納帕杯酒人生

Gemma Price

HALL Rutherford 先鋒藝術(shù)的收藏家

HALL Rutherford酒莊在2005年才修建完成，但其地下酒窖可謂歷史悠久。這里的業(yè)主凱瑟琳·霍爾（Kathryn Hall）在維也納擔(dān)任美國(guó)駐奧地利大使期間遇到了一位經(jīng)獨(dú)家授權(quán)可以修復(fù)古建筑磚石的泥瓦匠弗雷德里克·格魯伯（Fredrik Gruber）。他們一起繪制了一張酒莊圖紙，以宏大的門廳和拱形走廊為特色，專業(yè)的泥瓦匠們耗時(shí)五個(gè)月才得以完工。今天，當(dāng)你漫步地下酒窖時(shí)，如果仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)可追溯到公元14世紀(jì)至20世紀(jì)奧地利哈布斯堡王朝（Hapsburg Empire）君主的徽章就鑲嵌在酒窖的石灰?guī)r磚墻上。

每天只有15個(gè)預(yù)約客人可以游覽這里的酒莊和品酒室，并有機(jī)會(huì)一睹霍爾夫人廣泛的藝術(shù)收藏——和葡萄酒一樣，這也是吸引人們來到這里的原因之一。這場(chǎng)引人入勝的視覺藝術(shù)體驗(yàn)開始于一間具有未來感的木桶儲(chǔ)藏間里，每個(gè)梯形蓋革桶（Geiger Barrels）都是根據(jù)霍爾的指示手工雕琢而成的，從天花板上伸展開來的紅色霓虹燈藝術(shù)裝置“星光鏡”在木桶上折射出溫暖的光芒。

旋轉(zhuǎn)展示柜里面的藝術(shù)品和來自弗吉尼亞·肖爾（Virginia Shore）的雕塑品裝點(diǎn)著這座建筑。其中尤為讓人贊嘆的收藏包括一件叫作“云”的數(shù)字透視圖藝術(shù)品——以鈦合金、玻璃纖維和銀葉雕塑制作而成，真實(shí)模仿實(shí)際積雨暴風(fēng)云。該作品出自西班牙藝術(shù)家伊尼戈·曼格拉諾-奧瓦萊（Inigo Manglano-Ovale）之手。另有詹姆斯·蘇爾茲（James Surls）的雕刻作品“花朵”——以木頭和鋼鐵為材，用斧、大刀和砂紙為工具匠心雕琢而成。但酒莊最壯觀的藝術(shù)品無疑是懸掛在地下品酒室大木桌上繁雜奢華的吊燈“智利紅”，由藝術(shù)家唐納德·利普斯基（Donald Lipski）用電線、青銅和1，500顆施華洛世奇水晶制作而成。這又是一個(gè)霍爾夫人在奧地利生活時(shí)期的情結(jié)，這盞吊燈的寓意象征著生機(jī)勃勃的葡萄藤蔓。

“每個(gè)人都驚嘆于房間里的這盞吊燈，”麥克·雷諾茲（Mike Reynolds）說，他是現(xiàn)任主管以及前任霍爾葡萄酒（Hall Wines）的釀酒師，“這個(gè)唐納德·利普斯基的作品，象征著葡萄藤深入土壤的根系，是我們?nèi)碌漠a(chǎn)地探索體驗(yàn)（Appellation Exploration Experience）的高潮，也是一個(gè)展示令人垂涎的美酒的華麗舞臺(tái)?！?/p>

Cade Estate 重復(fù)利用的設(shè)計(jì)杰作

于2005年創(chuàng)建的Cade Estate是一間高海拔赤霞珠葡萄酒莊園，創(chuàng)始人希望在此推行他們的環(huán)境保護(hù)理念。正如有機(jī)農(nóng)業(yè)致力于保護(hù)風(fēng)景如畫的豪厄爾山（Howell Mountain）地區(qū)，可持續(xù)發(fā)展的酒莊建設(shè)和運(yùn)作也秉承著同樣的原則。建筑師胡安·卡洛斯·費(fèi)爾南德斯（JuanCarlosFernandez）利用回收的鋼鐵、玻璃和太陽(yáng)能電池板，以減少電力的使用。更奇妙的是，他還使用藍(lán)色牛仔褲和其他可再生資源（如軟木地板等）作為絕緣材料。

“我們堅(jiān)持讓品酒室所使用的材料對(duì)環(huán)境產(chǎn)生最小的影響。98%的鋼鐵和玻璃使用混凝土和礦渣粉（一種煤燃燒后產(chǎn)生的廢物副產(chǎn)品）制作而成。一切都在這里被我們賦予了新的生命。”釀酒師丹妮爾·塞洛特（Danidle Cyrot）如是說。

品酒室的內(nèi)外部調(diào)色均以大地色、混凝土灰色和自然色的家具作為基調(diào)。Cade Estate與納帕當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)家理查德.馮.薩爾（Richard Von Saal）合作，將富有歷史感的設(shè)計(jì)元素應(yīng)用到品酒室和酒廠的設(shè)施上。地下酒窖的餐桌桌面由二戰(zhàn)時(shí)期潛艇的鋼板打造而成，桌腿材料則是從附近馬雷島（Mare Island）一個(gè)空置的建筑里面淘來的。2004年印度尼西亞海嘯中被摧毀的樹木被重新利用，設(shè)計(jì)成一張休息室紅木餐桌。露臺(tái)上最?yuàn)Z目的、四季皆宜的獨(dú)特咖啡桌前身是18世紀(jì)中葉橫跨北蒙大納（Montana）的薩卡加維亞河（Sacajawea River）鑿木橋桁架。

去掉繁雜的擺設(shè)后，視野內(nèi)的風(fēng)景變得異常開闊：從屋頂?shù)降匕宓拇舐涞夭ＡТ皩⑹ズ惸壬剑∕ount St Helena）美景盡收眼底。俯瞰錯(cuò)落有致如綠毯一樣的樹木和農(nóng)田構(gòu)成一幅濃墨重彩的畫，一直從山谷蔓延到眼前。

“這座建筑在取景上面下足了功夫。當(dāng)你走進(jìn)停車場(chǎng)時(shí)，在直線角度并沒有特殊的景色。你能看到的只是一面混凝土墻，上面印著Cade Estate的標(biāo)志。但是一旦轉(zhuǎn)個(gè)彎，就會(huì)出現(xiàn)一片讓你驚叫出聲的美妙畫面。”塞洛特說。

Vineyard 7&8 私密的數(shù)字藝術(shù)

酒莊名字源自老板朗尼·斯蒂芬斯（Launny Steffens）的金融界背景和對(duì)數(shù)字的狂熱。選“7”是因?yàn)樗谖鞣轿幕写硇疫\(yùn)，而“8”在東方文化中代表著繁榮和幸福——這間美麗的酒莊于2008年開始于春山（Spring Mountain）山頂蜿蜒的山路上。20世紀(jì)80年代初期種植的赤霞珠和霞多麗品酒和觀光體驗(yàn)是極其私人化的，而且只接待預(yù)約客人。

抵達(dá)酒莊，你可能有進(jìn)入一處私人住宅的錯(cuò)覺，盡管這里看起來非常宏偉。但是一旦你通過這扇巨大的重達(dá)317公斤的銅大門，進(jìn)入位于春山山脈頂部、距山谷約六百米處的圓形品酒室，你的目光會(huì)通過環(huán)繞的玻璃窗擴(kuò)展到180°視角，環(huán)視周圍的大片葡萄園和圣海倫娜山（Mount Saint Helena）。在冬天，或許可以看得到一點(diǎn)積雪；夏天，可見山間的霧纏繞在山腰。品酒的桌子可容納12人，桌子本身來歷特殊，由新西蘭的貝殼杉木材制作而成，樹齡高達(dá)四萬(wàn)年之久；這兒還設(shè)有一間廚房，可提供私人定制的食物和與之搭配的葡萄酒。

一旦在品酒室坐定，你就可以開始挨個(gè)品嘗酒莊三個(gè)品牌的葡萄酒了。首先是霞多麗，制作自生長(zhǎng)在80年代初的葡萄種植園；“赤霞珠”率先推出了酒莊2007年份的臻釀，其葡萄園大約在同一時(shí)間種植。酒廠的最新產(chǎn)品——2011年份的“關(guān)聯(lián)（Correlation）赤霞珠”，葡萄來自酒莊較新的種植地以及緊鄰酒莊的阿琪家族葡萄園（Atchey Family Vineyard）。

Quintessa 名人青睞的品酒室

“納帕是一個(gè)非常特別的地方，尤其在美國(guó)就更顯獨(dú)特。這里起伏的山丘、宜人的氣候，造就了異常優(yōu)美的景色?！盦uJntessa酒莊莊主奧古斯丁·烏內(nèi)烏斯（Agustin Huneeus）送我們走到葡萄園邊的沙灘車時(shí)面帶微笑地這樣對(duì)我們說。

Quintessa別致、月牙形酒莊的私人角落非常美麗，是品酒的好去處。我選擇了“Quintessential Quin tessa”之旅。行程提供酒莊游覽和品酒體驗(yàn)，可在酒莊三個(gè)全新的私人品酒室之一進(jìn)行品酒。首先我們來到Rutherford莊園的頂部，到達(dá)科羅娜（Corona）區(qū)域，那里有一簇簇的樹樁，還有可以俯個(gè)酒莊山谷的野餐桌。這里是只對(duì)會(huì)員和貴賓保留的品酒地點(diǎn)。格溫妮絲·帕特洛（Gwneth Paltrow）也是這里的?？椭?。

當(dāng)我們開車沿著十字交錯(cuò)的泥土道路游覽酒莊的時(shí)候，烏內(nèi)烏斯給我們指出這里的地貌——一個(gè)湖、五座山、一條河和兩個(gè)森林，同時(shí)解釋說，酒莊根據(jù)生物動(dòng)力和有機(jī)原則進(jìn)行種植，且一年只做一次混釀。

游覽在Quintessa其中一間沃克·華納（Walker Wamer）設(shè)計(jì)的私人品酒室結(jié)束。這樣的品酒室共有三間，各自渾然天成地鑲嵌在龍丘（Dragons Hill）的山坡上。伸縮落地窗可以向三個(gè)方向打開，展現(xiàn)出一覽無遺的酒莊景色。全園共有包括赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和卡美內(nèi)爾等品種在內(nèi)的26個(gè)種植區(qū)。烏內(nèi)烏斯遞給我放在超大試管里面的土壤和巖石樣品，以便我在相應(yīng)的樣桶品嘗葡萄酒時(shí)，可以看到每個(gè)種植區(qū)之間的地形差異。其中一份來自龍臺(tái)（Dragons Terrace），就位于我們所坐之處一箭之遙的地方。每當(dāng)想到我們杯中所品嘗的葡萄酒是釀酒師查爾斯·托馬斯（Charles Thomas）每年制作的六七十種Quintessa簽名混釀的—部分，我們都會(huì)為之驚嘆、震撼。

“站在哲學(xué)立場(chǎng)，我覺得，偉大的葡萄酒是葡萄園的一種情感表達(dá)。雖然葡萄園并沒有太多的情感。你可以從中釀造出不同的葡萄酒，但從這里能夠釀造出的最美麗的葡萄酒便是混釀，僅此—種，就這么簡(jiǎn)單。”烏內(nèi)烏斯說。

Merus 牧場(chǎng)里的酒莊

1998年，當(dāng)Merus初次作為“車庫(kù)葡萄酒”由埃里卡·J·戈特爾（Erika J·Gottl）和馬克赫羅爾德（Mark Herold）在納帕家里的后院釀造而成時(shí)，它就被賦予了一個(gè)新家———個(gè)始建于18世紀(jì)80年代歷史悠久的牧場(chǎng)。從1891年成為一家酒莊，一直經(jīng)營(yíng)至禁酒（Prohibition）時(shí)期。

“埃里卡在老的酒莊結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了新的品酒室；如果你看到18世紀(jì)80年代古老的石頭結(jié)構(gòu)，就可以看到在它之上所建造的2009年才完工的新品酒室。”經(jīng)理助理肯特·伯恩（Kent Byrne）說，“一切都保持著原來的樣子，面包和比薩烤箱仍在那里并且還都好用。我們用1904年的馬廄來作為酒廠的經(jīng)理辦公室?！?/p>

戈特爾為歷史建筑賦予了現(xiàn)代新形象。品酒沙龍和品酒室建在650平方米的地下酒窖里，和古老的歷史建筑相得益彰。酒莊最引人注目的是它的配色主題：黑色的木地板、黑色的暴露在外的木梁與白色的毛絨地毯之間形成強(qiáng)烈對(duì)比，黑色皮革沙發(fā)上面擺放著松軟的海綠色棉沙發(fā)靠墊。酒窖里面黑色的大餐桌可容納12人，經(jīng)常用于私人聚會(huì)；品酒室餐桌由黑丙烯酸材料制成，頭頂是不規(guī)則的各式照明燈，周圍故意擺放著不同款式的椅子，上面刻著Merus標(biāo)志。字母被做成不協(xié)調(diào)的樣式，目的是制造某種混亂中的空靈感。

除了現(xiàn)代感十足的品酒室，酒莊其他部分依然保持著幾個(gè)世紀(jì)以來的樣子。從品酒沙龍的陽(yáng)臺(tái)望向窗外，你可以看到點(diǎn)綴在貝爾峽谷（Bell Canyon）和玻璃山（Glass Mountain）之間的房子和葡萄園，覆蓋著生機(jī)勃勃的紅木和松樹林海。離葡萄園幾步之遙外，是納帕唯一的一座木橋。這座讓人驚艷的木橋建于1903年，橋下的貝爾溪（Bell Creek）像是一條閃閃發(fā)光的銀色絲帶一樣貫穿整個(gè)酒莊。

Opus One 瘋狂的釀酒天才

就如同Opus One這個(gè)品牌是兩個(gè)葡萄酒釀造瘋子羅伯特·蒙達(dá)維（Robert Mondavi）和菲利普男爵（Baron Phi-lippe de Rothschild）的精神產(chǎn)物一樣，Opus One酒莊和品酒室的空間反映了他們兩人各自的建筑傳統(tǒng)，混合了舊世界和新世界的感官體驗(yàn)。

蒙達(dá)維和菲利普男爵選定了建筑師思考特·約翰遜（Scott Johnson）來實(shí)現(xiàn)他們現(xiàn)代而宏偉的藍(lán)圖。約翰遜的設(shè)計(jì)結(jié)合了綠草護(hù)堤元素，加以當(dāng)代的材料：如加州紅木和不銹鋼材料來彰顯葡萄園的獨(dú)特地理位置；還添加了新古典元素，如來自歐洲建筑靈感的廊柱拱門和中央庭院建筑。因?yàn)榫魄f位置靠近納帕河，約翰遜無法建造地下酒窖。為了提供一個(gè)可以貯存葡萄酒陳釀的涼爽環(huán)境，他必須要修建這樣一座建筑：建筑伸出地面，其不規(guī)則的形狀和剖面要和納帕山谷的自然形狀對(duì)接吻合。

“當(dāng)你來到Opus One時(shí)，穿過主接待門廳繼續(xù)向前走，就能夠看到一個(gè)庭院，種滿了綠草和橄欖樹，那里是一處非常靜謐的空間。”公共關(guān)系副總裁克里斯多夫·貝爾富特（Christopher Barefoot）說，“當(dāng)客人在禮賓人員的帶領(lǐng)下進(jìn)入清風(fēng)徐徐的石灰色接待區(qū)域時(shí)，每人都會(huì)拿到一個(gè)玻璃酒杯，并受邀欣賞露臺(tái)周圍的景色：北可望圣海倫娜山（Mount St Helena），西可見瑪雅卡馬斯（Mayacamas）山脈?！遍W閃發(fā)光的黃色圓形大廳看起來溫暖而舒適，陽(yáng)光透過金字塔形的天窗斑駁地落在螺旋樓梯上，一直照射到畫廊的位置。這里的位置和溫度更低，是葡萄酒陳釀酒窖的入口。從這兒到達(dá)酒莊的中心位置——Opus One品酒室，僅僅幾步之遙。品酒室藏酒多達(dá)一千桶，聚集了Opus One的全部陳釀，儲(chǔ)存于馬蹄形的櫥窗后面，巧妙地避開了來自頭頂之上東方直射的太陽(yáng)光所發(fā)出的光和熱。

整個(gè)區(qū)域在今年又進(jìn)行了翻修，來滿足日益增加的游客數(shù)量。酒莊觀光之旅的時(shí)間為每天下午，屆時(shí)會(huì)帶領(lǐng)客人參觀酒莊和葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，然后在Grand Chai區(qū)域品嘗當(dāng)前年份的葡萄酒。雙年份觀光品酒行程上午在酒莊最正式的地方——品酒沙龍開始，房間布置著17世紀(jì)和18世紀(jì)高雅的木質(zhì)家具，現(xiàn)代風(fēng)格的絨面革材質(zhì)毛絨沙發(fā)，閃閃發(fā)光、極具設(shè)計(jì)感的陶瓷工藝品?？腿穗S后可以在酒莊四處游覽，然后去往酒莊的私人圖書館，在安排就緒的非常正式的座位坐定，品嘗Opus One雙年份佳釀。