甘肅酒泉灰棗引種栽培現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策*

趙進(jìn)儒

(甘肅省酒泉市大地青生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，735000)

王惠萍，李金云

(酒泉市林果服務(wù)中心)

?

甘肅酒泉灰棗引種栽培現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策*

趙進(jìn)儒

(甘肅省酒泉市大地青生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，735000)

王惠萍，李金云

(酒泉市林果服務(wù)中心)

灰棗原產(chǎn)河南省新鄭、中牟、西華等縣市和鄭州市郊區(qū)，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N，已有2700多年的栽培歷史?；覘椏购?、抗風(fēng)沙、耐寒、耐鹽堿、耐瘠薄，具較強(qiáng)的適應(yīng)性，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，干棗品質(zhì)優(yōu)良，制干率高。酒泉市地處甘肅省河西走廊西端，光、熱、土地資源比較優(yōu)勢(shì)突出，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，年平均氣溫7.3～8.0℃，全年日照時(shí)數(shù)為3033～3316小時(shí)，無(wú)霜期較短，為141～153天。平均年降水量59.9～85.3毫米，平均年蒸發(fā)量538.6～2148.8毫米，屬典型的溫帶大陸干旱氣候，具有發(fā)展棗樹(shù)的較好條件。酒泉市自1989年開(kāi)始引進(jìn)灰棗，開(kāi)展了區(qū)域性試驗(yàn)、示范、推廣等一系列工作，由于諸多原因，截至目前，灰棗栽培中還存在不少問(wèn)題，效益還沒(méi)真正發(fā)揮出來(lái)。為了提高灰棗的栽培水平，使其實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，筆者分析了酒泉市灰棗引種的栽培現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題和發(fā)展前景，并提出了解決問(wèn)題的對(duì)策。

1　酒泉市灰棗栽培現(xiàn)狀及引種表現(xiàn)

1.1酒泉市灰棗栽培現(xiàn)狀

酒泉市除肅北縣因海拔高、氣溫低不能種植灰棗外，其他6個(gè)縣市區(qū)都有種植，主要分布在敦煌市、瓜州縣、金塔縣。2010年以前，由于多方面的原因，灰棗栽培面積僅有1200余公頃，不足200萬(wàn)株，保存率為50%，且經(jīng)濟(jì)效益一般，平均畝產(chǎn)156千克，畝產(chǎn)值2340元。2010年以來(lái)，政府加大了對(duì)棗業(yè)的扶持力度，棗樹(shù)產(chǎn)業(yè)被確定為拉動(dòng)酒泉市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和增加農(nóng)民收入的著力點(diǎn)和突破口，棗樹(shù)已成為棗區(qū)的富民產(chǎn)業(yè)，被廣大農(nóng)民群眾所推崇?；覘椧蚱淦焚|(zhì)好而受到消費(fèi)者青睞，價(jià)格一直攀高，因此受到重視，開(kāi)始大面積發(fā)展，截至2014年，灰棗栽培面積已超過(guò)4300公頃，且經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，3年生棗樹(shù)平均畝產(chǎn)276千克，畝產(chǎn)值5500多元。

2015年，受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊，出現(xiàn)了紅棗賣(mài)難的問(wèn)題，農(nóng)民對(duì)發(fā)展灰棗產(chǎn)業(yè)的信心大打折扣，栽培面積也不再擴(kuò)大。為了應(yīng)對(duì)此局面，科技部門(mén)把灰棗栽培的重點(diǎn)放在推廣棗樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、提高棗商品率上，由栽培數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)變?yōu)樘豳|(zhì)增效。為了給灰棗發(fā)展指明方向，我們對(duì)多年以來(lái)相繼引進(jìn)的灰棗進(jìn)行了引種表現(xiàn)的細(xì)致調(diào)查，摸清了灰棗引種后的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性。通過(guò)適應(yīng)性、果實(shí)品質(zhì)、有效成分含量、外觀形狀、經(jīng)濟(jì)效益等方面的綜合評(píng)定，界定出了發(fā)展區(qū)域和種植規(guī)模。近幾年相繼實(shí)施了市列項(xiàng)目《酒泉市棗樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)試驗(yàn)研究》、國(guó)家林業(yè)局項(xiàng)目《酒泉市棗樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范推廣》等項(xiàng)目，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，制定了灰棗無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，并在本區(qū)域大力推廣，使標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。

1.2灰棗在酒泉的引種表現(xiàn)

(1)果實(shí)性狀。果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。平均單果重12.8克，最大果重13.7克。果肩圓斜，較細(xì)，略聳起。梗洼小，中等深。果頂廣圓，頂點(diǎn)微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠色變灰色，進(jìn)入白熟期由灰色變白色。果肉綠白色，質(zhì)地致密，較脆，汁液中多，含可溶性固形物35%，可食率97.3%，適宜鮮食、制干和加工，品質(zhì)上等。出干率50%左右。干棗果肉致密，有彈性，受壓后能復(fù)原，耐貯運(yùn)。果核較小，含仁率4%～5%。在酒泉市，4月下旬萌芽，6月初始花，9月下旬成熟采收，果實(shí)發(fā)育期100天左右。

(2)早果性和豐產(chǎn)性。灰棗結(jié)果較遲，在酒泉市根蘗苗一般第3年掛果，嫁接苗第2年掛果，第6年進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量較高，且較穩(wěn)定，株產(chǎn)鮮棗30千克左右，畝產(chǎn)量300千克左右，比本地固有種鳴山大棗等品種株產(chǎn)高5～8千克。

(3)抗逆性?；覘椖秃诰迫心苣?22℃以下的短暫極端低溫(連續(xù)-22℃以下氣溫不超過(guò)2天)；耐旱，能耐40℃的極端高溫；耐瘠薄，在酒泉市的礫質(zhì)沙地上也能生長(zhǎng)；耐鹽堿，能在pH值為8.5的土壤上生長(zhǎng)。由于酒泉市干旱少雨，日照強(qiáng)烈，所以灰棗栽培中病蟲(chóng)害較少。

2　酒泉市灰棗栽培中存在的問(wèn)題

近年來(lái)，酒泉市灰棗栽培面積雖然迅速擴(kuò)大，但還存在不少制約其發(fā)展的問(wèn)題。

2.1管理粗放，數(shù)量擴(kuò)張的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，導(dǎo)致產(chǎn)品低質(zhì)價(jià)廉

一家一戶小散弱的生產(chǎn)組織方式是造成棗果質(zhì)量不高、品質(zhì)下降，在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中失去優(yōu)勢(shì)的主要原因。市場(chǎng)中出現(xiàn)中低質(zhì)量棗產(chǎn)品過(guò)剩、價(jià)賤傷農(nóng)，高端優(yōu)質(zhì)棗產(chǎn)品供不應(yīng)求的一冷一熱現(xiàn)象。

2.2標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高

由于棗農(nóng)科技素質(zhì)和技術(shù)水平仍然較低，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及缺乏有效的市場(chǎng)引領(lǐng)和群眾的自覺(jué)自愿，出現(xiàn)上頭熱、下面冷，干部急、群眾涼的現(xiàn)象，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平普遍不高。

2.3品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌創(chuàng)建重視不夠，品牌效益難以發(fā)揮

政府、企業(yè)、棗農(nóng)對(duì)品牌宣傳認(rèn)識(shí)不夠，投入不夠，使得名牌不名，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。還存在棗掛靠新疆、河南產(chǎn)地品牌銷(xiāo)售的現(xiàn)象。“三品一標(biāo)”存在“小、散、弱”現(xiàn)象，大區(qū)域公用知名品牌沒(méi)有形成，質(zhì)量安全可追溯制度亟待建立,分級(jí)采摘、收購(gòu)，分級(jí)包裝、銷(xiāo)售，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)機(jī)制還沒(méi)有形成。

2.4灰棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈不長(zhǎng)

由于缺少能真正引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，造成酒泉市棗產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、貯藏、市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品研發(fā)等方面良莠不齊，各自為陣，受制于外部市場(chǎng)波動(dòng)和經(jīng)營(yíng)客商，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)地區(qū)和發(fā)達(dá)國(guó)家。

3　灰棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景

3.1光熱資源比較優(yōu)勢(shì)突出，保證了灰棗的良好品質(zhì)

酒泉綠洲區(qū)日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，屬典型的暖溫帶大陸性氣候，這些獨(dú)特的光熱資源優(yōu)勢(shì)，為灰棗的正常生長(zhǎng)提供了有力的保證，使酒泉市生產(chǎn)的灰棗含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，色澤艷麗，適口性好，具備極好的商品價(jià)值。

3.2出色的綜合性狀決定了其在棗樹(shù)產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)地位

灰棗無(wú)論有效成分、適口性、外觀形狀，還是產(chǎn)量、畝效益，都比本地固有種臨澤小棗、敦煌大棗(含鳴山大棗)及其他引進(jìn)品種好，加之灰棗為鮮食制干兼用品種，決定了其在酒泉市棗樹(shù)產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)地位。

3.3灰棗價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格穩(wěn)中有升是大趨勢(shì)

從20世紀(jì)80年代至今，灰棗價(jià)格年均上漲幅度超過(guò)11%，價(jià)格上漲約10倍?；覘椏梢詫?shí)現(xiàn)同河南、新疆等全國(guó)大市場(chǎng)的對(duì)接，銷(xiāo)路暢通，國(guó)內(nèi)灰棗價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，穩(wěn)中有升是大趨勢(shì)。

3.4巨大的國(guó)際市場(chǎng)空間，展示出灰棗生產(chǎn)的廣闊前景

隨著人們生活水平、文化水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生著極大的變化，對(duì)保健性果品的需求量相對(duì)加大。由于灰棗屬適口性好的高營(yíng)養(yǎng)、功能性、高保健性果品，所以灰棗產(chǎn)業(yè)會(huì)持續(xù)、穩(wěn)步發(fā)展。我國(guó)棗樹(shù)面積和產(chǎn)量均占世界總量的98%以上，在世界居絕對(duì)的領(lǐng)先地位，我國(guó)紅棗及其加工品同時(shí)外銷(xiāo)到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，國(guó)際貿(mào)易的棗幾乎100%來(lái)自我國(guó)，紅棗已成為我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后最具競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品，所以我國(guó)紅棗的國(guó)際市場(chǎng)空間很大，這充分展示出灰棗生產(chǎn)的廣闊前景。

4　灰棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議

4.1轉(zhuǎn)變發(fā)展方式

在發(fā)展方式上要樹(shù)立質(zhì)量效益意識(shí)，由傳統(tǒng)粗放型的數(shù)量增長(zhǎng)，向集約化質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。牢固樹(shù)立圍繞需求、圍繞消費(fèi)進(jìn)行生產(chǎn)和調(diào)整的理念。生產(chǎn)出質(zhì)量高、品質(zhì)好，滿足消費(fèi)者差異化、個(gè)性化要求的棗產(chǎn)品，讓消費(fèi)者喜歡，提高產(chǎn)業(yè)效益。

4.2樹(shù)立綠色環(huán)保意識(shí)

由拼資源消耗、拼農(nóng)資投入、拼生態(tài)環(huán)境的粗放經(jīng)營(yíng)，向綠色生態(tài)、開(kāi)放安全、集約經(jīng)營(yíng)上轉(zhuǎn)變。只有生產(chǎn)出消費(fèi)者信得過(guò)的綠色安全棗產(chǎn)品，才能賣(mài)上好的價(jià)錢(qián)。

4.3樹(shù)立融合發(fā)展意識(shí)

由單純林果業(yè)種植生產(chǎn)，向一二三產(chǎn)融合互動(dòng)，共同發(fā)展轉(zhuǎn)變。實(shí)踐證明，三產(chǎn)融合不僅是全球農(nóng)業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)，也將是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向，更是林果產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代化、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的新機(jī)遇。敦煌市提出的“為城而農(nóng)、為文而農(nóng)、為游而農(nóng)”的融合發(fā)展思路，具有普遍的借鑒意義。只有把林果業(yè)融入二三產(chǎn)業(yè)，才能把棗業(yè)做精做強(qiáng)，從而挖掘開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的潛在價(jià)值，提升產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)賣(mài)價(jià)。

4.4樹(shù)立適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)意識(shí)

由一家一戶分散種植經(jīng)營(yíng)向大場(chǎng)大戶、家庭林場(chǎng)、林果企業(yè)等新型林業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體轉(zhuǎn)變。發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。土地適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)有利于發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模效益，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，提升勞動(dòng)生產(chǎn)率，從而降低成本；有利于我們實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，應(yīng)用先進(jìn)的林業(yè)生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)；有利于林果產(chǎn)品的集約化管理。最終增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)格波動(dòng)承受力。

4.5樹(shù)立科技創(chuàng)新意識(shí)

由傳統(tǒng)品種、傳統(tǒng)技術(shù)、傳統(tǒng)模式向利用高、新、尖的現(xiàn)代科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，我們不僅要用現(xiàn)有的科技成果做好林果產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，搞好林農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，更重要的是與新型林業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體緊密結(jié)合，加大新品種、新技術(shù)、新材料、新模式的引進(jìn)創(chuàng)新、示范推廣，從而全面提高科技創(chuàng)新水平和科技成果的轉(zhuǎn)化率。

4.6在培訓(xùn)、扶持、管理上樹(shù)立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍思想

當(dāng)前尤其要把政府的扶持管理服務(wù)重點(diǎn)由產(chǎn)前、產(chǎn)中向產(chǎn)后轉(zhuǎn)變。培育扶持一批產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體的龍頭企業(yè)，以產(chǎn)后引領(lǐng)產(chǎn)前產(chǎn)中，以產(chǎn)后收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)化倒逼產(chǎn)前和產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施。實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)拓展市場(chǎng)引領(lǐng)產(chǎn)前和產(chǎn)中，產(chǎn)后倒逼產(chǎn)前和產(chǎn)中適應(yīng)產(chǎn)后要求的市場(chǎng)機(jī)制，引導(dǎo)廣大農(nóng)戶按照龍頭企業(yè)和市場(chǎng)需求優(yōu)化林果產(chǎn)業(yè)的品種、質(zhì)量，從而提高效益，互利共贏。

*李金云為通訊作者。