中國乳業(yè)迫近紅線

張瑜

如何處理國外奶源與國內(nèi)奶源的比例，才能既保證乳企的利潤，又保障國內(nèi)奶源的可持續(xù)，

從而守住中國乳業(yè)的紅線？

中國奶農(nóng)可能正在遭遇有史以來最大的危機(jī)。

農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2015年5月，平均一頭年產(chǎn)6噸的奶牛折合年收益只有240元，同比下降了95%。

冰冷的數(shù)字背后，是奶農(nóng)的眼淚。

山東省的養(yǎng)殖大戶邱勝明，將要放棄自己20年辛苦建立的養(yǎng)殖場。這個(gè)養(yǎng)殖場，從最初的150頭奶牛發(fā)展成為今天1800頭的存欄量，這份曾經(jīng)令人羨慕的事業(yè)，如今卻讓他深陷泥淖。2014年至今的短短兩年間，他已經(jīng)累計(jì)虧損超過500萬元。

邱勝明只是中國奶農(nóng)的一個(gè)縮影。

規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)也陷入了同樣的困境。擁有8萬頭奶牛的北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司，還有以“萬頭牧場”聞名的現(xiàn)代牧業(yè)，2015年起凈利潤都出現(xiàn)了嚴(yán)重下滑。

自上世紀(jì)80年代中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)被政策激活后，奶農(nóng)一度過著算得上體面的生活。在90年代的山東農(nóng)村，一頭奶牛一年大約可賺3000元，十頭牛一年就能賺三四萬塊錢，“足夠蓋四間磚房”。

盡管在2006年，由于奶牛養(yǎng)殖發(fā)展過快導(dǎo)致國內(nèi)乳業(yè)市場供需嚴(yán)重失調(diào)，也曾出現(xiàn)過嚴(yán)重的危機(jī)，甚至出現(xiàn)奶農(nóng)被迫倒奶、賣牛、殺牛的情況，但隨著國內(nèi)消費(fèi)的快速增長，危機(jī)很快被化解。

但從2014年起出現(xiàn)并持續(xù)兩年仍未結(jié)束的這次危機(jī)，卻有著更為復(fù)雜的原因。

表面上看，這仍是供需之間的矛盾。因?yàn)榘ㄖ袊趦?nèi)，全球乳業(yè)都已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)能過剩的時(shí)代。在2006年危機(jī)過后，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍在繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，并且許多乳企一改往日與奶農(nóng)合作的模式，開始自建奶源地，甚至出現(xiàn)了“萬頭牧場”這樣超大規(guī)模的養(yǎng)殖基地。

然而，加劇國內(nèi)供需矛盾的另一個(gè)因素，是乳企紛紛去海外尋找奶源，甚至開始直接依托當(dāng)?shù)啬淘磁d建加工廠。其中有著簡單的商業(yè)邏輯：國外奶源比國內(nèi)便宜太多——新西蘭的原奶收購價(jià)每公斤約為1.7元左右，國內(nèi)原奶收購價(jià)在2014年高峰時(shí)能達(dá)到每公斤4.75元，約為新西蘭的1.8倍。有誰會放著便宜的不要而選擇貴的？

正是借著本國的低成本奶源，歐美乳業(yè)巨頭近年來已經(jīng)在中國市場殺出了一片天地，國內(nèi)乳企如果再堅(jiān)持使用國內(nèi)的高成本奶源，將會面臨疲軟的國內(nèi)市場與來勢洶洶國際巨頭的雙重夾擊。

而另一方面，在經(jīng)歷了“三鹿事件”后，國人對國產(chǎn)牛奶的信任仍未完全重建。借國外的奶源扭轉(zhuǎn)這一頹勢，成為眾多乳企的選擇。

不“討喜”的中國奶源，就要被放棄嗎？

答案當(dāng)然是否定的。

目前中國乳業(yè)的奶源自給率在70%左右，但一直在下降。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利也不知道，未來會降到60%還是50%。但他清楚，這個(gè)自給率是有一條紅線的——未來中國乳業(yè)的自給率不能低于60%，一旦低于60%不少企業(yè)就要倒閉；如果低于50%，那國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)就不行了。

而當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的基礎(chǔ)完全依賴于國外之時(shí)，它就站在了生死線上。

中國乳業(yè)，正向這條紅線迫近。