課程建設(shè)中研究生的作用與培養(yǎng)方式探討

桑燕嬌+寧喜斌

[摘 要]我國研究生教育這些年來得到了迅猛的發(fā)展，但同時(shí)也存在許多問題。教師要對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育，根本的目的是要推進(jìn)素質(zhì)教育，全面提高教育質(zhì)量。除了要有完善的人才培養(yǎng)模式，還要加大教學(xué)內(nèi)容、方法和手段改革的力度，努力創(chuàng)造有利于創(chuàng)新人才成長的良好教育環(huán)境和社會環(huán)境，使每一個(gè)學(xué)生都能充分發(fā)揮自身潛能，激發(fā)學(xué)習(xí)成長的主動性，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]課程建設(shè)；研究生；上課模式

[中圖分類號] G643 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）05-0065-02

一、前言

教學(xué)是高等學(xué)校的中心工作，而教學(xué)質(zhì)量是高等學(xué)校生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是學(xué)校的生命線。保證和提高教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校永恒的主題，也是高校教育教學(xué)工作的核心問題。

研究生教育的目標(biāo)除了讓研究生掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識和基本技能之外，還能讓其科研、教學(xué)等能力得到培養(yǎng)。目前，高校普遍存在師資緊缺的情況，在課程建設(shè)中，研究生的參與能夠緩解教師的壓力、增加新的內(nèi)容、改變教學(xué)方法。鑒于此，我們在本科生教學(xué)中結(jié)合課程建設(shè)項(xiàng)目，分別在微生物實(shí)驗(yàn)課、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)課、食品的安全鑒別與食用等課程實(shí)施了本科生教學(xué)研究生進(jìn)課堂，部分內(nèi)容研究生講授的模式。

二、選擇研究生輔助教學(xué)的必要性

在食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)課中實(shí)施研究生給本科生上課的模式，目的在于給研究生一次全新的鍛煉機(jī)會。因?yàn)檠芯可鷦偼瓿杀究频膶W(xué)業(yè)，能夠從一個(gè)學(xué)生的角度來安排實(shí)驗(yàn)，在做預(yù)實(shí)驗(yàn)的過程中，容易發(fā)現(xiàn)問題，且了解本科生實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的難點(diǎn)，能夠安排好整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程；在講解的過程中，也能比較注重本科生的理解能力。[1]

從實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備，到預(yù)實(shí)驗(yàn)，再到上課安排，批改作業(yè)，以及最后對本科生作業(yè)的指導(dǎo)，這些都能提高研究生的自主安排能力。大部分研究生在本科學(xué)習(xí)階段學(xué)到的知識相對淺顯，但在這整個(gè)實(shí)驗(yàn)課的過程中，他們會發(fā)現(xiàn)自己的不足，能在實(shí)驗(yàn)課中鞏固自己的所學(xué)知識，這對以后的工作也會有幫助。這種模式給了研究生將理論與實(shí)踐相結(jié)合的機(jī)會：一方面，這讓他們體會到教師的不易；另一方面，這也讓他們了解到自己在某些知識上的不足，能夠讓他們在今后的學(xué)習(xí)中有更有針對性。

研究生雖然不及教師有那么專業(yè)和深入的知識，但研究生在授課過程中，會盡力查詢自己所不知道的知識，以應(yīng)對本科生的教學(xué)，這增強(qiáng)了研究生的責(zé)任心。對于一部分不善于展示自己的研究生來說，讓他們負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)課，實(shí)則給他們提供了一個(gè)鍛煉的平臺，這也會對他們以后找工作、面試有所幫助。

三、研究生在實(shí)驗(yàn)課中的準(zhǔn)備工作

（一）微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課

食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課是針對我校2012級食品安全專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的一堂實(shí)驗(yàn)課。該課程從實(shí)驗(yàn)課的準(zhǔn)備工作，到PPT的準(zhǔn)備，再到實(shí)驗(yàn)課的講解，指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)，最后到實(shí)驗(yàn)報(bào)告的批改，每一步都由研究生完成。微生物實(shí)驗(yàn)課最重要的就是要防止培養(yǎng)的菌種被污染，因此研究生的準(zhǔn)備工作一定要細(xì)心。譬如培養(yǎng)放線菌時(shí)，由于之前培養(yǎng)箱里培養(yǎng)過霉菌，而放線菌需要培養(yǎng)7天，因此必須每天去觀察放線菌是否被污染，以便能及時(shí)處理。倘若菌株被污染，則實(shí)驗(yàn)課無法進(jìn)行。每次實(shí)驗(yàn)課之前，研究生都必須把本科生上課所需要的實(shí)驗(yàn)器材、實(shí)驗(yàn)試劑都擺好。上課之前必須準(zhǔn)備PPT，并且要思考講授的內(nèi)容本科生能否接受，同時(shí)要思考本科生在實(shí)驗(yàn)過程會遇到哪些問題，有哪些需要注意的，這鍛煉了研究生全方位、多角度考慮問題的能力。而給本科生上課，這對研究生也是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，這跟做PPT匯報(bào)是不一樣的。給本科生上課講PPT，需要考慮講授的內(nèi)容本科生是否能理解，注意事項(xiàng)是不是能記得，講授者希望每一個(gè)學(xué)生都能記得其所講的重點(diǎn)，這樣聽課的學(xué)生可以學(xué)到更多的知識。

講授完實(shí)驗(yàn)課，在本科生做實(shí)驗(yàn)的過程中，研究生需要指導(dǎo)他們完成實(shí)驗(yàn)，比如顯微鏡的使用，提醒本科生使用的注意事項(xiàng)。微生物實(shí)驗(yàn)最重要的就是無菌操作，而很多學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候都不注意這些，所以研究生要隨時(shí)提醒，隨時(shí)觀察每個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況，隨時(shí)指導(dǎo)，以便他們能夠高效、規(guī)范的完成實(shí)驗(yàn)。

研究生批改實(shí)驗(yàn)報(bào)告的時(shí)候，需要確切的思考實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)和一些細(xì)節(jié)，之后才能進(jìn)行批改，最后還要將修改意見進(jìn)行傳達(dá)，一般會在下一次上課之前給本科生解答問題。實(shí)驗(yàn)報(bào)告在一定程度上是可以反映出學(xué)生在上課時(shí)聽課的認(rèn)真程度、實(shí)驗(yàn)完成情況和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以研究生一般都要盡快批改好實(shí)驗(yàn)報(bào)告，以確保學(xué)生們能夠通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告的批改和解答有所提升。

（二）食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)課

食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)課是針對我校2012級食品安全專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的一堂實(shí)驗(yàn)課。食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)課主要是食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)，食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)，利用PCR技術(shù)檢測副溶血性弧菌，雙抗夾心ELASA檢測沙門氏菌，3M大腸桿菌/大腸菌群快速檢驗(yàn)，農(nóng)殘的快速檢測，SPE-GC/MS法測定飲用水中毒死蜱，BNC農(nóng)藥殘留。在這些實(shí)驗(yàn)中，研究生的預(yù)實(shí)驗(yàn)以及準(zhǔn)備工作主要是金黃色葡萄球菌和沙門氏菌的培養(yǎng)、培養(yǎng)基的配制以及觀察金黃色葡萄球菌和沙門氏菌在各種培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)；在PCR技術(shù)檢測副溶血性弧菌中主要是引物的合成以及模板，瓊脂糖凝膠的制備，以及PCR儀的程序設(shè)計(jì)；利用雙抗夾心ELASA試劑盒檢測沙門氏菌呈陽性還是陰性；3M測試片分別對大腸桿菌、大腸菌群有什么區(qū)別；農(nóng)殘的快速檢測等。

在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)時(shí)，比如在微生物劃線接菌的時(shí)候，要注意無菌操作，四區(qū)劃線各區(qū)均需有些接連，但四區(qū)不能重疊；拿平板的時(shí)候，平板的開口不宜過大，否則容易造成污染；在PCR實(shí)驗(yàn)中，進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)要快速且不能把膠戳破；雙抗夾心ELASA檢測沙門氏菌時(shí)要注意移液槍的正確使用和加樣的順序；3M測試片實(shí)驗(yàn)中在放下上層膜的時(shí)候要緩慢，避免出現(xiàn)氣泡；農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)中選取的黃瓜樣品需注意不能洗滌和不能用手觸摸等，這些對本科生學(xué)習(xí)食品安全實(shí)驗(yàn)會有很大的幫助。

（三）食品的安全鑒別與食用

食品的安全鑒別與食用作為我校2014級大一本科生自然科技類全校綜選課，其目的是在大一增加學(xué)生的食品安全基本理論知識，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)生選修此課程后，不但能增加學(xué)習(xí)食品安全知識的興趣，同時(shí)也能勝任在專業(yè)課學(xué)習(xí)之前從事食品安全創(chuàng)新研究、食品安全宣傳等工作。

研究生主要參與課程宣傳錄像的錄制和實(shí)驗(yàn)的實(shí)施，該課程在教學(xué)方法上一改過去的教師講臺上講授、學(xué)生臺下聽課的單一的傳統(tǒng)模式。該課程主要包含課堂討論、實(shí)驗(yàn)課、參觀食品安全實(shí)驗(yàn)室三個(gè)部分。課堂討論主要是要求學(xué)生在課前查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料（教師會把一些資料及思考題等上傳至課程公共郵箱，供學(xué)生下載）并認(rèn)真準(zhǔn)備發(fā)言內(nèi)容，討論時(shí)師生圍圈而坐，氣氛活躍、發(fā)言熱烈。實(shí)驗(yàn)課主要是三次實(shí)驗(yàn)：摻入醬色的檢驗(yàn)，牛乳中青霉素含量的快速檢驗(yàn)，食醋和醤油的感觀鑒別。參觀食品安全實(shí)驗(yàn)室主要是讓新生了解食品安全檢測的基本設(shè)備和檢測項(xiàng)目的基本指標(biāo)。

四、研究生給本科生上課的心得

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分研究生認(rèn)為這種模式是可行的，他們認(rèn)為這是一次全新的鍛煉，提高了其自主安排的能力。這一模式也讓他們在考慮問題時(shí)不會局限于一個(gè)方面；準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料時(shí)會做多重準(zhǔn)備，防止本科生在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)失誤。比較如接菌時(shí)會接雙倍的，上課之前會做預(yù)實(shí)驗(yàn)，把可能會發(fā)生錯(cuò)誤的地方記下來，上課的時(shí)候著重講。這三個(gè)實(shí)驗(yàn)是真正將理論和實(shí)踐結(jié)合在一起的經(jīng)歷，且在給本科生講授實(shí)驗(yàn)的過程中，很多研究生能發(fā)現(xiàn)自己專業(yè)知識的匱乏，他們表示會加強(qiáng)自身專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，正所謂學(xué)無止境。大部分研究生認(rèn)為給本科生上課是人生中寶貴的一次經(jīng)歷，這讓他們感覺到教師的辛苦與不易。還有對知識的貯備，要做到準(zhǔn)確無誤的傳授是需要承擔(dān)很大壓力的。研究們表述說通過他們的講解，本科生很好地完成了實(shí)驗(yàn)，這讓他們很有滿足感，也體會到了教師這個(gè)職業(yè)是辛苦和幸福并存的。研究生們表示，在以后的學(xué)習(xí)生活中，他們會端正自己的科研態(tài)度，努力為科研事業(yè)奮斗。

五、總結(jié)

教師要對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育，根本的目的是要推進(jìn)素質(zhì)教育，全面提高教育質(zhì)量。除了要有完善的人才培養(yǎng)模式，還要加大教學(xué)內(nèi)容、方法和手段改革的力度，努力創(chuàng)造有利于創(chuàng)新人才成長的良好教育環(huán)境和社會環(huán)境，使每一個(gè)學(xué)生都能充分發(fā)揮自身潛能，激發(fā)學(xué)習(xí)成長的主動性，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。我們培養(yǎng)學(xué)生，必須面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來，必須加大教育對外開放的力度，積極吸收和借鑒世界上先進(jìn)的科研成果和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以此提高我們教育和學(xué)生的國際競爭力。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 耿浩然，劉福田，蘆令超，王冬至.關(guān)于研究生協(xié)助指導(dǎo)本科生實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式的探索[J].教育教學(xué)論壇，2011（6）：109-110.

[2] Lanser，E. G.Reaping the benefits of mentorship. Healthcare Executive .

[3] Peluchette.Professionals use of different mentor sources at various career stages：Implications for career success. Journal of Organizational Psychology . 2000

[4] Wills Rudy.The Universities of Europe，1100-1941. .

[5] Martin Trow.Problems in the Transition from Elite to Mass Higher Education to Mass Higher Education. conference on Future structures of Post-Secondary Education . 1973

[6] Deutsch M.Trust and suspicion. The Journal of Conflict Resolution.1958.

[責(zé)任編輯：陳 明]