旅游禮儀課程考核方法改革研究

邱艷萍

旅游禮儀是旅游專業(yè)非常重要的一門課程，此課程考核一直以應(yīng)試考試為主，本文分析旅游禮儀課程傳統(tǒng)考核方式的弊端，提出了考核方法改進(jìn)的建議。

培養(yǎng)合格應(yīng)用型人才已經(jīng)成為高等教育的教學(xué)基本目標(biāo)，旅游禮儀作為旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程是一門實(shí)用性很強(qiáng)的課程，但課程考核方法一直是傳統(tǒng)的應(yīng)試考核，分析旅游禮儀教學(xué)目標(biāo)與目的，該考試方式已不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的要求，提出旅游禮儀課程考核方式的新方法，從而能夠使學(xué)生更深入地學(xué)習(xí)和理解該門課程，并掌握課程的內(nèi)涵。

一、旅游禮儀傳統(tǒng)考核方式的弊端

（一）考試方式單一

目前旅游禮儀課程使用和與其它專業(yè)課程一樣的傳統(tǒng)考核方式，分兩種，一種為筆試方式（開卷或閉卷），另一種期末課程論文，用這兩種方試來(lái)確定期末課程成績(jī)。這兩種考核方式都不能反應(yīng)旅游禮儀實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)，旅游專業(yè)開設(shè)這門課程目的是讓學(xué)生掌握禮儀課的實(shí)用性，為以后工作打下基礎(chǔ)。考試方式單一不能滿足像旅游禮儀應(yīng)用型課程的需求，應(yīng)將考核和實(shí)際聯(lián)系在一起，采用更多的考核方式全面反映學(xué)生的真實(shí)學(xué)習(xí)掌握能力。

（二）考核內(nèi)容偏重理論

不論是開卷還是閉卷考試僅僅反映的是片面的對(duì)理論知識(shí)的掌握程度，學(xué)生為了應(yīng)付考試，強(qiáng)行背書，只單單為考試過(guò)關(guān)而死背書本知識(shí)，并不能真正掌握禮儀內(nèi)涵。其次課程論文的考核方式，相對(duì)來(lái)說(shuō)較為靈活，可以更全面考核學(xué)生，但是寫作課程論文要求時(shí)間較長(zhǎng)，且要求學(xué)生必須有較強(qiáng)的科研和寫作能力，博覽群書，并收集相關(guān)資料，進(jìn)行整理總結(jié)，課程論文才能有成效，現(xiàn)在許多學(xué)生對(duì)待課程論文的寫作都抱有東拼西湊應(yīng)付交差的想法，這樣交上來(lái)的課程論文質(zhì)量不能達(dá)到真正考試的目的。

（三）考試題型不合理

傳統(tǒng)的考試的題型一般會(huì)采取填空題+選擇題+判斷題+簡(jiǎn)答題+綜合論述題的形式，所考內(nèi)容以旅游禮儀書本理論知識(shí)為主，客觀題型占據(jù)試卷80%，綜合分析等主觀題型占分很少。學(xué)生考試前復(fù)習(xí)重點(diǎn)，臨時(shí)抱佛腳，采取強(qiáng)行記憶方式，甚至一些學(xué)生抄襲他人試卷等現(xiàn)象的存在，影響了學(xué)生對(duì)旅游禮儀課程系統(tǒng)知識(shí)的全面掌握程度。

（四）考核標(biāo)準(zhǔn)以單一老師評(píng)判為主

旅游禮儀無(wú)論采用哪種考核方式，最后的評(píng)分都是以老師改卷和評(píng)判為主，特別是試卷考試的論述分析題及課程論文，老師主觀的評(píng)判決定性大。旅游禮儀的成績(jī)?cè)u(píng)定不能由個(gè)人單一觀點(diǎn)來(lái)判斷好差。

二、旅游禮儀課程考核方法改革的建議

旅游禮儀課程的實(shí)用性要求摒棄傳統(tǒng)單一的考核方式，增加實(shí)踐能力考核方式，而且考試成績(jī)應(yīng)以實(shí)踐考試為主.

（一）情景模擬考核

情景模擬考核方式由老師預(yù)設(shè)多個(gè)情境考核，要求學(xué)生在真實(shí)情境中表現(xiàn)旅游禮儀教學(xué)中知識(shí)的掌握，情境考試題目可提前一到兩天抽取題目，給學(xué)生充分的準(zhǔn)備時(shí)間，學(xué)生分組演練情境。在正式考試過(guò)程中，老師可以提出突發(fā)一些事件，考核學(xué)生臨場(chǎng)發(fā)揮能力。這種考核方式，可以考核學(xué)生協(xié)作能力、反應(yīng)能力。

（二）案例分析討論評(píng)價(jià)考核

案例分析討論評(píng)價(jià)考核所選案例都為網(wǎng)絡(luò)上或電視上重大的與旅游禮儀相關(guān)的事件，現(xiàn)實(shí)性較強(qiáng)，可以彌補(bǔ)書本編寫滯后的缺陷；通過(guò)案例分析，強(qiáng)化學(xué)生理論學(xué)習(xí)聯(lián)系實(shí)踐知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐操作能力，考試結(jié)束后，老師總結(jié)發(fā)言，評(píng)判學(xué)生討論結(jié)果，作為考核成績(jī)。

（三）考核評(píng)價(jià)多元化

傳統(tǒng)考核方式都是以老師評(píng)判為主要得分標(biāo)準(zhǔn)，但旅游禮儀課程實(shí)踐操作性很強(qiáng)，個(gè)人觀點(diǎn)不能全面評(píng)價(jià)學(xué)生的旅游禮儀知識(shí)的全面，考核評(píng)價(jià)可以以老師為主，學(xué)生為輔，組成一個(gè)考核評(píng)價(jià)小組。老師提出考核標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)打出分?jǐn)?shù)，作為旅游禮儀考核成績(jī)，這種考核評(píng)價(jià)方式，不僅可以比較公正評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

（四）企業(yè)面試考核方式

與旅游企業(yè)合作，例如旅行社、酒店。設(shè)置某些場(chǎng)景，例如求職面試禮儀、導(dǎo)游帶團(tuán)禮儀、酒店前臺(tái)接待禮儀等，把對(duì)學(xué)生對(duì)旅游禮儀課程知識(shí)的掌握程度交給旅游企業(yè)考核，這樣讓學(xué)生更好接觸社會(huì)實(shí)踐，把握書本知識(shí)與實(shí)際的差距。旅游企業(yè)評(píng)價(jià)具有客觀性，對(duì)學(xué)生的考核更具公平性。

（五）形體訓(xùn)練考核

旅游禮儀除了要求學(xué)生掌握基本的禮儀知識(shí)技能之外，還要求學(xué)生保持良好的姿勢(shì)和儀態(tài)。針對(duì)形體的考核，應(yīng)與實(shí)踐緊密聯(lián)系，考核學(xué)生坐姿、站姿、行姿、蹲姿、握手、遞接名片、接打電話等。

旅游禮儀課程應(yīng)制定合理多樣化的考核方式，避免傳統(tǒng)的應(yīng)試考試的弊端，并兼顧旅游禮儀課程教學(xué)應(yīng)達(dá)到的目的，使學(xué)生可以更好地將所學(xué)的旅游禮儀知識(shí)運(yùn)用實(shí)際工作中去。

（作者單位：湖南省邵陽(yáng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系）