澤庫：擎起有機畜牧業(yè)的“國”字品牌

姚斌+公保安加

清清的澤曲河，流淌在夢幻般的草原。

地處青藏高原腹地，坐擁江源綠水青山，作為全國唯一一個以縣為單位評定的有機畜牧業(yè)基地，也是迄今為止存欄牲畜最多、面積最大的有機畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，青海省黃南藏族自治州澤庫縣有機畜牧業(yè)可謂品質(zhì)天成。

構建符合三江源地區(qū)功能定位的保護發(fā)展模式，叫響澤庫有機畜牧業(yè)的“國”字號品牌

今年1月中旬，澤庫縣與青海西北弘有機資源開發(fā)公司正式簽約，意味著該公司正式入駐澤庫縣有機畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，投資1.5億元開發(fā)有機畜產(chǎn)品，瞄準高端市場，逐步實現(xiàn)有機畜產(chǎn)品的真正價值。

簽約儀式后，縣委書記張文生的一番話卻頗為耐人尋味，“的確，澤庫縣有機畜牧業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢得天獨厚，但如果沒有對生態(tài)環(huán)境的持續(xù)關注，‘有機將是一句空話，如何形成符合三江源地區(qū)功能定位的保護發(fā)展模式，打出澤庫有機畜牧業(yè)可持續(xù)的‘高原牌、綠色牌、有機牌，我們需要思考的，需要做的還有很多！”

無論過去還是現(xiàn)在，畜牧業(yè)都是澤庫縣的支柱產(chǎn)業(yè)，歷數(shù)制約澤庫有機畜牧業(yè)發(fā)展的種種短板，不難看到，由于產(chǎn)業(yè)結構單一，生產(chǎn)經(jīng)營粗放，牧業(yè)資源轉(zhuǎn)化率低，天然草場超載較為嚴重，長期遠離主流市場，有機產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)與品牌營銷不足，對當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、就業(yè)和民生的帶動作用一直偏低，可惜了老天千百年的厚愛。

自“三江源”生態(tài)建設與保護工程實施以來，地處三江源生態(tài)保護核心區(qū)和有機畜牧業(yè)核心區(qū)的澤庫縣，借助國家和青海省以草定畜、退耕還草、草原生態(tài)獎補機制、游牧民定居等一系列政策，生態(tài)環(huán)境保護步步跟進，牧民群眾收入步步攀升。

“青海高原的生態(tài)優(yōu)勢與經(jīng)濟欠發(fā)達的現(xiàn)實狀況歷來是一對難以調(diào)和的‘矛盾，在保護生態(tài)環(huán)境的前提下，實現(xiàn)減畜增收，保護生態(tài)，落實政策和推動牧業(yè)現(xiàn)代化四位一體的共贏局面，發(fā)展有機畜牧業(yè)無疑成為澤庫畜牧業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的最佳路徑”，縣長更智才讓談道。

2012年5月青海省第十二次黨代會上就已明確提出——“打造高原生態(tài)有機品牌，提高農(nóng)畜產(chǎn)品附加值、加快建設黃南州有機畜牧業(yè)示范試驗區(qū)”，這為澤庫有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出了明確的政策導向。

近年來，透過飼草料種植基地→規(guī)模養(yǎng)殖→糞便無害化處理→有機肥→飼草料種植基地的循環(huán)牧業(yè)新模式，使?jié)蓭炷翗I(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整不斷在提速。

澤庫縣利用西部10萬畝棄耕地培育有機飼草產(chǎn)業(yè)，并在周邊建設各類標準化規(guī)模養(yǎng)殖場，使飼草料資源就近得到利用和轉(zhuǎn)化，提高了生產(chǎn)效益，同時對糞便進行無害化處理，有機肥料還田，飼草地生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升。

培育品牌，建設基地找尋綠色發(fā)展的新路子

今年早春，又到了澤庫縣寧秀鄉(xiāng)智格日村的村民們分紅的時節(jié)。

那還是幾年前，寧秀鄉(xiāng)15個村的1500戶貧困戶聯(lián)合組建了智格日生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社，集資900萬元，建成3.2萬畝的青干草生產(chǎn)基地。

合作社運營至今，青干草、草籽等產(chǎn)品一路暢銷，入股群眾分配的利潤累計已逾百萬元。

貼上了“綠色、純凈、無污染”的標簽，打出了“高原牌、綠色牌、有機牌”，如今，以生態(tài)友好和環(huán)境友好為主要特征的有機畜牧業(yè)，已成為澤庫具有巨大市場潛力和可持續(xù)發(fā)展的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。

幾年來，政府將著力點放在社會環(huán)境和經(jīng)濟環(huán)境的治理上，為企業(yè)和有機畜牧業(yè)合作社（牧戶）牽線搭橋，以全縣928萬畝優(yōu)質(zhì)草場和有機生態(tài)畜牧業(yè)合作社為載體，促成“政府引導+公司+合作社（牧戶）”的聯(lián)營合作模式。

短短幾年后，澤庫縣已冒出了64個“有機生態(tài)畜牧業(yè)合作社”，村村都有合作社，鄉(xiāng)鄉(xiāng)成立了有機畜牧養(yǎng)殖基地，戶戶都成了“有機生產(chǎn)畜牧合作社”成員。

發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)牧業(yè)，圍繞壯大區(qū)域特色主導產(chǎn)品，加快建設一批現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)示范區(qū)，集中打造一批規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)基地，樹立高原綠色有機品牌，正是循著這條路子，澤庫縣一舉摘得全國有機農(nóng)業(yè)示范基地稱號，投資2640萬元，建設了占地750畝的有機畜牧業(yè)園區(qū)。

自2012年至今，澤庫縣獲得中綠華夏有機食品認證中心的有機產(chǎn)品認證共涉及928萬畝天然草場上養(yǎng)殖的17.41萬頭牦牛和64.76萬只藏系羊。

這是自國家出臺新版的《有機產(chǎn)品標準》和《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》實施以來青海省獲得的第一個有機產(chǎn)品證書，也是迄今為止青海省30多個縣中有機認證牦牛和藏系羊最多的縣。

澤庫縣還通過建設“有機可追溯體系”，為牲畜戴上了二維碼和三維碼耳標，在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售過程當中，能夠隨時檢測牛羊生長過程中的重要信息——出自哪個牧戶的草場、防疫情況、水源地等一經(jīng)掃描——都會顯示在手機屏幕上。

澤庫生態(tài)畜牧業(yè)合作社，按有機畜產(chǎn)品認證要求，統(tǒng)一組織牧民進行標準化生產(chǎn)，建立生產(chǎn)全過程登記和記錄制度，把合作社打造成生態(tài)有機牧場的發(fā)展載體，并不斷培育重點龍頭企業(yè)，改造冷鏈加工等基礎設施，擴大有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工能力。

這無疑又印證了那句老話，觀念決定思路，思路決定出路。

補齊短板，因地制宜一個“特”字打天下

澤庫縣的有機畜牧業(yè)在深度開發(fā)中努力彰顯著自己的特色，尋找自己細分市場中的定位。

來到黃南澤雄肉食品有限公司這個黃南州第一批農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，澤庫縣有機畜牧業(yè)辦公室的工作人員汪正順一臉笑意，“到處都要，供不應求啊！”

據(jù)悉，該公司年屠宰加工牛2萬頭、羊4萬只，目前的產(chǎn)品主要有精選牛羊排、精選牛羊肉卷、精選牛羊肉小包裝、四分體分割牛肉，精深加工副產(chǎn)品等，產(chǎn)品遠銷上海、江蘇、天津、深圳、廣州等地。

事實上，在推動有機畜牧業(yè)發(fā)展的進程中，澤庫縣曾面臨過重重困難。

比如，澤庫是青海省14個國定貧困縣之一，投資拉動先天不足，園區(qū)引領、科技支撐、牧企對接、有機規(guī)范養(yǎng)殖，亟需大批外來資本的注入。

比如，如何把特色產(chǎn)業(yè)做優(yōu)，把澤庫縣的有機畜產(chǎn)品推向市場尤其是高端市場，從而真正實現(xiàn)有機畜牧業(yè)的附加值。

再比如，盡管澤庫農(nóng)牧民對發(fā)展一般無公害食品已有共識，但對發(fā)展有機食品，對市場條件下高品位稀缺商品的特殊競爭力認識不足等等。

定位于“保護生態(tài)、調(diào)整結構、集約化經(jīng)營、走村落化建設和畜牧業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展”這個思路，今天，走出一條具有澤庫特色的綠色、有機、健康的富民強縣的可持續(xù)發(fā)展之路，澤庫有機畜牧業(yè)全方位發(fā)展的大幕已然徐徐拉開。

在東部建設奶牛標準化養(yǎng)殖基地，在西部利用人工飼草種植基地及廢棄耕地種植有機牧草，在中部地區(qū)重點建設有機標準牛羊屠宰加工廠、風干牛肉加工、乳制品加工、畜產(chǎn)品加工及農(nóng)牧民培訓工程等為主，通過澤庫有機畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設，打造招商引資的平臺，引進龍頭企業(yè)，創(chuàng)建澤庫地方品牌，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，組織有機產(chǎn)品進入國內(nèi)外高端市場。

目前，澤庫縣已與上海、北京等地的銷售企業(yè)取得了聯(lián)系，這些企業(yè)到澤庫縣考查，并對澤庫的乳制品，尤其是畜產(chǎn)品給予了非常高的認可度。

為了打破產(chǎn)品流通這個瓶頸，從2014年下半年開始，在政府資金扶持下，澤庫開始創(chuàng)建有機畜牧業(yè)直銷店，通過生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社把產(chǎn)品直銷出去，推動產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，目前已在四川、甘肅、西藏等地開設多家直銷店。

同時，澤庫縣每年邀請有關綠色食品、畜牧獸醫(yī)等方面的專家，針對9大基地負責人以及合作社（牧戶）進行畜牧業(yè)生產(chǎn)、加工技術等方面的培訓和指導，讓有機概念點點滴滴融入到牧民群眾的思想意識當中，融入他們的日常生產(chǎn)生活當中。

春風幾度，新芽，正孕育在草色金黃的澤曲草原。