端午食粽話安全

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端午食粽話安全

本刊記者 王翠竹pack@cnfoodsafety.com

又到一年端午時(shí)，作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，自古以來(lái)，各地都有吃粽子、賽龍舟、飲雄黃酒等習(xí)俗。隨著佳節(jié)臨近，粽子銷售漸火，尤其是包粽子需要的江米、蜜餞、大棗等原料銷量大增。與此同時(shí)，粽子及相關(guān)產(chǎn)品的安全性也備受百姓關(guān)注。

近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布消費(fèi)提示，經(jīng)抽檢后發(fā)現(xiàn)，部分蜜餞存在超范圍、超限量使用著色劑的情況。為保護(hù)消費(fèi)者食用蜜餞的安全，消費(fèi)者在購(gòu)買此類食品時(shí)，不宜過(guò)度追求色澤，需謹(jǐn)慎購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的蜜餞產(chǎn)品。

據(jù)了解，蜜餞是指以水果為主要原料，經(jīng)糖（蜜）熬煮或浸漬，添加或不添加食品添加劑，有些略經(jīng)干燥處理，制成帶有濕潤(rùn)糖液面或浸漬在濃糖液中的濕態(tài)制品。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑，包括靛藍(lán)、鋁色淀、蘿卜紅、梔子黃、紅花黃、檸檬黃及日落黃、天然莧菜紅等。

面對(duì)著眾多充斥在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒踩珕?wèn)題，政府職能部門該如何行動(dòng)？普通消費(fèi)者的又該如何維護(hù)自身合法權(quán)益？對(duì)政府而言，首先要加大宣傳力度，相關(guān)的政府職能部門要嚴(yán)厲打擊不按標(biāo)準(zhǔn)操作的生產(chǎn)制造商。其次，各種新媒體和傳統(tǒng)媒體也可以做全方位的報(bào)道，用社會(huì)、網(wǎng)絡(luò)等多種傳播渠道跟蹤報(bào)道，用社會(huì)輿論的力量讓那些見(jiàn)不得光的黑心事曝光在公眾視野的陽(yáng)光下，真正起到輿論監(jiān)督的作用。最后，要加強(qiáng)普法宣傳，做到人人懂法，用法律的武器來(lái)維護(hù)合法權(quán)益。從消費(fèi)者方面來(lái)說(shuō)，需要拿起法律的武器維護(hù)自己的合法權(quán)益，同時(shí)也要共同積極維護(hù)公平正義的社會(huì)環(huán)境氛圍。從法律的角度出發(fā)，則需要從立法上與時(shí)俱進(jìn)、在司法上嚴(yán)格執(zhí)行?？偠灾?，是要從制度上開(kāi)拓創(chuàng)新，完善監(jiān)管體制，真正解決食品安全等涉及到基礎(chǔ)民生的重大問(wèn)題。

最后也請(qǐng)不要忘記，粽子大多是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，不宜一次吃太多。

本刊編輯部