基于Permaculture理論家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)應(yīng)用模式構(gòu)建

沈冰潔　斯震

摘要：中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)理論中本就具備了樸素的生態(tài)觀，但由于快速的城市化，打破了傳統(tǒng)的自給自足的家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，阻礙了傳統(tǒng)智慧傳承。該研究以Permaculture理論為指導(dǎo)，嘗試探索生態(tài)園藝在家庭中應(yīng)用模式的構(gòu)建方法。從住宅內(nèi)部系統(tǒng)，生態(tài)園藝系統(tǒng)以及輔助技術(shù)三方面入手，重新構(gòu)建人類生活與生態(tài)園藝之間的聯(lián)系，形成新的家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)——家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)，并通過實(shí)證案例進(jìn)一步分析明確了應(yīng)用模式的構(gòu)建過程。

關(guān)鍵詞：家庭園藝；生態(tài)園藝；模式構(gòu)建；生態(tài)系統(tǒng)

0 引言

生態(tài)園藝，在國(guó)外相關(guān)的表達(dá)有“ecological gar-dening”、“sustainable gardening”、“wildlife gardening”，主要特征是以使用有機(jī)堆肥、不用或使用最低劑量殺蟲劑、人工化肥和除草劑，減少草坪修剪等，另外還包括為野生物種提供食物和棲息地，如給鳥類喂食，為野生鳥類或蜜蜂提供巢穴，建池塘供兩棲動(dòng)物棲息等。在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，生態(tài)園藝發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)，相關(guān)理論與實(shí)踐已經(jīng)較為成熟，并通過多種渠道進(jìn)行大眾推廣。近年來，國(guó)外眾多學(xué)者認(rèn)識(shí)到生態(tài)園藝在家庭中的推廣對(duì)于人類對(duì)自然的看法以及城市生物多樣性維持的重要意義。當(dāng)前全球范圍內(nèi)有諸多基于不同理論的生態(tài)園藝和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，并有具體的技術(shù)方法。比較有代表性及應(yīng)用范圍較廣的有奧地利魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）博士發(fā)起的生物動(dòng)力學(xué)農(nóng)業(yè)（BiodyamicFarming）；日本農(nóng)民兼作家福岡正信發(fā)明的自然農(nóng)法（Natural Farming），一種小規(guī)模糧食生產(chǎn)的免耕系統(tǒng)；法國(guó)集約型和生物密集型（Biointensive）和小塊密集型（SmalI Plot Intensive）園藝系統(tǒng)，適合小規(guī)模開展的園藝活動(dòng)；澳大利亞學(xué)者比爾·莫里森（Bill Mollison）和戴維·洪葛蘭（David Molmgren）倡導(dǎo)的樸門永續(xù)設(shè)計(jì)系統(tǒng)（Permaculture），關(guān)注在能源危機(jī)影響下能源集約型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的建立。伴隨著社會(huì)需求的增加，一些理論和技術(shù)已不僅僅局限于種植，開始融入循環(huán)利用資源，能源的收集和再生、社區(qū)建設(shè)等內(nèi)容，結(jié)合普通大眾能夠?qū)嵤┑闹械投思夹g(shù)，形成較為完整的系統(tǒng)構(gòu)架。

因此，本文中所描述的家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)不僅是一種植物栽培管理方式，更是一種以生態(tài)園藝為核心，循環(huán)利用資源、減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生，與周邊環(huán)境和諧共處的一種生存方式的建立。隨著我國(guó)居民對(duì)于家庭園藝的喜好不斷增加，家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)的推廣對(duì)于資源的節(jié)約利用、城市和鄉(xiāng)村的生態(tài)多樣性維持大有助益。

1 樸門永續(xù)設(shè)計(jì)（Permaculture）理論應(yīng)用實(shí)例

樸門永續(xù)設(shè)計(jì)是基于生態(tài)學(xué)理論而建立的較為完整的生態(tài)設(shè)計(jì)體系，核心是發(fā)掘大自然運(yùn)作模式，從中找尋各種可仿效的生態(tài)關(guān)系，再模仿其模式來設(shè)計(jì)庭園、生活，以尋求并建構(gòu)人類和自然環(huán)境的平衡點(diǎn)。在設(shè)計(jì)中衡量每個(gè)元素的投入與產(chǎn)出，同時(shí)考慮場(chǎng)地中不同元素之間的內(nèi)在聯(lián)系，使每個(gè)元素都能在系統(tǒng)中找到適合自己的位置，以形成一個(gè)生態(tài)平衡、能源集約、空間利用率高、人力投入少，同時(shí)具有較高產(chǎn)出的系統(tǒng)。

樸門系統(tǒng)應(yīng)用范圍廣泛，小到營(yíng)建菜園、可持續(xù)住宅，大到農(nóng)場(chǎng)規(guī)劃、生態(tài)保育、社區(qū)建立等不同尺度的系統(tǒng)建設(shè)，較為著名的案例是杰夫羅頓（Geoff Lawton）在約旦進(jìn)行的綠色沙漠（Green the Desert）項(xiàng)目，借助樸門設(shè)計(jì)理念，利用4年時(shí)間，將相當(dāng)貧瘠、鹽堿化十分嚴(yán)重的沙漠土壤變成了欣欣向榮的綠洲。主要手段為：第一，收集雨水，即沿著總長(zhǎng)1500km的等高線，開挖一條可收集雨水的溝渠；第二，遮蔽與覆蓋，在溝渠兩邊種植各種遮蔽植物，增加農(nóng)田覆蓋物等方式，最大程度減少水分的蒸發(fā)；第三，不同樹種伴生種植，依照樹木對(duì)于水分的需求排列種植，先種當(dāng)?shù)剡m應(yīng)樹種椰棗樹，再依序栽種無花果、石榴樹、芭樂樹、桑樹、柑桔等，創(chuàng)造食物森林（Food Forest），利用香蕉樹的蒸騰作用，制造香蕉圈改變小氣候，在香蕉圈中種植需要的樹種。

樸門系統(tǒng)所倡導(dǎo)的是就近取材，依托當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和資源，結(jié)合樸門的設(shè)計(jì)模式，利用最低的人力成本和投入，創(chuàng)造出高生產(chǎn)力的生境。

2 模式構(gòu)建解析

2.1 模式構(gòu)建目標(biāo)

按照Permaculture的設(shè)計(jì)原則，建立自給自足的系統(tǒng)，讓系統(tǒng)內(nèi)各個(gè)組成部分的需求得到滿足。家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)的建立，需要重新構(gòu)建人類日?；顒?dòng)與植物栽培管理之間的聯(lián)系，遵循3R原則——Reduce（減量）、Reuse（復(fù)用）、Recycle（再生），即盡可能地搜集外界的能源與資源代替原本所需；重復(fù)利用已有的資源；廢棄物的再生和利用。該應(yīng)用模式的構(gòu)建主要有三大目標(biāo)：第一，建立能夠自我管理、自我更新的生態(tài)園藝系統(tǒng)，盡量減少人類的干預(yù)；第二，通過適當(dāng)技術(shù)輔助系統(tǒng)部分或完全消化人類日常活動(dòng)中的廢棄物；第三，引導(dǎo)人類接受并樹立可持續(xù)生活觀。

2.2 模式設(shè)計(jì)

該模式基于Permaculture設(shè)計(jì)方法，針對(duì)本土進(jìn)行運(yùn)用，其主要原理是將輸入系統(tǒng)的能量光、風(fēng)、水等，最大限度地截留，同時(shí)將人類生活中所產(chǎn)生的廢棄物，利用適當(dāng)技術(shù)加以處理，重新返回到植物的栽培管理中，從而形成系統(tǒng)的內(nèi)部循環(huán)。在植物的栽培管理中采用借鑒傳統(tǒng)培育以及生態(tài)培育方式，以自然力量代替人力并通過適當(dāng)管理引導(dǎo)其形成子系統(tǒng)的內(nèi)部循環(huán)。整個(gè)家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)包括3個(gè)主要部分：住宅內(nèi)部系統(tǒng)、園藝生態(tài)系統(tǒng)及輔助技術(shù)，3個(gè)部分相互作用、相互制約以達(dá)到系統(tǒng)內(nèi)部的平衡穩(wěn)定。

3 家庭生態(tài)園藝應(yīng)用模式實(shí)證分析——以杭州市建德市下梓村為例

3.1 項(xiàng)目介紹

杭州市建德市下梓村位于建德市的東北部，距離乾潭鎮(zhèn)中心10km處。2012年起，整村實(shí)行生態(tài)規(guī)劃。2015年6月，當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府出資，村中配合建設(shè)，完成了村中家庭生態(tài)園藝示范點(diǎn)建設(shè)。該生態(tài)示范點(diǎn)位于下梓村村民公園內(nèi)，占地420m²，約為周邊村民一個(gè)家庭住宅加庭院的用地量。該項(xiàng)目旨在為家庭生態(tài)園藝的推廣建立一個(gè)示范性案例，方便村民及周邊地區(qū)的居民參觀學(xué)習(xí)，并在家中模仿實(shí)施。建設(shè)過程是由樸門設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)圖紙，再召集志愿者與設(shè)計(jì)師共同搭建樸門系統(tǒng)。材料部分是就近購(gòu)買，部分是捐贈(zèng)，以廢舊材料為主，建設(shè)過程同時(shí)為廢棄物的回收再利用過程；志愿者在建筑師指導(dǎo)下參與搭建，了解完整建造過程。

該區(qū)域主要由2個(gè)部分組成——自然建筑區(qū)和生態(tài)園藝種植區(qū)。在示范區(qū)建設(shè)期3個(gè)月，建設(shè)過程中共向附近村民收集或購(gòu)買雞糞1.1t，廢舊紙板0.7t，廢舊紅磚0.6t，廚余0.1t，稻草1.2t，木材1.2t，附近工地收集粘土1.5t，總成本約25000元。

3.2 模式應(yīng)用解析

3.2.1 住宅內(nèi)部系統(tǒng)。住宅內(nèi)部系統(tǒng)主要包括太陽能、雨水收集利用以及家庭內(nèi)部成員生活方面的物質(zhì)循環(huán)利用，要減少?gòu)U棄物的向外排放首先要從生活上減少浪費(fèi)，秉持可持續(xù)生活理念，包括降低物質(zhì)需求，減少食物浪費(fèi)（烹制過的食物無法用于堆肥），水的多次使用，使用易降解有機(jī)清潔劑，收集廚余、腐爛水果、廢舊紙制品等可降解材料用于堆肥等。

示范點(diǎn)內(nèi)生態(tài)建筑按照Permaculture中的自然建筑形式與被動(dòng)式太陽能技術(shù)結(jié)合進(jìn)行設(shè)計(jì)，曲線形外觀以及泥土的質(zhì)感更加具有親和力；屋頂傾斜角度于當(dāng)?shù)叵闹僚c冬至的太陽高度角之間，使之便于夏季的遮陽和冬季的采光；屋頂用廢舊輪胎固定泥土，形成綠色屋頂；建筑內(nèi)部采用自然冷卻系統(tǒng)，夏季林下溫度偏低，冷空氣通過管道進(jìn)入室內(nèi)，擠壓室內(nèi)熱空氣向上運(yùn)動(dòng)，排出室外。村中多數(shù)土坯建筑都已損毀或消失，使用土墻建筑與可持續(xù)技術(shù)相結(jié)合，更能產(chǎn)生較好的居住體驗(yàn)以及保留當(dāng)?shù)氐奈幕洃?。下梓村目前以生態(tài)村形式規(guī)劃。在環(huán)保意識(shí)上，村中80%常駐人口為老人、婦女及兒童，物質(zhì)消費(fèi)較低；村民多信仰宗教，教徒中傳播節(jié)約與自我約束意識(shí)，有利于可持續(xù)生活理念的普及。在基礎(chǔ)設(shè)施上，村中已進(jìn)行垃圾分類處理，并建有濕地廢水處理設(shè)施，廢水由村中設(shè)生態(tài)濕地處理池統(tǒng)一凈化，可納為系統(tǒng)的一部分；68%的住戶使用太陽能熱水器。對(duì)于已經(jīng)建設(shè)好住房的居民，也可選擇適合自身居住條件的節(jié)水集水設(shè)施，如陽臺(tái)花園集水，太陽能供電等方式獲取自然能源。

3.2.2 生態(tài)園藝系統(tǒng)。園藝生態(tài)系統(tǒng)是指通過生態(tài)園藝的方法，模仿自然模式進(jìn)行園藝管理。包括將土壤的培育放在首位，尊重土壤內(nèi)部的食物網(wǎng)，以堆肥的方式增添土壤的微生物群，促進(jìn)植物菌根的形成，以增強(qiáng)植物的抗病性，以及吸收營(yíng)養(yǎng)的能力；多選用本土植物和抵抗力強(qiáng)的品種，有利于維護(hù)本土生態(tài)平衡和生物多樣性；通過多樣化種植，吸引害蟲天敵，鳥類以及授粉蟲類以減少蟲害，促進(jìn)授粉和植物的自播性；施加覆蓋物，改善土壤的理化性質(zhì)，促進(jìn)樹木生長(zhǎng)，續(xù)集水分，保持土壤濕度，限制雜草的生長(zhǎng)。通過生態(tài)栽培方法，能夠大幅度減少人類勞動(dòng)，尊重自然本身的運(yùn)作方式，增加本土生物量的同時(shí)收獲健康的食物。

生態(tài)園藝包括有機(jī)蔬菜園以及果林，以改良土壤為重點(diǎn)，采用Permaculture永續(xù)農(nóng)業(yè)中常用的厚土栽培法，不翻耕，不施肥，將收集到的可降解材料作為種植土基質(zhì)，層層堆積，通過發(fā)酵殺死內(nèi)部的細(xì)菌釋放養(yǎng)分。在種植上選擇香草、蔬菜、觀賞性植物多樣搭配，有助于吸引授粉昆蟲、減少蟲害。果林樹苗從附近村購(gòu)買本地品種，地面均用木屑覆蓋，用于保持水分以及持續(xù)為植物根部提供養(yǎng)分。林下植物選擇聚合草（sym-phytum officinale L.）為主要品種，適應(yīng)性強(qiáng)，適口性好，可用于當(dāng)牧草飼養(yǎng)家畜，以及堆肥的催化劑。

3.2.3 輔助技術(shù)。相關(guān)輔助技術(shù)主要包括能源收集技術(shù)以及循環(huán)利用技術(shù)。能源收集技術(shù)涉及雨水收集技術(shù)、太陽能利用技術(shù)。循環(huán)利用技術(shù)主要指廢水凈化技術(shù)、堆肥技術(shù)等。若不大幅度改變住宅原本結(jié)構(gòu)，從可操作和實(shí)用性角度出發(fā)，可主要利用廢水凈化技術(shù)、雨水收集技術(shù)、太陽能技術(shù)以及堆肥技術(shù)以搭建人類日常生活與園藝植物生長(zhǎng)之間的聯(lián)系，此類技術(shù)目前已較為成熟，使用成本低。若將住宅納入整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，則還可采用被動(dòng)式太陽能技術(shù)、綠色屋頂?shù)瓤沙掷m(xù)建筑營(yíng)建技術(shù)用于住宅的建設(shè)。通過一定的技術(shù)可以將陽光、水、人類的廢棄物收集轉(zhuǎn)化為植物生長(zhǎng)所需，是連接住宅內(nèi)部系統(tǒng)和園藝生態(tài)系統(tǒng)的重要橋梁。

在示范點(diǎn)內(nèi)主要利用了雨水收集技術(shù)以及堆肥技術(shù)，雨水收集采用綠色屋頂與地面集水溝結(jié)合，結(jié)合地勢(shì)開挖集水溝，有利于雨水的截流和多次利用。在栽培上采用了厚土栽培技術(shù)和堆肥技術(shù)，用于生態(tài)園藝中廢棄物的處理以及覆蓋保墑。堆肥主要材料為含碳比重較高的廢舊紙板、稻草與含氮比重較高的雞糞層層交互堆積，發(fā)酵產(chǎn)生腐植質(zhì)后施用于土壤。

下梓村村民普遍有飼養(yǎng)家畜的習(xí)慣，因此家畜的糞便可作為堆肥的重要材料，此外村民田地的秸稈亦可作為覆蓋物。在家庭中推廣時(shí)，戶外陽臺(tái)可將廢棄物用于厚土栽培法，后續(xù)不斷在植物根部周圍添加覆蓋物以增加土壤肥力；購(gòu)置或自制堆肥箱，用于日常廢棄物的堆肥處理。

4 系統(tǒng)推廣和發(fā)展

基于Permaculture理論的家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)中所使用的均為中端技術(shù)，這些技術(shù)中大部分是采用了傳統(tǒng)手法來維系空間內(nèi)部的環(huán)境需求，所用均為日常生活中常見材料，技術(shù)難度不高，建設(shè)成本低，且面對(duì)不同的空間地域，系統(tǒng)可做相應(yīng)的變化來適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境。就推廣地域而言，農(nóng)村地域收集材料相對(duì)便利，住房改造方便，有足夠的空間利用，但農(nóng)村人口中易于接受新鮮事物的年輕人比重小，而中老年人的固有思維不易打破，以及相關(guān)技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備匱乏，因此在推廣上較為困難；城市地域，信息傳播快，雖然個(gè)體住戶可利用空間相對(duì)較小，但更傾向于通過社區(qū)內(nèi)部的合作，共享信息。如杭州余杭良渚文化村，通過居民的自發(fā)組織，進(jìn)行家庭廢棄物的分類，居民將可回收的物品做成工藝品在村中集市中售賣，家中廚余集中進(jìn)行處理轉(zhuǎn)變?yōu)榛ǚ试倩仞伣o居民，通過社區(qū)組織，共同減少?gòu)U棄物的排放。

另外，生態(tài)園藝在家庭的推廣實(shí)踐上還有其他方面的阻礙：第一，當(dāng)前學(xué)術(shù)界對(duì)于生態(tài)園藝的定義依舊較為模糊，缺少相關(guān)定量研究和實(shí)證支持，以及較為完善的指標(biāo)體系，用于衡量和推廣；第二，生態(tài)園藝需要庭院主人主動(dòng)獲取相關(guān)知識(shí)技能，國(guó)外已經(jīng)有相關(guān)的組織、網(wǎng)站、論壇的推廣，并出版書籍共大眾學(xué)習(xí)，而國(guó)內(nèi)獲取相關(guān)知識(shí)的渠道較為狹隘；第三，相對(duì)于自上而下的政策支持，人們更加傾向于鄰里傳播，因此生態(tài)社區(qū)建設(shè)和社區(qū)內(nèi)部相關(guān)活動(dòng)的開展將更有利于生態(tài)園藝的推廣。

生態(tài)園藝在家庭中的應(yīng)用模式構(gòu)建只是第一步，后續(xù)的系統(tǒng)維護(hù)更加重要，是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，需要更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，不斷搜集當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的有效技術(shù)以適合本土應(yīng)用需要，這才能讓生態(tài)園藝在城市可持續(xù)發(fā)展上發(fā)揮更多效用。

（收稿：2016-03-07）