飼料中不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

宋嬌，姜海波，姜志強(qiáng)，陳立僑，王慶奎，袁海文，楊家和，姚俊杰

（1.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州 貴陽550025；2.大連海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連116023；3.華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，上海200240；4.天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系，天津300384）

飼料中不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

宋嬌1，姜海波1，姜志強(qiáng)2，陳立僑3，王慶奎4，袁海文1，楊家和1，姚俊杰1

（1.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州 貴陽550025；2.大連海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連116023；3.華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，上海200240；4.天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系，天津300384）

為探討不同糖源對(duì)鱘魚生長(zhǎng)、飼料利用、血清生化指標(biāo)和肌肉營(yíng)養(yǎng)組成的影響，共配制5種含有不同糖源 （葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉、小麥淀粉）的等氮、等脂試驗(yàn)飼料，飼養(yǎng)初始體質(zhì)量為（31.88±1.96）g的雜交鱘Acipenser baerii×Acipenser schrenckii幼魚8周。結(jié)果表明：各試驗(yàn)組的成活率和日攝食率無顯著性差異 （P＞0.05）；葡萄糖組終末體質(zhì)量、增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)沉積率均顯著低于其他各組 （P＜0.05），而飼料系數(shù)則顯著高于其他各組 （P＜0.05）；糊精組干物質(zhì)表觀消化率和蛋白質(zhì)表觀消化率均為最高，且顯著高于葡萄糖組和蔗糖組 （P＜0.05），但與玉米淀粉組和小麥淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05）；葡萄糖組的血糖、血清膽固醇和血清甘油三酯含量均為最高，其中血糖和血清膽固醇指標(biāo)顯著高于其他各組 （P＜0.05），而血清甘油三酯指標(biāo)則與蔗糖組無顯著性差異 （P＞0.05），但顯著高于其他3個(gè)試驗(yàn)組 （P＜0.05）；糊精組肌糖原含量顯著高于其他各組 （P＜0.05），而其余各組間則無顯著性差異 （P＞0.05），糊精組肝糖原含量最低，且顯著低于葡萄糖組和小麥淀粉組 （P＜0.05）；葡萄糖組粗脂肪含量最高，且顯著高于其他各組 （P＜0.05），小麥淀粉組粗蛋白質(zhì)含量最高，且顯著高于其他各組（P＜0.05），但與玉米淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05）。研究表明，在本試驗(yàn)條件下，玉米淀粉和小麥淀粉更適宜作為雜交鱘幼魚飼料糖源。

雜交鱘；糖源；生長(zhǎng)；血清生化指標(biāo)；肌肉組成

糖是廉價(jià)的飼料能量物質(zhì)，在飼料中添加適宜的糖，不僅可以滿足動(dòng)物機(jī)體自身營(yíng)養(yǎng)代謝的需要，還可以有效地減少蛋白質(zhì)參與機(jī)體能量代謝的比例，起到節(jié)約蛋白質(zhì)的效果［1］，并能降低飼料成本，減少魚體氨氮的排泄，減輕對(duì)水體的污染［2］。然而，魚類對(duì)糖的利用能力是有限的，一般認(rèn)為，草食性魚類對(duì)糖的利用效率最高，雜食性魚類次之，肉食性魚類最低。另一方面，不同的魚類對(duì)糖源的利用能力也有一定的差異性，如軍曹魚Rachycentroncanadum［3］、虹鱒Oncorhynchus mykiss［4］、羅非魚 Oreochromis niloticus［5］、大菱鲆Scophthalmus maximus［6］、鯽 Carassius auratus［7］、青魚Mylopharyngodon piceus［8］等對(duì)多糖的利用效率高于單糖。而草魚Ctenopharyngodon idella［9-10］、大鱗大麻哈魚Chinook salmon［11］、石斑魚Epinephelus malabaricus［12］等對(duì)單糖和雙糖的利用效率則高于多糖。

鱘魚是中國重要的冷水性養(yǎng)殖魚類，近年來，隨著其親魚培育、人工繁育等關(guān)鍵技術(shù)持續(xù)獲得突破，人工養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)獲得迅猛發(fā)展。然而，與產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展相比，其飼料營(yíng)養(yǎng)研究則較為滯后。目前，關(guān)于鱘魚對(duì)飼料糖源利用的研究?jī)H針對(duì)高首鱘Acipenser transmontanus、中華鱘Acipenser sinensis等品種開展了一些工作，但結(jié)果卻不盡相同。Hung等［13］認(rèn)為，高首鱘對(duì)單糖的利用能力優(yōu)于多糖，而這恰好與Lin等［14］、Deng等［15］的研究結(jié)論相反，針對(duì)中華鱘［16］的研究也發(fā)現(xiàn)，其對(duì)多糖的利用率較高。當(dāng)前中國鱘魚養(yǎng)殖品種達(dá)10余種，其中雜交鱘因生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，已成為中國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的重要支柱品種［17］，但目前尚未見有關(guān)雜交鱘對(duì)不同糖源利用的研究報(bào)道。鑒于此，本試驗(yàn)中以雜交鱘Acipenser baeri×Acipenser schrenckii幼魚為研究對(duì)象，以其生長(zhǎng)性能、飼料利用、血清生化指標(biāo)和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分等為評(píng)價(jià)指標(biāo)，探討了其對(duì)葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉和小麥淀粉等不同糖源的利用能力，旨在為豐富鱘魚糖類營(yíng)養(yǎng)生理研究提供科學(xué)依據(jù)，為合理優(yōu)化雜交鱘魚飼料配方提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)用雜交鱘幼魚購于遵義市綏陽縣芙蓉江鱘魚繁養(yǎng)有限公司，體質(zhì)量為25～35 g。

1.2方法

1.2.1試驗(yàn)飼料的配制 本試驗(yàn)中共配制5種等氮、等脂的試驗(yàn)飼料，分別選擇葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉、小麥淀粉為糖源，以魚粉為蛋白源，混合油脂 （魚油∶豆油=1∶1）為脂肪源，晶體纖維素為填充成分，羧甲基纖維素鈉為黏合劑，并添加0.1%的Y2O3作為指示劑 （表1）。

首先將飼料原料粉碎后過60目篩，按配方稱重后混合50 min，然后加入油脂混合30 min，加水混合30 min，最后使用螺桿擠壓機(jī)制成直徑為2 mm的顆粒飼料，于通風(fēng)陰涼處風(fēng)干至水分含量小于10%后，保存于冰箱 （-20℃）中備用。

1.2.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)及養(yǎng)殖管理 將試驗(yàn)幼魚暫養(yǎng)在貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室的40個(gè)室內(nèi)流水聚乙烯養(yǎng)殖水槽中，水槽容積為300 L，水源為經(jīng)充分曝氣的河水，暫養(yǎng)1周后，稱重，將幼魚隨機(jī)分配到20個(gè)有效體積為250 L的水槽中，每個(gè)水槽放10尾幼魚，投喂不同試驗(yàn)飼料，每組飼料設(shè)4個(gè)重復(fù)。

試驗(yàn)階段每天投喂2次 （8：00、17：00），飽食投喂，投喂1 h后收集殘餌，烘干稱重，用于計(jì)算攝食量。糞便樣品于收集殘餌后開始收集，時(shí)間為第2周至第7周，將收集的糞便樣品烘干，保存于冰箱 （-20℃）中備用。每日早晨投餌前清除水槽內(nèi)糞便，飼養(yǎng)周期為8周。試驗(yàn)采取流水養(yǎng)殖方式，水溫為18～20℃，溶解氧大于5 mg/L，氨氮小于0.05 mg/L，pH為7.6～8.4，自然光照。1.2.3 樣品的采集及指標(biāo)的測(cè)定

（1）樣品的采集。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，于采樣前將幼魚饑餓24 h，稱重，用于計(jì)算增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)等指標(biāo)。從每個(gè)養(yǎng)殖水槽隨機(jī)取5尾幼魚，用MS-222麻醉后，從每尾魚的尾靜脈采血，血液于離心機(jī)中以2000 r/min離心10 min，取上清液迅速用液氮冷凍并置于超低溫冰箱 （-80℃）中保存，用于測(cè)定血清生化指標(biāo)。采血完成后，解剖魚體取其背部肌肉、肝臟，迅速用液氮冷凍并置于超低溫冰箱 （-80℃）中保存，用于測(cè)定其肌肉營(yíng)養(yǎng)成分和肌糖原、肝糖原等指標(biāo)。

表1　不同糖源的試驗(yàn)飼料配方及其一般營(yíng)養(yǎng)成分 （干物質(zhì)）Tab.1 Ingredients and proximate compositions of experimental diets（dry matter）　w/%

（2）樣品的分析。飼料、肌肉和糞便樣品的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析采用AOAC（1995）［19］方法，采用105℃烘干恒重法測(cè)定水分含量，采用凱氏定氮法（FOSS，Kjeltec 2200，Denmark）測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量，采用索氏抽提法 （FOSS，SoxtecTM2043，Denmark）測(cè)定粗脂肪含量，采用550℃高溫灼燒法測(cè)定粗灰分含量，采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀 （ICP-OES，VISTA-MPX，VARIAN，USA）測(cè)定指示劑Y2O3的含量，采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定糖原含量和血清葡萄糖、甘油三酯、膽固醇含量，具體操作方法參照說明書，所有分析均進(jìn)行4次重復(fù)。

（3）指標(biāo)的計(jì)算。生長(zhǎng)性能、飼料利用和試驗(yàn)飼料營(yíng)養(yǎng)組分表觀消化率等相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算公式如下：

增重率（WGR）=（Wf-Wi）/Wi×100%，

成活率（SR）=Nf/Ni×100%，

特定生長(zhǎng)率（SGR）=（ln Wf-ln Wi）/t×100%，

飼料系數(shù)（FCR）=（Wt-Wr）/（W2+Wd-W1），

日攝食率（DFI）=（Wt-Wr）/［（W1+W2+Wd）/ 2］/t×100%，

蛋白質(zhì)沉積率（PDR）=（Wf×Pf-Wi×Pi+Wd× Pi）/P×100%，

干物質(zhì)表觀消化率（ADC）=（1-飼料中Y2O3含量/糞便中Y2O3含量）×100%，

粗蛋白質(zhì)表觀消化率（ADC）=［1-（飼料中Y2O3含量×糞便中粗蛋白質(zhì)含量）/（糞便中Y2O3含量×飼料中粗蛋白質(zhì)含量）］×100%。

其中：Wi、Wf分別為試驗(yàn)初始、終末魚體平均質(zhì)量 （g）；Ni、Nf分別為試驗(yàn)初始、終末存活魚尾數(shù)；t為試驗(yàn)時(shí)間 （d）；W1、W2分別為試驗(yàn)初始、終末魚體總質(zhì)量 （g）；Wt為試驗(yàn)期間投入飼料質(zhì)量（g）；Wr為殘餌料質(zhì)量 （g）；Wd為死亡魚體總質(zhì)量 （g）；Pi、Pf分別為魚體初始、終末蛋白質(zhì)質(zhì)量（g）；P為試驗(yàn)期間總蛋白質(zhì)攝入質(zhì)量 （g）。

1.3數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差 （mean±S.D.）表示，采用 SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-Way ANOVA），用Duncan法進(jìn)行組間多重比較，顯著性水平設(shè)為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1不同糖源組雜交鱘幼魚的生長(zhǎng)性能

從表2可見，飼料中添加不同糖源，各組雜交鱘幼魚的存活率、日攝食率均無顯著性差異 （P＞0.05）；葡萄糖組的終末平均體質(zhì)量、增重率、特定生長(zhǎng)率均最低，且顯著低于其他各組 （P＜0.05），而其他組間則無顯著性差異 （P＞0.05）；葡萄糖組飼料系數(shù)最高，且顯著高于其他各組（P＜0.05），而其他組間則無顯著性差異 （P＞0.05）；葡萄糖組蛋白質(zhì)沉積率也是最低，且顯著低于其他各組 （P＜0.05），蔗糖組次之，雖與小麥淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05），但顯著低于糊精組和玉米淀粉組 （P＜0.05），而糊精組、玉米淀粉組和小麥淀粉組組間無顯著性差異 （P＞0.05）。

表2　不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚生長(zhǎng)和飼料利用的影響Tab.2 Effects of different carbohydrates on growth performance and feed utilization of juvenile hybrid sturgeon

2.2不同糖源組雜交鱘幼魚消化率的變化

從表3可見：糊精組的干物質(zhì)表觀消化率和蛋白質(zhì)表觀消化率均為最高，與玉米淀粉組和小麥淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05），但均顯著高于葡萄糖組和蔗糖組 （P＜0.05）；葡萄糖組干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率均為最低，其中干物質(zhì)表觀消化率顯著低于糊精組和玉米淀粉組 （P＜0.05），粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著低于其他各組 （P＜0.05）。

表3　雜交鱘幼魚對(duì)不同糖源飼料干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率的影響Tab.3 Effects of different carbohydrates on apparent digestibility coefficients（ADC）of dry matter and protein in juvenile hybrid sturgeon　%

2.3不同糖源組雜交鱘幼魚血清生化指標(biāo)的變化

從表4可見：各試驗(yàn)組血清生化指標(biāo)中，葡萄糖組血糖濃度最高，且顯著高于其他組 （P＜0.05），而小麥淀粉組最低，顯著低于其他組 （P＜0.05）；葡萄糖組血清甘油三酯含量最高，雖與蔗糖組無顯著性差異 （P＞0.05），但顯著高于其他3 組 （P＜0.05），玉米淀粉組最低，雖與糊精組無顯著性差異 （P＞0.05），但顯著低于其他各組 （P＜0.05）；葡萄糖組血清總膽固醇含量最高，且顯著高于其他各組 （P＜0.05），其次為糊精組和小麥淀粉組，兩組間無顯著性差異 （P＞0.05），蔗糖組最低，且顯著低于其他各組 （P＜0.05）。

表4　不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚血清生化指標(biāo)的影響Tab.4 Effects of different carbohydrates on haematological parameters of juvenile hybrid sturgeon　mmol/L

2.4不同糖源組雜交鱘幼魚糖原含量的變化

從表5可見：糊精組肌糖原含量最高，且顯著高于其他各組 （P＜0.05），其他組間則無顯著性差異 （P＞0.05），玉米淀粉組最低；葡萄糖組肝糖原含量最高，雖與小麥淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05），但顯著高于其他3組 （P＜0.05），而糊精組最低，且顯著低于葡萄糖組和小麥淀粉組 （P＜0.05）。

表5　不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚糖原的影響Tab.5 Effects of different carbohydrates on glycogen contents in muscle and liver of juvenile hybrid sturgeon　mg/g

2.5不同糖源組雜交鱘幼魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的變化

從表6可見：飼喂不同糖源的雜交鱘幼魚，各組間水分和粗灰分含量無明顯差異 （P＞0.05）；小麥淀粉組粗蛋白質(zhì)含量最高，且顯著高于葡萄糖組、蔗糖組和糊精組 （P＜0.05），而與玉米淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05），玉米淀粉組粗蛋白質(zhì)含量次之，雖與糊精組無顯著性差異 （P＞0.05），但顯著高于葡萄糖組和蔗糖組 （P＜0.05）；葡萄糖組粗脂肪含量最高，且顯著高于其他各組 （P＜0.05），而其他組間則無顯著性差異 （P＞0.05）。

表6　不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響 （干基）Tab.6 Effects of different carbohydrates on the proximatechemical composition in juvenile hybrid sturgeon （dry weight basis）　w/%

3 討論

3.1不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚生長(zhǎng)的影響

不同魚類對(duì)糖源的選擇與利用具有較大的差異性，一般分為三類：第一類，利用大分子糖的效果優(yōu)于小分子糖類［9，15，20］，如大菱鲆［6］、青魚［7-8］、鯽［7］、軍曹魚［3-4］；第二類，利用小分子糖的效果優(yōu)于大分子糖類，如大鱗大麻哈魚［11］、草魚［9-10］、點(diǎn)帶石斑魚［12］；第三類，魚類對(duì)糖源的利用效果與糖分子大小無關(guān)，如羅非魚［21］。

關(guān)于鱘魚對(duì)不同糖源的利用研究，國內(nèi)外學(xué)者的研究結(jié)果呈現(xiàn)一定的差異，主要表現(xiàn)為兩種情況。第一類：如周?。?6］利用含不同糖源的飼料飼喂中華鱘幼魚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其對(duì)糊精、淀粉類糖源的利用優(yōu)于葡萄糖；Deng等［15］使用馬鈴薯淀粉和葡萄糖作為高首鱘飼料糖源，經(jīng)過8周養(yǎng)殖試驗(yàn)，結(jié)果顯示，馬鈴薯淀粉組幼魚生長(zhǎng)性能更佳；Lin等［14］研究了不同投喂模式下高首鱘對(duì)不同糖源的利用效率，結(jié)果顯示，相同投喂模式下淀粉組鱘魚的生長(zhǎng)性能均優(yōu)于葡萄糖組。第二類：如 Hung等［13］研究發(fā)現(xiàn)，選擇葡萄糖比淀粉更適宜作為高首鱘飼料糖源；隨后Hung等［22］進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，高首鱘對(duì)飼料糖源的利用能力依次為葡萄糖＞麥芽糖＞蔗糖=糊精=玉米淀粉＞半乳糖=果糖=纖維素。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，多糖組 （糊精組、玉米淀粉組和小麥淀粉組）幼魚的生長(zhǎng)性能和飼料利用相關(guān)指標(biāo)更佳，表明雜交鱘幼魚對(duì)糖源的利用能力屬于上述第一類情況，即利用大分子糖的效果優(yōu)于小分子糖，這可能是由于不同魚類的生理特性和吸收利用能力不同所致。對(duì)于大分子糖利用能力較好的魚類來說，飼料葡萄糖吸收過快，導(dǎo)致無法及時(shí)有效利用，造成高血糖應(yīng)激，從而影響了魚類生長(zhǎng)。多糖在被魚體吸收之前需要酶的水解過程，從而緩解了吸收速度，使魚體有足夠時(shí)間調(diào)節(jié)糖代謝酶系對(duì)糖的分解轉(zhuǎn)化速率，這種持續(xù)而溫和的誘導(dǎo)作用可能更好地促使魚類生長(zhǎng)［23］。而草魚等魚類攝入葡萄糖后，魚體能夠很快的將其氧化，分解為CO2，釋放ATP，有利于機(jī)體氨基酸的活化和蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)魚體生長(zhǎng)，表現(xiàn)為利用小分子糖的能力較好［24］。當(dāng)魚類的吸收利用能力無明顯差異時(shí)，則表現(xiàn)為對(duì)糖源的利用與糖分子大小無關(guān)。

3.2飼料中不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，糊精組幼魚干物質(zhì)和蛋白質(zhì)表觀消化率均為最高，但與玉米淀粉組和小麥淀粉組無顯著性差異 （P＞0.05），而葡萄糖組上述兩項(xiàng)指標(biāo)則為最低。這一結(jié)果與對(duì)條紋鱸Morone saxatilis［25］、軍曹魚［4］等魚類的研究結(jié)論相似。Rawles等［25］在條紋鱸日糧中分別添加葡萄糖和糊精作為糖源，結(jié)果表明，葡萄糖組蛋白質(zhì)表觀消化率顯著低于糊精組 （P＜0.05）。任鳴春［4］報(bào)道，軍曹魚葡萄糖組干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率均低于淀粉組。這可能是由于葡萄糖是單糖，攝食后不需要消化，在短時(shí)間內(nèi)大量吸收，占據(jù)了消化道內(nèi)壁大量吸收位點(diǎn)，從而影響魚類對(duì)氨基酸的吸收［7］。

3.3不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚血清生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，雜交鱘幼魚血糖濃度受到糖源種類的影響顯著，葡萄糖組血糖濃度最高，且顯著高于其他各組 （P＜0.05）。這與對(duì)軍曹魚［3］、雜交鱸M.Chrysops×M.saxatilis［26］、羅非魚Oreochromis niloticus×O.aureus［27］、團(tuán)頭魴Megalobrama amblycephala［28］等魚類的研究結(jié)論相似。對(duì)于鱘魚來說，Deng等［29］研究發(fā)現(xiàn)，高首鱘口服等量的葡萄糖、麥芽糖、玉米糊精、馬鈴薯糊精、玉米淀粉和土豆淀粉，血糖濃度最高的組為葡萄糖組。魚類對(duì)淀粉等大分子糖類需要進(jìn)行消化降解成葡萄糖后才能被吸收，而小分子的單糖則會(huì)被較快吸收，此時(shí)胰島素分泌速度又無法跟上魚類對(duì)糖的吸收速度，使吸收的葡萄糖不能被很好地利用，進(jìn)而表現(xiàn)出持久的高血糖［29］。

甘油三酯和總膽固醇統(tǒng)稱為血脂，雖然它們只占全魚脂類極少的一部分，但是它轉(zhuǎn)運(yùn)于各組織之間，在代謝上十分活躍，可反映出魚體內(nèi)脂質(zhì)代謝的情況［29］。關(guān)于糖源對(duì)血脂的影響，國內(nèi)外眾多學(xué)者均進(jìn)行了相關(guān)研究，吳彬等［21］對(duì)羅非魚的研究顯示，膽固醇含量不受糖源的影響，而甘油三酯則受到明顯的影響，其中葡萄糖組甘油三酯含量最低。苗淑彥等［6］則發(fā)現(xiàn)，大菱鲆幼魚總膽固醇和甘油三酯均受糖源的影響，整體來說，糊精組總膽固醇和甘油三酯含量均高于葡萄糖組。Deng等［15］對(duì)高首鱘進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，淀粉組血清甘油三酯含量高于葡萄糖組。然而，本研究結(jié)果與以上研究均有所差異，本研究結(jié)果顯示，葡萄糖組總膽固醇和甘油三酯含量均高于其他各組。甘油三酯和膽固醇合成所需的碳骨架和還原性物質(zhì)均來自于糖酵解過程的產(chǎn)物乙酰輔酶A和NADPH，雜交鱘攝食含葡萄糖飼料后，魚體血糖含量明顯升高，進(jìn)而導(dǎo)致組織中的碳水化合物含量增加，這刺激了魚體的糖酵解過程，由此產(chǎn)生大量的乙酰輔酶A和NADPH，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為甘油三酯和總膽固醇的合成［30］。同時(shí)魚的種類不同可能是產(chǎn)生該結(jié)果的另一原因，但仍有待于進(jìn)一步深入研究。

3.4不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚糖原含量的影響

糖原作為機(jī)體的能量?jī)?chǔ)存物質(zhì)，主要存在于肌肉與肝臟中［31］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，葡萄糖組幼魚肝糖原含量顯著高于蔗糖組、糊精組和玉米淀粉組（P＜0.05）。這與對(duì)鯽［32］、大菱鲆［6］等魚類的研究結(jié)論相似。這可能是由于當(dāng)魚類攝食含葡萄糖飼料后，葡萄糖能較快地被吸收，血糖含量迅速提升，但胰島素的分泌速度卻無法與之相適應(yīng)，使吸收的葡萄糖不能很好地被利用，最后多余的葡萄糖則以糖原的形式儲(chǔ)存在于肝臟中［6］。對(duì)于肌糖原而言，糊精組肌糖源含量顯著高于其他組 （P＜0.05），其他組間無顯著性差異 （P＞0.05），說明糊精在肌肉中沉積、轉(zhuǎn)換為脂肪的效率最高。然而，大菱鲆幼魚［6］肌糖原含量卻并未受到顯著影響，這可能是由魚的種類差異造成的。

3.5不同糖源對(duì)雜交鱘幼魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，不同糖源對(duì)雜交鱘肌肉粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的影響明顯，其中葡萄糖組粗蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，這與對(duì)中華鱘［16］、鯽［32］等魚類的研究結(jié)果相似。然而，Cui等［20］卻發(fā)現(xiàn)，葡萄糖組軍曹魚肌肉粗蛋白質(zhì)含量最低，但粗脂肪含量與其他各組無顯著性差異 （P＞0.05）。

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，以雜交鱘幼魚的生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分為評(píng)價(jià)指標(biāo)，綜合考慮投入產(chǎn)出比，建議使用玉米淀粉或小麥淀粉作為雜交鱘幼魚的飼料糖源。

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Effects of dietary carbohydrate sources on growth，feed utilization and haematological parameters of juvenile hybrid sturgeon Acipenser baeri×A.schrenckii

SONG Jiao1，JIANG Hai-bo1，JIANG Zhi-qiang2，CHEN Li-qiao3，WANG Qing-kui4，YUAN Hai-wen1，YANG Jia-he1，YAO Jun-jie1
（1.College of Animal Sciences，Guizhou University，Guiyang 550025，China；2.Key Laboratory of Mariculture&Stock Enhancement in North China's Sea，Ministry of Agriculture，Dalian Ocean University，Dalian 116023，China；3.School of Life Sciences，East China Normal University，Shanghai 200240，China；4.Fisheries Science Department，Tianjin Agricultural University，Tianjin 300384，China）

An 8-week feeding trial was conducted to investigate the effects of different carbohydrate sources on growth，feed utilization，haematological parameters and muscle composition of juvenile hybrid sturgeon Acipenser baeri×A.schrenckii（initial weight，31.88 g±1.96 g）.In the experiment，the juvenile hybrid sturgeon was fed five experimental diets containing 20%of glucose，sucrose，dextrin，corn starch and wheat starch.The results showed that there were no significant differences in survival rate and daily food intake rate in the hybrids fed the diets containing different carbohydrate sources（P＞0.05）.The juvenile hybrid sturgeon fed the diets containing glucose had significantly lower final body weight，weight gain rate，specific growth rate and protein deposition rate and higher food conversion ratio than the juveniles fed the control diet（P＜0.05）.The maximal apparent digestibility of dry matter and protein was observed in the hybrids fed the diets containing dextrin，significantly higher than that in the hybrids fed the diets containing glucose and sucrose groups（P＜0.05），without significantly different from the hybrids fed the diets containing corn starch and wheat starch（P＞0.05）.There was significantly higher serum glucose level in the hybrids fed the diets containing glucose than that in the others，without significant differences between sucrose，dextrin and corn starch groups（P＞0.05），in which there was significantly higher than in the wheat starch group（P＜0.05）.The maximal levels of serum triglyceride and total cholesterol were found in the hybrids in glucose group，significantly higher triglyceride level than in the dextrin，corn starch and wheat starch groups（P＜0.05），and significantly higher total cholesterol level than in other groups（P＜0.05）.The maximal muscular glycogen content was in the hybrids in dextrin group（P＜0.05），without significant difference in other groups（P＞0.05）.However，the minimal liver glycogen content was observed in dextrin group，significantly lower than in the hybrids in glucose and wheat starch groups（P＜0.05）.There was the maximal crude lipid content in the hybrids fed the diet containing glucose，significantly higher than that in the other groups（P＜0.05）.The maximal crude protein level was found in the hybrids in wheat starch group，significantly higher than in the other groups（P＜0.05）except for corn starch group（P＞0.05）.The findings indicated that corn starch and wheat starch were the optimal dietary carbohydrate sources for juvenile hybrid sturgeon under the conditions in present experiment.

hybrid sturgeon；carbohydrate source；growth；haematological parameter；muscle composition

S963.16

A

10.16535/j.cnki.dlhyxb.2016.01.010

2095-1388（2016）01-0058-07

2015-04-20

貴州省科學(xué)技術(shù)基金資助項(xiàng)目 （黔科合J字 ［2013］2096號(hào)）；貴州大學(xué)引進(jìn)人才科研項(xiàng)目 （貴大人基合字 ［2012］019號(hào)）；國家 “十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目 （2012BAD25B00）；國家公益性行業(yè) （農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng) （201203065）

宋嬌 （1991—），女，碩士研究生。E-mail：evalynsong@163.com

姜海波 （1980—），男，博士，副教授。E-mail：jhb99412@126.com