不同養(yǎng)殖模式下奶牛產(chǎn)乳效率的比較

王松坡，李琰琰，劉　爽，張運(yùn)強(qiáng)，孫滿吉

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150030）

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不同養(yǎng)殖模式下奶牛產(chǎn)乳效率的比較

王松坡，李琰琰，劉爽，張運(yùn)強(qiáng)，孫滿吉*

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150030）

摘要：試驗(yàn)旨在研究不同養(yǎng)殖模式下奶牛的產(chǎn)乳效率。分別選擇規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和農(nóng)村養(yǎng)殖戶3種養(yǎng)殖模式下體重、體況相近的初產(chǎn)荷斯坦奶牛150頭，按照產(chǎn)乳時(shí)間，每30 d為1組，連續(xù)3 d測(cè)定奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)乳量，并取乳樣測(cè)定干物質(zhì)含量和乳脂率，計(jì)算出產(chǎn)乳效率。結(jié)果表明，在泌乳前期、泌乳中期和泌乳后期，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳效率均顯著高于養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶產(chǎn)乳效率（P<0.05）。泌乳前期，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳效率比養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶產(chǎn)乳效率分別顯著提高37.76%和66.67%；泌乳中期，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳效率比養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶分別顯著提高45.45%和120.69%；泌乳后期，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳效率比養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶分別顯著提高48.65%和214.29%。說(shuō)明規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳效率顯著高于養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖戶奶牛產(chǎn)乳效率。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖模式；荷斯坦奶牛；產(chǎn)乳效率；泌乳時(shí)期

飼料轉(zhuǎn)化效率是畜牧生產(chǎn)中一個(gè)重要的生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)，特別在家禽、肉牛、豬的養(yǎng)殖中一直是一個(gè)廣泛并成功使用的生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)，用來(lái)表示消耗單位飼料干物質(zhì)與所得到的動(dòng)物產(chǎn)品的比值。但在奶牛養(yǎng)殖中提及飼料轉(zhuǎn)化效率的卻很少[1-2]。20世紀(jì)90年代初，美國(guó)賓夕法尼亞州Lancaster城首次使用產(chǎn)乳效率（DE）這一生產(chǎn)性能指標(biāo)，隨后產(chǎn)乳效率這一概念推廣開(kāi)來(lái)[3]。產(chǎn)乳效率即是用來(lái)衡量奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率的指標(biāo)，通常以奶牛的每千克干物質(zhì)采食量可產(chǎn)出3.5%乳脂率校正乳（FCM）的量來(lái)表示產(chǎn)乳效率[4]。由于不同養(yǎng)殖模式下，奶牛的采食量和產(chǎn)乳量不同，進(jìn)而導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)乳效率不同，而產(chǎn)乳效率直接反映了奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，從而影響?zhàn)B殖戶（養(yǎng)殖場(chǎng)）的收益。因此，探討合適的養(yǎng)殖模式對(duì)于我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要[5]。

目前，根據(jù)奶牛的存欄頭數(shù)（規(guī)模）和飼喂管理模式的不同，主要將奶牛的養(yǎng)殖模式分為3種：以農(nóng)戶飼喂為主的養(yǎng)殖戶模式；以養(yǎng)殖戶將各自的奶牛集中于統(tǒng)一規(guī)劃、布局合理的一定區(qū)域養(yǎng)殖為特色的養(yǎng)殖小區(qū)模式；乳品加工企業(yè)為得到可靠的奶源供給創(chuàng)辦的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖模式[6]。這3種飼養(yǎng)模式構(gòu)成了目前中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主要模式。本試驗(yàn)是比較此3種不同的養(yǎng)殖模式下奶牛產(chǎn)乳效率的差異，以期為目前的養(yǎng)殖模式的推廣提供科學(xué)的論證。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2015年8月16日～9月14日，試驗(yàn)地址為吉林省松原市。周?chē)膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)眾多，為不同養(yǎng)殖模式的選擇提供了便利的條件。

1.2 試驗(yàn)?zāi)膛５倪x擇及分組

1.2.1 試驗(yàn)?zāi)膛＿x擇

試驗(yàn)選擇規(guī)模化現(xiàn)代牧場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和農(nóng)村養(yǎng)殖戶3種養(yǎng)殖模式作為研究目標(biāo)，分析其分別在泌乳前期、泌乳中期和泌乳后期的產(chǎn)乳效率表現(xiàn)。試驗(yàn)分別在規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)、本地區(qū)相近區(qū)域內(nèi)若干養(yǎng)殖小區(qū)、近郊農(nóng)村養(yǎng)殖戶中（養(yǎng)殖條件相似）選取體重、體況接近的初產(chǎn)荷斯坦奶牛共150頭。

1.2.2 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)采用單因素重復(fù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，按試驗(yàn)?zāi)膛Ｋ幍拿谌樘鞌?shù)分為產(chǎn)犢后0～30、31～60、61～90、 91～120、121～150、151～180、181～210、211～240、241～270以及271～305 d組，共10組。每組分別選擇15頭奶牛，共150頭。其中0～120 d為泌乳前期，121～240 d為泌乳中期，241～305 d為泌乳后期。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1 測(cè)定項(xiàng)目

連續(xù)3 d測(cè)定所選各養(yǎng)殖模式下處于各產(chǎn)乳時(shí)期個(gè)體的精、粗飼料投喂量和剩料量，并取飼料樣本測(cè)定干物質(zhì)含量；與此同時(shí)，連續(xù)3 d測(cè)定個(gè)體產(chǎn)乳量，每天取所產(chǎn)乳混合乳樣測(cè)定乳脂率[7]。

1.3.2 測(cè)定方法

根據(jù)產(chǎn)乳量和乳脂率計(jì)算3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量（FCM），根據(jù)給料量、剩料量和干物質(zhì)含量計(jì)算干物質(zhì)采食量（DMI）。根據(jù)FCM（kg·d-1）、DMI（kg·d-1），計(jì)算產(chǎn)乳效率（DE），并計(jì)算各產(chǎn)奶時(shí)期的平均DE值。計(jì)算公式見(jiàn)式1～2。

式中，M為實(shí)際產(chǎn)乳量（kg·d- 1）；F為乳脂率（%）。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)乳效率測(cè)定結(jié)果

不同養(yǎng)殖模式下產(chǎn)乳效率結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 不同養(yǎng)殖模式下產(chǎn)乳效率

泌乳奶牛的產(chǎn)奶高峰期一般出現(xiàn)在產(chǎn)后40～ 50 d，而干物質(zhì)采食量的高峰期相對(duì)滯后，一般出現(xiàn)在產(chǎn)后60～80 d，這期間奶牛的能量攝入滿足不了產(chǎn)乳的需要，稱(chēng)之為“奶牛的能量負(fù)平衡”[8]。這個(gè)時(shí)期，產(chǎn)乳奶牛要?jiǎng)佑靡徊糠煮w貯的脂肪來(lái)供給產(chǎn)乳的需要，稱(chēng)為“脂肪動(dòng)員”[9]。因此，產(chǎn)乳初期有部分乳產(chǎn)量不是由干物質(zhì)的攝入而產(chǎn)生的，此時(shí)產(chǎn)乳效率偏高。相反，產(chǎn)乳中后期奶牛的產(chǎn)乳量下降，同時(shí)奶牛必須利用更多的飼料營(yíng)養(yǎng)去恢復(fù)產(chǎn)乳初期的體貯損失，同時(shí)滿足奶牛腹中胎兒日益增加的營(yíng)養(yǎng)需要。因此，產(chǎn)乳中后期采食的干物質(zhì)不全供給奶牛產(chǎn)乳，產(chǎn)乳效率偏低[10]。由表1可知，本試驗(yàn)的所有牛群體，其產(chǎn)乳效率均偏低，可能由于所選奶牛均為初產(chǎn)奶牛，奶牛采食提供的相當(dāng)一部分養(yǎng)分要供給初產(chǎn)奶牛自身需要。

不同養(yǎng)殖模式下不同泌乳天數(shù)的產(chǎn)乳效率見(jiàn)圖1。

圖1 不同養(yǎng)殖模式下不同泌乳天數(shù)的產(chǎn)乳效率

由圖1可知，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛泌乳效率在泌乳前期較平穩(wěn)，且產(chǎn)乳效率較高；進(jìn)入中后期，產(chǎn)乳效率緩慢下降，這與預(yù)期結(jié)果相符。養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖模式下，奶牛泌乳效率先下降，以后緩慢上升，進(jìn)入泌乳中期以后，產(chǎn)乳效率與規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)趨勢(shì)相似，均表現(xiàn)為產(chǎn)乳效率逐漸下降。而養(yǎng)殖戶奶牛泌乳效率在初產(chǎn)乳時(shí)產(chǎn)乳效率較低，而后突然增大，甚至超過(guò)養(yǎng)殖小區(qū)奶牛的產(chǎn)乳效率，之后有較大幅度的下降，這可能是與測(cè)定養(yǎng)殖戶奶牛產(chǎn)乳效率所選取樣本較分散、測(cè)定結(jié)果誤差較大有關(guān)，而后養(yǎng)殖戶奶牛產(chǎn)乳效率緩慢下降，趨勢(shì)與規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)相同。

不同養(yǎng)殖模式下不同泌乳時(shí)期的產(chǎn)乳效率見(jiàn)圖2。

由圖2可知，3種養(yǎng)殖模式下，無(wú)論泌乳前期、泌乳中期或者泌乳后期，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛的泌乳效率均高于養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶奶牛的泌乳效率。

圖2 不同養(yǎng)殖模式下不同泌乳時(shí)期的產(chǎn)乳效率

2.2 產(chǎn)乳效率顯著性分析

相同泌乳時(shí)期、不同養(yǎng)殖模式下產(chǎn)乳效率的比較見(jiàn)表2。

表2 相同泌乳時(shí)期、不同養(yǎng)殖模式下產(chǎn)乳效率的比較

由表2可知，在泌乳前期，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛的產(chǎn)乳效率顯著高于養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶（P<0.05），產(chǎn)乳效率分別提高37.76%和66.67%；而養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶奶牛的產(chǎn)乳效率差異不顯著（P>0.05）。在泌乳中期和泌乳后期，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶3者的產(chǎn)乳效率相互之間均存在差異性顯著（P<0.05），表現(xiàn)為規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳效率顯著高于養(yǎng)殖小區(qū)奶牛產(chǎn)乳效率（P<0.05），養(yǎng)殖小區(qū)奶牛產(chǎn)乳效率顯著高于養(yǎng)殖戶奶牛產(chǎn)乳效率（P< 0.05）。泌乳中期，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)乳效率比養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶提高45.45%和120.69%；泌乳后期，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)乳效率比養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶提高48.65%和214.29%。

相同養(yǎng)殖模式下不同泌乳期奶牛產(chǎn)乳效率的比較見(jiàn)表3。

表3 相同養(yǎng)殖模式下不同泌乳期奶牛產(chǎn)乳效率的比較

由表3可知，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶，泌乳前期和泌乳中期奶牛產(chǎn)乳效率差異性均不顯著（P>0.05）；泌乳中期和泌乳后期產(chǎn)乳效率差異性也均不顯著（P>0.05）。但3種養(yǎng)殖模式下，泌乳前期產(chǎn)乳效率均顯著高于泌乳后期（P<0.05）。規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)泌乳前期比泌乳后期高22.73%；養(yǎng)殖小區(qū)泌乳前期比泌乳后期高32.43%；養(yǎng)殖戶泌乳前期比泌乳后期高131.43%。由此可知，養(yǎng)殖模式對(duì)產(chǎn)乳效率的影響高于泌乳時(shí)期對(duì)奶牛產(chǎn)乳效率的影響。由此判斷，注重適宜養(yǎng)殖模式的推廣，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不亞于注重不同泌乳時(shí)期奶牛產(chǎn)乳的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。

3 討論

產(chǎn)乳效率受多方面因素的影響，而不同養(yǎng)殖模式對(duì)奶牛產(chǎn)乳效率的影響最顯著。綜合本試驗(yàn)結(jié)果，無(wú)論泌乳前期、泌乳中期還是泌乳后期，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)乳效率均顯著高于養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶產(chǎn)乳效率。其中，隨著奶牛泌乳天數(shù)的增加，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。與養(yǎng)殖小區(qū)相比，泌乳前期、泌乳中期和泌乳后期規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)乳效率分別提高了37.76%、45.45%和48.65%。與養(yǎng)殖戶相比，泌乳前期、泌乳中期和泌乳后期產(chǎn)乳效率分別提高了66.67%、120.69%和214.29%。這可能因?yàn)槊谌榍捌谀膛?dòng)用體貯來(lái)產(chǎn)乳，并且對(duì)奶牛產(chǎn)犢后的照料較全面，使3者產(chǎn)乳效率均較高，差異相對(duì)較小；而隨著奶牛過(guò)了產(chǎn)乳高峰，產(chǎn)奶量隨之降低，養(yǎng)殖小區(qū)或養(yǎng)殖戶由于規(guī)模較小、管理較粗放，在看不到更多產(chǎn)出的情況下，就會(huì)減少對(duì)奶牛的投入，選擇飼喂質(zhì)量較差的飼料或者減少飼料飼喂量，不注重體況的恢復(fù)，從而進(jìn)一步導(dǎo)致產(chǎn)乳效率的下降。

由于產(chǎn)乳效率直接反映了奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，因此，選擇產(chǎn)乳效率較高的規(guī)?；F(xiàn)代養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖模式來(lái)飼養(yǎng)奶牛能夠得到最大的經(jīng)濟(jì)效益。研究表明，2011年全國(guó)存欄100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)所占的奶牛比例已達(dá)到33%，比2002年提高了21.1%[6]。相信隨著時(shí)間的推移，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的比例還會(huì)不斷增加。但從社會(huì)形勢(shì)來(lái)看，中國(guó)目前城市和農(nóng)村居民的收入差距在進(jìn)一步加大，如果留守農(nóng)村的廣大農(nóng)民不從事養(yǎng)殖副業(yè)，增加收入就會(huì)變得更加困難。因此，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖模式在以后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)還會(huì)繼續(xù)存在。在目前農(nóng)村生產(chǎn)力水平低下的情況下結(jié)合農(nóng)村實(shí)際狀況，發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)是一條提高奶牛生產(chǎn)能力的有效途徑。本試驗(yàn)也證明了養(yǎng)殖小區(qū)模式優(yōu)于養(yǎng)殖戶模式。顧海英研究表明，為了提高我國(guó)奶牛業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的水平、效率，必須強(qiáng)調(diào)奶業(yè)的區(qū)域化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營(yíng)，必須對(duì)奶牛業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行總體規(guī)劃和控制，以便更好的提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[11]。而提高經(jīng)濟(jì)效益的最有效的辦法就是科學(xué)的飼養(yǎng)管理。

4 結(jié)　論

規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)乳效率顯著高于養(yǎng)殖小區(qū)，而養(yǎng)殖小區(qū)產(chǎn)乳效率顯著高于養(yǎng)殖戶。因此，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)逐漸淘汰落后的低投入、低產(chǎn)出的養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)模式，逐步向合作化的養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)邁進(jìn)，提升奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

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The Analysis and Comparison of Dairy Efficiency in Different Breeding Patterns

WANG Songpo, LI Yanyan，LIU Shuang, ZHANG Yunqiang, SUN Manji*
（College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China）

Abstract:To study the dairy efficiency in different breeding patterns, selected large-scale farms, farming com?munity and rural farmers for the test.One hundred and fifty Holstein cows were selected for each model, they were in similar body condition and body weight.According to the time they were milked, every 30 days were selected for a group, and cow's DMI and milk production were measured for three consecutive days, and samples were taken to measure the dry matter(DM)content and the fat percentage, to calculate the dairy efficiency(DE).It was found that in early lactation, middle lactation and late lactation, large-scale farms, dairy efficiency were significantly higher than which in the farming community and rural farmers(P<0.05).In early lactation, large-scale farms, dairy efficiency got a higher score than which in the farming community and rural farmers by rates of 37.76% and 66.67%; in mid-lacta?tion, large-scale farms, dairy efficiency got a higher score than which in the farming community and rural farmers by rates of 45.45% and 120.69%; in late lactation, large-scale farms, dairy efficiency got a higher score than which in the farming community and rural farmers by rates of 48.65% and 214.29%.The large-scale farms, dairy efficiency was significantly higher than farmingcommunity and the rural farmers.

Key words:breedingpattern; Holstein cows; dairy efficiency; milk production period

中圖分類(lèi)號(hào)：S815.2；S823.9+1

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2016）05-0001-04

收稿日期：2016-01-17

作者簡(jiǎn)介：王松坡（1991-），男，河南蘭考人，碩士研究生，研究方向?yàn)轲B(yǎng)殖學(xué)。

*通訊作者：教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail：sunmanji@163.com。