愛(ài)上一匹野馬

屠格懦夫

如果你愛(ài)上了一匹野馬，這里就是心中最美的草原。

從悉尼港出發(fā)，沿太平洋一路向北，我們把庫(kù)克船長(zhǎng)和歌劇院統(tǒng)統(tǒng)拋在腦后。

重新用酒莊、農(nóng)場(chǎng)、考拉醫(yī)院和散落在每處的好餐廳定位這條路線(xiàn)——

是的，澳大利亞人正用一種獨(dú)屬于他們的自在而樂(lè)觀的生活方式重新看待南太平洋。

這是落地悉尼的第二天。

時(shí)近中午，陽(yáng)光正好。前一天傍晚下過(guò)一陣不大的雨，云彩此時(shí)正變幻著高深莫測(cè)的樣式。我最喜歡的是云層壓低變厚時(shí)，太陽(yáng)依舊倔強(qiáng)而有力地穿透陰沉，在海面上灑下萬(wàn)丈陽(yáng)光的景象——在大雨過(guò)后的蘇格蘭高地，我曾邂逅過(guò)類(lèi)似的，只不過(guò)那時(shí)天色肅穆深沉，絲毫不像眼前的南太平洋海灣，它就像一位單純得有點(diǎn)兒沒(méi)心沒(méi)肺的少年，正閃耀著毫無(wú)負(fù)擔(dān)與累贅的光華。

“看左側(cè)，這是克洛韋利海灘（Clovelly Beach）——在新南威爾士州環(huán)境和遺產(chǎn)辦公室發(fā)布的2015-2016年海灘報(bào)告中，這里是悉尼海灘環(huán)境表現(xiàn)得最棒的地方之一，事實(shí)上，這里水質(zhì)優(yōu)越，幾乎任何時(shí)候你都可以下去游泳?！彼巷w機(jī)的機(jī)長(zhǎng)在對(duì)講機(jī)里說(shuō)起話(huà)來(lái)。他所說(shuō)的那個(gè)海灘正在我們的左下方，從半空看過(guò)去并不太長(zhǎng)，海水一層層地打在岸上，白色的浪花像花邊一樣裝飾著碧藍(lán)的海水，隨即又隱去。海灘上沒(méi)有人，大多數(shù)游人都跑去邦迪了，而本地人最喜歡去的是曼麗海灘（Manly Beach）。昨天，My Detour的理查德·格萊漢姆（Richard Graham）就帶著我們?nèi)チ诉@兩個(gè)海灘，作為本地人，理查德毫不掩飾他對(duì)曼麗的偏愛(ài)。我們站在大海邊，海浪拍打著巨石的砂巖，這是澳大利亞最重要的標(biāo)志之一，悉尼市區(qū)的巖石區(qū)（The Rocks）那些老建筑都取材自這些帶著美麗花紋的巨大巖石，作為悉尼最早開(kāi)發(fā)的地區(qū)之一，巖石區(qū)曾是海員、貿(mào)易商、盜賊和妓女的出沒(méi)地，也是1900年奪去一百多人性命的腺鼠疫爆發(fā)地點(diǎn)。理查德告訴我，這一區(qū)域最大的破壞發(fā)生在20世紀(jì)20年代，為了鋪設(shè)悉尼大橋南端的通路，當(dāng)?shù)睾芏鄽v史街道都被破壞，直到1970年展開(kāi)了仔細(xì)的修復(fù)作業(yè)，把這個(gè)地區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)橛慰拖蛲牡胤?。理查德的家就在這一區(qū)域，一幢老房子前停著一輛老爺車(chē)，他經(jīng)常開(kāi)著這輛車(chē)帶著客人游覽悉尼，那些他最喜歡的海灘、最常去的咖啡館、經(jīng)常出沒(méi)的早餐店都是他樂(lè)此不疲地向來(lái)自全世界的游人推薦的地方。

“是的，悉尼是我的家，這是全世界最好的地方?！蹦莻€(gè)傍晚，理查德帶著我們站在悉尼國(guó)家公園附近的沃克呂茲（Vaucluse），這里懸崖陡峭、高聳，景色壯觀、驚險(xiǎn)而美麗。傍晚天色真好，晚霞沒(méi)有紅出讓人震驚的程度，就是一點(diǎn)點(diǎn)似有還無(wú)的緋色讓這個(gè)南太平洋的晚上嬌羞無(wú)比。理查德伸手指向北方，那里是風(fēng)光旖旎的悉尼港，南側(cè)則是如畫(huà)一般的太平洋——“這就是我最喜歡的悉尼，此時(shí)此地?！?/p>

此時(shí)的我們正坐在水上飛機(jī)里——就在昨日和理查德并肩站立的悉尼港的上方；螺旋槳不同的轟鳴提醒著我們就要降落——就降落在水面上。幾分鐘之后，水上Taxi把我們接到Killcare岸邊，一輛大轎車(chē)正在碼頭等著我們，五分鐘的山路之后，Manfredi at Bells到了。幾年前，澳大利亞的餐飲界掀起了一股在鄉(xiāng)間開(kāi)高級(jí)餐廳的熱潮，2007年，斯蒂法諾·曼弗萊迪（Stefano Manfredi）在這座小山上經(jīng)營(yíng)的這間以精致意大利風(fēng)格美食著稱(chēng)的餐廳便是其中的翹楚。他的海鮮拼盤(pán)就是用指橙（Finger Lime）作為配料的，同行的索菲亞告訴我們，在澳大利亞，有一個(gè)可以鑒定餐廳品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，就是看它是不是使用了巴克·布察那（Buck Buchanan）的澳洲指橙。

但農(nóng)莊的話(huà)題并沒(méi)有徹底發(fā)生在繁華的悉尼以及它的周邊。

隔天一大早，索菲亞帶著厚外套拉著我們上路了，我們要在日出前趕到Peterson House，那里正有一次熱氣球之旅等著我們。早上四點(diǎn)半，邁特開(kāi)車(chē)帶著一群昏昏欲睡的游客上路了，剛剛在Peterson House的那一杯熱咖啡也阻擋不了路上的寒意，順著車(chē)窗向外看去，道路兩旁的草上沾著露水，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，好像在綠色的草場(chǎng)上覆著—層薄薄的白霜，正等著日出的剎那將之徹底拂去。在山頂準(zhǔn)備的四十分鐘里，邁特不停地測(cè)風(fēng)速和風(fēng)向，他曾經(jīng)得過(guò)澳大利亞熱氣球飛行的冠軍，我們則看著太陽(yáng)一點(diǎn)點(diǎn)升起，露水逐漸從草場(chǎng)上蒸發(fā)消失。終于，我們翻進(jìn)了熱氣球下面的圍欄里，邁特啟動(dòng)了，我們隨這只大氣球飛上了山頭，巨大的山脈間是獵人谷（Hunter Valley）著名的葡萄園，這里是澳大利亞最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是南太平洋最早栽種葡萄的地方?？墒俏覀兊闹攸c(diǎn)并不在于美酒，看上去，這只碩大而斑斕的氣球正要把我們帶向另一個(gè)山谷，那里清晨的霧氣還籠罩著，就像我們?cè)噲D前往一個(gè)不易察覺(jué)的美夢(mèng)之中……

話(huà)題回到巴克.布察那身上。這個(gè)穿著大汗衫的壯碩老人正光著腳在他的農(nóng)場(chǎng)里走來(lái)走去，他可是澳大利亞餐飲界最重要的人物之一。在澳洲，任何一個(gè)餐廳，如果想標(biāo)榜自己是個(gè)名副其實(shí)的好館子，務(wù)必要使用他的Chillingham Bush Tucker農(nóng)場(chǎng)里的指橙。我問(wèn)巴克的農(nóng)場(chǎng)有多大，他指了指身后的山，說(shuō)：“整座山都是我的?！弊蛱焱砩?，巴克只睡了幾個(gè)小時(shí)，這正是收獲的季節(jié)，巴克要連夜趕著把農(nóng)場(chǎng)里的蘋(píng)果采摘下來(lái)?！拔业霓r(nóng)場(chǎng)里差不多有幾十種農(nóng)作物，每個(gè)月都有不同的收獲，總有那么幾天會(huì)睡得很少?！?/p>

“那么，指橙呢？幾月收獲？”

“它可以隨時(shí)都有收獲，只要你想要?！卑涂嗽谥赋葮?shù)上翻出一顆小果子，拇指大小的果子呈現(xiàn)出黃綠色的果皮。巴克把它掰開(kāi)，里面密密的果肉狀似柚子，巴克遞給我，我把一粒塞進(jìn)嘴巴——酸。這種稀有的水果只有在澳大利亞可以找到，而且只有在巴克的農(nóng)場(chǎng)里。澳大利亞的好餐廳都用巴克的指橙調(diào)味，我問(wèn)他有沒(méi)有去那些餐廳看看，他說(shuō)兩個(gè)月前他去了不遠(yuǎn)的Paper Daisy，他的指橙被這間餐廳用來(lái)料理最好的海鮮拼盤(pán)。說(shuō)到這個(gè)，巴克有些害羞地笑了，同時(shí)帶著驕傲，就好像看見(jiàn)自己的兒女某一天終于登上了百老匯的舞臺(tái)，作為父親，唯有百感交集。

那天晚上，我們剛好住在Paper Daisy所在的Halcyon House，這間坐落在澳大利亞最著名的沖浪海灘一卡巴雷塔海灘（Cabarita Beach）的精品酒店之前曾是一間汽車(chē)旅館，幾年前，成功地轉(zhuǎn)型為精品酒店之后，客人變得高尚而得體，但在早餐時(shí)間，依舊能看到帶著沖浪板的男男女女炫耀著自己的好身材在Paper Daisy出出進(jìn)進(jìn)。我問(wèn)巴克，作為一個(gè)生活在Tweed附近的資深人士，他怎么看待Halcyon House的華麗轉(zhuǎn)型，巴克想了想，說(shuō)：“孩子們長(zhǎng)大了?！?/p>

孩子們。孩子們?cè)诎輦悶常˙yron Bay）的皮劃艇上出現(xiàn)了。手長(zhǎng)腳長(zhǎng)的教練邁爾只有20歲，還是個(gè)大學(xué)生，學(xué)業(yè)之余，他在Cape Byron Kayak當(dāng)教練?，F(xiàn)在，這個(gè)大帥哥和我坐在一輛皮劃艇上，我坐前，他坐后，在組織這一群人沖進(jìn)海里的同時(shí)，邁特還不忘拿著GoPro給我們每一個(gè)人拍照，我們的目標(biāo)是要在這兩小時(shí)的行程中，最大可能地接近海豚和鯨魚(yú)。這正是鯨魚(yú)出沒(méi)在南太平洋海域中的好季節(jié)，邁特帶著我們一群人劃進(jìn)海中央，我們停在水面上，太陽(yáng)懶洋洋地在海面上灑下萬(wàn)丈光芒，剛才20分鐘在水中的奮力拼搏讓我這個(gè)東方臂膀有點(diǎn)兒累，邁特說(shuō)：“放松一下，享受吧?！蔽野汛瑯獢R在皮劃艇里，聽(tīng)話(huà)地躺下來(lái)。陽(yáng)光真好，海水蕩漾，我突然體會(huì)到1769年的庫(kù)克船長(zhǎng)（Captain Cook）發(fā)現(xiàn)澳大利亞?wèn)|海岸時(shí)的豪隋壯志：“我打算不止要比前人走得更遠(yuǎn)，而要盡人所能走到最遠(yuǎn)。”

“快，看！”邁特突然講話(huà)了，我循著邁特指示的方向看過(guò)去，幾只抹香鯨離我們只有幾百米，它們正一起躍出水面，亮出它們完美的巨大尾鰭。

“你說(shuō)，這些鯨魚(yú)知道我們正在觀察它們嗎？”

“它們知道，它們正在逗我們玩兒呢……”邁特每周都有三次機(jī)會(huì)帶著游人進(jìn)入這片海域觀鯨，即便如此，每次見(jiàn)到鯨魚(yú)還是讓他高興，“我也沖浪，但是當(dāng)我想念這些大家伙的時(shí)候，我就會(huì)劃著皮劃艇來(lái)看看它們”。

鯨魚(yú)終于在海里隱去了它們巨大的身軀，當(dāng)確定它們今天再不出現(xiàn)的時(shí)候，邁特翻身跳下了皮劃艇，他在水里游了一圈，又回到我們的小船上，海風(fēng)陣陣，近處的拜倫角上巨大的燈塔是給當(dāng)年航海者指明方向的明燈，現(xiàn)在，它依舊散發(fā)著一種讓人安定下來(lái)的氣息。這是澳大利亞大陸的最東一角，太平洋平靜得像鏡面—樣，千百年來(lái)都不曾有任何改變。

和邁特?fù)]手告別時(shí)，我們已饑腸轆轆。幾個(gè)人坐在Three Blue Ducks熱鬧的用餐區(qū)一言不發(fā)，飛快地干掉了幾大盤(pán)美食之后才開(kāi)始仔細(xì)地打量起這個(gè)時(shí)髦的餐廳。它屬于本地著名的The Farm Byron Bay農(nóng)莊的一部分，和幾天前讓人印象頗深的餐廳100 Mile Table一樣，也以美味的本地食物著稱(chēng)，同時(shí)，名廚駐店。餐廳隔壁的小商店深得我心，除了琳瑯滿(mǎn)目的本地物產(chǎn)和手作面包之外，小花店打扮得實(shí)在精致，那些茂盛而鮮艷的花每一束都讓你想帶回家去一“事實(shí)上，很多人都是這么做的。”豐盛的午餐之后，農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理朱諾帶著我們走進(jìn)了農(nóng)場(chǎng)，小豬在他身邊跑來(lái)跑去，另一個(gè)區(qū)域是牛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的那頭灰色的大牛是朱諾的好朋友?！拔颐刻於家叩竭@里和我的朋友聊一會(huì)兒，但是看上去它今天有點(diǎn)不高興，可能是看到我?guī)?lái)了一些新朋友吧?！贝蠡遗＿h(yuǎn)遠(yuǎn)地站著，像個(gè)王者一般孤獨(dú)而驕傲。我沒(méi)想去接近它，是因?yàn)椴幌塍@擾到它，我相信，在它的世界里，一樣有一條屬于自己的軌跡，此時(shí)，它正在這條軌跡上一路馳騁，直至抵達(dá)屬于自己的太平洋盡頭，那里溫暖、安全，廚房里散發(fā)著烤面包的香氣，同行的伙伴聰慧而溫和，沒(méi)說(shuō)起什么，大家都心領(lǐng)神會(huì)地彼此了然于心——這就是澳大利亞新南威爾士州所擁有的魅力，它來(lái)自南半球，來(lái)自太平洋。

抵達(dá)

從北京、上海、廣州均有多班航班直飛澳大利亞的多個(gè)城市。以從北京出發(fā)為例，直飛悉尼需用時(shí)12小時(shí)左右?？梢赃x擇中國(guó)國(guó)航、澳大利亞航空公司和南方航空公司。

季節(jié)

澳洲其實(shí)一年四季氣候都不錯(cuò)。若是最佳時(shí)間，10-12月為澳洲的春季，氣候宜人，但花粉過(guò)敏體質(zhì)的人不宜在這時(shí)出行。3、4月為澳洲秋季，這時(shí)澳洲早晚溫度一般在10℃-15℃，正午溫度在25℃-30℃，干濕適中，非常適合旅游。

行程

文中所涉及的路線(xiàn)為悉尼—獵人谷—麥覺(jué)理港（Port Macquarie）—考夫斯海岸（Coffs Coast）一亞姆巴（Yamba）—拜倫灣（Byron Bay）—堤維德（Tweed），此路線(xiàn)沿著澳大利亞?wèn)|部南太平洋而行，推薦自駕前往，在澳洲租車(chē)可以參考兩家大型租車(chē)比價(jià)網(wǎng)站：rentalcars.com和vroomvroomvroom.com，需要注意的是，若在機(jī)場(chǎng)提車(chē)，可能會(huì)發(fā)生Airport tax。

參觀

在悉尼和獵人谷，我們推薦的亮點(diǎn)行程都是在半空之中，比如Sydney Seaplanes（seaplanes.com.au）所提供的搭乘水上飛機(jī)俯瞰悉尼的行程，他們也可以把你載到悉尼附近的海灣和山間去吃一頓美味料理，獵人谷的Balloon Aloft Hunter Valley（balloonaloft.com/galery/hunter-valley）提供清晨俯瞰獵人谷美景的熱氣球行程。當(dāng)然，地面游覽也很不錯(cuò)，首先推薦My Detour（mydetour.com.au）的悉尼一日游行程，在獵人谷，Hunter Valley Smellv Cheese Company（smellycheese.net）的軟奶酪品嘗也不可錯(cuò)過(guò)，同時(shí)獵人谷也有很多酒莊游覽和美酒品鑒的活動(dòng)。麥覺(jué)理港的考拉醫(yī)院（Koala Hospital；koalahospital.org.au）是全世界第一間收容和醫(yī)治病殘考拉的醫(yī)院，在這里能仔細(xì)觀察和接近這種澳洲最萌的動(dòng)物，當(dāng)然，它們多少都受到過(guò)些傷害，在詹妮弗·貝克（Jennifer Baker）和她的團(tuán)隊(duì)的照顧下，這些考拉都正在恢復(fù)至最好的狀態(tài)。拜倫灣以沖浪文化和澳洲大陸最東端著稱(chēng)，在著名的大燈塔下面的海域里，Cape Byron Kavaks（Capebvronkayaks.com）提供近距離接觸鯨魚(yú)、海豚和太平洋的機(jī)會(huì)；充滿(mǎn)時(shí)髦年輕的生活氣息的The Farm Byron Bay（the farmbyron.com.au）以“Grow，F(xiàn)eed，Educate”為自己的理念，和農(nóng)場(chǎng)主一起逛逛農(nóng)莊，買(mǎi)點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品回家是目前澳洲人最熱衷的生活方式之一。同樣，堤維德的農(nóng)場(chǎng)生活也很精彩，蔬菜水果農(nóng)莊The Farm Tall提供質(zhì)量上乘的夏威夷果和牛油果，Chillingham Bush Tucker（Chillinghambushtucker.com.au）則以澳洲獨(dú)有的指橙著名。

下榻

此條路線(xiàn)沿途有如下幾間酒店推薦。悉尼歷史街區(qū)里的The Old Clare Hotel（theoldclarehotel.com.au）是一間擁有62間客房的精品酒店，若干年前，這里曾是一間釀酒廠。亞姆巴的Anqourie Rainforest Resort（angourieresort.com.au）以豐富的原住民文化和獨(dú)特的雨林景色著稱(chēng)。位于拜倫灣的日ements of Byron Resort（elementsofbyron.com.au）是開(kāi)業(yè)不久的澳大利亞酒店行業(yè)的佼佼者，102間現(xiàn)代的海邊別墅正對(duì)著安靜私密的拜倫灣，這也是看日落的好地方。Halcyon House（halcyonhouse.com.au）坐落在堤維德，曾經(jīng)被年輕人熱愛(ài)的汽車(chē)旅館搖身一變而成為精品酒店，這個(gè)過(guò)程幾年前剛剛完成，但是不管怎么變化，酒店中熱情的沖浪氣質(zhì)沒(méi)有絲毫的退減。

用餐

在澳洲旅行，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心食物的問(wèn)題，只怕你的胃口不夠大。沿途好餐廳比比皆是，讓人印象深刻的有如下幾間。Manfredi at Bells（bellsatkillcare.com.au）坐落在森林環(huán)繞、遠(yuǎn)離喧囂的Killcare，除了品嘗名廚烹飪的美味意大利菜，還能在餐廳開(kāi)設(shè)的烹飪課中學(xué)會(huì)做幾道菜。酒莊里的美食永遠(yuǎn)是最好的，獵人谷的兩家餐廳都值得前往：Hunters Quarter（huntersquarter.com）和Muse Restaurant&Cafe（musedining.com.au），除了美食，不要錯(cuò)過(guò)那里的好酒，有些酒是只有在獵人谷才能?chē)L到的。提供有機(jī)食物的餐廳在這個(gè)行程中當(dāng)屬100 Mile Table（100miletable.com）和Three Blue Ducks（threeblueducks.com）最為耀眼。當(dāng)然，有些好餐廳也是藏身于酒店中的，比如Elements of Bvron Resort中的Graze atElements和Halcyon House的Paper Daisy，你都可以在酒店的網(wǎng)址上找到這些餐廳更多的介紹。