蔬菜生產(chǎn)成本分析探究

喬　宏　袁亞杰　虞丹婷　邸云嬌

蔬菜生產(chǎn)成本分析探究

喬宏袁亞杰虞丹婷邸云嬌

摘要：在我國發(fā)展的新階段，繼續(xù)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，提高農(nóng)業(yè)競爭力，保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質(zhì)量安全、提升農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力是亟待解決的重要問題。蔬菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的重要支撐點(diǎn)，基于“降成本”目的，對蔬菜生產(chǎn)成本的構(gòu)成及制約因素進(jìn)行分析探究，也是緊抓國家工作中心和響應(yīng)國家號召，發(fā)展做強(qiáng)我國農(nóng)業(yè)、優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)的舉措。與此同時(shí)，提出發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”、逐步實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等“降成本”的對策建議。

關(guān)鍵詞：降成本；蔬菜；生產(chǎn)成本；“互聯(lián)網(wǎng)+”

蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚霓r(nóng)產(chǎn)品。蔬菜生產(chǎn)成本與蔬菜生產(chǎn)者的利益密切相關(guān)。近年來，受農(nóng)資價(jià)格的上漲、勞動(dòng)力成本的上升等因素的影響，蔬菜生產(chǎn)成本呈逐步上升趨勢，使蔬菜生產(chǎn)者持續(xù)穩(wěn)定增收面臨一定的壓力，進(jìn)而也影響了蔬菜的種植收益。蔬菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的重要支撐點(diǎn)，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。蔬菜生產(chǎn)者在蔬菜的價(jià)格組成中缺乏話語權(quán)，但是，蔬菜生產(chǎn)成本是蔬菜價(jià)格形成的重要原因，蔬菜生產(chǎn)成本應(yīng)當(dāng)?shù)玫窖a(bǔ)償，農(nóng)民蔬菜的種植和生產(chǎn)才能獲得收益?；凇敖党杀尽蹦康?，也是緊抓國家工作中心和響應(yīng)國家號召，發(fā)展做強(qiáng)我國農(nóng)業(yè)、優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)的舉措。因此，有必要對蔬菜生產(chǎn)成本的構(gòu)成及制約因素進(jìn)行分析探究，為政府和生產(chǎn)者合理安排蔬菜生產(chǎn)提供可供參考的借鑒與建議，合理降低蔬菜生產(chǎn)成本、穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)提供對策建議。

一、蔬菜生產(chǎn)成本的構(gòu)成

蔬菜生產(chǎn)成本主要由三部分組成，分別為物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用、土地成本、人工成本，其中物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用又包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用，直接物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用包括種子費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、化肥費(fèi)、農(nóng)膜費(fèi)、農(nóng)家肥費(fèi)、工具材料費(fèi)、租賃作業(yè)費(fèi)等，間接物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用包括固定資產(chǎn)折舊、銷售費(fèi)等。土地成本包括流轉(zhuǎn)地租金與自營地折租兩部分。人工成本包括雇工費(fèi)用和家庭用工費(fèi)兩部分。

《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中的生產(chǎn)成本主要是指為生產(chǎn)一定數(shù)量的某種產(chǎn)品而消耗掉的各種物質(zhì)投入和勞動(dòng)的總和。主要由直接費(fèi)用、間接費(fèi)用、人工費(fèi)用和土地費(fèi)用組成。物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用指在直接生產(chǎn)過程中消耗的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的費(fèi)用、購買各項(xiàng)服務(wù)的支出以及與生產(chǎn)相關(guān)的其他實(shí)物或現(xiàn)金支出，包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用兩部分。人工成本指生產(chǎn)過程中直接使用的勞動(dòng)力的成本，包括家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用兩部分。土地成本也可稱為地租，指土地作為一種生產(chǎn)要素投入到生產(chǎn)中的成本，包括流轉(zhuǎn)地租金和自營地折租。

二、蔬菜生產(chǎn)成本的制約因素分析

1.蔬菜生產(chǎn)對自然環(huán)境的依存度較大。蔬菜的種植與產(chǎn)量均受自然條件的影響較大。蔬菜產(chǎn)量下降，將會(huì)導(dǎo)致相同蔬菜種植面積的生產(chǎn)成本的上升。蔬菜的生產(chǎn)對自然環(huán)境有很強(qiáng)的依賴性。然而，蔬菜生產(chǎn)者無法左右蔬菜生長的自然條件和環(huán)境。

2.農(nóng)用生產(chǎn)資料的價(jià)格變化。種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)用生產(chǎn)資料的價(jià)格構(gòu)成蔬菜生產(chǎn)成本中物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用的主要部分。農(nóng)用生產(chǎn)資料的價(jià)格的上升，在農(nóng)用生產(chǎn)資料數(shù)量一定的情況下，將會(huì)導(dǎo)致蔬菜物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用的增加，進(jìn)而導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本的不斷上升。在蔬菜價(jià)格不變的條件下，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)者收入減少。

3.蔬菜種植規(guī)模普遍偏小。我國蔬菜生產(chǎn)普遍以家庭小規(guī)模生產(chǎn)為主，種植面積較小，種植種類相對比較單一，種植具有一定的盲目性，存在跟風(fēng)種植蔬菜、缺乏有效管理等現(xiàn)象。因此，會(huì)導(dǎo)致蔬菜單個(gè)生產(chǎn)者購買農(nóng)用生產(chǎn)資料價(jià)格較高、也存在資源浪費(fèi)的問題。因此，有必要擴(kuò)大蔬菜的生產(chǎn)規(guī)模，合理進(jìn)行蔬菜的生產(chǎn)規(guī)劃。

4.蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施投入水平較低。目前，蔬菜生產(chǎn)主要以人力為主，對人工勞動(dòng)的依存度較大。然而，多數(shù)農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工就業(yè)，農(nóng)忙時(shí)請假回去代價(jià)較高，機(jī)會(huì)成本較大，而雇工價(jià)格也不低。我國對農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施投入有所增加，但是，還沒有惠及到我國的大范圍。因此，總的來說，蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施投入水平仍然有待提高，而且也要“精準(zhǔn)”、有針對性的提高。

5.蔬菜的銷售費(fèi)用普遍較高。蔬菜生產(chǎn)者為銷售蔬菜所需要的費(fèi)用較高，單個(gè)蔬菜生產(chǎn)者將蔬菜從田間到市場所需要的運(yùn)輸費(fèi)等費(fèi)用相對較高，是蔬菜生產(chǎn)成本的基本組成部分。蔬菜生產(chǎn)者的銷售渠道比較單一，所需付出的代價(jià)較高，進(jìn)而也導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本的增加。

三、蔬菜“降成本”的對策建議

1.政府應(yīng)加大對蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和優(yōu)惠扶持政策。蔬菜的生產(chǎn)受自然環(huán)境條件的變化影響很大，蔬菜的產(chǎn)量與天氣狀況密切相關(guān)。政府應(yīng)當(dāng)加大對農(nóng)民生產(chǎn)的技術(shù)服務(wù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的生產(chǎn)素質(zhì)。加大對農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的投入與強(qiáng)化扶持政策是保障蔬菜穩(wěn)定生產(chǎn)的基礎(chǔ)和重點(diǎn)。為了保護(hù)蔬菜生產(chǎn)者的利益，政府應(yīng)當(dāng)加大對蔬菜的政策扶持，如因自然災(zāi)害等原因造成的減產(chǎn)進(jìn)而導(dǎo)致的成本居高，收益受損的情形。政府應(yīng)加大對蔬菜生產(chǎn)的專項(xiàng)資金補(bǔ)貼，進(jìn)而保證蔬菜的穩(wěn)定生產(chǎn)。

2.健全農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控制度。蔬菜生產(chǎn)所需的種子費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、化肥費(fèi)等將直接影響蔬菜生產(chǎn)的物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用。因此，應(yīng)當(dāng)對農(nóng)產(chǎn)品市場進(jìn)行調(diào)控，防止蔬菜生產(chǎn)所需的投入要素的價(jià)格的過快上漲，穩(wěn)定農(nóng)資價(jià)格，進(jìn)而為蔬菜生產(chǎn)成本的降低提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.逐步推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。近幾年來，一些新型農(nóng)業(yè)主體的發(fā)展與壯大，例如家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等的發(fā)展，帶動(dòng)了周邊農(nóng)戶的生產(chǎn)。有必要培育和壯大一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，積極引導(dǎo)和扶持蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，進(jìn)而降低蔬菜生產(chǎn)資料的采購價(jià)格。在一定程度上將會(huì)降低蔬菜的銷售費(fèi)用，進(jìn)而降低蔬菜的生產(chǎn)成本。

4.加強(qiáng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化投入。應(yīng)當(dāng)加大對農(nóng)業(yè)機(jī)械化投入水平，大力開發(fā)和推廣蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，尤其是價(jià)格不高、適用于設(shè)施生產(chǎn)的實(shí)用農(nóng)業(yè)機(jī)械，提高蔬菜生產(chǎn)效率，進(jìn)而降低蔬菜生產(chǎn)的人工投入量。農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推動(dòng)作用日益明顯和突出，蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展要結(jié)合我國的國情，尋找和探求一條農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相結(jié)合的技術(shù)模式。

5.構(gòu)建蔬菜銷售電子商務(wù)平臺(tái)。構(gòu)建蔬菜銷售的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，進(jìn)而減少農(nóng)民個(gè)體戶銷售蔬菜的不必要的開支，從而滿足城市消費(fèi)者對生鮮蔬菜的日漸需求。積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)，避免蔬菜生產(chǎn)者面臨“信息不對稱”的境遇。蔬菜電子商務(wù)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)?shù)玫秸闹匾暸c支持、并充分發(fā)揮其作用，同時(shí)，也要確保“精準(zhǔn)”投入，確保農(nóng)村電子商務(wù)落到實(shí)處，切實(shí)服務(wù)于廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，進(jìn)而保障蔬菜的穩(wěn)定生產(chǎn)。

課題名稱：

本文系河北省科技廳軟科學(xué)課題（15457648D）。

參考文獻(xiàn)：

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［2］肖體瓊，何春霞，陳巧敏，等.基于機(jī)械化生產(chǎn)視角的中國蔬菜成本收益分析［J］.農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2015，05:75-82.

作者單位：（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）