小費(fèi)文化在時(shí)尚餐廳復(fù)蘇

美國(guó)全國(guó)公共廣播電臺(tái)網(wǎng)站9月27日文章，原題：中國(guó)消失已久的小費(fèi)文化在少數(shù)時(shí)尚餐廳歸來過去幾十年，“夜貓子”們喜歡涌入北京一條固定的街道，這里滿是通宵營(yíng)業(yè)的餐廳。其中一家頗為時(shí)髦的餐廳叫“很久以前”。雖然里面的裝修有一種舊石器風(fēng)格，但顧客并不是化石，而是20多歲的年輕人。

中國(guó)年輕的就餐人群愿意花錢購(gòu)買更好的服務(wù)，他們正在引領(lǐng)已在中國(guó)消失數(shù)十年的小費(fèi)文化的復(fù)蘇。這股風(fēng)潮始于去年10月，目前僅局限在北京、上海和其他一線城市。

在“很久以前”，每隔幾分鐘便會(huì)響起錄音信息提示，如果顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量感到滿意，可以用智能手機(jī)掃描服務(wù)員衣袖上的二維碼，支付4.56元小費(fèi)。顧客也可以多次支付小費(fèi)。

餐廳老板宋吉說：“對(duì)顧客而言，這就像是個(gè)游戲?！彼f，重要的是要讓小費(fèi)只占顧客賬單的很小部分，不能成為負(fù)擔(dān)。他說：“如果人均消費(fèi)30美元，我的建議是小費(fèi)不超過70美分?！?/p>

餐廳賺小費(fèi)最多的是20歲的劉恩會(huì)（音）。除了每月450美元的底薪外，她說自己每天晚上可以得到60次的打賞?！斑@對(duì)我來說很重要。我每天能賺15美元至30美元的小費(fèi)。一個(gè)月積累下來，有不少錢。”她說，得到的小費(fèi)少會(huì)激勵(lì)自己更加努力地工作，并努力與顧客互動(dòng)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示，在新中國(guó)成立之前是存在小費(fèi)文化的。在一些餐廳內(nèi)，感到滿意的消費(fèi)者會(huì)把找零扔進(jìn)收款臺(tái)旁邊的竹筒中。但在上世紀(jì)50年代，這一做法隨著私營(yíng)企業(yè)一同消失。馮恩援說，重新引入小費(fèi)文化需要循序漸進(jìn)，而且要謹(jǐn)慎。他給餐廳老板們的建議是：“不要弄糟一件好事情。無論做什么，都不要讓顧客感到為難，也不要讓他們不知道該怎么做?！薄?/p>

（作者安東尼·庫(kù)恩，伊文譯）