探究對(duì)質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)設(shè)立及作用發(fā)揮的實(shí)踐與思考

谷小偉

【摘 要】文中主要通過深入的分析市場經(jīng)濟(jì)中企業(yè)使用的體外監(jiān)督模式，為我國當(dāng)前食品質(zhì)檢管理工作帶來的諸多挑戰(zhàn)。隨著眼下質(zhì)檢機(jī)構(gòu)中的工作職能的不斷變化，為了可以更加高效進(jìn)行轉(zhuǎn)變，全面的進(jìn)行適應(yīng)經(jīng)濟(jì)體制的改革活動(dòng)。筆者在文中對(duì)我國現(xiàn)有的質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)的設(shè)立及作用發(fā)揮進(jìn)行了深入的實(shí)踐與探討。

【關(guān)鍵詞】質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)；設(shè)立；作用

當(dāng)前階段，隨著我國食品質(zhì)量檢測中心驗(yàn)收體制的不斷變革，逐漸獲取了一些比較顯著的成績。大部分的質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)，都采用了體外監(jiān)督這一模式，為部分企業(yè)內(nèi)部的食品安全質(zhì)量管理機(jī)制帶來了一系列的變化。如何才可以切實(shí)有效的進(jìn)行質(zhì)檢驗(yàn)收活動(dòng)，進(jìn)而全面組建高效的質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)。這一問題已經(jīng)成為當(dāng)前階段食品企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量檢測管理工作中的迫切需要解決的問題。

一、第一次質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)設(shè)立實(shí)踐與思考

當(dāng)前階段，通過對(duì)于研究質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的具體作用以及如何進(jìn)行科學(xué)有效的驗(yàn)收工作，進(jìn)而全方位的從工作職能的定位上，進(jìn)行深層次設(shè)定質(zhì)檢組織。為了可以更為高效的進(jìn)行強(qiáng)化現(xiàn)場內(nèi)的質(zhì)檢控制工作，進(jìn)而不斷進(jìn)行確保驗(yàn)收體制出現(xiàn)微弱變化后。相關(guān)質(zhì)檢單位中的工作人員需要充分的進(jìn)行食品質(zhì)量檢測中心管理與檢測活動(dòng)有機(jī)銜接。當(dāng)前，我國現(xiàn)有的食品企業(yè)自2012年3月1日起，全部采用質(zhì)檢科為主體、其中擁有政府職能的產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心作為其中的關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，以此來不斷完內(nèi)部所應(yīng)用的質(zhì)檢管理模式。由現(xiàn)有的質(zhì)檢檢測中心進(jìn)行管理旗下的各個(gè)質(zhì)檢組織。在質(zhì)檢單位全面設(shè)定完成后，需要及時(shí)的進(jìn)行組建與企業(yè)實(shí)際食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)相貼合的質(zhì)檢管理體系。

1.采用相關(guān)法律和規(guī)范

根據(jù)我國相關(guān)法律和規(guī)范的要求，充分進(jìn)行結(jié)合食品企業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況，進(jìn)行科學(xué)的采用了《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《計(jì)量法》《產(chǎn)品質(zhì)量國家抽查監(jiān)督管理辦法》《食品產(chǎn)品相關(guān)的檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)》等一系列的法律和技術(shù)文件，進(jìn)而從根本上確保我國的食品質(zhì)檢工作可以有法可依、有法必依。

2.產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督

工作人員在具體操作過程中，主要是以食品質(zhì)量檢測為核心，認(rèn)真進(jìn)行中間作業(yè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，結(jié)合單位自身的情況進(jìn)行全面的檢查，對(duì)食品檢查發(fā)現(xiàn)的某些問題進(jìn)行及時(shí)的處理及信息反饋。在進(jìn)行實(shí)時(shí)組織相關(guān)的部門進(jìn)行抽查、企業(yè)內(nèi)部食品總體質(zhì)量的活動(dòng)中，對(duì)在抽查活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的部分質(zhì)量問題，立即進(jìn)行解決，及時(shí)查找原因，對(duì)工藝流程和全流程進(jìn)行分析，糾正不合格的原因，定期進(jìn)行總結(jié)這一系列的質(zhì)量問題，并進(jìn)行科學(xué)的制定事前、事中、事后的系統(tǒng)全面食品和化工質(zhì)檢解決方法，以此來有效的降低食品和化工企業(yè)安全事故的發(fā)生率。

二、第二次質(zhì)檢機(jī)構(gòu)設(shè)立的優(yōu)化調(diào)整

在全新機(jī)制大力落實(shí)的背景下，如何才可以更為高效的進(jìn)行發(fā)揮質(zhì)檢工作的相關(guān)職能，進(jìn)而從根本上確保食品的質(zhì)量可以安全無公害，經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)踐活動(dòng)中，我認(rèn)為需要從以下幾點(diǎn)進(jìn)行操作：

（1）需要充分發(fā)揮出檢驗(yàn)員的工作職能

最近幾年以來，我國市場經(jīng)濟(jì)中企業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)制的不斷完善，進(jìn)而要求食品企業(yè)最少要有兩名檢驗(yàn)員，檢驗(yàn)報(bào)告也要求檢驗(yàn)、校核、審簽三級(jí)校核。這樣可以有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)于食品企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)檢員的工作職能的發(fā)揮，具有不可取代的作用。其中，質(zhì)檢員作為產(chǎn)品質(zhì)量檢測活動(dòng)中的終端檢驗(yàn)者，他的監(jiān)管水平、質(zhì)量把控直接作用于企業(yè)整體的食品的安全、質(zhì)量等。但是就當(dāng)前階段的實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀來看，檢驗(yàn)員的檢測、食品的生產(chǎn)加工，企業(yè)內(nèi)部專業(yè)的檢驗(yàn)員的工作職責(zé)出現(xiàn)弱化的主要原因是：企業(yè)內(nèi)部安排給檢驗(yàn)員質(zhì)檢之外的工作較為復(fù)雜繁瑣，占據(jù)了質(zhì)檢員大量的檢測時(shí)間，進(jìn)而嚴(yán)重的引發(fā)監(jiān)控環(huán)節(jié)不及時(shí)，檢修活動(dòng)中有質(zhì)量問題，無法及時(shí)的給予解決。

（2）質(zhì)檢科與其技術(shù)科必須需要全面做好工作職能之間的互補(bǔ)

當(dāng)前階段，質(zhì)檢科需要通過對(duì)于企業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行實(shí)時(shí)抽查，并進(jìn)行具有針對(duì)性排查工作。檢驗(yàn)員在進(jìn)行實(shí)際作業(yè)過程，質(zhì)量檢測工作需要嚴(yán)格的遵照食品的各項(xiàng)規(guī)格和生產(chǎn)質(zhì)量等相關(guān)要求，深入進(jìn)行勘察企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)員的自我工作狀態(tài)。對(duì)于在檢測過程中及食品質(zhì)量抽查時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分具有發(fā)代表性的、集體性的問題，需要立即進(jìn)行將信息反饋給質(zhì)檢單位。質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)在接收到質(zhì)檢問題的反饋報(bào)告后，徹底的排查出問題的根本原因。

（3）質(zhì)檢科需要經(jīng)常性的進(jìn)行走訪、抽查活動(dòng)

當(dāng)前階段，我國現(xiàn)有的企食品企業(yè)中的質(zhì)檢部門，作為食品安全質(zhì)量檢測部門中的一員，其中心工作需要立足于全局性的角度，全面進(jìn)行建立定期抽查制度。通過不定期的隨性的走訪、折返點(diǎn)抽查等活動(dòng)，對(duì)企業(yè)內(nèi)部的各個(gè)食品生產(chǎn)的質(zhì)量進(jìn)行摸底抽查，全面的掌握一手的最新資訊。在深入的了解食品生產(chǎn)間的實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀后，需要立即對(duì)企業(yè)內(nèi)部的其他與之相關(guān)的各個(gè)組織進(jìn)行深入的檢查問題是否同時(shí)存在。對(duì)一部分檢測出的食品問題，進(jìn)行及時(shí)的通知，并對(duì)問題車間進(jìn)行徹底的整改。于此同時(shí)，還需要對(duì)相關(guān)責(zé)任的質(zhì)檢員，進(jìn)行公開性的批評(píng)或拿出具有考核意見通報(bào)批評(píng)。

三、結(jié)束語

綜上所述，文中主要通過對(duì)于我國食品企業(yè)的質(zhì)量檢測應(yīng)用模式進(jìn)行了科學(xué)的對(duì)比后，我們可以看出，只有切實(shí)有效提高質(zhì)檢工作人員的個(gè)人業(yè)務(wù)水平；及時(shí)的進(jìn)行操作現(xiàn)場監(jiān)管活動(dòng)，掌握實(shí)時(shí)的信息資源；與相關(guān)工作人員、部門做好協(xié)調(diào)供工作，才可以全面的發(fā)揮自我的工作職能，同時(shí)將其凸顯的食品問題進(jìn)行逐一的解決，以此來全面提升產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的質(zhì)量。通過全面加強(qiáng)對(duì)其生產(chǎn)間的食品生產(chǎn)現(xiàn)場抽查的力度，進(jìn)而從根本上解決現(xiàn)實(shí)問題，保證質(zhì)檢管理機(jī)構(gòu)的健康有序發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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