消費(fèi)速遞

乳制品消費(fèi)方式新變化：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與質(zhì)量安全受關(guān)注

平時(shí)在超市里展示的奶酪，可能只有二三十種，那我們一次可以見到的奶酪，最多能有多少種？4月23日，在哈爾濱舉辦的第十四屆中國國際奶業(yè)展覽會暨乳業(yè)合作大會上，“最大規(guī)模的奶酪品種展示”吉尼斯世界紀(jì)錄被創(chuàng)造出來——近500種奶酪的亮相成功刷新了此前由英國創(chuàng)造的匯集375種奶酪的吉尼斯世界紀(jì)錄。

如今，生活水平高了，老百姓（49.180，1.91，4.04%）愛喝什么奶？生產(chǎn)規(guī)模大了，質(zhì)量如何保障？

滿足消費(fèi)升級需求，低溫奶快速增長

“雖然中國人均消費(fèi)奶酪很少，但是每年都呈現(xiàn)30%到40%的遞增速度，說明奶酪發(fā)展的未來空間很大?！眮碜悦绹箍敌侵莸娜槠蟠韽埡旰鐬檫@次奶酪品種展示的挑戰(zhàn)籌集了417種奶酪，“相對于市場價(jià)格波動巨大的鮮奶，奶酪易儲存，保質(zhì)期長，受奶價(jià)沖擊較小?！?/p>

除了展示奶酪，參展的乳企也帶來了最新的主打產(chǎn)品，其中口感良好、包裝新穎的巴氏奶是一大亮點(diǎn)。據(jù)了解，巴氏奶從擠奶到消費(fèi)者需24小時(shí)完成，還需全程冷鏈運(yùn)輸保存，這意味著它更適于本土化生產(chǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在當(dāng)今消費(fèi)升級時(shí)代，國人的乳制品消費(fèi)正從“喝上奶”向“喝好奶”轉(zhuǎn)變。與常溫奶相比，酸奶、巴氏奶等更新鮮、更營養(yǎng)的低溫奶，更能滿足消費(fèi)升級需求而呈現(xiàn)快速增長趨勢。

2015年，國內(nèi)乳企發(fā)展速度放緩，液態(tài)奶的增幅僅有5%，而低溫奶的增速卻逆市達(dá)到了10.5%。從全國來看，低溫奶占液態(tài)奶的比重已接近三成，而在北京、上海，巴氏奶的市場占有率已接近50%。

“今年完達(dá)山乳業(yè)將重點(diǎn)實(shí)施巴氏奶戰(zhàn)略，力爭3年使訂戶達(dá)到30萬?！蓖赀_(dá)山乳業(yè)日配鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理呂鮮平說，這次完達(dá)山乳業(yè)展臺的“主角”是一款他們最新研制生產(chǎn)的巴氏奶，現(xiàn)場熱烈的反響令他們對巴氏奶的市場前景信心十足。

用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、追溯系統(tǒng)守住乳品安全

除了喝什么好，喝什么安全也是人們談?wù)撟疃嗟囊粋€(gè)話題?！叭矍璋肥录敝?，消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信心下降，在本屆奶業(yè)大會上，無論是行業(yè)專家還是乳品企業(yè)，都將質(zhì)量可追溯視為贏得消費(fèi)終端的最佳路徑。

家住上海的張女士在黑龍江的牧場中指定購買了一頭名叫小花的奶牛產(chǎn)出的牛奶，她可以通過網(wǎng)絡(luò)來監(jiān)控小花的整個(gè)生活和產(chǎn)奶過程，如果有一天小花生病了，張女士還可以通過網(wǎng)絡(luò)暫停訂奶，等它病好了再繼續(xù)訂購。

“將產(chǎn)品各項(xiàng)數(shù)據(jù)信息采集上來，納入追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者能夠查詢到整個(gè)生產(chǎn)各個(gè)階段信息，就像網(wǎng)上購物查物流信息一樣?！北本┲兴颜纯萍加邢薰炯夹g(shù)總監(jiān)陳育新介紹，目前該公司針對1號店、當(dāng)當(dāng)?shù)入娚唐脚_構(gòu)建的可追溯平臺已經(jīng)上線。

除了打造溯源系統(tǒng)，建設(shè)讓整個(gè)奶業(yè)生產(chǎn)遵循的嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也是行業(yè)發(fā)展的重要舉措。在不久前召開的中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟2016年主席聯(lián)席會暨農(nóng)墾乳業(yè)發(fā)展峰會上，號稱“中國乳業(yè)最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”的《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》被公布。專家表示，生鮮乳新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，有利于消費(fèi)者直觀地對比品質(zhì)，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

“過去中國消費(fèi)者對中國的乳品行業(yè)不信任，在這種情況下，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管模式，是改變整個(gè)行業(yè)形勢的重要手段?！北本┤称饭煞萦邢薰灸谭凼聵I(yè)部總經(jīng)理吳松航說，“生產(chǎn)性的企業(yè)要建立健全全產(chǎn)業(yè)鏈模式。消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的選擇能夠帶動所有的企業(yè)向優(yōu)秀企業(yè)看齊，同時(shí)帶動奶牛養(yǎng)殖業(yè)向更高的方向發(fā)展?！?/p>

探索標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模集中飼養(yǎng)模式

近年來，受國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢、消費(fèi)信心、進(jìn)口乳制品沖擊等因素的綜合影響，我國奶業(yè)的發(fā)展處在一個(gè)困難時(shí)期。一方面是生產(chǎn)成本的不斷上漲，另一方面是由于進(jìn)口質(zhì)優(yōu)價(jià)低的原料粉引起的乳品企業(yè)對生鮮乳需求的下降，這導(dǎo)致中小養(yǎng)殖戶快速退出，一些規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生鮮乳的價(jià)格也持續(xù)下跌。

目前，黑龍江正在努力將市場的需求與要求，同本地實(shí)際相結(jié)合，探索乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)介紹，到2015年末，黑龍江全省奶牛存欄193萬頭，其中產(chǎn)奶牛100萬頭，平均單產(chǎn)5.7噸，奶牛存欄和產(chǎn)奶量分別占全國總量的13%和15%。此外，2013年以來，黑龍江省高標(biāo)準(zhǔn)新建182個(gè)1200頭規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場。這些標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場單產(chǎn)水平達(dá)到了8噸以上，2015年已新增優(yōu)質(zhì)原料奶50多萬噸。

陸吳表示，黑龍江省正大力建設(shè)高水平奶牛牧場。“近年來，我們不斷探索標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模集中飼養(yǎng)模式，不少牧場已經(jīng)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。我們還將學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升奶牛養(yǎng)殖水平，探索維護(hù)奶農(nóng)利益和消費(fèi)者知情權(quán)的有效機(jī)制，為中國消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的鮮奶及乳制品?！?/p>

除了獨(dú)立發(fā)展畜牧業(yè)，黑龍江也正在嘗試畜牧業(yè)與種植業(yè)的融合發(fā)展。黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長孫文志說，黑龍江省食品工業(yè)加工原料中來自初級畜產(chǎn)品的比例達(dá)40%-50%，這為糧食轉(zhuǎn)化、過腹增值提供了持續(xù)動力。全省畜禽每年可產(chǎn)8000萬噸糞尿，經(jīng)無害化、資源化處理后的有機(jī)肥都可用于土壤修復(fù)?！罢诳焖籴绕鸬默F(xiàn)代農(nóng)機(jī)合作社、種植合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，將成為農(nóng)牧結(jié)合的主力軍?！睂O文志說。

北京11部門出臺監(jiān)管意見理財(cái)類廣告禁止7項(xiàng)內(nèi)容

針對目前金融理財(cái)市場的亂象，6月15日起，北京市工商局、市網(wǎng)信辦、市公安局、市金融局、市證監(jiān)局等11部門將聯(lián)合加強(qiáng)非法集資活動中金融投資理財(cái)類廣告的監(jiān)管。為維護(hù)首都金融市場穩(wěn)定，防止非法集資等違法金融投資理財(cái)活動和非法從事支付活動利用廣告擴(kuò)大影響，在緊急情況下，可以在全市范圍內(nèi)暫停發(fā)布某一類或全部金融投資理財(cái)類廣告。

根據(jù)11個(gè)部門出臺的《關(guān)于防范和處置非法集資活動中加強(qiáng)金融投資理財(cái)類廣告監(jiān)管有關(guān)工作的實(shí)施意見》，有關(guān)部門之間將進(jìn)一步強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管執(zhí)法合力。其中，工商、金融辦、人行、銀監(jiān)、證監(jiān)、保監(jiān)、新聞出版廣電等行業(yè)主管部門，將根據(jù)各自職責(zé)范圍開展廣告監(jiān)管，加大對違法廣告的查處力度；公安部門將配合這些部門開展行政執(zhí)法，對涉嫌犯罪的，依法立案查處。endprint

意見明確，金融投資理財(cái)類廣告應(yīng)當(dāng)對可能存在的風(fēng)險(xiǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任承擔(dān)，有合理提示或者警示，在顯著處標(biāo)明“投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎”的風(fēng)險(xiǎn)提示語。同時(shí)不得含有以下7項(xiàng)內(nèi)容：未經(jīng)有關(guān)部門許可，以投資理財(cái)、投資咨詢、貸款中介、信用擔(dān)保、典當(dāng)?shù)让x發(fā)布的吸收存款、發(fā)放貸款等內(nèi)容或與許可不相符的內(nèi)容：對未來效果、收益或者與其相關(guān)的情況做出保證性承諾，明示或者暗示保本、無風(fēng)險(xiǎn)或者保收益等內(nèi)容，國家另有規(guī)定的除外；利用學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、專業(yè)人士、受益者的名義或者形象作推薦、證明：對投資理財(cái)類產(chǎn)品的收益、安全性等情況進(jìn)行虛假宣傳，欺騙和誤導(dǎo)投資者的內(nèi)容：夸大或者片面宣傳金融服務(wù)或者金融產(chǎn)品，在未提供客觀證據(jù)的情況下，對過往業(yè)績作虛假或夸大表述的內(nèi)容：使用不真實(shí)或不準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)資料、調(diào)查結(jié)果、文摘、引用語等引證內(nèi)容：《廣告法》《關(guān)于處置非法集資活動中加強(qiáng)廣告審查和監(jiān)管工作有關(guān)問題的通知》及金融管理等相關(guān)法律規(guī)范中明令禁止出現(xiàn)的內(nèi)容。

意見還提出，廣告經(jīng)營者、發(fā)布者應(yīng)探索建立金融投資理財(cái)類廣告發(fā)布的保障金制度，保障金委托第三方銀行托管，預(yù)防此類廣告發(fā)布后可能造成的不良影響。要通過企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢廣告主的信譽(yù)情況，列入經(jīng)營異常名錄或嚴(yán)重違法失信的企業(yè)不得發(fā)布金融投資理財(cái)類廣告。

糧油等生活產(chǎn)品將率先實(shí)施食品追溯

食品安全問題一直以來是政府、人民最關(guān)心的問題，食品安全是關(guān)系生活民生頭等大事，近日人大委員長張德江及副委員長等國家領(lǐng)導(dǎo)人深入基層到各省市檢查食品安全法執(zhí)行情況，了解基層食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)運(yùn)行情況，并隨機(jī)抽查了部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。同時(shí)與食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人進(jìn)行了座談，聽取大家對貫徹實(shí)施食品安全法的意見和建議。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局加大執(zhí)法力度，及時(shí)抽檢，公開透明公告不合格產(chǎn)品信息，從源頭把控拒絕不合格產(chǎn)品流入市場。最近各省食品安全監(jiān)督抽檢公告中合格率大幅提升，食品企業(yè)自身質(zhì)量體系建設(shè)成為首要任務(wù)。

一直以來，食品行業(yè)將食品追溯作為安全保證的重要環(huán)節(jié)，食品追溯體系的建立更有利于政府、企業(yè)、消費(fèi)者的監(jiān)督，與“互聯(lián)網(wǎng)+”的結(jié)合讓“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”更便捷實(shí)用。國內(nèi)專業(yè)食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺總經(jīng)理符春彥告訴記者，消費(fèi)者只要用手機(jī)掃描商品二維碼，食品生產(chǎn)許可證、各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果等信息一目了然。同時(shí)政府、企業(yè)通過專用服務(wù)端原料采購，原料庫存，投料，成品生產(chǎn)，包裝，流通過程量追溯，讓食品各個(gè)環(huán)節(jié)處于安全監(jiān)控中。

北京、上海、廣州、鄭州、深圳、成都、吉林等省市相繼推出商超農(nóng)產(chǎn)品可追溯試點(diǎn)，糧油、禽蛋等生活息息相關(guān)產(chǎn)品將率先實(shí)施。endprint