“有機(jī)奶粉”更營(yíng)養(yǎng)？

沈美

近日，關(guān)于有機(jī)奶粉“更安全，更營(yíng)養(yǎng)”的說(shuō)法甚囂塵上?！斑M(jìn)口奶源”“歐洲有機(jī)認(rèn)證”“創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)配方”……有機(jī)奶粉幾乎將奶粉界所有光環(huán)全部戴在頭上，為其高昂的價(jià)格贏得了一個(gè)“合情合理”的解釋。那么有機(jī)奶粉真的是物有所值，童叟無(wú)欺嗎？

在走訪(fǎng)北京超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)奶粉被冠以“超高端”，“最好的奶粉”推銷(xiāo)給消費(fèi)者。以雅培菁智系列有機(jī)奶粉為例，在物美超市的貨架上，丹麥原裝進(jìn)口900g一段配方奶粉售價(jià)409元，二段配方奶粉售價(jià)450元，三段配方奶粉390元；與其同一系列愛(ài)爾蘭原裝進(jìn)口配方奶粉也以378元、358元、328元的價(jià)格高于當(dāng)前奶粉的平均價(jià)格。當(dāng)問(wèn)及差別時(shí)，售貨員表示：“這是超高端產(chǎn)品，比其他奶粉更安全，更有營(yíng)養(yǎng)，而且這個(gè)配方更易吸收?！?/p>

對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)王丁棉表示：“有機(jī)奶粉的推出實(shí)質(zhì)上是一種商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段，此前歐盟部分營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也對(duì)有機(jī)奶粉做過(guò)比較客觀(guān)的評(píng)價(jià)，認(rèn)為其在營(yíng)養(yǎng)上未必優(yōu)于普通奶粉?！?/p>

國(guó)際兒童食品法典委員會(huì)核心組專(zhuān)家丁宗一教授也表示，“有機(jī)奶粉”的概念在一定程度上誘導(dǎo)了中國(guó)消費(fèi)者，無(wú)論是“有機(jī)”還是非“有機(jī)”，嬰幼兒配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)多大差別，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就能滿(mǎn)足嬰幼兒成長(zhǎng)的需求。

有機(jī)奶粉緣何火爆？

近年來(lái)，嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)之爭(zhēng)多以配方概念為噱頭，OPO、水解蛋白、添加DHA等概念的營(yíng)銷(xiāo)之下，奶粉的價(jià)格也水漲船高。2015年，新希望推出99元進(jìn)口嬰幼兒奶粉，隨后雅士利也加入到低價(jià)奶粉陣營(yíng)，君樂(lè)寶則在2014年推出130元奶粉。隨著更多國(guó)產(chǎn)平價(jià)奶粉的推出，高價(jià)奶粉泡沫被捅破，外資與國(guó)內(nèi)乳品之間的激烈價(jià)格戰(zhàn)使奶粉價(jià)格進(jìn)入總體下行通道，這為有機(jī)奶粉的出現(xiàn)提供了溫床。

“2015年，奶粉的總體價(jià)格相比前年下降了8%到10%。不過(guò)，中高端產(chǎn)品的價(jià)格仍堅(jiān)挺，這也包括有機(jī)奶粉?！蓖醵∶薇硎?，有機(jī)奶粉的價(jià)格堅(jiān)挺可以理解，因?yàn)檫@是乳企在經(jīng)歷價(jià)格戰(zhàn)之后，能夠保持高利潤(rùn)的“最后一根稻草”。

僅2015年內(nèi)，多家乳企紛紛推出有機(jī)奶粉：2月，貝因美奶粉有機(jī)愛(ài)加上市；6月，蒙牛推出有機(jī)奶粉瑞哺恩；9月，雅培菁智系列有機(jī)奶粉問(wèn)世。圣元早在2014年年底就推出了有機(jī)優(yōu)博嬰幼兒配方奶粉。

“由于奶粉價(jià)格整體下行，乳企和渠道商矛盾突出，為了保證渠道商的利潤(rùn)，有機(jī)奶粉就成了乳企力推的產(chǎn)品?！比闃I(yè)分析師宋亮表示。

國(guó)內(nèi)乳企此舉并非沒(méi)有依據(jù)。在國(guó)際市場(chǎng)上，銷(xiāo)售較好的嬰幼兒有機(jī)奶粉品牌包括澳洲貝拉米、德國(guó)特福芬、德國(guó)喜寶等品牌。根據(jù)貝拉米公司近期發(fā)布的中期財(cái)報(bào)，截至2015年12月31日的半年里，該公司運(yùn)營(yíng)收入勁增83%至1.051億澳元，凈利潤(rùn)飆漲325%至1370萬(wàn)澳元。而對(duì)準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)推出菁智有機(jī)奶粉的雅培公司，其在2015年四季度營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)全球銷(xiāo)售增長(zhǎng)了5.5%，其中主要受益產(chǎn)品就包括雅培“菁智”的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

“在歐洲，有機(jī)奶粉的價(jià)格只比普通奶粉價(jià)格高出10%到 15%，折合成人民幣也不超過(guò)150元?！彼瘟帘硎荆袡C(jī)奶粉在歐洲屬于小眾產(chǎn)品，當(dāng)?shù)孛癖姴⑽磳?duì)此特別熱衷。

“現(xiàn)在，仍舊有一些企業(yè)在推所謂的高端產(chǎn)品，這是對(duì)奶粉暴利存在一些幻想?！庇袕臉I(yè)者對(duì)此表示。

有機(jī)奶粉并未“更好”

“這款產(chǎn)品是我們的超高端產(chǎn)品，進(jìn)口奶源，更安全，更有營(yíng)養(yǎng)，而且也容易吸收。”在走訪(fǎng)的超市中，多名銷(xiāo)售員推薦有機(jī)奶粉時(shí)如是說(shuō)。以雅培為例，在其官網(wǎng)上，菁智有機(jī)奶粉的宣傳頁(yè)中也提到了以上信息：“營(yíng)養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)”“品質(zhì)更放心”。宣傳語(yǔ)重點(diǎn)提及該產(chǎn)品富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，并保證該產(chǎn)品獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證以及不添加激素、抗生素、色素等內(nèi)容。

如此，真的能說(shuō)明有機(jī)奶粉更好嗎？

王丁棉表示：“我認(rèn)為大家應(yīng)該首先了解奶粉的概念，嬰幼兒配方奶粉實(shí)質(zhì)上它是一種調(diào)制奶粉，是根據(jù)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進(jìn)行模擬調(diào)制出來(lái)的奶制品。而世界上所有的奶粉都會(huì)參照一個(gè)母配方，里面規(guī)定了各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。根據(jù)國(guó)情不同，個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素可以進(jìn)行微小的修正，而主體配方大都相同。所以，有機(jī)奶粉與普通奶粉相比并不會(huì)更有‘營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

資深從業(yè)者謝觀(guān)勝表示，不能把“有機(jī)”等同于有營(yíng)養(yǎng)，奶粉應(yīng)該全面以母乳為藍(lán)本，添加營(yíng)養(yǎng)素，而有機(jī)奶粉因其“有機(jī)”屬性，必須符合一定的硬性要求，所以它并不一定最適合寶寶，或者更接近母乳。

丁宗一也認(rèn)為：“在國(guó)外，所有的奶粉都要符合國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC Codex）制定的標(biāo)準(zhǔn)，而奶粉只要符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是不是有機(jī)產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分都能夠滿(mǎn)足嬰幼兒成長(zhǎng)的需求?！?/p>

據(jù)了解，有機(jī)奶粉是指嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，有諸多嚴(yán)苛的要求，比如有機(jī)奶源地的牧場(chǎng)必須在三年內(nèi)從未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、除草劑等違禁物質(zhì)；生產(chǎn)過(guò)程中必須保證有機(jī)成分比例達(dá)到95%以上；絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑類(lèi)似要求等等。

對(duì)此，謝觀(guān)勝表示：“有機(jī)奶粉多以奶源的優(yōu)勢(shì)出現(xiàn)，對(duì)于草、品種、土壤、水分、空氣都有嚴(yán)格的要求，既要保證原料又要保證生產(chǎn)工藝無(wú)添加，能否真正地執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我持懷疑的態(tài)度?！?/p>

事實(shí)上，只要符合生產(chǎn)要求，生產(chǎn)出的產(chǎn)品同樣安全。

一份經(jīng)過(guò)歐盟認(rèn)證的全球有機(jī)奶粉數(shù)據(jù)顯示，全球有機(jī)奶粉的總量?jī)H12410噸?！澳壳埃袊?guó)有機(jī)奶粉市場(chǎng)的盤(pán)子還不大，有機(jī)奶粉的市場(chǎng)規(guī)模約在40億元到50億元之間”，宋亮表示，“未來(lái)有機(jī)奶粉的價(jià)格不會(huì)降下來(lái)，會(huì)繼續(xù)上揚(yáng)?！?/p>

一位乳制品行業(yè)資深從業(yè)者表示，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)養(yǎng)成一個(gè)以?xún)r(jià)格論品質(zhì)、以產(chǎn)地論品質(zhì)的不正?，F(xiàn)象。未來(lái)高價(jià)奶粉還會(huì)有市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者還需要兩三年的時(shí)間才能有一個(gè)合理的認(rèn)識(shí)。