香港酒展品酒記

楊韜

2016亞太國(guó)際葡萄酒與烈酒展覽會(huì)（Vinexpo）于5月23--26日在香港會(huì)展中心舉行。作為兩年一度的酒業(yè)盛會(huì)，香港Vinexpo在業(yè)內(nèi)的地位舉足輕重，每次都是東西薈萃，客商云集。今年的展會(huì)有17000名訪客進(jìn)場(chǎng)，其中大陸訪客最多，比上一屆展會(huì)上升了 9%，這也預(yù)示著中國(guó)市場(chǎng)的回暖。那么，此次酒展都有哪些亮點(diǎn)呢？就讓我?guī)惶骄烤埂?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/01/21/dfyj201606dfyj20160618-1-l.jpg" style="">

盛況空前

走進(jìn)維多利亞港畔的香港會(huì)展中心，頓時(shí)被洶涌的人流所震撼。擦肩而過(guò)的是各種膚色、各式裝扮的人士，仿佛置身于聯(lián)合國(guó)。事實(shí)上本次展會(huì)確實(shí)訪客創(chuàng)下新高，官方統(tǒng)計(jì)有來(lái)自35個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1300多名參展商以及17000名進(jìn)口商、經(jīng)銷商、零售商以及侍酒師等相關(guān)業(yè)內(nèi)人士到場(chǎng)，這是歷年來(lái)參與人數(shù)和地區(qū)最多的一次，反映了葡萄酒市場(chǎng)的繁榮和大家對(duì)亞太地區(qū)的重視。

整個(gè)中心共分三層，一層為除法國(guó)、中國(guó)以外的參展國(guó)家展廳，二層為會(huì)議、培訓(xùn)區(qū)，三層為法國(guó)、中國(guó)展廳。在展會(huì)期間，除了給各國(guó)的商家提供了交易的平臺(tái)之外，還由Vinexpo Academy 組織了豐富多彩的活動(dòng)，包括不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品鑒會(huì)、葡萄酒知識(shí)講座、專業(yè)大師的演講以及獨(dú)家產(chǎn)品推介等等?；旧厦總€(gè)半天都有好幾場(chǎng)，讓人目不暇接。不過(guò)這些活動(dòng)和講座無(wú)疑對(duì)葡萄酒的教育和推廣起到了重要的作用。除此之外，在各國(guó)的展廳里也有大量的品酒會(huì)，特別是一些國(guó)家的酒商聯(lián)盟更是積極組織推介和宣傳。我也分別參加了西班牙和澳大利亞的一個(gè)品酒會(huì)，嘗到了許多平時(shí)難得一見(jiàn)的酒款，獲益匪淺。相信許多和我一樣參加酒展的朋友都會(huì)有此同感。

世界大同

在葡萄酒業(yè)內(nèi)有著“新”“舊”世界之分，對(duì)中國(guó)的消費(fèi)者而言，以法國(guó)、意大利等為代表的舊世界更為我們所熟知。主要因?yàn)樽畛踹M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的是舊世界的知名品牌，而且我們獲知葡萄酒的渠道往往是從電影、戲劇中得來(lái)，香港電影里某富豪向服務(wù)生瀟灑地一揮手“給我來(lái)一瓶82年的拉菲”，這樣的場(chǎng)景使我們深刻難忘，順帶著也留下了好酒就是法國(guó)酒的印象。

而近年來(lái)，隨著大家對(duì)葡萄酒的了解加深，其他各國(guó)宣傳、營(yíng)銷力度的加大，“新世界”葡萄酒也開(kāi)始逐步深入人心，逐漸與“舊世界”分庭抗禮。

在會(huì)展中心的一層，阿根廷、智利的展臺(tái)占據(jù)了滿滿一邊，我就勢(shì)先到這“南美世界”逛了一圈。首先品嘗了一款Catena Zapata 酒莊的2011款紅葡萄酒，顏色為深紫色，入口有濃郁的黑莓及奶油香，單寧飽滿細(xì)滑。這款酒是用馬爾貝克葡萄釀造的，充分展示了阿根廷特色品種的優(yōu)勢(shì)。

嘗了幾款阿根廷酒以后又來(lái)到智利展區(qū)，這里我重點(diǎn)試了試Junta酒莊的產(chǎn)品。先是他們的白葡萄酒2012年份，顏色為怡人的琥珀色，入口溢滿清新的哈密瓜等水果氣息，同時(shí)有著很好的礦物香。這款酒用的葡萄是長(zhǎng)相思，喝完了不禁讓我“長(zhǎng)相思”了。 接下來(lái)又嘗了他們的Junta卡曼納2012，也具備迷人的深紅色酒體，順滑的口感，藍(lán)莓和香草香氣，單寧也平衡細(xì)膩，很適合中國(guó)消費(fèi)者的口味。

除此之外，在一層展廳的南非、美國(guó)、澳大利亞等展位也都精彩紛呈，不一而足。遺憾的是地方太大而時(shí)間又太短，我實(shí)在是沒(méi)法全部品嘗過(guò)來(lái)。但總體感覺(jué)是他們的酒雖然名氣不如舊世界，但卻各有各的特色，推廣和宣傳也不遺余力。尤其考慮到關(guān)稅等方面的優(yōu)勢(shì)，今后新世界葡萄酒在國(guó)內(nèi)應(yīng)該會(huì)原來(lái)越多，我們普通消費(fèi)者也會(huì)有更多的選擇了。

起泡天下

除了傳統(tǒng)的紅白葡萄酒以外，這次酒展有很多的起泡酒也吸引了眾多的觀眾。提起起泡酒，大家耳熟能詳?shù)淖匀皇窍銠?，但那是一個(gè)高大上的存在，喝是真好喝，貴也是真貴。其實(shí)除了香檳，在起泡酒的世界里其實(shí)還有很多性價(jià)比非常高的品種可供嘗試。法國(guó)其他產(chǎn)地的起泡酒就不多說(shuō)了，我這次特別嘗試了兩款別具特色的起泡酒，都帶給我特別的驚喜。

一款是西班牙的卡瓦酒（CAVA）?？ㄍ呔仆纳a(chǎn)國(guó)西班牙一樣常常被人忽略。雖然卡瓦酒的知名度并沒(méi)有香檳那樣響亮，但卻同樣擁有著悠久的歷史傳承與優(yōu)秀的文化沉淀。我試的是由Macabeo葡萄釀造的CAVA，在細(xì)長(zhǎng)的酒杯中汽泡豐富而活躍，口感水果香氣新鮮而強(qiáng)烈，喝了以后非常讓人愉悅。

如果拿香檳和卡瓦的對(duì)比，就像法國(guó)紳士與西班牙斗牛士，前者細(xì)膩，后者奔放。香檳來(lái)自法國(guó)的涼爽地帶，含蓄而文質(zhì)彬彬，卻暗藏做作的味道，更像紙醉金迷的產(chǎn)物，而卡瓦則如西班牙的陽(yáng)光一樣，熱情、自在、直接、也最實(shí)惠。

第二款則是意大利的普洛賽克（Prosecco）。它獨(dú)家產(chǎn)自意大利的東北部，距離著名的水城威尼斯大約50公里的兩座小鎮(zhèn)之間。這里由于地處高海拔山區(qū)，所在的陡峭山坡都要依靠人工勞作進(jìn)行培植，造就了普洛賽克獨(dú)特的風(fēng)味和特色。我嘗試了一款半干型普洛賽克，具有典型的稻草色，聞起來(lái)有濃郁的水果和花香，口感是微妙的白桃香和蘋果香，讓人愛(ài)不釋手。

相對(duì)于普通葡萄酒的強(qiáng)烈，起泡酒清淡的口味和愉悅的口感，可能更加容易讓中國(guó)人接受，而且無(wú)論配餐或是直接飲用都非常適宜，無(wú)論是習(xí)慣喝白酒的男士或是不喝酒的女性，其實(shí)都是起泡酒的潛在客戶，這一市場(chǎng)實(shí)在是很有潛力的。

中國(guó)制造

這次酒展中國(guó)有五個(gè)酒莊也參與其中，分別是山東張?jiān)?、山西怡園、山西戎子、山東九頂和山東登龍紅。葡萄酒是西方的舶來(lái)品，在國(guó)外有著悠久的歷史和豐富的文化，在我國(guó)畢竟還是剛剛起步。這些年中國(guó)的葡萄酒也在改進(jìn)工藝，聘請(qǐng)名師，慢慢打入國(guó)際市場(chǎng)，在酒瓶和酒標(biāo)設(shè)計(jì)上也下了很多功夫。但總體而言我覺(jué)得口感上和其他國(guó)家的品種還是有點(diǎn)差距，特別是口味的豐富性和復(fù)雜性上還欠缺火候。我們的酒在中低價(jià)位上還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的，到高端檔次可能就稍顯不足了。而且我們的品種也顯得不夠豐富，基本是以靜止酒為主，起泡酒和烈酒基本很少。不過(guò)中國(guó)有如此龐大的人口基礎(chǔ)和這么大的市場(chǎng)，假以時(shí)日等中國(guó)葡萄酒打響了名頭，贏得國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可以后，其發(fā)展的后勁不可估量。我也期待著有一天Vinexpo HongKong能夠?yàn)橹袊?guó)的酒莊辟出一層來(lái)專題介紹，中國(guó)制造，加油！

葡萄酒的新舊世界

舊世界主要指法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)等南歐葡萄酒出產(chǎn)國(guó)，這些葡萄酒出產(chǎn)國(guó)一般都有上千年的釀酒歷史；新世界即歐洲以外的國(guó)家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美國(guó)、南非、澳洲等，他們種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右。除了釀造歷史以外，在葡萄品種，制造工藝，口味，管理制度等方面，新舊世界也有明顯的區(qū)別。

Vinexpo

vinexpo國(guó)際酒展是由波爾多工商會(huì)創(chuàng)辦于1981年，全球最專業(yè)、最杰出的葡萄酒及烈酒展覽會(huì)，世界頂級(jí)酒展。每逢奇數(shù)年在法國(guó)波爾多舉辦，2015年為第十八屆。自1998年起，每逢偶數(shù)年舉辦Vinexpo海外酒展，其中在香港舉辦過(guò)7次，包括1998年、2006年、2008年、2010年、2012年、2014年和今年2016年。在香港舉辦的該項(xiàng)展會(huì)又稱為亞太酒展（Vinexpo Asia-Pacific）。Vinexpo只對(duì)從事葡萄酒和烈酒行業(yè)的專業(yè)人士開(kāi)放，因此備受肯定和矚目。