飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊生長、屠宰性能以及器官發(fā)育的影響

祁敏麗，馬鐵偉，刁其玉 ，崔　凱，王　波，柴建民，王子玉 ，張乃鋒*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所/農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京 100081；2.南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，南京210095)

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飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊生長、屠宰性能以及器官發(fā)育的影響

祁敏麗1，馬鐵偉2，刁其玉1，崔凱1，王波1，柴建民1，王子玉2，張乃鋒1*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所/農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京 100081；2.南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，南京210095)

旨在研究飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊生長性能、屠宰性能以及器官發(fā)育的影響。本研究選取出生日期、體重相近的60日齡斷奶湖羊羔羊64只，根據(jù)體重分為4組，分別為對照組(CON)、20%蛋白質(zhì)限制組(PR)、20%能量限制組(ER)和20%蛋白質(zhì)能量同時限制組(BR)，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4只羔羊，公母各半。稱取羔羊60和120日齡體重，記錄羔羊采食量；試驗結(jié)束時對羔羊進行屠宰，稱取羔羊器官重量、胴體重以及測定羔羊GR值和眼肌面積。結(jié)果表明：1)PR、ER組的斷奶羔羊末重、日增重以及飼料轉(zhuǎn)化率與CON組相比無顯著性差異(P>0.05)，但BR組末重顯著低于CON組 (P<0.05)；2) BR組羔羊屠宰率顯著低于CON組(P<0.05)。PR、ER和BR組羔羊眼肌面積、GR值顯著低于CON組(P<0.05)；3)PR、ER、BR組羔羊肝重和瘤胃重顯著低于CON組(P<0.05)，同時ER、BR組肝重占宰前活重的比例顯著低于CON組(P<0.05)，但是瘤胃重占宰前活重的比例4個組間差異不顯著(P>0.05)。能量和蛋白質(zhì)同時限制降低了羔羊生長以及屠宰性能，營養(yǎng)限制對斷奶羔羊肝發(fā)育有顯著抑制作用。

斷奶羔羊；營養(yǎng)限制；屠宰性能；器官發(fā)育

隨著我國肉羊規(guī)?；陌l(fā)展，羔羊育肥已經(jīng)成為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。羔羊具有代謝旺盛、生長發(fā)育速度快的特點，適宜的飼糧營養(yǎng)水平有助于提高羔羊育肥效率和增加優(yōu)質(zhì)羊肉的市場供給[1]。當羔羊的基本營養(yǎng)需求得不到滿足時，它們將依據(jù)營養(yǎng)限制的程度和持續(xù)時間動員體貯供能，致使機體失重、體況下降。內(nèi)臟器官占到總體重的 6%～10%左右[2]，但卻占有機體總蛋白合成和氧消耗的 40%～50%[3]。營養(yǎng)供給水平不僅影響胴體組織重量，而且能顯著的影響內(nèi)臟器官的代謝活動和生長發(fā)育[4]。張崇志等[5]，張冬梅等[6]報道營養(yǎng)限制顯著降低了蒙古羔羊肝重量。羔羊的營養(yǎng)需要量因品種、年齡、生產(chǎn)水平和飼養(yǎng)模式不同而不同。當前有關(guān)于營養(yǎng)限制對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響報道較少且多以放牧(或放牧補飼)羔羊為研究對象，關(guān)于集約化飼養(yǎng)條件下營養(yǎng)限制對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響的研究報較少。作為我國多胎綿羊品種之一，湖羊養(yǎng)殖受到廣大養(yǎng)殖戶的極大關(guān)注[7]。而當前對湖羊的研究集中在對繁殖性能[8-9]的研究，營養(yǎng)限制對斷奶湖羊屠宰性能、器官發(fā)育的研究鮮見。本試驗基于早期斷奶湖羊羔羊，研究羔羊生長性能、屠宰性能、器官發(fā)育對關(guān)鍵營養(yǎng)素限制的反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)不同關(guān)鍵營養(yǎng)素對羔羊生長發(fā)育影響的不同點，以期深入探索羔羊生長發(fā)育規(guī)律，完善早期斷奶技術(shù)研究，為開發(fā)斷奶湖羊羔羊飼料，提高湖羊養(yǎng)殖效益提供理論參考和支持。

1　材料與方法

1.1試驗時間和地點

試驗于2015年1月—5月在江蘇省泰州市海倫羊業(yè)有限公司進行。

1.2試驗設(shè)計和試驗動物

選取出生日期、體重相近((2.52±0.35)kg)的湖羊羔羊80只，于17日齡斷母乳，飼喂代乳品至60日齡，再選取體重相近((14.95±0.56)kg)的60日齡斷奶湖羊羔羊64只隨機分為4組，即對照組(CON)、蛋白質(zhì)限制組(PR)、能量限制組(ER)、能量蛋白質(zhì)同時限制組(BR)，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4只羔羊，公母各半，每重復(fù)羔羊飼養(yǎng)于一個欄位中。其中，CON組飼喂基礎(chǔ)飼糧，PR組在CON組飼糧的基礎(chǔ)上對蛋白質(zhì)進行20%限制，ER組對代謝能進行20%限制，BR組同時對蛋白質(zhì)和代謝能進行20%限制。試驗開始時羔羊為60日齡，試驗結(jié)束時為120日齡，試驗正式期60 d。對照組羔羊自由采食，PR、ER和BR組羔羊飼喂量參照對照組前1 d采食量進行飼喂，保持所有試驗羔羊具有相近的采食量。

1.3試驗飼糧

參照杜寒雜交羊25 kg體重、平均日增重為300 g的營養(yǎng)需要量[10]設(shè)置對照組(CON)飼糧營養(yǎng)水平并相應(yīng)的設(shè)置PR、ER和BR組飼糧營養(yǎng)水平。試驗飼糧為自行配制的顆粒飼糧(飼料顆粒直徑為4 mm，長度為10 mm)，預(yù)混料由北京精準動物研究中心提供，顆粒飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。

1.4飼養(yǎng)管理

試驗羔羊17日齡之前隨母哺乳，17日齡開始由隨母哺乳逐漸過渡為飼喂代乳品，到20日齡羔羊完全斷掉母乳改為飼喂代乳品，同時試驗羔羊于17日齡開始補飼顆粒飼料，自由采食。羔羊60日齡時斷掉代乳品，完全飼喂顆粒飼料。代乳品由北京精準動物研究中心提供。

表1試驗飼糧配方及營養(yǎng)水平(風干配比)

Table 1Composition and nutrient levels of the experimental diet (air-dry basis) %

項目ItemCONPRERBR原料Ingredient玉米Corn49.36220.031.1小麥麩Wheatbran4.4016.514.5大豆粕Soybeanmeal7.3020.511.3苜蓿草粉Alfalfameal35.0310.00稻草Strawmeal0.0338.038.0石粉Mountainflour0.001.01.1預(yù)混料Premix4.044.04.0合計Total100.0100.0100.0100.0營養(yǎng)水平Nutrientlevel干物質(zhì)Drymatter87.1786.9688.6288.34粗蛋白質(zhì)Crudeprotein15.7411.7815.7211.82粗脂肪Etherextract3.383.421.972.13粗灰分Ash4.823.953.372.80中性洗滌纖維NDF23.3522.2045.7144.49酸性洗滌纖維ADF14.3613.7325.8625.00鈣Calcium1.090.990.920.93總磷Phosphorus0.600.530.630.59代謝能/(MJ·kg-1)ME10.9210.928.648.64

預(yù)混料為每千克飼糧提供：維生素A 12 000 IU，維生素D 2 000 IU，維生素E 30 IU，銅 12 mg，鐵 64 mg，錳 56 mg，鋅 60 mg，碘 1.2 mg，硒，0.4 mg，鈷 0.4 mg，食鹽 6.4 g。營養(yǎng)水平除代謝能為計算值其他均為實測值

The premix provided the following per kg of diets：VA 12 000 IU，VD 20 00 IU，VE 30 IU，Cu 12 mg，F(xiàn)e 64 mg，Mn 56 mg，Zn 60 mg，I 1.2 mg，Se 0.4 mg，Co 0.4 mg，NaCl 6.4 g.Nutrient levels were measured except ME

羔羊從17日齡開始到試驗結(jié)束一直飼養(yǎng)于半開放式羊舍，通風良好。正式期，試驗羔羊于每天08：00和16：00飼喂2次試驗飼糧。羔羊飼養(yǎng)管理參照羊場日常飼養(yǎng)管理辦法，每隔半月帶羊消毒1次(0.5%百毒殺、0.1%新潔爾滅)。于羔羊80日齡注射小反芻疫苗。

1.5樣品采集與測定指標

1.5.1采食量每日飼喂前準確記錄羔羊的投料量和前1 d的剩料量，并采集飼料樣和剩料樣，用于計算整個試驗期內(nèi)各試驗組羔羊的干物質(zhì)采食量。

1.5.2體重分別于羔羊第60、120日齡晨飼前(09：00前)稱量羔羊空腹體重并進行記錄。

1.5.3屠宰性能與器官指數(shù)試驗結(jié)束時每重復(fù)選取1只健康、接近平均體重的羔羊，共16只進行屠宰。屠宰前稱取屠宰羔羊體重，即為SBW(宰前活重)。解剖剝皮后稱出胴體重、頭重、蹄重、皮毛重及內(nèi)臟各器官重量。消化道器官清除內(nèi)容物并清洗干凈后，分別稱取瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃、小腸、大腸鮮重進行記錄。

主要指標測量方法與計算公式：

空體重(EBW，kg)=宰前活重(kg)-胃腸道內(nèi)容物重量(kg)；

胴體重(kg)=宰前活重(kg)-頭、蹄、皮、尾、生殖器官及周圍脂肪、內(nèi)臟(保留腎和周圍脂肪)的重量(kg)；

屠宰率(%)=胴體重(kg)/宰前活重(kg)×100%；

眼肌面積：用硫酸紙描繪倒數(shù)第1與第2肋骨之間脊椎上眼肌(背最長肌)的輪廓，使用求積儀(江蘇省無錫測繪儀器廠生產(chǎn)的CS-1型求積儀)求出此面積；

GR值測量：用游標卡尺測量在第12與第13肋骨之間，距離背脊中線 11 cm 處的組織脂肪厚度。

1.6統(tǒng)計方法

試驗所得數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel處理后，使用SAS 8.1采用ANOVA模型進行統(tǒng)計分析，差異顯著使用Duncan氏進行多重比較。所有數(shù)據(jù)均以P<0.05作為差異顯著判斷的標準。

2　結(jié)　果

2.1飼糧營養(yǎng)限制對斷奶羔羊生長性能的影響

由表2可見，各組羔羊初始體重差異不顯著(P>0.05)。試驗結(jié)束時BR組羔羊體重、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率低于CON組(P<0.05)，而PR、ER與CON組差異不顯著(P>0.05)。各組羔羊的采食量差異不顯著(P>0.05)。

表2飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊生長性能的影響

Table 2Effect of dietary nutrition restriction on growth performance of weaned Hu lambs

項目Item組別GroupCONPRERBRSEMP始重/kgIBW14.9514.8514.9915.010.110.4763末重/kgFBW29.90a28.12ab27.50ab25.55b0.590.0011平均日增重/(g·d-1)ADG251.90a222.05ab211.04ab178.01b9.710.0316干物質(zhì)采食量/(g·d-1)DMI1235.571275.081261.601275.037.020.2498料重比F/G4.92a5.90ab5.98ab7.17b0.560.0480

同行數(shù)據(jù)肩標不同字母表示差異顯著(P<0.05)，下表同

In the same row，values with different small letter superscripts mean significant difference(P<0.05).The same as below

2.2飼糧營養(yǎng)限制對斷奶羔羊屠宰性能的影響

由表3可見，BR組羔羊宰前活重、空體重、胴體重、屠宰率、眼肌面積以及GR值均顯著低于CON組(P<0.05)。PR、ER組的宰前活重、屠宰率與CON組相比較差異不顯著(P>0.05)，但是PR和ER組的眼肌面積、GR值顯著低于CON組(P<0.05)，同時ER組羔羊空體重、胴體重顯著低于CON組(P<0.05)，同時胴體重也顯著低于PR組(P<0.05)。

表3飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊屠宰性能的影響

Table 3Effect of dietary nutrition restriction on slaughter performance of weaned Hu lambs

項目Item組別GroupCONPRERBRSEMP宰前活重/kgLiveweight28.70a28.24a26.14a23.99b0.930.0144空體重/kgEmptybodweight24.19a23.47ab21.00bc18.95c0.830.0057胴體重/kgCarcassweight13.44a13.04a11.42b9.80c0.510.0002屠宰率/%Dressingpercentage46.77a46.26a43.73ab41.01b0.750.0096眼肌面積/cm2Eyemusclearea12.71a10.17b9.6b7.55c0.540.0007GR值/mmGRvalue1.55a1.35b1.21b1.22b0.050.0104

2.3飼糧營養(yǎng)限制對斷奶羔羊器官發(fā)育的影響

由表4可見，PR組羔羊頭、蹄、心、肝重顯著低于CON組(P<0.05)，其他器官與CON組無顯著性差異(P>0.05)。ER和BR組羔羊的頭、蹄、皮毛、心、肝、肺重量顯著低于CON組(P<0.05)。ER和BR組的肝占宰前活重的比例顯著低于CON組(P<0.05)，各組間其他器官重占宰前活重的比例無顯著性差異(P>0.05)。

表4飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊器官發(fā)育的影響

Table 4 Effect of dietary nutrition restriction on the organs development of weaned Hu lambs

項目Item組別GroupCONPRERBRSEMP重量Weight頭/kgHead1.62a1.48b1.43b1.38b0.050.0224蹄/kgFeet0.92a0.79b0.74b0.72b34.980.0051皮+毛/kgSkin&wool2.97a2.66ab2.29b2.23b0.120.0009心/gHeart131.65a125.30bc110.95b95.73c5.440.0038肝/gLiver705.35a666.43b517.83c485.35c33.860.0258肺/gLung358.03a382.35a276.75b267.70b23.680.0432腎/gKidney70.4872.2065.4551.705.840.2430脾/gSpleen35.6534.9034.5733.221.810.5183占宰前活重比例/%Percentageofliveweight頭Head5.625.235.495.740.110.4382蹄Feet3.212.762.832.970.080.2428皮+毛Skin&wool10.329.468.829.420.250.1765心Heart0.460.440.430.400.000.3877肝Liver2.45a2.35a1.98b2.03b0.070.0134肺Lung1.231.331.061.130.070.2954腎Kidney0.250.260.260.220.030.9475脾Spleen0.130.140.130.140.030.8236

2.4飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊胃腸道發(fā)育的影響

由表5可知，PR、ER和BR組羔羊瘤胃重顯著低于CON組(P<0.05)，同時BR與ER組低于PR組(P<0.05)，但是4個試驗組羔羊的瘤胃重占復(fù)胃重的比例以及占宰前活重的比例差異不顯著(P>0.05)。4個組間網(wǎng)胃、瓣胃以及皺胃的重量和占宰前活重的比例差異不顯著(P>0.05)，小腸重和大腸重及其占宰前活重的比例也無顯著性差異(P>0.05)。

3　討　論

3.1飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊生長性能的影響

通常采食量與日增重和飼料報酬有密切的關(guān)系[11-12]。反芻動物采食量受日糧代謝能濃度的調(diào)控，而不是物理充盈程度[11-13]。限制代謝能采食水平會提高采食量[11]。除了代謝能，較低的日糧蛋白質(zhì)水平(低于14% CP)也會影響到采食量[14]。為了便于比較日糧營養(yǎng)水平的作用效果，本試驗中根據(jù)CON組采食量確定PR、ER和BR組羔羊飼喂量，結(jié)果表明各組羔羊的實際采食量相近，在一定程度上排除了采食量因素對羔羊生長性能的影響。

動物體重的增長(組織沉積)很大程度上取決于蛋白質(zhì)和能量的采食水平[15]。而關(guān)于羔羊日糧中蛋白質(zhì)和能量營養(yǎng)之間的相互關(guān)系卻遠沒有得到清晰的闡述。研究表明，能量水平對日增重的影響與日糧能量濃度高低有關(guān),日糧能量濃度較高(>11.70 MJ·kg-1ME)時，能量水平的變化對日增重無顯著影響[11，14-16]，而當日糧能量濃度較低時(<10.90 MJ·kg-1ME)，降低能量水平會降低日增重[17-18]。蛋白質(zhì)水平對生長性能的影響也與能量水平高低相關(guān)[11，19],通常認為當?shù)鞍踪|(zhì)供應(yīng)超過需求時，能量便成為限制生長的因素，因此動物對蛋白質(zhì)水平的變化不再敏感[20-21]。本試驗,同時限制能量和蛋白質(zhì)水平顯著降低了羔羊日增重和飼料報酬，表明當羔羊的蛋白質(zhì)和能量需求得不到滿足時，開始動員體貯供能，致使機體失重,而單獨降低能量水平(由10.92 MJ·kg-1降至8.62 MJ·kg-1ME)或蛋白質(zhì)水平(由16%降至12% CP)均未顯著降低日增重和飼料利用效率,這可能與日糧能量與蛋白質(zhì)相互作用有關(guān)。一方面，對于低能量水平的日糧，較高的日糧蛋白質(zhì)水平可增加羔羊日增重[12]，這是由于增加的蛋白質(zhì)采食量可以轉(zhuǎn)化供能以增加機體組織沉積。另一方面，對于高能飼糧，飼糧蛋白質(zhì)對生長性能的影響要低于能量，降低蛋白質(zhì)水平對日增重和飼料報酬無顯著影響[19，11]。

表5飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊胃腸道發(fā)育的影響

Table 5Effect of dietary nutrition restriction on the gastrointestinal tracts development of weaned Hu lambs

項目Item組別GroupCONPRERBRSEMP重量/gWeight瘤胃Rumen663.50a608.90b516.08c498.85c30.170.0168網(wǎng)胃Reticulum78.5580.5579.7571.022.610.2317瓣胃Omasum75.0683.6276.0771.631.900.1434皺胃Abomasum128.08115.88122.70111.884.880.7667小腸Smallintestine572.95566.38611.89575.0826.480.9421大腸Largeintestine446.25349.15435.65389.7019.000.2305占復(fù)胃重的比例/%Percentageoftotalcomplexstomachweight瘤胃Rumen69.2568.0364.0366.690.060.1910網(wǎng)胃Reticulum8.589.0710.289.370.000.0513瓣胃Omasum8.279.509.899.470.000.0505皺胃Abomasum13.8913.4115.8114.470.020.4556占宰前活重比例/%Percentageofliveweight瘤胃Rumen2.312.211.922.160.860.1526網(wǎng)胃Reticulum0.270.280.310.290.240.3690瓣胃Omasum0.260.300.290.300.310.2472皺胃Abomasum0.440.420.470.460.580.8530小腸Smallintestine2.002.002.322.390.070.2021大腸Largeintestine1.561.251.671.660.140.2680

3.2飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊屠宰性能的影響

屠宰率是研究動物屠宰性能的一項重要指標。程善燕[22]報道了低能量飼糧(7.21 MJ·kg-1ME的飼糧)比中、高能量飼糧(10.32 MJ·kg-1、13.48 MJ·kg-1ME的飼糧)顯著降低羔羊體重率，但是中、高能量飼糧間無顯著差異性。本研究中限制飼糧能量或蛋白質(zhì)水平并沒有顯著降低羔羊屠宰率，但是同時限制能量和蛋白質(zhì)顯著降低了羔羊屠宰率，這與程善燕[22]、D.Mushi等[23]研究結(jié)果一致。但是馬友記等[24]報道飼糧營養(yǎng)水平(0.7×NRC 、0.8×NRC、0.9×NRC)對南非肉用美利奴×甘肅高山細毛羊雜交一代羔羊屠宰性能沒有顯著影響。D.Wang等[15]報道降低飼糧能量和蛋白質(zhì)對海南黑山羊的屠宰率無顯著影響。上述試驗結(jié)果的差異可能與羔羊品種及不同階段生長速度有關(guān)。

通常宰前活重高的羔羊更容易有高屠宰率[25]，本試驗結(jié)果也證實了這一點。但馬書友等[24]、D.Wang等[15]研究中發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)水平影響了羔羊體重但對屠宰率卻沒有顯著影響。飼糧營養(yǎng)水平對屠宰率的影響可能與羔羊生理發(fā)育階段有關(guān)。為證實體重與屠宰率之間的這一關(guān)系，A.Y.Abdullah等[26]研究了20、30、40 kg羔羊的屠宰性能，研究結(jié)果表明20～30 kg的羔羊屠宰率存在線性增長，而30～40 kg羔羊屠宰率沒有顯著差異。A.Y.Abdullah等[26]認為出現(xiàn)這樣的結(jié)果是由于20～30 kg羔羊胴體發(fā)育速度相對于內(nèi)臟器官發(fā)育要快，因此羔羊體重和屠宰率增加了，30 kg以后，羔羊內(nèi)臟器官增重速度與胴體重相適應(yīng)，體重增加并不能增加羔羊的屠宰率。

GR值是代表胴體脂肪含量的重要標志。研究表明，隨著飼糧能量水平的降低(由10.87 MJ·kg-1降至9.87 MJ·kg-1，羔羊的體脂含量顯著降低[27]。本試驗中ER和BR組羔羊GR值顯著低于CON組(P<0.05)，以ER組最低。程善燕[22]報道了飼喂低能飼糧(7.21 MJ·kg-1ME)的羔羊GR值顯著低于中、高能飼糧(10.32 MJ·kg-1ME、13.48 MJ·kg-1ME)，這與低能飼糧降低了組織器官內(nèi)激素敏感脂肪酶(HSL)mRNA的表達量有關(guān)。本試驗中，PR組羔羊GR值也顯著低于CON組，這表明蛋白質(zhì)缺乏同樣也降低了羔羊脂肪的沉積，這與F.G.Ríos-Rincón等[11]的結(jié)論一致。

3.3飼糧營養(yǎng)限制對斷奶湖羊羔羊器官發(fā)育的影響

肝是動物機體最重要的代謝器官，肝代謝活性與其代謝底物含量密切相關(guān)[28]，肝代謝底物不足，則代謝活性降低，表現(xiàn)出肝重量減輕，反之亦然。本試驗中能量限制和能量蛋白質(zhì)同時限制顯著降低了肝重及其占宰前活重的比例，蛋白質(zhì)限制降低了肝重量，但是肝重占宰前活重的比例無顯著降低。本試驗與張冬梅等研究[6]具有一致的結(jié)果，后者發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)限飼后肝重量有下降趨勢，但沒有顯著性差異，而能量限飼、能量蛋白同時限飼組肝重量顯著降低。能量限制對肝的影響大于蛋白質(zhì)限制，能量限制時肝通過降低肝細胞增殖和細胞肥大的過程[5]來降低其對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和整體代謝水平，以滿足機體基本代謝需求。

復(fù)胃是羔羊重要的消化器官，促進復(fù)胃發(fā)育尤其是瘤胃，有利于羔羊消化功能得到充分發(fā)揮。本試驗中飼糧營養(yǎng)限制降低了羔羊瘤胃重量，且能量限制對瘤胃重量的影響大于蛋白質(zhì)，PR、ER以及BR組依次降低了8.2%、22.2%和24.8%。這與Z.H.Sun等[29]研究結(jié)果一致。Z.Shen等[30]進一步研究表明能量水平影響瘤胃發(fā)育與GH/IGF-1促進細胞增殖有關(guān)。本試驗各組羔羊瘤胃重占宰前活重的比例以及其占復(fù)重的比例4個組之間差不顯著(P>0.05)。瘤胃作為動物器官與羔羊機體增長相協(xié)調(diào)。這可能與羔羊瘤胃發(fā)育趨于成熟有關(guān)，當反芻動物瘤胃發(fā)育到一定程度，瘤胃占宰前活重的比例以及4個胃占復(fù)胃重的比例趨于穩(wěn)定[31]。

腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位，當營養(yǎng)限制威脅到羔羊機體健康時，羔羊會降低胃腸道組織重量用于維持自身營養(yǎng)需要。L.D.Prezotto等[32]對懷孕母羊進行40%的營養(yǎng)限制，試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)限制顯著降低了其后代羔羊腸道的重量。Z.H.Sun等[29]對3月齡羔羊進行40%營養(yǎng)限制，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)限制顯著降低了羔羊各段小腸長度及重量。本試驗中，蛋白質(zhì)和能量營養(yǎng)限制對120日齡羔羊的大腸和小腸的重量以及其占宰前活重的比例均無顯著性影響，結(jié)合本試驗中其他內(nèi)臟器官的結(jié)果，這可能與湖羊羔羊?qū)Ρ驹囼炘O(shè)定的營養(yǎng)限制的耐受程度有關(guān)，具體原因有待進一步研究。

4　結(jié)　論

蛋白質(zhì)或能量限制對斷奶湖羊羔羊生產(chǎn)性能、內(nèi)臟器官發(fā)育沒有顯著影響，但是能量和蛋白質(zhì)限制可以顯著降低羔羊生長性能、抑制肝的發(fā)育；無論是蛋白質(zhì)限制、能量限制還是能量和蛋白質(zhì)同時限制均可影響湖羊羔羊的屠宰性能。

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(編輯郭云雁)

Effect of Protein and Energy Restriction on Growth and Slaughter Performance and Visceral Organs Development of Weaned Hu Lambs

QI Min-li1，MA Tie-wei2，DIAO Qi-yu1，CUI Kai1，WANG Bo1，CHAI Jian-min1，WANG Zi-yu2，ZHANG Nai-feng1*

(1.KeyLaboratoryofFeedBiotechnologyoftheMinistryofAgriculture/FeedResearchInstituteofChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100081，China；2.CollegeofAnimalScienceandTechnology，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China)

The aim of this study was to assess the effect of protein and energy restriction on growth and slaughter performance and visceral organ development of weaned Hu lambs.Sixty-four weaned Hu lambs were randomly assigned into 4 groups，including control group (CON)，20% of protein restriction (PR)，20% of energy restriction (ER)，20% of energy and protein restriction (BR).There were 4 replicates in each group，and 4 lambs(2 females，2 males) in each replicate.The intakes of starter were recorded，and all the lambs were weighed on 60 and 120 days of age，then 4 of them from each group were slaughtered on 120 days of age for the determination of organ weight，casrcass weight，lamb GR values and eye muscle area.The results showed as follows：1) No significant difference was observed among PR，ER and CON groups in terms of final weight (120 d)，average daily gain (ADG) and feed conversion rate (FCR) (P>0.05)，whereas final weight in BR group was significantly lower than CON group (P<0.05).2) The dressing percentage in BR was lower than that in CON (P<0.05).Eye muscle area and GR values from PR，ER and BR groups were significantly lower than those from CON group (P<0.05).3) Liver weight and rumen weight from the 3 treatment groups were significantly lower than that from CON group (P<0.05)，and liver weight accounted for the proportion of live weight before slaughter in ER and BR groups were significant lower than that in CON group (P<0.05)，while no significant difference was obtained in terms of rumen weight accounted for the proportion of live weight before slaughter (P>0.05).In conclusion，energy and protein restriction significantly reduced growth and slaughter performance，and energy and(or) protein restriction constrained the development of liver.

weaned lamb；nutrition restrictions；slaughter performance；visceral organs development

10.11843/j.issn.0366-6964.2016.08.010

2015-10-08

公益性科研專項“南方地區(qū)幼齡草食畜禽飼養(yǎng)技術(shù)研究”(201303143)；國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金(CARS-39)

祁敏麗(1990-)，女，河北保定人，碩士生，主要從事幼畜生理與營養(yǎng)研究，E-mail：minliqi@yeah.net

張乃鋒，副研究員，碩士生導師，E-mail：zhangnaifeng@caas.cn

S826；S821.4

A

0366-6964(2016)08-1601-09