism and promote the protein utilization.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(9)：2920-2926]

manganese methionine; laying hens; performance; egg quality; serum biochemical parameters

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.031

2016-03-21

國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-41-K17)；“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2014BAD13B04)

周旻瑤(1991—)，女，浙江金華人，碩士研究生，從事蛋雞營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail: zhouminyao@zju.edu.cn

鄒曉庭，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: xtzou@zju.edu.cn

S831

A

1006-267X(2016)09-2920-07