傳統(tǒng)旺季購(gòu)銷冷清面企2016年開(kāi)局不佳

張春良

南方小麥交易市場(chǎng)　江蘇靖江　214513

傳統(tǒng)旺季購(gòu)銷冷清面企2016年開(kāi)局不佳

張春良

南方小麥交易市場(chǎng)江蘇靖江214513

1　2016年1～2月國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情走勢(shì)綜述

2016年1～2月份國(guó)內(nèi)適逢傳統(tǒng)節(jié)假日，但因國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩以及面粉加工行業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素拖累，“雙節(jié)”提振效應(yīng)明顯弱化，面粉市場(chǎng)購(gòu)銷“量?jī)r(jià)”并未出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)開(kāi)工情況因其規(guī)模以及區(qū)域分化較為明顯，主產(chǎn)區(qū)面粉加工企業(yè)開(kāi)工以及經(jīng)營(yíng)情況明顯好于南方銷區(qū)，產(chǎn)區(qū)中北方產(chǎn)區(qū)好于南方產(chǎn)區(qū)；大型面粉加工企業(yè)因其規(guī)模效應(yīng)開(kāi)工情況明顯好于中小型面粉加工企業(yè)。而面粉銷售情況也分化明顯，專用粉市場(chǎng)“量?jī)r(jià)”明顯好于普通粉。隨著傳統(tǒng)節(jié)假日的臨近，國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)銷售雖有所好轉(zhuǎn)，但因面粉需求量仍低于市場(chǎng)預(yù)期，面粉加工企業(yè)面粉出廠價(jià)格多以平穩(wěn)為主，局部區(qū)域有所波動(dòng)。多數(shù)面粉加工企業(yè)節(jié)前“不忙”是現(xiàn)狀，下游經(jīng)銷商多按需采購(gòu)，面粉加工企業(yè)開(kāi)機(jī)積極性也不高，一般維持日常出貨量為主；國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)平均開(kāi)工率較上年同期降低1～2個(gè)百分點(diǎn)。終端需求疲軟程度超過(guò)市場(chǎng)預(yù)期，尤其是副產(chǎn)品價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行更是擠壓面粉加工企業(yè)的利潤(rùn)空間。春節(jié)后，隨著傳統(tǒng)節(jié)假日氛圍逐步消退，面粉加工企業(yè)陸續(xù)開(kāi)工，但開(kāi)工恢復(fù)情況明顯不如上年同期水平。截至2月底，國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)平均開(kāi)工率為52%，同比下降1個(gè)百分點(diǎn)；面粉加工企業(yè)整體小麥庫(kù)存指數(shù)為45，低于正常的50以上及上年同期的47.5。截至2月底，國(guó)家發(fā)展和改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)36個(gè)大中城市富強(qiáng)粉平均零售價(jià)格2.59元/500g，標(biāo)準(zhǔn)粉平均零售價(jià)格2.32元/500g。監(jiān)測(cè)顯示，根據(jù)當(dāng)前小麥及其產(chǎn)品價(jià)格測(cè)算，河北石家莊地區(qū)大中型面粉加工企業(yè)理論加工利潤(rùn)在46 元/t左右，山東濟(jì)南地區(qū)在70元/t左右，河南鄭州地區(qū)在24元/t左右；2015年12月至2016年1月，上述三地區(qū)大中型面粉加工企業(yè)理論加工利潤(rùn)平均接近60元/t，好于此前兩個(gè)月50元/t左右的平均利潤(rùn)水平。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至3月初，河北石家莊地區(qū)面粉加工企業(yè)特一粉出廠價(jià)為3100～3140元/t，山東德州地區(qū)為3120～3160元/t，河南周口地區(qū)為3060～3100元/t，江蘇徐州地區(qū)為3100～3140元/t，安徽宿州地區(qū)為3080～3140元/t。

國(guó)內(nèi)麩皮市場(chǎng)則受制于養(yǎng)殖行業(yè)恢復(fù)緩慢加之低價(jià)飼料糧持續(xù)沖擊等因素影響，其市場(chǎng)購(gòu)銷“量?jī)r(jià)”遭受明顯沖擊。今年節(jié)后麩皮市場(chǎng)一改往年同期相對(duì)較強(qiáng)的走勢(shì)，市場(chǎng)行情走勢(shì)相對(duì)疲軟。從供需基本面來(lái)看，國(guó)內(nèi)飼料加工企業(yè)多數(shù)處于緩慢恢復(fù)生產(chǎn)的狀態(tài)，原料需求并不高，包括麩皮在內(nèi)的飼料原料采購(gòu)需求多源于貿(mào)易商的備貨。中國(guó)海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)2015年玉米及其替代物進(jìn)口總量達(dá)4235萬(wàn)t紀(jì)錄高位，2014年為2770萬(wàn)t。農(nóng)業(yè)部公布的2016年1月份生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，1月國(guó)內(nèi)能繁母豬存欄數(shù)據(jù)繼續(xù)下行，較上月減少16萬(wàn)頭，跌至3783萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.4%，同比下降8.9%；生豬存欄量下行至37342萬(wàn)頭，環(huán)比下降2.7%，同比下降7.7%。能繁母豬存欄連續(xù)29個(gè)月下行，超出此前預(yù)期；產(chǎn)能恢復(fù)需更長(zhǎng)時(shí)間，這不利于養(yǎng)殖市場(chǎng)對(duì)飼料的消費(fèi)，進(jìn)而不利于推動(dòng)飼料原料行情的發(fā)展。截至3月初，全國(guó)生豬均價(jià)17.73元/kg，較1月初的16.66元/kg，上漲1.07元/kg，漲幅6.42%；全國(guó)瘦肉型生豬均價(jià)18.04元/kg，較1月初的17.04元/kg，上漲1元/kg，漲幅5.87%。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至3月初，廣東港東北產(chǎn)散玉米成交價(jià)格2120～2130元/t，北方錦州港玉米平艙價(jià)2030～2040元/t。國(guó)內(nèi)麩皮市場(chǎng)行情走勢(shì)疲軟，以河北、山東為代表的北部產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤為明顯；截至2月底，河北多數(shù)地區(qū)麩皮出廠價(jià)格跌破1000元/t，其中石家莊地區(qū)麩皮出廠價(jià)在960～980元/t；山東地區(qū)在1000～1040元/t。

2　2016年1～2月面粉市場(chǎng)行情走勢(shì)影響因素分析

1）原糧采購(gòu)市場(chǎng)：國(guó)家臨儲(chǔ)麥拍賣遭冷遇，麥價(jià)整體弱勢(shì)運(yùn)行。1～2月國(guó)內(nèi)小麥流通市場(chǎng)糧源供給較為充裕，而隨著2015年11～12月面粉加工企業(yè)糧源階段性備貨的結(jié)束，其小麥采購(gòu)力度明顯放緩，基本以消耗前期庫(kù)存或者執(zhí)行節(jié)前訂單走貨為主；面粉加工企業(yè)以消化成本更低的流通市場(chǎng)糧源為主；國(guó)家臨儲(chǔ)小麥雖持續(xù)投放市場(chǎng)，但面粉加工企業(yè)采購(gòu)興趣不高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至3月初，2016年以來(lái)國(guó)家臨儲(chǔ)小麥累計(jì)投放數(shù)量為922.9337萬(wàn)t，實(shí)際僅成交3.9035萬(wàn)t，平均成交率0.42%，周度成交均價(jià)2338～2535元/t。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至3月初，江蘇新沂地區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)2360元/t，同比下跌160元/t；安徽蚌埠地區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)2300元/t，同比下跌160元/t；山東濟(jì)南地區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)2360元/t，同比下跌180元/t；河南鄭州地區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)2430元/t，同比下跌90元/t；河北石家莊地區(qū)普通小麥進(jìn)廠價(jià)2400元/t，同比下跌170元/t。國(guó)內(nèi)麥價(jià)整體弱勢(shì)運(yùn)行，一定程度上降低了面粉加工企業(yè)的采購(gòu)成本。中國(guó)海關(guān)最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1月份我國(guó)進(jìn)口小麥數(shù)量為24.14萬(wàn)t，環(huán)比增長(zhǎng)12.7%，同比增長(zhǎng)226.35%；其中從澳大利亞進(jìn)口小麥14.08萬(wàn)t，同比提高99.51%；從加拿大進(jìn)口小麥6.12萬(wàn)t，同比提高6143.5%；從美國(guó)進(jìn)口小麥2612t，同比提高85.62%；從哈薩克斯坦進(jìn)口小麥3.68萬(wàn)t，上年同期的進(jìn)口量為零。截至3月初，3月交貨的美國(guó)2號(hào)軟紅冬小麥FOB價(jià)格為184.8美元/t，到國(guó)內(nèi)口岸完稅后總成本約為1637元/t。在國(guó)內(nèi)小麥需求疲軟以及供給充裕的格局下，預(yù)計(jì)在內(nèi)外麥價(jià)價(jià)差仍處高位的情況下，性價(jià)比優(yōu)勢(shì)明顯的進(jìn)口小麥沖擊仍將持續(xù)。

2）糧食物流市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)油價(jià)低位運(yùn)行，糧船運(yùn)輸成本同比下跌。2015年，國(guó)內(nèi)社會(huì)物流總額預(yù)計(jì)可達(dá)220萬(wàn)億元，與5年前相比增長(zhǎng)70%左右；社會(huì)物流總費(fèi)用與GDP的比率從5年前的17.8%，預(yù)計(jì)降至16%以下，運(yùn)行效率有所提升。受國(guó)際油價(jià)大幅下跌拖累，國(guó)內(nèi)成品油價(jià)格同比低位運(yùn)行。截至3月初，美國(guó)紐約商品交易所美原油4月合約期價(jià)報(bào)收于33.89美元/桶，較年初的39.06美元/桶，下跌5.17美元/桶，跌幅13.24%；期間最低價(jià)28.74美元/桶。受油價(jià)低位運(yùn)行以及貨源匱乏等利空因素影響，國(guó)內(nèi)與國(guó)際糧食運(yùn)輸成本明顯下跌。在小麥加工需求下降以及銷區(qū)儲(chǔ)備陳小麥低價(jià)輪出、進(jìn)口小麥沖擊等不利因素影響下，蘇皖小麥南下走貨依然不暢。江蘇靖江安寧港運(yùn)價(jià)指數(shù)走勢(shì)見(jiàn)圖1。

圖1　江蘇靖江安寧港運(yùn)價(jià)指數(shù)走勢(shì)圖

截至3月初，江蘇靖江安寧港至廣東各港口1000噸級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)90～95元/t，3000噸級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)67～68元/t，5000噸級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)60～62元/t；至福建各港口1000噸級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)68～75元/t，5000噸級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)55元/t。截至2月底，上海航運(yùn)交易所發(fā)布的中國(guó)沿海（散貨）綜合運(yùn)價(jià)指數(shù)報(bào)收于804.75點(diǎn)，其中沿海糧食貨種運(yùn)價(jià)指數(shù)報(bào)592.58點(diǎn)；大連/錦州至廣州（2～3萬(wàn)dwt）市場(chǎng)運(yùn)價(jià)33.1元/ t，營(yíng)口至深圳（4～5萬(wàn)dwt）市場(chǎng)運(yùn)價(jià)31.3元/t。國(guó)際糧船從美灣至中國(guó)口岸海運(yùn)費(fèi)為21美元/t，巴西至中國(guó)口岸海運(yùn)費(fèi)為15美元/t。

3）終端消費(fèi)市場(chǎng)：節(jié)假日效應(yīng)明顯弱化，面麥價(jià)差高位運(yùn)行。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年全年，國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額300931億元，比上年增長(zhǎng)10.7%。2015年規(guī)模以上食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)8.5%；相比之下，2014年同比增長(zhǎng)8.6%，顯示出終端市場(chǎng)增速明顯下降。根據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年全年全國(guó)百家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比下降0.1%，增速相比上年回落了0.5個(gè)百分點(diǎn)，也是自2012年以來(lái)增速連續(xù)第四年下降；其中糧油食品類零售額同比增長(zhǎng)3.0%，增速相比上年放緩0.3個(gè)百分點(diǎn)。由于國(guó)內(nèi)食品銷售增速放緩，面粉市場(chǎng)走貨情況較為疲軟，小麥粉產(chǎn)量增速同比下降，在小麥供給壓力較大的情況下，需求的疲軟程度被放大。從近幾年國(guó)內(nèi)制粉消費(fèi)小麥的產(chǎn)量來(lái)看，整體增速明顯放緩；其產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生較為明顯變化，產(chǎn)區(qū)集中度不斷提升。國(guó)家糧油信息中心預(yù)測(cè)，2015/2016年度國(guó)內(nèi)小麥消費(fèi)總量為11420萬(wàn)t，較上年減少600萬(wàn)t，減幅5%；其中食用消費(fèi)9000萬(wàn)t，減少200萬(wàn)t；飼料消費(fèi)1050 萬(wàn)t，減少350萬(wàn)t；工業(yè)消費(fèi)900萬(wàn)t，減少50萬(wàn)t。相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年1～12月全國(guó)小麥粉產(chǎn)量為14461.58萬(wàn)t；其中，位居榜首的河南地區(qū)小麥粉產(chǎn)量為5325.43萬(wàn)t，占全國(guó)總量的36.8%；前三省份（河南、山東、安徽）小麥粉產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)總量的64.9%。截至2月底，國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥價(jià)差為985～990元/t，相比之下，1月初為960～965元/t；期間最大價(jià)差為1030～1035元/t，最小價(jià)差為880～885元/t。國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥均價(jià)價(jià)差走勢(shì)見(jiàn)圖2。

4）宏觀經(jīng)濟(jì)：國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力大，面粉加工行業(yè)生存艱難。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，初步核算，2015年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值676708億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)6.9%，首次破7，創(chuàng)25年新低。2016年1月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲1.8%，創(chuàng)5個(gè)月新高，環(huán)比上漲0.5%；其中，食品價(jià)格同比上漲4.1%。2016年1月份，全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格環(huán)比下降0.5%，同比下降5.3%，連續(xù)47個(gè)月下滑；工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格環(huán)比下降0.7%，同比下降6.3%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局服務(wù)業(yè)調(diào)查中心與中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年2月份，中國(guó)制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)（PMI）為49.0%，低于上月0.4個(gè)百分點(diǎn)。分企業(yè)規(guī)?？矗笮推髽I(yè)PMI為49.9%，比上月下降0.4個(gè)百分點(diǎn)，位于臨界點(diǎn)以下；中型企業(yè)PMI為49.0%，與上月持平，仍低于臨界點(diǎn)；小型企業(yè)PMI為44.4%，比上月下降1.7個(gè)百分點(diǎn)，持續(xù)位于收縮區(qū)間。2015年2月以來(lái)中國(guó)制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)走勢(shì)見(jiàn)圖3。

圖2　國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥均價(jià)價(jià)差走勢(shì)圖

圖3　2015年2月以來(lái)中國(guó)制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)走勢(shì)圖

2月18日穆迪公布每季一次的2016～2017年宏觀展望報(bào)告，稱全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)前景因中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩、油價(jià)暴跌及一些新興市場(chǎng)的融資緊縮而遭受重創(chuàng)；穆迪預(yù)測(cè)2016年中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率為6.3%，從2015年6.9%的基礎(chǔ)上有所下滑。去產(chǎn)能作為2016年五大任務(wù)之首，受此影響最大的是制造業(yè)投資；在加大去產(chǎn)能力度、制造企業(yè)不良貸款率上升、工業(yè)通縮延續(xù)的三重壓力下，自主擴(kuò)大投資的意愿走弱，制造業(yè)投資增速可能進(jìn)一步降至5.5%。國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)減速的下行壓力將來(lái)自剔除無(wú)效產(chǎn)能所引發(fā)的失業(yè)及債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)釋放，由于企業(yè)利潤(rùn)下降、銀行的惜貸所導(dǎo)致的投資減速，人民幣匯率波動(dòng)所導(dǎo)致的資本流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)等方面。中國(guó)人民銀行決定，自2016 年3月1日起，普遍下調(diào)金融機(jī)構(gòu)人民幣存款準(zhǔn)備金率0.5個(gè)百分點(diǎn)，以保持金融體系流動(dòng)性合理充裕，引導(dǎo)貨幣信貸平穩(wěn)適度增長(zhǎng)，為供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革營(yíng)造適宜的貨幣金融環(huán)境。

3　3～5月國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情展望及參考建議

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)糧食再獲豐收，總產(chǎn)量達(dá)62143.5萬(wàn)t，比2014年增加1440.8萬(wàn)t或2.4%；其中2015年國(guó)內(nèi)小麥總產(chǎn)量1.30億t，2014年產(chǎn)量1.26億t，同比增長(zhǎng)3.32%。在國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)量“十二連豐”且內(nèi)外糧價(jià)價(jià)差明顯處于高位導(dǎo)致進(jìn)口糧源數(shù)量處于高位的格局下，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)有效供給能力明顯增強(qiáng)，政策性小麥庫(kù)存數(shù)量同比大增；而受制于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力大以及面粉加工行業(yè)處于整合去產(chǎn)能化，終端需求增速明顯放緩。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部海外農(nóng)業(yè)局發(fā)布的最新參贊報(bào)告顯示，因小麥飼料用量減少，小麥工業(yè)用量繼續(xù)穩(wěn)步下滑；2015/16年度中國(guó)小麥消費(fèi)量預(yù)計(jì)為1.14億t，比早先預(yù)測(cè)值低400萬(wàn)t；2015/2016年度中國(guó)小麥期末庫(kù)存預(yù)計(jì)為9350萬(wàn)t，比早先預(yù)測(cè)值高出620萬(wàn)t。截至3月初，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥（含2015年臨儲(chǔ)小麥）剩余庫(kù)存數(shù)量為3888～3988萬(wàn)t，同比高1670～1770萬(wàn)t；其中江蘇地區(qū)840萬(wàn)t，同比高405萬(wàn)t；安徽地區(qū)924萬(wàn)t，同比高287萬(wàn)t；河南地區(qū)1833萬(wàn)t，同比高865萬(wàn)t；湖北地區(qū)200萬(wàn)t，同比高28萬(wàn)t。農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度顯示，今年國(guó)內(nèi)冬小麥面積穩(wěn)定在3.4億畝左右，較上年增加60萬(wàn)畝；整體來(lái)看，今年夏糧生產(chǎn)有一個(gè)好的基礎(chǔ)，但面臨的困難比往年多；今年冬小麥苗情是近幾年來(lái)較復(fù)雜的一年，尤其是江淮地區(qū)晚播麥個(gè)體偏弱、群體不足。從當(dāng)下國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)的供需結(jié)構(gòu)來(lái)看，在因價(jià)格過(guò)高導(dǎo)致國(guó)家臨儲(chǔ)小麥雖持續(xù)投放但無(wú)力流通市場(chǎng)的情況下，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)2016年產(chǎn)新小麥上市前陳小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格下跌空間相對(duì)有限，局部區(qū)域麥?zhǔn)泻笃诨蛎媾R階段性偏緊格局。國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購(gòu)政策持續(xù)執(zhí)行導(dǎo)致“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”失靈，農(nóng)戶重產(chǎn)量輕質(zhì)量，促使國(guó)內(nèi)小麥在連續(xù)十二年豐產(chǎn)的背景下，小麥結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存數(shù)量高企但結(jié)構(gòu)性矛盾卻隨著消費(fèi)升級(jí)加劇，這也導(dǎo)致國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)普通小麥難銷，而優(yōu)質(zhì)小麥難尋。我國(guó)2015年產(chǎn)小麥抽樣送檢的質(zhì)量狀況總體穩(wěn)定；但優(yōu)質(zhì)小麥的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，強(qiáng)筋、弱筋類品種樣品占比少，中強(qiáng)筋、中筋類小麥成為優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)麥主力品種；在需求結(jié)構(gòu)分化以及政策支撐弱化的情況下，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)行情走勢(shì)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)或?qū)⑼癸@。

從近幾年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)產(chǎn)量以及消費(fèi)情況來(lái)看，由于加工業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，普通粉市場(chǎng)持續(xù)疲軟，增量不足；而專用粉市場(chǎng)雖空間較大，但其增量難以彌補(bǔ)普通粉市場(chǎng)的萎靡。而隨著國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)能力的提高，小包裝面粉備受青睞，購(gòu)買的便利性以及穩(wěn)定的價(jià)格使得居民囤貨現(xiàn)象明顯減少，基本隨用隨采，一定程度上制約面粉加工企業(yè)的開(kāi)工。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和國(guó)民休閑需求的日益增長(zhǎng)，居民消費(fèi)的能力和意愿提升，消費(fèi)增長(zhǎng)的潛力巨大，消費(fèi)市場(chǎng)多元化、規(guī)范化發(fā)展，新的消費(fèi)熱點(diǎn)將引領(lǐng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，生活性服務(wù)業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)有加快之勢(shì)。后期隨著國(guó)內(nèi)天氣逐步趨熱，面粉的保管難度加大；3～5月國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)需求將迎來(lái)傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，面粉加工企業(yè)的開(kāi)工率將趨于下降，面粉市場(chǎng)價(jià)格整體仍將以穩(wěn)中偏弱運(yùn)行為主，部分地區(qū)可能出現(xiàn)調(diào)整，但波動(dòng)空間不大，面粉加工企業(yè)的利潤(rùn)或?qū)②呌谙陆?，大型面粉加工企業(yè)的開(kāi)工情況仍將好于中小型面粉加工企業(yè)；因消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)分化，專用粉的市場(chǎng)表現(xiàn)將明顯好于普通粉市場(chǎng)；而麩皮市場(chǎng)則受制于飼料糧的弱勢(shì)運(yùn)行難有明顯好轉(zhuǎn)。在國(guó)內(nèi)糧源供給總量有保障的情況下，面粉加工企業(yè)應(yīng)結(jié)合市場(chǎng)需求以及自身產(chǎn)能情況，糧源采購(gòu)方面依舊采取“以產(chǎn)定購(gòu)”策略，但對(duì)于企業(yè)加工所需而市場(chǎng)供需趨緊品種，可適當(dāng)加大采購(gòu)力度，提高庫(kù)存數(shù)量，以規(guī)避后期價(jià)格階段性上漲所帶來(lái)的成本增加。由于國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)2016年產(chǎn)小麥價(jià)格預(yù)期較低，面粉加工企業(yè)應(yīng)統(tǒng)籌安排好糧源采購(gòu)計(jì)劃，保持合理庫(kù)存，以便后期采購(gòu)成本更低的2016年產(chǎn)小麥。因后期終端需求整體難有明顯改觀，建議面粉加工企業(yè)保持合理的企業(yè)開(kāi)工率，不要盲目擴(kuò)大生產(chǎn)導(dǎo)致產(chǎn)品積壓難銷；同時(shí)應(yīng)結(jié)合企業(yè)實(shí)際，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，走“市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品差異化”路線，以面粉品質(zhì)特色化為亮點(diǎn)，打造自身核心競(jìng)爭(zhēng)力。

TS 211，F(xiàn) 304.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1674-5280（2016）02-0046-04

2016-02-03

張春良（1981—），男，管理學(xué)碩士，總經(jīng)理，主要從事糧食市場(chǎng)行情研判。