家常便飯最養(yǎng)生

李蘭弟

伯父今年85了，身體硬朗，滿面紅光，走起路來，步伐穩(wěn)健，虎虎生風(fēng)，像年輕人一樣，在我們小區(qū)里是數(shù)一數(shù)二的健康老人。

我風(fēng)趣的問他：“伯父，你成天在家里吃什么山珍海味，把身體吃得這么強(qiáng)??？”伯父一笑，隨后很嚴(yán)肅地說：“吃什么？就吃咱這家常便飯，人常說粗茶淡飯最養(yǎng)人”。

伯父給我講起他的養(yǎng)生經(jīng)。以前，伯父是個企業(yè)的經(jīng)理，因?yàn)閼?yīng)酬，幾乎天天有飯局，吃成了大腹便便，人們說他是“將軍肚”，他也自我感覺良好，沒想到高血脂、高血壓，然后是脂肪肝，再加上血糖也在不斷升高，這讓他十分痛苦。趕緊去看醫(yī)生，醫(yī)生告訴他：你的病是“吃”出來的，要管好你的嘴巴，節(jié)制飲食，學(xué)會吃。

根據(jù)醫(yī)生的建議，伯父首先管住自己的嘴巴，節(jié)制飲食，改吃家常便飯，加上藥物治療，幾個月后，幾項(xiàng)“高指標(biāo)”都降下來了，健康狀況明顯改善，伯父深有感觸地說：“健康養(yǎng)生還是要吃家常飯”。

伯父的家常便飯以粗糧、雜糧為主。人們都知道，精米面不如粗糧、雜糧的營養(yǎng)價(jià)值高。紅薯、蕎麥、玉米、小米、高粱、豆類等雜糧所含的蛋白質(zhì)，維生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。常喝小米、黑米、綠豆稀飯，對身體有好處。

另外，高粱、燕麥、扁豆等具有豐富營養(yǎng)素。伯父的家常飯還以蔬菜、水果居多。用豆角、山藥、菠菜、絲瓜、紅薯、南瓜等熬成各種玉米粥，也是很好的美食。涼拌小菜是伯父的家常飯，如皮蛋豆腐、素什錦、涼拌海帶絲、涼拌芹菜等。這些小菜吃一口滿嘴清香，而且味美開胃，能促進(jìn)食欲和消化吸收。

伯父告訴我，家常菜并非只吃素，而是注意葷素搭配，如排骨冬瓜湯、清蒸魚、鹽水蝦等，我的原則是不吃煎、炸、燒烤的肉食，雞鴨魚肉均蒸或煮著吃，這樣可以阻止過多的脂肪攝入。再就是常選擇一些新鮮無污染的野菜食用，野菜含有豐富的植物纖維，營養(yǎng)成分高于常見的栽培蔬菜，有的還具有食療作用。

就是這些家常便飯，讓伯父身體慢慢強(qiáng)健起來，真正起到養(yǎng)生健體的作用。