社會(huì)資本異質(zhì)條件下農(nóng)戶蔬菜質(zhì)量安全控制行為研究

朱嘉麒+何軍

摘要：利用對(duì)安徽省、縣蔬菜種植戶調(diào)查的數(shù)據(jù)，以是否參與緊密縱向協(xié)作為劃分標(biāo)準(zhǔn)將農(nóng)戶分為2組，建立干預(yù)效應(yīng)模型估計(jì)了參與緊密縱向協(xié)作對(duì)于農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的影響。研究結(jié)果表明，農(nóng)戶協(xié)作形式的選擇會(huì)受到個(gè)人的社會(huì)資本存量的影響，個(gè)人社會(huì)資本存量較高的農(nóng)戶參與緊密縱向協(xié)作形式的動(dòng)機(jī)相對(duì)較弱；而蔬菜生產(chǎn)中的質(zhì)量控制水平則與農(nóng)戶是否參與緊密縱向協(xié)作、是否參加種植培訓(xùn)以及政府對(duì)于蔬菜質(zhì)量安全的監(jiān)管力度相關(guān)，由此提出了要加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管等政策建議。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)；縱向協(xié)作；質(zhì)量控制；干預(yù)效應(yīng)模型

中圖分類號(hào)： F307.13

文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2016）04-0552-05

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于蔬菜質(zhì)量安全要求逐步提高。近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題也一直得到社會(huì)的廣泛關(guān)注，2015年中央一號(hào)文件提出要提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平已經(jīng)成為當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)之一?，F(xiàn)階段我國(guó)蔬菜生產(chǎn)雖然存在較多形式，但農(nóng)戶家庭生產(chǎn)仍然是核心力量。然而農(nóng)戶家庭蔬菜生產(chǎn)中資金、技術(shù)投入少，且種植方式較為落后等問(wèn)題導(dǎo)致了生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的蔬菜質(zhì)量安全控制問(wèn)題較為突出，蔬菜質(zhì)量安全控制問(wèn)題已經(jīng)成為當(dāng)前亟需解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制研究，國(guó)內(nèi)外的學(xué)者主要是從生產(chǎn)者安全生產(chǎn)行為的影響因素和政府規(guī)制政策2個(gè)角度展開的。在安全生產(chǎn)行為的影響因素方面，趙建欣等運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型和多元線性回歸模型分析了農(nóng)戶安全蔬菜供給的決策機(jī)制，研究結(jié)果表明戶主年齡、家庭勞動(dòng)力數(shù)量等個(gè)人及家庭特征對(duì)于農(nóng)戶安全蔬菜的供給存在顯著影響[1]。周潔紅運(yùn)用Logit模型對(duì)影響菜農(nóng)安全生產(chǎn)行為的因素進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)菜農(nóng)的道德責(zé)任感、接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的情況等因素是影響蔬菜質(zhì)量安全的主要影響因素[2]；而在政府規(guī)制角度方面，Starbird研究了食品檢測(cè)和懲罰對(duì)于生產(chǎn)者提供不合格食品的影響，認(rèn)為政府的管制措施可以有效地提高生產(chǎn)者的食品質(zhì)量安全控制水平[3]。周峰等對(duì)江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了數(shù)量分析，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的道德風(fēng)險(xiǎn)行為與政府規(guī)制間存在著顯著關(guān)系[4]。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者從不同角度理論探討和實(shí)證分析了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者安全生產(chǎn)行為的激勵(lì)問(wèn)題、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中政府規(guī)制的效率問(wèn)題，取得了大量具有參考價(jià)值的結(jié)論。就質(zhì)量安全問(wèn)題較為嚴(yán)重的蔬菜行業(yè)來(lái)看，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)關(guān)于蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題的研究主要是從宏觀層面的政府規(guī)制角度和中觀層面的供應(yīng)鏈管理角度展開的，而從農(nóng)戶微觀層面分析其蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制行為的研究則相對(duì)較少。一般認(rèn)為，農(nóng)戶所生產(chǎn)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況主要取決于農(nóng)戶生產(chǎn)過(guò)程中的安全生產(chǎn)行為，而農(nóng)戶生產(chǎn)過(guò)程中的安全生產(chǎn)行為又受到其所參與的縱向協(xié)作關(guān)系的干預(yù)和約束。然而在農(nóng)戶縱向協(xié)作形式的選擇方面，國(guó)內(nèi)相關(guān)的研究主要從交易成本中物質(zhì)資本的專用性角度來(lái)解釋關(guān)系契約的形成，而少有文獻(xiàn)關(guān)注到社會(huì)成員彼此之間的信任、合作，以及在此基礎(chǔ)上形成的個(gè)人及組織之間的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系所產(chǎn)生的社會(huì)資本能夠有效降低交易成本，進(jìn)而影響參與縱向協(xié)作的決策，最終影響到農(nóng)戶的質(zhì)量安全控制水平。那么，擁有著不同個(gè)人社會(huì)資本存量的農(nóng)戶在縱向協(xié)作關(guān)系的選擇上是否存在著差異？其選擇又會(huì)受到哪些因素的影響？在協(xié)作關(guān)系中農(nóng)業(yè)合作組織的干預(yù)和影響下，農(nóng)戶的質(zhì)量安全控制水平是否會(huì)提高？本研究試圖對(duì)以上幾個(gè)問(wèn)題進(jìn)行實(shí)證分析，以期對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

1 分析框架與研究方法

現(xiàn)實(shí)中，緊密協(xié)作關(guān)系中的農(nóng)業(yè)合作組織為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益，通常會(huì)對(duì)協(xié)作關(guān)系中農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為提出各種各樣的要求，導(dǎo)致不同協(xié)作關(guān)系中農(nóng)戶所生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)存在一定的差異。因此，菜農(nóng)在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全控制水平就可能與該農(nóng)戶參與的縱向協(xié)作形式相關(guān)，而農(nóng)戶對(duì)于協(xié)作形式的選擇實(shí)質(zhì)上是在產(chǎn)品市場(chǎng)和要素市場(chǎng)之間進(jìn)行的選擇，農(nóng)戶對(duì)于選擇以產(chǎn)品聯(lián)系市場(chǎng)還是作為要素聯(lián)系市場(chǎng)，取決于兩者間交易成本的衡量。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蔬菜種植戶作為單個(gè)農(nóng)戶進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，為了獲得市場(chǎng)價(jià)格、銷售渠道等信息會(huì)付出較高的搜尋成本，而且也會(huì)面臨一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。而通過(guò)參與緊密縱向協(xié)作，農(nóng)戶可以降低獲取市場(chǎng)價(jià)格、銷售渠道、運(yùn)輸?shù)确矫娴某杀?，尋求穩(wěn)定的銷售渠道以及降低交易形式中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)。因此，農(nóng)戶存在著參與緊密縱向協(xié)作形式的動(dòng)機(jī)。

另一方面，社會(huì)資本的研究者們也普遍注意到了社會(huì)資本降低交易成本、提高效率的功能?，F(xiàn)實(shí)中由于蔬菜價(jià)格頻繁的波動(dòng)，協(xié)作關(guān)系中的收購(gòu)商給出的收購(gòu)價(jià)格往往不能與蔬菜的市場(chǎng)價(jià)格時(shí)刻保持一致，在這種情況下，如果農(nóng)戶與收購(gòu)商彼此間存在不信任關(guān)系，那么個(gè)人社會(huì)資本存量較高的農(nóng)戶會(huì)更傾向于選擇跟朋友、熟人和群體內(nèi)成員進(jìn)行交易，與他們之間保持長(zhǎng)期的依賴關(guān)系從而形成契約，這就減弱了這些擁有較多個(gè)人社會(huì)資本存量的農(nóng)戶參與緊密縱向協(xié)作的動(dòng)機(jī)，而當(dāng)蔬菜種植戶的個(gè)人社會(huì)資本存量較低時(shí)，其直接參與市場(chǎng)交易的交易成本相對(duì)較高，此時(shí)該農(nóng)戶就會(huì)更傾向于選擇參與緊密縱向協(xié)作。

而在不同協(xié)作形式下農(nóng)戶質(zhì)量安全控制方面，王瑜等將農(nóng)戶是否參與緊密縱向協(xié)作作為虛擬變量引入模型，分別考察是否參與緊密縱向協(xié)作對(duì)于養(yǎng)豬戶是否用過(guò)藥物添加劑和單位日均使用添加劑數(shù)量進(jìn)行了分析，結(jié)果表明緊密縱向協(xié)作形式下農(nóng)戶對(duì)于藥物添加劑的需求傾向相對(duì)較弱[5]。周力等用各環(huán)節(jié)通過(guò)緊密縱向協(xié)作所進(jìn)行的交易數(shù)量占總數(shù)量的比重來(lái)代表縱向協(xié)作的緊密程度，將其引入二元Logit模型考察農(nóng)戶的清潔生產(chǎn)行為，發(fā)現(xiàn)縱向協(xié)作形式緊密程度對(duì)農(nóng)戶的清潔生產(chǎn)行為具有顯著正向影響[6]。以上文獻(xiàn)反映，目前國(guó)內(nèi)關(guān)于不同緊密程度下農(nóng)戶質(zhì)量安全控制行為的研究，多數(shù)是將農(nóng)戶是否參與緊密縱向協(xié)作形式或者參與了哪種協(xié)作形式設(shè)置成外生變量直接引入模型，而事實(shí)上可能存在諸多因素會(huì)影響一個(gè)農(nóng)戶是否參與緊密縱向協(xié)作的決策，此時(shí)反映農(nóng)戶參與緊密縱向協(xié)作形式情況的這個(gè)變量應(yīng)當(dāng)是內(nèi)生的，需要被直接加以建模，否則估計(jì)的回歸結(jié)果將會(huì)有偏差。與以往研究不同，本研究通過(guò)建立干預(yù)效應(yīng)模型，分別用是否參與緊密縱向協(xié)作的選擇方程和參與緊密縱向協(xié)作對(duì)于農(nóng)戶質(zhì)量安全控制行為影響的回歸方程反映農(nóng)戶的生產(chǎn)決策，具體如下：

通過(guò)將選擇方程中的被解釋變量Vert替代回歸方程中代表縱向協(xié)作情況的虛擬變量，從而避免了樣本選擇的偏差以及農(nóng)戶是否參與縱向協(xié)作選擇的內(nèi)生性問(wèn)題，在控制由不可忽略的干預(yù)分配所引起的選擇性偏差條件下，使用觀察到的變量去估計(jì)各指標(biāo)的影響系數(shù)。

2 數(shù)據(jù)說(shuō)明與描述性分析

2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究所采用的數(shù)據(jù)來(lái)自于2015年2月在安徽省和縣以蔬菜種植戶為對(duì)象進(jìn)行的入戶調(diào)查，為了確保調(diào)研質(zhì)量，在對(duì)問(wèn)卷內(nèi)容進(jìn)行預(yù)調(diào)研的基礎(chǔ)上，就問(wèn)卷的內(nèi)容進(jìn)行了一定的調(diào)整與完善。本次調(diào)研共發(fā)放問(wèn)卷280份，回收有效問(wèn)卷246份，問(wèn)卷的有效率為87.86%。

2.2 樣本的基本情況

由表1可見(jiàn)，被調(diào)查農(nóng)戶的平均年齡為50.3歲，年齡最大的為75歲，最小的為28歲；其中40～60歲的農(nóng)戶比例最高，占總數(shù)的62.6%，而40歲以下以及60歲以上的農(nóng)戶相對(duì)較少；和縣蔬菜種植戶的受教育程度普遍較低，小學(xué)及以下的比例最高，占總數(shù)的46.3%，高中及以上的農(nóng)戶僅占總數(shù)的8.9%，絕大多數(shù)的農(nóng)戶受教育程度都在初中及以下水平；被調(diào)查農(nóng)戶的平均蔬菜種植年限為21.1年，其中種植年限在10年以內(nèi)的農(nóng)戶僅占總數(shù)的2.4%，可見(jiàn)和縣農(nóng)戶普遍有著長(zhǎng)期的蔬菜種植經(jīng)驗(yàn)。

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，和縣蔬菜種植戶參與的協(xié)作形式主要有市場(chǎng)交易、合作社和生產(chǎn)合同，并沒(méi)有存在縱向一體化的協(xié)作形式。值得注意的是，雖然有部分農(nóng)戶通過(guò)經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系銷售，銷售方式與銷售合同類似，但由于農(nóng)戶與經(jīng)紀(jì)人之間主要以口頭協(xié)議的形式建立交易關(guān)系，因此將其并入市場(chǎng)交易形式。這種市場(chǎng)交易形式屬于松散型的縱向協(xié)作，交易對(duì)象隨意，價(jià)格隨行就市，和縣多數(shù)農(nóng)戶都以這種形式參與市場(chǎng)，占總數(shù)的43.9%；在參與較為緊密協(xié)作形式的農(nóng)戶中，主要是以參與合作社的形式參與市場(chǎng)，占總數(shù)的35.4%；而參與生產(chǎn)合同形式的農(nóng)戶僅占被調(diào)查農(nóng)戶總數(shù)的20.7%，這主要是由于目前和縣對(duì)蔬菜生產(chǎn)流程有特定要求，能夠且愿意提供生產(chǎn)合同形式的龍頭企業(yè)數(shù)量很少，被調(diào)查農(nóng)戶中參與生產(chǎn)合同形式的主要集中在和縣常久蔬菜生產(chǎn)公司的生產(chǎn)基地。

2.3 不同社會(huì)資本存量的農(nóng)戶縱向協(xié)作形式的選擇

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，不同社會(huì)資本存量的農(nóng)戶在縱向協(xié)作關(guān)系的選擇上確實(shí)存在著一定的差異性（表2）。從農(nóng)戶對(duì)蔬菜收購(gòu)商的信任程度來(lái)看，對(duì)蔬菜收購(gòu)商不信任或者不太信任的農(nóng)戶選擇市場(chǎng)交易形式參與市場(chǎng)的比例較低，分別占總數(shù)的14.71%和15.48%，他們更愿意參與緊密的縱向協(xié)作形式以保障蔬菜的銷售渠道和銷售價(jià)格；而對(duì)于蔬菜收購(gòu)商較為信任的農(nóng)戶則與之相反，大多數(shù)的農(nóng)戶在銷售蔬菜時(shí)仍然選擇市場(chǎng)交易；根據(jù)調(diào)查結(jié)果，當(dāng)農(nóng)戶有親朋好友從事蔬菜收購(gòu)生意時(shí)，該農(nóng)戶就很少再去參與緊密的縱向協(xié)作，多數(shù)直接通過(guò)市場(chǎng)交易形式銷售蔬菜；而從與蔬菜收購(gòu)商交流的頻率上來(lái)看，與收購(gòu)商有著頻繁聯(lián)系的大多數(shù)農(nóng)戶更愿意參與市場(chǎng)交易，占到被調(diào)查總數(shù)的89.49%，他們更愿意通過(guò)自身的努力在市場(chǎng)上尋找更合適的交易對(duì)象，而與收購(gòu)商交流較少的農(nóng)戶則多數(shù)參與了緊密的縱向協(xié)作，這也可能由于相關(guān)的農(nóng)業(yè)合作組織提供了蔬菜銷售的相關(guān)渠道，與農(nóng)戶保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，這時(shí)農(nóng)戶與收購(gòu)商聯(lián)系的動(dòng)機(jī)相對(duì)減弱。

2.4 不同協(xié)作形式下農(nóng)戶質(zhì)量安全控制行為的比較

對(duì)于不同協(xié)作形式下農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制行為的分析比較，本研究主要是從農(nóng)藥安全間隔期的執(zhí)行情況、農(nóng)藥輪換使用情況和平衡施肥開展情況3個(gè)方面進(jìn)行的（表3）。在農(nóng)藥安全間隔期方面，和縣絕大多數(shù)的農(nóng)戶都選擇了經(jīng)?；蛘邍?yán)格執(zhí)行，其中市場(chǎng)交易形式下仍有1.85%的農(nóng)戶不執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期；而2種緊密協(xié)作形式下的農(nóng)戶則幾乎都能經(jīng)?；蛘邍?yán)格執(zhí)行，尤其是在生產(chǎn)合同形式下的農(nóng)戶，由于企業(yè)的生產(chǎn)要求，有超過(guò)90%的農(nóng)戶都選擇了嚴(yán)格執(zhí)行，即便不能嚴(yán)格執(zhí)行的農(nóng)戶也都選擇了經(jīng)常執(zhí)行。在農(nóng)藥的輪換使用方面，除市場(chǎng)交易形式和合作社形式下分別仍有7.41%和5.75%的農(nóng)戶不實(shí)施農(nóng)藥輪換以外，其他所有的農(nóng)戶都會(huì)實(shí)施農(nóng)藥的輪換，其中合作社和生產(chǎn)合同形式下能經(jīng)常實(shí)施農(nóng)藥輪換的農(nóng)戶比例分別為34.48%和90.20%，而市場(chǎng)交易形式下的農(nóng)戶比例僅占到25.00%。而從平衡施肥的開展情況來(lái)看，仍有三分之一市場(chǎng)交易和合作社形式下的農(nóng)戶由于技術(shù)條件等多方面的原因限制，不能實(shí)施平衡施肥；而在生產(chǎn)合同形式下的農(nóng)戶則都有實(shí)施平衡施肥，其中能經(jīng)常實(shí)施平衡施肥的農(nóng)戶則達(dá)到了 60.78%。

總體上來(lái)說(shuō)，在緊密縱向協(xié)作形式下的農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全控制水平要高于在松散的市場(chǎng)協(xié)作形式下農(nóng)戶的質(zhì)量安全控制水平，并且生產(chǎn)合同形式下的農(nóng)戶的執(zhí)行情況優(yōu)于在合作社形式下的農(nóng)戶的執(zhí)行情況。

3 實(shí)證分析

3.1 研究指標(biāo)與模型設(shè)定

本研究利用轉(zhuǎn)化回歸來(lái)對(duì)樣本選擇進(jìn)行建模，將全樣本劃分為參與了緊密縱向協(xié)作（即參加合作社或生產(chǎn)合同形式）的農(nóng)戶和沒(méi)有參與緊密縱向協(xié)作（即參與市場(chǎng)交易形式）的農(nóng)戶2組，在此基礎(chǔ)上建立干預(yù)效應(yīng)模型評(píng)估前述影響，為了具體研究在緊密縱向協(xié)作形式的干預(yù)和影響下，農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制水平是否得到提高，本研究具體所采用的研究指標(biāo)見(jiàn)表4。

3.2 實(shí)證結(jié)果分析

模型中農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為主要是從農(nóng)藥安全間隔期的執(zhí)行情況Y1、農(nóng)藥的輪換使用情況Y2以及平衡施肥情況Y3分別展開討論，利用Stata 11.0軟件對(duì)該模型進(jìn)行了回歸，結(jié)果見(jiàn)表5。

通過(guò)對(duì)干預(yù)效應(yīng)模型進(jìn)行回歸，可以分別得到農(nóng)戶參與緊密縱向協(xié)作的影響因素以及緊密縱向協(xié)作對(duì)農(nóng)戶蔬菜安全生產(chǎn)行為的影響，可得到如下的結(jié)論：

（1）個(gè)人社會(huì)資本特征。農(nóng)戶對(duì)蔬菜收購(gòu)商的信任程度、是否有親朋從事蔬菜生意以及與蔬菜收購(gòu)商聯(lián)系的頻率這幾個(gè)方面的社會(huì)資本特征對(duì)于農(nóng)戶縱向協(xié)作的選擇都具有顯著的負(fù)向影響，也即隨著個(gè)人社會(huì)資本存量的增加，農(nóng)戶對(duì)于緊密縱向協(xié)作的參與意愿減弱，這與理論預(yù)期相一致。

（2）個(gè)人及家庭特征。隨著農(nóng)戶受教育水平和對(duì)農(nóng)藥殘留關(guān)心程度的提高農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全控制水平也相應(yīng)提高；農(nóng)戶的個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)偏好對(duì)于農(nóng)戶參與緊密縱向協(xié)作的意愿有正向影響，可能的原因是參與緊密縱向協(xié)作后，農(nóng)戶能夠獲得相對(duì)穩(wěn)定的交易渠道和蔬菜價(jià)格，減少蔬菜銷售過(guò)程中的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，因此風(fēng)險(xiǎn)厭惡型的農(nóng)戶更愿意參與緊密縱向協(xié)作。經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大的農(nóng)戶越傾向于參與緊密縱向協(xié)作，因?yàn)殡S著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，農(nóng)戶所面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)提高，為了獲得穩(wěn)定的銷售渠道，他們就越愿意參與緊密縱向協(xié)作，同時(shí)，為了防止與農(nóng)業(yè)合作組織之間協(xié)作關(guān)系的破裂，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大的農(nóng)戶其質(zhì)量安全控制水平也相應(yīng)越高。

（3）市場(chǎng)及要素特征。蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定程度對(duì)于農(nóng)戶縱向協(xié)作形式的選擇有著顯著的影響，具體來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格越不穩(wěn)定時(shí)，農(nóng)戶為了獲得穩(wěn)定的蔬菜銷售收入，就越愿意參與緊密縱向協(xié)作；隨著農(nóng)戶獲得資金和信息難度的增加，農(nóng)戶參與緊密縱向協(xié)作的動(dòng)機(jī)也就相應(yīng)增強(qiáng)，而農(nóng)戶獲得技術(shù)的難易程度對(duì)農(nóng)戶縱向協(xié)作關(guān)系的選擇沒(méi)有顯著影響，可能是因?yàn)槭卟朔N植中的技術(shù)難度較低且外部性較強(qiáng)導(dǎo)致了農(nóng)戶對(duì)于種植技術(shù)的需求較低，從而減弱了種植技術(shù)對(duì)于農(nóng)戶縱向協(xié)作形式選擇的影響。

（4）環(huán)境干預(yù)變量。隨著農(nóng)戶參與的協(xié)作關(guān)系中緊密程度的加深和政府對(duì)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管力度的加強(qiáng)，農(nóng)戶的質(zhì)量安全控制水平也相應(yīng)較高；參與種植培訓(xùn)對(duì)于農(nóng)戶生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制水平的提高有著顯著的正向影響。

4 研究結(jié)論及政策建議

由于不同農(nóng)戶所擁有的個(gè)人社會(huì)資本存量存在差異，農(nóng)戶在協(xié)作形式選擇上也不盡相同。個(gè)人社會(huì)資本存量較低的農(nóng)戶更傾向于參與緊密縱向協(xié)作以降低其直接在市場(chǎng)上尋找交易伙伴時(shí)所產(chǎn)生的搜尋成本、談判成本等交易成本。

在不同縱向協(xié)作形式下，農(nóng)戶的質(zhì)量安全控制行為也存在著差異。相比于市場(chǎng)交易形式下的農(nóng)戶，參與合作社或者生產(chǎn)合同這2種緊密的縱向協(xié)作有助于提高農(nóng)戶生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全控制水平。

在提高農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制水平方面，政府監(jiān)管及種植技術(shù)培訓(xùn)起到了重要的作用。隨著政府對(duì)于蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管力度的加強(qiáng)，農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全控制水平也相應(yīng)提高；對(duì)于農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，也有助于農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)質(zhì)量安全控制水平。

根據(jù)以上的結(jié)論，當(dāng)前政府在對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督和管理的過(guò)程中，可在以下3個(gè)方面做好工作：一是要加強(qiáng)蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，提高農(nóng)戶質(zhì)量安全控制的水平和能力；二是要加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)農(nóng)戶農(nóng)藥輪換使用的宣傳和監(jiān)督；三是要積極扶持和發(fā)展較為緊密的縱向協(xié)作，讓更多的農(nóng)戶加入緊密縱向協(xié)作以提高蔬菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平。

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