不同父本品系對(duì)榮昌豬三元雜交后代生產(chǎn)性能的影響

張　亮　郭宗義（重慶市畜牧科學(xué)院/農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/重慶市養(yǎng)豬工程中心，重慶 402460）

不同父本品系對(duì)榮昌豬三元雜交后代生產(chǎn)性能的影響

張亮郭宗義
（重慶市畜牧科學(xué)院/農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/重慶市養(yǎng)豬工程中心，重慶 402460）

院本研究對(duì)榮昌豬不同組合的三系雜交后代進(jìn)行了繁殖堯生長(zhǎng)堯胴體及肉質(zhì)性能方面的指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定遙三雜后代測(cè)定結(jié)果表明，美系杜洛克伊丹系長(zhǎng)白伊榮昌豬組合，生產(chǎn)的雜交后代日增重達(dá)到799.8 g，料重比3.15，達(dá)90 kg日齡為168.6天，生長(zhǎng)性能最優(yōu)遙丹系杜洛克伊美系長(zhǎng)白伊榮雜豬交組合產(chǎn)生的后代三點(diǎn)均膘為2.14 cm，瘦肉率達(dá)61.66%，滴水損失為1.28%，肌內(nèi)脂肪含量達(dá)3.04%，屠宰性狀最優(yōu)遙綜合各雜交后代的生產(chǎn)測(cè)定數(shù)據(jù)，以丹系長(zhǎng)白公豬為第一父本堯美系杜洛克公豬為終端父本配套生產(chǎn)的杜伊長(zhǎng)伊榮商品后代生長(zhǎng)速度快堯飼料報(bào)酬較高堯肉質(zhì)優(yōu)良，可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益遙

院榮昌豬曰雜交曰生產(chǎn)性能

本研究根據(jù)榮昌豬的特點(diǎn)，利用來(lái)自多個(gè)國(guó)家核心育種場(chǎng)的外來(lái)種公豬與榮昌豬進(jìn)行雜交組合實(shí)驗(yàn)，篩選最優(yōu)的雜交組合類型，用于構(gòu)建改良榮昌豬肉質(zhì)肉用性狀的配套系。由于目前我國(guó)引入外來(lái)豬種多為美系、丹系、加系，所以在雜交組合中選取這三個(gè)國(guó)家的長(zhǎng)白和約克公豬進(jìn)行雜交，并對(duì)雜交后代進(jìn)行生產(chǎn)性能、胴體性能測(cè)定，以期篩選出較優(yōu)的雜交組合。

1　材料與方法

1.1時(shí)間與地點(diǎn)

2011年1月—2015年6月，在重慶市畜牧科學(xué)院育種豬場(chǎng)。

1.2配套組合與試驗(yàn)豬的選擇

本研究以榮昌豬高肌內(nèi)脂肪專門化品系群為基礎(chǔ)，開展與長(zhǎng)白、大約克豬以及杜洛克豬的雜交組合篩選試驗(yàn)。

1.2.1雜交組合

①丹系杜洛克×美系長(zhǎng)白×榮昌豬（簡(jiǎn)稱“丹杜×美長(zhǎng)×榮”）

③丹系杜洛克×丹系長(zhǎng)白×榮昌豬（簡(jiǎn)稱“丹杜×丹長(zhǎng)×榮”）

④美系杜洛克×美系大約克×榮昌豬（簡(jiǎn)稱“美杜×美約×榮”）

⑤美系杜洛克×丹系大約克×榮昌豬（簡(jiǎn)稱“美杜×丹約×榮”）

1.2.2試驗(yàn)豬選擇

從試驗(yàn)期間出生的雜交仔豬中選擇體型外貌無(wú)損，無(wú)遺傳疾患，生長(zhǎng)發(fā)育正常的個(gè)體參加測(cè)試，平均每窩選留6～8頭，公豬于4周內(nèi)閹割。

1.2.3試驗(yàn)豬測(cè)定規(guī)模

在三雜后代仔豬后代中各選擇100頭三元雜交仔豬（50母50閹公），作生長(zhǎng)肥育，其中30頭進(jìn)行屠宰測(cè)定。在公豬中選擇30頭生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、背膘較薄的個(gè)體進(jìn)行屠宰性能測(cè)定。

無(wú)論是貝多芬還是門德?tīng)査?，他們的音?lè)在西方的浪漫主義時(shí)期留下的一筆寶貴的財(cái)富，而且他們對(duì)音樂(lè)創(chuàng)作的執(zhí)著精神是值得我們當(dāng)代學(xué)生所學(xué)習(xí)。

1.3營(yíng)養(yǎng)水平及日糧配方

試驗(yàn)豬日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　試驗(yàn)豬日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平　(%)

1.4種豬和育肥豬的測(cè)定項(xiàng)目及要求

1.4.1生長(zhǎng)性能指標(biāo)：

測(cè)定項(xiàng)目包括日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、達(dá)目標(biāo)體重日齡、目標(biāo)體重時(shí)背膘厚等指標(biāo)。

選擇體重相近的2～4頭豬只為一圈，當(dāng)平均體重達(dá)到起始體重開始測(cè)定，稱初始重，記錄初始日期。至平均體重達(dá)到目標(biāo)體重結(jié)束，稱結(jié)束重，記錄結(jié)束日期。測(cè)試期間，采用自由采食，記錄總的采食量。當(dāng)同圈豬只提前轉(zhuǎn)圈（包括：生病，提前到達(dá)目標(biāo)體重）需稱重。三雜豬記錄30～100 kg。

日增重：總增重/測(cè)試天數(shù)。

飼料轉(zhuǎn)化率：總采食量/總增重

達(dá)目標(biāo)體重日齡：達(dá)目標(biāo)體重日期－出生日期

達(dá)目標(biāo)體重時(shí)背膘厚：達(dá)目標(biāo)體重時(shí)用B型超聲診斷儀測(cè)定，測(cè)定部位為豬的倒數(shù)3～4肋，距背中線垂直距離5 cm處。

1.4.2胴體性狀和肉質(zhì)性狀

測(cè)試豬達(dá)到目標(biāo)體重結(jié)束以后，空腹24小時(shí)，稱宰前體重，再進(jìn)行屠宰，進(jìn)行胴體性狀和肉質(zhì)性狀分析。胴體性狀包括：宰前重、胴體重、屠宰率（用空體重計(jì)算）、胴體長(zhǎng)、6～7肋皮厚、6～7肋膘厚、（肩部、腰部、薦部）三點(diǎn)膘厚、眼肌面積、后腿比例、胴體瘦肉率等。肉質(zhì)性狀包括：肉色、失水率、pH值、貯存損失、大理石紋、肌內(nèi)脂肪含量等。測(cè)定方法和技術(shù)要求按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2　結(jié)果與分析

2.1生長(zhǎng)肥育性能

從優(yōu)質(zhì)配套系育種目標(biāo)分析，在保持豬的肉質(zhì)和繁殖性能優(yōu)秀前提下，適度提高豬的生長(zhǎng)速度及飼料利用效率，可以更好的節(jié)約飼養(yǎng)成本，并給豬場(chǎng)帶來(lái)更好的效益。本研究所有肥豬生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率都保持在適宜水平（見(jiàn)表2）。三元雜交組合生長(zhǎng)肥育試驗(yàn)結(jié)果表明，美系杜洛克×丹系長(zhǎng)白×榮昌豬組合，生產(chǎn)的雜交后代日增重達(dá)到799.8 g，料重比3.15，達(dá)90 kg日齡為168.6天，生產(chǎn)性能顯著高于其他雜交組合相應(yīng)指標(biāo)。

2.2屠宰及肉質(zhì)性能

由表3可看出，4個(gè)雜交組合中肥豬的宰前活重、屠宰率、三點(diǎn)均膘、眼肌面積等指標(biāo)均達(dá)到文獻(xiàn)報(bào)道的目前普遍推廣的“洋三元”水平，但不存在顯著差異。后退比例和瘦肉率方面丹杜×美長(zhǎng)×榮與其他組比較差異顯著，且丹杜×美長(zhǎng)×榮的瘦肉率達(dá)61.66%。

三元雜交組合豬肌肉品質(zhì)評(píng)定結(jié)果見(jiàn)表4。丹杜×美長(zhǎng)×榮雜交組合的后代滴水損失為1.28%、肌內(nèi)脂肪含量達(dá)3.04%，在這兩個(gè)指標(biāo)上高于其他雜交組合的后代，但差異不顯著。由表3和表4可以看出，丹杜×美長(zhǎng)×榮雜交組合的后代豬在屠宰性狀和肉質(zhì)性狀方面都具有較好的優(yōu)勢(shì)。

表2　三元雜交豬生長(zhǎng)肥育性能統(tǒng)計(jì)表

表3　三元雜交豬胴體性能統(tǒng)計(jì)表

表4　三元雜交豬肉質(zhì)性能統(tǒng)計(jì)表

3　小結(jié)與討論

本研究以榮昌豬高肌內(nèi)脂肪專門化品系群體為基礎(chǔ)，在環(huán)境相同的條件下，對(duì)榮昌豬不同雜交組合的后代進(jìn)行了繁殖、生長(zhǎng)、屠宰、胴體及肉質(zhì)性能方面的指標(biāo)測(cè)定。以期篩選出商品豬生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉量高、肉質(zhì)優(yōu)良的配套組合，為確定配套系父母本種群提供可靠的技術(shù)支撐和理論依據(jù)。

綜合以上各方面的性能測(cè)定數(shù)據(jù)，課題組確定采用終端父本為美系杜洛克，母本父系為丹系長(zhǎng)白，與榮昌母豬進(jìn)行雜交的組合作為最優(yōu)高效的榮昌豬配套系生產(chǎn)雜交組合。

院S813.22曰S828.8

院B

院1673-4645(2016)08-0075-03

2016-06-17

生物育種能力建設(shè)與產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)（[2014]2573）

張亮（1982-），男，碩士，主要從事動(dòng)物繁殖育種研究，E-mail：zhang_liang1982@163.com