不同飼養(yǎng)方式對育肥豬后期飼喂效果研究

郭宗義　涂　志　朱　丹（重慶市畜牧科學院/農業(yè)部養(yǎng)豬科學重點實驗室/重慶市養(yǎng)豬工程中心，重慶榮昌 402460）

不同飼養(yǎng)方式對育肥豬后期飼喂效果研究

郭宗義涂志朱丹
（重慶市畜牧科學院/農業(yè)部養(yǎng)豬科學重點實驗室/重慶市養(yǎng)豬工程中心，重慶榮昌 402460）

院選擇62頭100 kg左右的洋三元商品豬，分為大圈群養(yǎng)和限位欄單體飼養(yǎng)，在相同的飼養(yǎng)管理條件下飼養(yǎng)34天，測定其日增重和飼料報酬曰試驗結束后每組選擇6頭豬進行屠宰，測定其肉質性狀遙結果表明限位飼養(yǎng)組的日增重和飼料報酬優(yōu)于群養(yǎng)組，而群養(yǎng)組的肉質優(yōu)于限位飼養(yǎng)組遙

院育肥豬曰群養(yǎng)曰限位飼養(yǎng)

育肥豬達到100 kg體重后，采用限位欄單欄飼養(yǎng)還是大圈群養(yǎng)？其生長肥育性能和肉質會有多大差異？為此，筆者在重慶市麒豪種豬場妊娠豬舍、育肥豬舍進行了對比試驗。

1　材料與方法

1.1試驗設計

從重慶市麒豪種豬場選擇62頭體重100 kg左右生長發(fā)育正常的杜長大三元雜交豬，隨機分為兩組，分別進行群養(yǎng)和限位飼養(yǎng)，具體見表1。飼喂相同日糧，試驗日糧為正大全價料，飼料營養(yǎng)成分為粗蛋白15.43%、粗灰分3.65%、粗纖維3.65%、粗脂肪3.33%、鈣0.76%、磷0.42%、水分12.26%、總能15.87MJ/kg。預飼7天后，于2015年12月1日—2016年1月4日進行正式試驗。

表1　試驗豬分組及飼養(yǎng)方法表

豬的飼養(yǎng)執(zhí)行《種豬生產性能測定規(guī)程（NY/T822 -2004）》、屠宰測定執(zhí)行《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規(guī)范（NY/T825-2004）》、肉質分析執(zhí)行《豬肌肉品質測定技術規(guī)范（NY/T821-2004）》。

1.2測定指標

預飼期內完成驅蟲、免疫注射；預飼期結束后次日早晨空腹稱重后進入正式試驗期；自由采食，自動飲水器供水；群養(yǎng)組和限位飼養(yǎng)組試驗豬由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，確保2個組飼養(yǎng)管理及環(huán)境條件一致。飼養(yǎng)34天后結束試驗，次日清晨對肥豬進行空腹稱重。

試驗結束后，計算肥豬的日增重、料肉比和飼料轉化率。

每組選擇6頭豬進行屠宰，測定肉質性狀相關指標，如肉色評分、肌肉pH值、貯存損失、肌內脂肪含量等。

肉色評分：在屠宰45～60分鐘內測定，以倒數(shù)第3～4肋間處眼肌橫切面用五分制目測對比法評定。在室內自然光下對照美制NPPC比色板（1991版）對肉樣新鮮切面進行目測評分，1分為灰白色（異常肉色），2分為輕度灰白（傾向異常肉色），3分為正常鮮紅色，4分為稍深紅色（屬于正常肉色），5分為暗紫色（異常肉色），分值之間增設0.5分檔。

肌肉pH1值：在屠宰45～60分鐘內測定。采用pH計，將探頭插入倒數(shù)第3～4肋間處的眼肌內，待讀數(shù)穩(wěn)定5秒以上，記錄pH值。

貯存損失：在屠宰后45～60分鐘內取樣，切取倒數(shù)第3～4肋間處眼肌，將肉樣切成2厘米厚的肉片，修成長5厘米、寬3厘米的長條，稱重，用細鐵絲鉤住肉條的一端，使肌纖維垂直向下，懸掛于塑料袋中（肉樣不得與塑料袋壁接觸），扎緊袋口后吊掛于冰箱內，在4℃條件下保持24小時，取出肉條稱重，按下式計算結果：

肌內脂肪含量：用乙醚反復浸提以抽取肌肉中的脂肪。稱取攪碎肉樣3～5 g，按索氏抽提脂肪法，測得樣品中粗脂肪的重量。

2　結果與分析

2.1生長性能

表2　不同飼養(yǎng)方式對育肥豬后期生長性能影響

從表2可看出，育肥豬后期群養(yǎng)組的日增重為1 052.1 g、飼料轉化率為3.82，而限位欄飼養(yǎng)的日增重為1 073.2 g、飼料轉化率為3.56，限位飼養(yǎng)組肥豬的日增重優(yōu)于群養(yǎng)組。估計是由于洋三元商品豬母豬沒有閹割，達到100 kg體重后有些母豬發(fā)情，相互爬跨，運動量增加，導致群養(yǎng)組的日增重和飼料報酬不如限位飼養(yǎng)組。

2.2肉質性狀

表3　不同飼養(yǎng)方式對育肥豬后期肉質性能的影響

從表3可看出，群養(yǎng)組肥豬在130 kg左右體重時屠宰，其pH值為6.30，肉色評分3.42分，肌內脂肪含量2.25%，水分73.46%，貯存損失1.16%，而限位飼養(yǎng)組在140 kg左右體重時屠宰，其pH值為6.22，肉色評分3.08分，肌內脂肪含量2.19%，水分73.40%，貯存損失1.21%，即群養(yǎng)組肥豬的肉質優(yōu)于限位飼養(yǎng)組。

3　結論與討論

瘦肉型豬育肥后期使用限位欄飼養(yǎng)，其生長發(fā)育性能（日增重和飼料報酬）優(yōu)于大群飼養(yǎng)，而大群飼養(yǎng)的肥育豬肉質優(yōu)于限位飼養(yǎng)。育肥豬限位飼養(yǎng)的圈舍設備成本高于群養(yǎng)，而育肥豬限位飼養(yǎng)比群養(yǎng)更清潔衛(wèi)生。育肥豬全程育肥期間，可否先限位飼養(yǎng)，讓豬充分發(fā)揮其生長性能，后期短期群養(yǎng)，提高其肉質性狀，還需待進一步研究。本試驗樣本較小，試驗結果有待進一步擴大試驗來驗證。

■簡訊

墨西哥豬肉生產商希望增加對中國出口

【本刊輯】據(jù)墨西哥金融家報2016年7月19日報道，中國平均每人每年消費豬肉37公斤，根據(jù)荷蘭合作銀行（Rabobank）所做研究認為，預計僅今年中國進口豬肉就將增長30%，以便滿足國內需求，并抑制從今年年初開始不斷上漲的豬肉價格。

對此，墨業(yè)界認為未來墨西哥可以每年向中國出口3萬噸豬肉，出口額可達15億比索（約合8200萬美元）。

雖然近期墨西哥已經向中國出口第一批共計22噸的豬肉，但墨西哥在中國市場將會遇到很強競爭對手，歐盟、美國和加拿大都在增加對中國豬肉出口。

院S828.6

院B

院1673-4645(2016)08-0061-02

2016-04-15

現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系（CARS-36）

郭宗義（1965-），碩士，研究員，研究方向為豬的飼養(yǎng)管理，Email:594087870@qq.com