高等院校旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)研究

魚文英，婁 迪

（延邊大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，吉林 延吉 133002）

高等院校旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)研究

魚文英，婁 迪

（延邊大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，吉林 延吉 133002）

基于中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)為關(guān)鍵詞進(jìn)行文獻(xiàn)檢索的結(jié)果表明，2005年以來我國(guó)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究出現(xiàn)了持續(xù)上漲的趨勢(shì)。文章分析近十年旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)的文獻(xiàn)，對(duì)目前旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究進(jìn)行梳理，總結(jié)實(shí)踐教學(xué)中出現(xiàn)的主要問題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策和建議。

旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；改善措施

一、引言

2016年以來，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。2015年8月國(guó)務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)旅游投資和消費(fèi)的若干意見》，大力推進(jìn)促進(jìn)旅游投資建設(shè)和旅游消費(fèi)。隨著我國(guó)加快發(fā)展旅游業(yè)，旅游教育迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，全國(guó)各地設(shè)立旅游管理本科專業(yè)的高校數(shù)量日益增多。在旅游管理人才培養(yǎng)中，實(shí)踐教學(xué)是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)學(xué)生的理論知識(shí)運(yùn)用能力、專業(yè)實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)能力等方面都具有重要意義。然而在現(xiàn)實(shí)中，高等院校本科畢業(yè)生到旅游企業(yè)工作后，往往出現(xiàn)學(xué)歷高但缺乏實(shí)際操作技能的尷尬局面。為解決上述問題，本文廣泛查閱近十年旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行梳理，總結(jié)實(shí)踐教學(xué)中存在的主要問題，為旅游管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)提供可借鑒的對(duì)策建議。

二、旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主要研究?jī)?nèi)容分析

為更好地從整體上對(duì)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行研究，對(duì)中國(guó)知網(wǎng)“中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫”進(jìn)行“跨庫高級(jí)搜索”。在檢索項(xiàng)“摘要”下，分別輸入檢索詞“旅游管理”、“本科”、“實(shí)踐教學(xué)”，設(shè)置檢索時(shí)間段為2005年1月1日至2015年12月31日，匹配為“精準(zhǔn)”。經(jīng)過初步整理，得到以文獻(xiàn)數(shù)量為表征的檢索結(jié)果如表1所示。

表1 近十年檢索結(jié)果分布情況

從表1可知，近年來旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究不斷豐富，從2011年開始出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但是旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于高職教育。產(chǎn)生這一結(jié)果的重要原因有早期高等院校對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識(shí)不足，有些高校把旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)等同于高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和模式出現(xiàn)了偏差。還有部分高等院校只重視理論知識(shí)的培養(yǎng)，忽視了實(shí)踐教學(xué)，導(dǎo)致相關(guān)研究相對(duì)較少。

2011年教育部發(fā)布了《教育部關(guān)于普通高等學(xué)校本科教學(xué)評(píng)估工作的意見》（教高〔2011〕9號(hào)），再次強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐教學(xué)的重要性，把實(shí)踐教學(xué)和第二課堂等內(nèi)容列入培養(yǎng)過程重要環(huán)節(jié)，并作為評(píng)估審核的重要指標(biāo)。這一評(píng)估意見為旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供了政策依據(jù)，鞏固了實(shí)踐教學(xué)在本科教學(xué)過程中的重要地位，有利于旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究。此后，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教育的研究出現(xiàn)了持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

我們對(duì)這些文獻(xiàn)進(jìn)行分類、閱讀和整理后發(fā)現(xiàn)，這些文獻(xiàn)的內(nèi)容主要集中在實(shí)踐教學(xué)的重要性和意義、實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀和存在問題、實(shí)踐教學(xué)模式、實(shí)踐教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)改革措施等方面。

（一）實(shí)踐教學(xué)的重要性和意義

對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的重要性，董志文和董效臣認(rèn)為，實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游管理教學(xué)體系中占有十分重要的地位,也是使學(xué)生掌握專業(yè)技能不容替代的重要環(huán)節(jié)[1]。龔艷認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握旅游從業(yè)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)意識(shí)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)[2]。對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的意義，張玉改和蘭貴秋[3]從有利于大學(xué)生了解國(guó)情、了解社會(huì)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感；有利于大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自己，對(duì)自身成長(zhǎng)產(chǎn)生緊迫感；有利于大學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的轉(zhuǎn)化和拓展，增強(qiáng)解決實(shí)際問題的能力；有利于增強(qiáng)大學(xué)生適應(yīng)社會(huì)、服務(wù)社會(huì)的能力；有利于發(fā)展大學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)新意識(shí);有利于提高大學(xué)生個(gè)人素養(yǎng)，完善個(gè)性品質(zhì)等六個(gè)方面進(jìn)行了闡述。

（二）實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀和存在問題

對(duì)于旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，經(jīng)整理后發(fā)現(xiàn)主要集中在以下幾個(gè)方面。第一，目標(biāo)問題。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)缺少細(xì)化，教學(xué)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)與教育目的脫節(jié)，與社會(huì)需求脫節(jié)，不能滿足社會(huì)、市場(chǎng)的需求等是阻礙實(shí)踐教學(xué)發(fā)展的主要問題。第二，內(nèi)容問題。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐層次低、缺少求知性內(nèi)容，實(shí)踐教學(xué)形式單一，旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐性較差，實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需求脫節(jié)，實(shí)踐教學(xué)的操作性、應(yīng)用性過于籠統(tǒng)，缺乏明確要求。第三，方法問題。實(shí)踐教學(xué)過程中的很多方法問題缺乏科學(xué)性、定位不清楚，實(shí)踐教學(xué)體系不科學(xué)，實(shí)踐教學(xué)模式和方式僵化等。第四，保障問題。實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏保障條件，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滯后，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)有待加強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)資金投入不足，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)受到較多限制，缺少“雙師型”教師，教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（三）實(shí)踐教學(xué)模式

伍鵬[4]基于服務(wù)型教育體系，提出了旅游管理管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)模式，構(gòu)建了頂崗實(shí)習(xí)與理論+實(shí)踐學(xué)制，“雙證”人才培養(yǎng)制度，“訂單式”人才培養(yǎng)模式及“雙導(dǎo)師”制等較為完善的實(shí)踐教學(xué)模式。董阿丹[5]在對(duì)目前本科旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式中存在問題進(jìn)行分析后，提出了以認(rèn)知實(shí)習(xí)-課程實(shí)習(xí)-專業(yè)實(shí)習(xí)-分方向畢業(yè)實(shí)習(xí)的不間斷多元化遞進(jìn)式實(shí)習(xí)模式。姚娟[6]以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)為對(duì)象，設(shè)計(jì)了從一年級(jí)到四年級(jí)針對(duì)各年級(jí)不同層次的實(shí)踐教學(xué)方案，即一年級(jí)認(rèn)知實(shí)踐、二年級(jí)專業(yè)體驗(yàn)實(shí)習(xí)、三年紀(jì)行業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、四年級(jí)畢業(yè)實(shí)習(xí)及學(xué)生專業(yè)社團(tuán)活動(dòng)，并在培養(yǎng)方案試行后對(duì)實(shí)施效果進(jìn)行了新舊對(duì)比和評(píng)價(jià)，具有較高的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。徐文燕和羅微[7]以南京財(cái)經(jīng)大學(xué)大學(xué)旅游管理專業(yè)引入的COOP項(xiàng)目為例，介紹了實(shí)踐教學(xué)與COOP項(xiàng)目的基本思路，為探索高等學(xué)校實(shí)踐教學(xué)提供了新模式。孟越和楊啟智[8]在傳統(tǒng)的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)模式上加入了人力資源開發(fā)與管理方面的因素，在人力資源開發(fā)階段的主要活動(dòng)包括實(shí)踐教學(xué)實(shí)施和學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化，在人力資源管理階段的主要活動(dòng)包括準(zhǔn)入/退出、過程管理、激勵(lì)/懲罰、評(píng)價(jià)管理等，從而設(shè)計(jì)出了基于知識(shí)共享和職業(yè)態(tài)度的實(shí)踐教學(xué)模式。

（四）實(shí)踐教學(xué)體系

若想使實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)順利實(shí)施，必須有一套完整且有邏輯性的實(shí)踐教學(xué)體系。李炯華、叢麗和宋洪波[9]在CBE能力本位理論基礎(chǔ)上，提出了以就業(yè)為目標(biāo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)體系，并將加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，師資能力提高，教學(xué)評(píng)價(jià)體系作為實(shí)施該體系的重要保障。唐松和王本洋[10]分析了旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀后，針對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系中教學(xué)課程設(shè)置與實(shí)踐脫節(jié)、實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)單一、硬件設(shè)施落后、實(shí)踐實(shí)施保障性較低及教師實(shí)踐能力較差等問題，提出了以能力培養(yǎng)為目標(biāo)、搭建校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)、加強(qiáng)校企合作、引入“角色扮演”實(shí)習(xí)及利用互聯(lián)網(wǎng)資源為主的優(yōu)化建議。孫鳳芝、朱珂和張慧[11]根據(jù)旅游管理本科專業(yè)現(xiàn)狀，分別對(duì)傳統(tǒng)的“一個(gè)核心、兩個(gè)中心、三大平臺(tái)、四個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊、五個(gè)層次”體系提出了不同的解讀，建立了符合自身特點(diǎn)的面向應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)方案。潘玲[12]從旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施出發(fā)，提出了運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)及合作學(xué)習(xí)方式、產(chǎn)教結(jié)合，打造“雙師型”教師隊(duì)伍、運(yùn)用“課內(nèi)課外、校內(nèi)校外、國(guó)內(nèi)國(guó)外”組合的“三位一體”模式，提高實(shí)踐能力、建立完善的評(píng)估系統(tǒng)和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，以保障實(shí)踐教學(xué)體系的順利開展。陳丹紅和趙冰梅[13]提出從理論課中的實(shí)踐性教學(xué)、模擬訓(xùn)練實(shí)踐環(huán)節(jié)、校外實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)、課程設(shè)計(jì)實(shí)踐環(huán)節(jié)、課余組織的實(shí)踐活動(dòng)等方面，建立獨(dú)立規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)體系。

（五）實(shí)踐教學(xué)改革措施

為解決高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問題，很多院校就改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了有益的探索和嘗試，不少學(xué)者針對(duì)實(shí)踐教學(xué)的問題提出了建設(shè)性的改革意見。董志文和董效臣[1]根據(jù)中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的落后現(xiàn)狀，提出了應(yīng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，增建實(shí)習(xí)設(shè)施，改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方法，編寫實(shí)習(xí)教材，增加實(shí)踐教學(xué)投入等措施。劉玉梅和劉洋[14]對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行了探索，提出充實(shí)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，注重校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)，完善實(shí)踐教學(xué)考核制度，根據(jù)人才市場(chǎng)的需求及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)計(jì)劃，加緊建立穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地等改革措施。周松秀和王鵬[15]根據(jù)旅游管理專業(yè)的涉外性，提出應(yīng)加強(qiáng)外語教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生涉外旅游服務(wù)能力，同時(shí)要加強(qiáng)校企合作，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神。佘伯川[16]從加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、完善實(shí)踐教學(xué)管理三方面提出加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施保障。

三、旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

（一）課程設(shè)置普遍存在“重理論，輕實(shí)踐”現(xiàn)象

目前，國(guó)內(nèi)很多高校還存在陳舊的觀念，認(rèn)為本科與高職院校的區(qū)別就是本科教學(xué)就應(yīng)將理論教學(xué)放在第一位，而實(shí)踐教學(xué)只不過是一種輔助手段。然而，真正區(qū)分兩種院校的根本在于本科院校所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)該更加注重實(shí)踐，應(yīng)該同時(shí)具備深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的高水平復(fù)合型人才。因此，在課程設(shè)置上，也應(yīng)該注重對(duì)實(shí)踐教學(xué)課時(shí)的分配。在國(guó)外，高等院校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上充分考慮到了實(shí)踐教學(xué)的重要性，如美國(guó)康奈爾大學(xué)飯店管理學(xué)院將800小時(shí)的服務(wù)業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷作為畢業(yè)生畢業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，而著名的瑞士洛桑酒店管理學(xué)校在課程設(shè)置上則用高達(dá)60%比例用于實(shí)踐教學(xué)。

此外，國(guó)內(nèi)高等院校在教師人才引進(jìn)時(shí)，多數(shù)以教師的教學(xué)能力和科研能力為主，且多數(shù)的高等院校教師都是具有較高學(xué)歷的學(xué)術(shù)型人才，教師本身的實(shí)踐能力較低。目前，我國(guó)大力倡導(dǎo)對(duì)于“雙師型”教師的培養(yǎng)，目的就是改善當(dāng)前教師實(shí)踐教學(xué)能力較弱的問題。但是，目前各高等院校旅游管理本科專業(yè)教師中，真正達(dá)到“雙師型”的師資還較少，即使增設(shè)了實(shí)踐教學(xué)課程，也鮮少有教師能夠勝任。

（二）學(xué)生能力與行業(yè)需求不相匹配

隨著我國(guó)國(guó)際地位的提高和國(guó)民生活水平的提高，旅游業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的支柱性產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)計(jì)，到2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)。面對(duì)如此迅速的發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)于旅游管理專業(yè)人才的需求也大大提升。當(dāng)前我國(guó)開設(shè)旅游管理本科專業(yè)的高等院校有560余所，并已經(jīng)成為管理學(xué)下一級(jí)學(xué)科，與工商管理專業(yè)并列。但是，行業(yè)的巨大需求與目前高校畢業(yè)生的實(shí)際能力卻大相徑庭。

多數(shù)高校本科畢業(yè)生在接受四年的專業(yè)教育后，雖然有了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，卻因?yàn)閷?shí)踐機(jī)會(huì)較少，遇到實(shí)際問題難以獨(dú)立解決，不能迅速適應(yīng)工作環(huán)境。此外，高等院校旅游管理本科畢業(yè)生在擇業(yè)時(shí)也存在“眼高手低”的現(xiàn)象，認(rèn)為自己條件優(yōu)越于高職院校畢業(yè)生。其實(shí)，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生所缺乏的實(shí)踐能力和應(yīng)變能力才是企業(yè)所急需的，是勝任管理崗位所必需的重要的經(jīng)驗(yàn)和財(cái)富。因此，學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)的偏差和學(xué)生錯(cuò)誤的擇業(yè)觀是導(dǎo)致目前旅游業(yè)流動(dòng)性較大，旅游管理專業(yè)專門人才不愿從事本行業(yè)的重要原因之一。

（三）校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)滯后，實(shí)踐教學(xué)手段單一

雖然實(shí)踐教學(xué)更多注重于企業(yè)實(shí)踐，但是校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)也是不容忽視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。目前很多高等學(xué)校已經(jīng)建立起了校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)，但是對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視程度還不夠，導(dǎo)致實(shí)際利用效率較低。實(shí)踐平臺(tái)設(shè)備陳舊，不及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和更新，導(dǎo)致校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)無法順利實(shí)施。校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)還需要大量的資金投入，而經(jīng)費(fèi)短缺問題造成校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的搭建困難。

目前各高等院校在校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)方式手段上還過于單一，學(xué)生無法真切體會(huì)實(shí)踐的重要性，多數(shù)將其作為一門作業(yè)，而且過于老套的教學(xué)手段使學(xué)生已經(jīng)形成了較為機(jī)械的思維定式。例如，在角色扮演中，學(xué)生們難以投入到情景中，多數(shù)是小組彩排多次后再課堂進(jìn)行發(fā)表，并沒有體現(xiàn)出實(shí)際服務(wù)中可能出現(xiàn)的各種突發(fā)情況，難以達(dá)到預(yù)期的培養(yǎng)目標(biāo)。

（四）校企合作松散，崗位輪換制度難以實(shí)現(xiàn)

校外實(shí)踐基地的建設(shè)很大一部分依賴于校企間的合作，但是目前我國(guó)高等院校很難與一些企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，變動(dòng)性較大。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因一部分是由于校方與企業(yè)很難完全達(dá)成共識(shí)，學(xué)校輸送學(xué)生的目的是希望能夠在實(shí)習(xí)期間培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，積累更多的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，而企業(yè)是以盈利為目的的組織，企業(yè)更多的是希望實(shí)習(xí)生能夠快速頂崗，為企業(yè)帶來更多的效益。

此外，一些需要系統(tǒng)操作學(xué)習(xí)或繁雜流程培訓(xùn)的崗位往往不會(huì)提供給實(shí)習(xí)生，他們認(rèn)為這樣既浪費(fèi)人力成本又浪費(fèi)時(shí)間，所以學(xué)生在實(shí)習(xí)中很難實(shí)現(xiàn)真正意義上的輪崗制，通常幾個(gè)月的實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)生往往只從事機(jī)械的簡(jiǎn)單服務(wù)，時(shí)間一久，學(xué)生就會(huì)覺得勞動(dòng)價(jià)值較低，無法獲得成就感，對(duì)行業(yè)期望值大大降低，畢業(yè)后往往不會(huì)繼續(xù)選擇旅游業(yè)，適得其反。

四、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升對(duì)策

（一）合理分配實(shí)踐與理論教學(xué)學(xué)時(shí)，培養(yǎng)教師復(fù)合能力

在教師隊(duì)伍建設(shè)上，不應(yīng)僅以職稱和科研量作為評(píng)判教師能力的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是讓教師更多的參與到實(shí)踐中，學(xué)校應(yīng)積極鼓勵(lì)教師定期或不定期的投入到社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，讓教師在各旅游企業(yè)兼任一定的職務(wù)，隨時(shí)掌握行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容。其次，學(xué)校應(yīng)邀請(qǐng)一些行業(yè)知名的經(jīng)理人作為客座教授進(jìn)行實(shí)踐課程的教授，使學(xué)生們不在是從枯燥的課本中學(xué)習(xí)知識(shí)，而是通過教師的親身體會(huì)去了解旅游業(yè)。最后，在教師的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)中，應(yīng)將實(shí)踐能力作為考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)之一，這樣能夠激勵(lì)教師更加積極的投入到實(shí)踐教學(xué)中。

（二）以行業(yè)需求為導(dǎo)向制定培養(yǎng)方案，培養(yǎng)復(fù)合型人才

在以往的培養(yǎng)方案中，學(xué)校過多關(guān)注的是使學(xué)生在大學(xué)四年期間如何快速的掌握旅游學(xué)科的各種知識(shí)，教師一位的將知識(shí)灌輸給學(xué)生，這種填鴨式教學(xué)使得學(xué)生不能馬上掌握所學(xué)科目，最后為應(yīng)付考試而去死記硬背書本內(nèi)容，這樣根本無法達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)。因此，在培養(yǎng)方案制定時(shí)，應(yīng)以行業(yè)需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生的復(fù)合能力為目標(biāo)，改變傳統(tǒng)的單一課程類型。

（三）運(yùn)用多樣化實(shí)踐教學(xué)模式，搭建校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)實(shí)踐平臺(tái)

校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)手段不應(yīng)僅局限于諸如角色扮演一類的方式，而是應(yīng)該活化教學(xué)方式，讓學(xué)生在校內(nèi)也能真切的感受到實(shí)踐中存在的問題，以保證學(xué)生在畢業(yè)后走向崗位能適應(yīng)各種不同的行業(yè)需求。此外，應(yīng)該在課程中設(shè)置案例討論環(huán)節(jié)，在理論課程結(jié)束后教師應(yīng)提供給學(xué)生一些最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)，讓學(xué)生從理論出發(fā)，結(jié)合實(shí)際去討論案例，不僅能讓學(xué)生時(shí)刻更新最新行業(yè)信息，也能真正做到將所學(xué)理論運(yùn)用到實(shí)際中。

在大數(shù)據(jù)時(shí)代，傳統(tǒng)的校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)將不能夠適應(yīng)時(shí)代的變化，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)勢(shì)在必行。例如，在一門課程中，教師在教學(xué)環(huán)節(jié)利用3D投影技術(shù)讓學(xué)生身臨其境的感受到企業(yè)服務(wù)流程，快速切換不同場(chǎng)景，讓學(xué)生在短暫的一節(jié)課中能夠體驗(yàn)到企業(yè)不同部門的服務(wù)流程，在課程結(jié)束后，教師與學(xué)生可以在線互動(dòng)，實(shí)時(shí)解答學(xué)生的問題，最后利用教師云端發(fā)布作業(yè)，學(xué)生通過在線作答的方式及時(shí)上交成果，節(jié)省很多時(shí)間。通過上述過程，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)就實(shí)現(xiàn)了從教學(xué)到考評(píng)完整的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系。

（四）加強(qiáng)校企合作，增設(shè)實(shí)習(xí)企業(yè)

校企合作是否能保證長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系，重要是在于學(xué)校與企業(yè)是否能達(dá)成共識(shí)。學(xué)校應(yīng)積極尋求一些信譽(yù)度較高，規(guī)模較大的企業(yè)作為校外實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)簽訂就業(yè)合同，以契約形式就崗位輪換方式，福利待遇、培訓(xùn)等方面達(dá)成共識(shí)，形成長(zhǎng)期合作關(guān)系。此外，帶隊(duì)教師應(yīng)積極擔(dān)負(fù)起職責(zé)，定期到企業(yè)中去了解學(xué)生的實(shí)際情況，及時(shí)與企業(yè)溝通，避免學(xué)生產(chǎn)生負(fù)面情緒。

隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來，智慧旅游的興起使得傳統(tǒng)旅游業(yè)已經(jīng)不再能滿足行業(yè)發(fā)展需要。作為應(yīng)用型較強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)校在選擇旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)企業(yè)時(shí)，應(yīng)積極與一些旅游電子商務(wù)企業(yè)尋求合作，讓學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)代化旅游電商企業(yè)的運(yùn)營(yíng)流程，讓學(xué)生了解到旅游行業(yè)并非只包括傳統(tǒng)的機(jī)械式服務(wù)，而是融合了現(xiàn)代科技的與時(shí)俱進(jìn)的行業(yè)，提高學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的就業(yè)信心，也能夠?qū)?shí)習(xí)中所學(xué)知識(shí)與未來工作內(nèi)容相匹配。

總之，高等院校旅游管理本科專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的意義重大，高校應(yīng)注重理論知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)國(guó)外優(yōu)秀的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也可以借鑒國(guó)內(nèi)重點(diǎn)高校旅游管理專業(yè)成功的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己的具體情況，探索獨(dú)特的實(shí)踐教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)兼具理論知識(shí)和職業(yè)能力的旅游管理人才。

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（責(zé)任編輯：C 校對(duì)：R）

G642.4；F592.3

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1004-2768（2016）12-0087-04

2016-10-18

魚文英（1975-），女，吉林延吉人，旅游學(xué)博士，延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師，研究方向：旅游營(yíng)銷、消費(fèi)者行為學(xué)；婁迪（1993-），女，吉林四平人，延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士研究生，研究方向：旅游管理。