科學(xué)流言榜

“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺、北京科技記者編輯協(xié)會共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會的支持。

1.子宮肌瘤是由“寒氣”引起的？

流言：很多女性為顯示身材，冬季穿的衣服比較少，這時候寒氣就會進(jìn)來。夏天猛吹空調(diào)、經(jīng)期吃冷飲，寒氣也會進(jìn)來。體寒了，經(jīng)期子宮內(nèi)膜脫落時就會有一點脫落不下來，子宮肌瘤就是脫落不下來的子宮內(nèi)膜積攢而成的。

真相：子宮肌瘤是女性最常見的良性腫瘤，根據(jù)生長部位與變性種類，臨床表現(xiàn)不一。其病因尚不完全明確，不過沒有證據(jù)表明與“寒”有關(guān)。

目前，雌激素被認(rèn)為是子宮肌瘤的罪魁禍?zhǔn)?。吸煙、飲酒、肥胖、遺傳、環(huán)境污染、醫(yī)源性雌激素攝入，都有可能影響人體雌激素水平。此外，女性隨著年齡增長，患病率會不斷增高，41～50歲是患病高峰，之后則逐漸下降。

即使真得了子宮肌瘤，也不必過度恐慌。醫(yī)學(xué)上建議，無癥狀患者可以不用治療。近年興起的微創(chuàng)手術(shù)效果明確、創(chuàng)傷較小、不影響生育。

2.喝活蝌蚪可以治病嗎？

流言：在解放前，老濟(jì)南處處都在叫賣“喝活的，喝活的”。這“活的”就是活生生的蝌蚪。據(jù)說，喝活蝌蚪可“拔毒”治病。在我國古代典籍中，也確有蝌蚪入藥的記載。

真相：蝌蚪體內(nèi)有裂頭蚴寄生蟲，如果誤食，會引發(fā)嚴(yán)重后果。人的消化道是一個密閉系統(tǒng)，蝌蚪進(jìn)入人體內(nèi)就會死亡，但其體內(nèi)的寄生蟲不會死。蟲卵先是吸附在人體內(nèi)腸壁上，孵化成幼蟲，再通過血液循環(huán)進(jìn)入人腦、眼睛，并在人腦中游走，吸取營養(yǎng)，發(fā)育長大。

裂頭蚴可移行至感染者全身軟組織內(nèi)，使局部呈現(xiàn)炎癥、紅腫熱痛。在感染者的乳房、眼瞼、胸腹等部位，可見到移動的腫塊；在經(jīng)手術(shù)切除的小腫塊中，可找到裂頭蚴蟲體。 所以，強烈建議要不喝活蝌蚪。

3.感冒患者吃高蛋白食物會加劇發(fā)燒？

流言：感冒以后，不宜吃雞蛋。因為雞蛋屬完全蛋白質(zhì)，吸收率達(dá)到99.7%。進(jìn)食雞蛋后，會產(chǎn)生額外熱量，加劇發(fā)燒癥狀。同理，也不要吃瘦肉、魚等其他高蛋白食物。

真相：研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食之后，即使處于安靜狀態(tài)，人體也會出現(xiàn)能量代謝率增高現(xiàn)象，這種現(xiàn)象叫食物特殊動力作用。目前認(rèn)為，食物特殊動力作用可能與肝臟代謝有關(guān)。

三大營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類的食物特殊動力作用約為6%，脂肪為4%，蛋白質(zhì)最為顯著，為30%左右。它們進(jìn)入人體后，最終都要通過氧化反應(yīng)釋放能量，這些能量一部分供機體完成各種生理反應(yīng)，另一部分被轉(zhuǎn)化為熱能。也就是說，無論健康與否，不管吃什么，進(jìn)食后，人體代謝效率都會增加，體溫也會隨之升高。

蛋白質(zhì)的特殊動力作用確實最顯著，但如果以此為標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)飲食，就意味著感冒患者應(yīng)盡量多吃脂肪。這顯然是錯的。

4.鋰電池劇毒污染大？

流言：有網(wǎng)文稱，鋰電池存在劇毒、短命、易爆炸等缺點，且全世界至今都沒有妥善的廢電池處理辦法。

真相：據(jù)中國汽車技術(shù)研究中心動力電池領(lǐng)域首席專家、高級工程師王芳介紹，與傳統(tǒng)電池相比，鋰電池不產(chǎn)生任何有毒、有害重金屬元素和物質(zhì)，污染相對較?。磺移潆娊庖簽橛袡C溶劑和鋰鹽，大多無毒或低毒。當(dāng)然，鋰電池分解或水解的產(chǎn)物氫氟酸和其他含氟化合物，具有一定腐蝕性和毒性。

王芳說，一次性電池、鋰離子電池、鎳氫電池等，因其環(huán)境風(fēng)險相對較小，并未被納入環(huán)保部門危險廢棄物管理中。不過，廢舊鋰離子電池進(jìn)入環(huán)境后，因電極材料、電解液與環(huán)境中其他物質(zhì)發(fā)生水解、氧化等反應(yīng)，可能會造成鎳、鈷、錳等重金屬離子污染、氟污染以及一些有機物污染，建議盡早規(guī)劃其回收再利用。

5.喝蘇打水預(yù)防癌癥？

流言：近幾年，愛喝蘇打水的人越來越多。有人稱，喝蘇打水好處多多，不僅可以中和酸性體質(zhì)，還能預(yù)防癌癥。

真相：蘇打水是一種含有碳酸氫鈉（小蘇打）的弱堿性水，包括天然及人工合成兩類。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種礦物質(zhì)；人工合成蘇打水，則以純凈水為基礎(chǔ)，加入碳酸氫鈉和其他添加劑制成。

正常人的血液pH值為7.35～7.45，并不會因為食物等外界因素而改變。所謂“酸性體質(zhì)”和“堿性體質(zhì)”的說法并不正確。

蘇打水含有鈉，過量飲用可能會增加高血壓的患病風(fēng)險。另外，部分人工合成蘇打水還添加了白砂糖、果葡糖漿，如果長期大量飲用，會增加肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等的發(fā)病風(fēng)險。

6.剩飯菜里有血管擴張劑？

流言：網(wǎng)絡(luò)一則信息稱，剩飯菜里的亞硝酸鹽是一種強血管擴張劑，能起到通暢血管、改善血流的作用，還能預(yù)防老年癡呆、骨質(zhì)疏松等。該流言還引用了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系范志紅的文章進(jìn)行佐證。

真相：范志紅表示，該網(wǎng)文對其文章的引用斷章取義。她的文章主要論述了剩菜所含的亞硝酸鹽并不可怕，其含量不會導(dǎo)致中毒，更不是引發(fā)癌癥的元兇。剩菜如經(jīng)及時冷藏保存，即使過夜，仍可食用。

范志紅稱，經(jīng)測定，微量的亞硝酸鹽甚至可能通過轉(zhuǎn)化成為一氧化氮，起到擴張血管的作用，對降低血壓和預(yù)防心臟病有好處，但她絕非鼓勵大家多吃亞硝酸鹽。

另一位專家表示，網(wǎng)文混淆了硝酸鹽與亞硝酸鹽的概念，人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽。硝酸鹽安全無毒，它會增加血管中的亞硝酸鹽濃度，但并不會達(dá)到引起亞硝酸鹽中毒的程度。在健康人的胃里，也不會大量產(chǎn)生致癌的亞硝胺類物質(zhì)。不過，如果直接服用亞硝酸鹽，每天達(dá)到1000毫克水平，就比較危險了。

7.智齒不疼就不用拔？

流言：大部分人都會長智齒，智齒可引發(fā)炎癥和不適，但也有一些人的智齒從來沒“惹過事”。許多人認(rèn)為，長了智齒，不疼就不用拔。

真相：智齒，指的是第三顆磨牙，生長在牙槽骨最里面。大多數(shù)人會在16～25歲時萌出智齒。即使智齒暫時不疼，也不要大意，它可能引發(fā)多種問題。阻生的智齒可導(dǎo)致食物塞入縫隙，由于智齒位于口腔深處，難以有效清潔，容易滋生細(xì)菌，引發(fā)齲齒，周圍的軟組織可能因此發(fā)炎，智齒周圍還容易形成囊腫或腫瘤。

有的人暫時沒有炎癥反應(yīng)，但智齒的存在是巨大的健康隱患，可能在身體抵抗力差的時候出現(xiàn)感染，形成智齒冠周炎。智齒冠周炎如果沒有得到適當(dāng)治療，可能會發(fā)展成口底多間隙蜂窩組織炎，嚴(yán)重時會危及生命，特別對一些孕期女性，更有可能造成意外發(fā)生。

因此，是否拔智齒需要拍牙片進(jìn)行判斷。如果出現(xiàn) 智齒不易清潔、發(fā)生嚴(yán)重蛀牙或者可能威脅到鄰牙以及頂在鄰牙上，智齒對面沒有對咬牙等情況，最好拔除。

8.食鹽加碘是絕密的“滅華I3050工程”？

流言：微信圈里瘋傳，全世界公認(rèn)碘化鉀的安全性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碘酸鉀，后者的毒性比前者大10倍。中國碘鹽強化使用碘酸鉀，是國際反華勢力的一個大陰謀——“滅華I3050工程”。

真相：碘強化一般通過碘鹽來實現(xiàn)，碘化鉀或碘酸鉀是最常見的碘劑。碘化鉀的溶解性好，可以霧化后噴在干燥的鹽上，但它化學(xué)性質(zhì)不太穩(wěn)定，極易氧化并失效。要想避免碘流失，需要鹽的純度高于99.5%，水分低于0.1%，同時添加穩(wěn)定劑和干燥劑。

相比之下，碘酸鉀對鹽的純度要求不高，對環(huán)境的要求也不高，且不需要穩(wěn)定劑和干燥劑。其溶解度雖然不如碘化鉀，但溶解度并不影響碘強化。此外，盡管碘化鉀的價格比碘酸鉀便宜，但如果考慮到碘的流失，其綜合費用其實更高；而且，由于碘的流失程度參差不齊，使用磺化鉀的食鹽的補碘量也不易把握。

美國的碘鹽確實使用碘化鉀，但印度、印尼、澳大利亞、德國等國則使用碘酸鉀。

1994年，世界衛(wèi)生組織和國際控制碘缺乏病理事會根據(jù)多國經(jīng)驗總結(jié)，認(rèn)為每天攝入0.2～0.4毫克碘是合適的，不超過1毫克就是安全的。實際上，即使按目前全球最大的使用量推算，通過碘酸鉀攝入的碘也不會超過適宜量。

9.飲用高錳鋼電水壺?zé)_的水會損害記憶力？

流言：日前有消息稱，55.6%的電水壺樣品及22.2%的榨汁機、豆?jié){機使用高錳鋼，其錳含量在10%左右。專家稱，食品容器加熱后，會把容器里面的錳溶出來。錳攝入超過一定標(biāo)準(zhǔn)會對神經(jīng)系統(tǒng)有損害，導(dǎo)致記憶力衰退。

真相：只有材質(zhì)中鉻含量超過18%、鎳含量超過8%的不銹鋼，才能真正“不銹”。不銹鋼產(chǎn)品的安全性在于用料合規(guī)。由于鎳的價格是錳的10倍，某些不銹鋼產(chǎn)品廠家便有意減少鉻含量或用錳代替鎳。這有可能使不銹鋼表面鉻的氧化保護(hù)膜極易被破壞，從而導(dǎo)致金屬超量析出。

其實，說到錳中毒，與其盯著“高錳鋼”水壺，不如關(guān)注大氣污染。為了防范鉛污染，汽油中的抗爆劑——四乙基鉛逐漸被甲基環(huán)戊二烯三羰基錳所取代；但新的問題隨之產(chǎn)生，錳隨汽車尾氣排到大氣中，被人們吸入。

10. 再也不用擔(dān)心膽固醇的攝入了？

流言：美國農(nóng)業(yè)部在2015年膳食指南中指出：“長期以來，我們建議居民膽固醇每日攝入量不超過300毫克。今年，美國膳食指南咨詢委員會（DGAC）不會再限制居民膽固醇的攝入量。因為目前的證據(jù)顯示，膳食膽固醇與血脂之間沒有明顯的相關(guān)性?！?/p>

真相：這的確是真的。人體每天大概需要1000毫克的膽固醇，其中飲食攝入約占20%～30%，其余則通過肝臟自主合成。人體內(nèi)的膽固醇含量偏高或偏低都不好，可能預(yù)示著肝臟有問題或身體存在其他健康風(fēng)險。正常飲食下，人們每天從食物中攝入的膽固醇少于人體所需，其余則需要人體另外合成。因此，通過“少吃膽固醇而降低身體總膽固醇含量”不可取。引發(fā)人體膽固醇代謝異常的原因很多，包括遺傳基因、生活規(guī)律、飲食習(xí)慣，等等。從飲食角度來講，單純限制膽固醇攝入的意義不大，我們應(yīng)該更關(guān)注飲食的總量和比例。

【責(zé)任編輯】趙 菲