2015年發(fā)表蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工方向的SCI文獻(xiàn)分析

趙亞周　張紅城

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京100093）

2015年發(fā)表蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工方向的SCI文獻(xiàn)分析

趙亞周張紅城

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京100093）

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾暦洚a(chǎn)品。與其他農(nóng)產(chǎn)品相比，蜂產(chǎn)品具有以下優(yōu)點(diǎn)：天然性，國(guó)際上公認(rèn)蜂產(chǎn)品是“天然的健康產(chǎn)品”；功效性，許多蜂產(chǎn)品的功效非常明確，已有上千年的歷史；安全性，正是由于它是天然的，并有上千年的食用歷史，它有很高的安全性。近年來，科研人員逐漸關(guān)注到蜂產(chǎn)品的功能成分、生物學(xué)作用及加工工藝等，每年涌現(xiàn)出很多這方面的論文。我國(guó)作為世界養(yǎng)蜂大國(guó)，蜂產(chǎn)品產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位，蜂產(chǎn)品研究方面的科技論文數(shù)量也呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。為了便于人們對(duì)蜂產(chǎn)品科學(xué)研究方向把握，為后續(xù)研究提供文獻(xiàn)資料的數(shù)據(jù)，本文以Web of Science數(shù)據(jù)庫(kù)為基礎(chǔ)，對(duì)2015年關(guān)于蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工研究（不包括蜂產(chǎn)品質(zhì)量、安全等方面的文獻(xiàn)）的SCI文獻(xiàn)進(jìn)行了整理分析。

1　總體分析

2015年全年，我們從Web of Science數(shù)據(jù)庫(kù)中共檢索到蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工研究方面的SCI英文文獻(xiàn)295篇。其中，有關(guān)蜂蜜研究的文獻(xiàn)最多，達(dá)180篇；而蜂王漿和蜂花粉的研究相對(duì)較少，分別為14篇和27篇；蜂膠方面的SCI文獻(xiàn)則為74篇。說明在4大類蜜蜂產(chǎn)品中，蜂蜜和蜂膠為相對(duì)的研究熱點(diǎn)。

圖1　2015年蜂產(chǎn)品類SCI文獻(xiàn)發(fā)表情況

2　不同國(guó)家發(fā)表SCI論文情況

圖2列舉了在蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工研究方面發(fā)表SCI論文數(shù)量最多的前6個(gè)國(guó)家，可以看出，中國(guó)發(fā)表的論文40篇，數(shù)量明顯多于其他國(guó)家。并且，中國(guó)在蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿研究方面表現(xiàn)最好，分別發(fā)表SCI論文20篇、4篇和4篇。而巴西關(guān)于蜂膠的研究報(bào)道最多，發(fā)表SCI論文18篇。

圖2　不同國(guó)家發(fā)表蜂產(chǎn)品類SCI論文情況

3　SCI論文的期刊分布情況

經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，有關(guān)蜂產(chǎn)品類的SCI文獻(xiàn)主要分布在Food Chemistry（影響因子3.391），Journal of Agricultural and Food Chemistry（影響因子2.912）和LWTFood Science and Technology（影響因子2.416）等期刊上。如Food Chemistry上發(fā)表蜂蜜相關(guān)的論文23篇，Journal of Agricultural and Food Chemistry上發(fā)表蜂產(chǎn)品研究的論文共計(jì)9篇，LWT-Food Science and Technology上也發(fā)表蜂產(chǎn)品研究的論文8篇。

4　國(guó)內(nèi)各單位發(fā)表SCI論文情況

表1　國(guó)內(nèi)各單位發(fā)表蜂產(chǎn)品類SCI論文情況

2015年，中國(guó)科研人員共發(fā)表40篇蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工方面的SCI論文，總體來看，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所表現(xiàn)最優(yōu)秀，共發(fā)表11篇，占四分之一多。中國(guó)

農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所在蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿的研究方面比較突出，如國(guó)內(nèi)發(fā)表的4篇蜂花粉方面的SCI論文有3篇出自該單位，影響因子最高為2.818（Food Research International）。此外，關(guān)于蜂蜜研究的最高影響因子論文出自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，發(fā)表在Analytica Chimica Acta（影響因子4.513）上；關(guān)于蜂王漿研究高影響因子論文出自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，發(fā)表在Food Chemistry（影響因子3.391）；關(guān)于蜂膠研究高影響因子論文出自浙江大學(xué)，發(fā)表在Carbohydrate Polymers（影響因子4.074）。

綜上所述，2015年有關(guān)蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工研究方面的SCI文獻(xiàn)呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，其中來自中國(guó)的科學(xué)研究的質(zhì)量和數(shù)量正快速增長(zhǎng)，在一定的領(lǐng)域已經(jīng)站到了前沿的位置。另外，值得注意的是，巴西的科研人員依然熱衷于研究蜂膠，并且研究水平較高，值得我國(guó)科研人員學(xué)習(xí)和借鑒的知識(shí)很多。從國(guó)內(nèi)來看，蜂產(chǎn)品科學(xué)與加工研究呈現(xiàn)出百家爭(zhēng)鳴的喜人景象。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所是蜂產(chǎn)品科學(xué)研究的主力軍，并且其他兄弟單位，如西北大學(xué)和浙江大學(xué)等也有不俗表現(xiàn)。