綠色食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

覃立民

摘 要 隨著農(nóng)業(yè)快速的發(fā)展和科技不斷的進(jìn)步，人們對農(nóng)作物安全質(zhì)量等方面要求越來越高。如何在保障蔬菜等農(nóng)作物的安全質(zhì)量前提下，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，是我國現(xiàn)在需要解決的問題之一。就綠色蓮藕生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量要求、生產(chǎn)技術(shù)要求、病蟲害防治以及采收等方面進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞 綠色食品；蓮藕；生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號：S645.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）15-0-02

綠色食品這一概念的提出，得到了學(xué)者和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

蓮藕作為一種營養(yǎng)價(jià)值高，富含多種人體所需的微量元素的水生食品，其加工形式也非常多樣化。例如，既可以直接作為蔬菜進(jìn)行食用，也可以加工成藕粉等之類的進(jìn)行食用。為了提高蓮藕的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值，增加其市場份額及其占有率，對蓮藕生產(chǎn)技術(shù)也在進(jìn)行不斷的創(chuàng)新和完善。

1 綠色蓮藕生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量要求

1.1 空氣質(zhì)量要求

綠色蓮藕生產(chǎn)基地的空氣質(zhì)量濃度值相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為：總懸浮顆粒物（TSP）日平均濃度值保持在0.30 mg/m3；二氧化硫（SO2）日平均濃度值保持在0.15 mg/m3左右，每小時(shí)平均控制在0.50 mg/m3左右；氮氧化物（NOx）的日平均濃度值保證在0.10 mg/m3，每小時(shí)的濃度值控制在0.15左右即可；空氣中的氟化物（μg/m3）的日平均濃度值在1.8左右即可，任意一個小時(shí)的濃度值不超過20就算空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)[1]。

1.2 農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求

蓮藕綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系中對灌溉用水中各項(xiàng)污染物濃度值要求如下：總汞的濃度限值為0.001 mg/L；總鎘濃度限值為0.005 mg/L；總砷在0.05 mg/L以內(nèi)；總鉛控制在0.1 mg/L；六價(jià)鉻濃度限值為0.1 mg/L；氟化物限值為2.0 mg/L；水中的糞大腸菌體控制在1萬個/L，滿足以上各項(xiàng)條件時(shí)，灌溉水質(zhì)量為最佳，為綠色蓮藕提供其需要的微生物養(yǎng)分，促進(jìn)其快速的生長。

1.3 土壤環(huán)境質(zhì)量要求

蓮藕生產(chǎn)基地對培育蓮藕土壤的質(zhì)量要求根據(jù)水田的pH值不同也隨之變化，土壤中污染物包括：鎘、汞、鉛、砷、鉻和銅等。土壤酸堿度為pH 5.6～7.5時(shí)最佳。

2 生產(chǎn)技術(shù)要求

同一地區(qū)，在同一年度內(nèi)連續(xù)栽培收獲的兩茬蓮藕，根據(jù)主要生長季節(jié)不同分別稱為春藕和秋藕。對春藕和秋藕的生產(chǎn)技術(shù)要求如下。

2.1 品種選擇

在前期選擇藕種時(shí)，考慮種子的出芽率、產(chǎn)量、成熟期天數(shù)、品質(zhì)和抗性等因素。結(jié)合當(dāng)?shù)卦耘嗉夹g(shù)的特點(diǎn)，對春藕、秋藕進(jìn)行栽培時(shí)通常會選用鄂蓮1號、鄂蓮5號、及新1號蓮藕等早熟或早中熟品種。

2.2 藕種準(zhǔn)備

選擇好種子之后，進(jìn)行培育。選擇沒有病蟲害的藕枝作為種藕，保證種藕純度在95%以上，單個種藕藕枝應(yīng)至少具有1個頂芽、2個節(jié)間、3個節(jié)最佳。春藕種藕來自上年度的留種田，秋藕種藕來自春藕采收時(shí)選留的小藕或子藕[2]。春藕最佳用種量為250～300 kg/667 m2，秋藕為300～400 kg/667 m2。

2.3 藕田準(zhǔn)備

藕田選定好后，要對其進(jìn)行及時(shí)的深耕，并保證土壤的清潔。每茬蓮藕每667 m2宜施腐熟農(nóng)家肥2 500～3 000 kg、磷酸二銨60 kg及活性有機(jī)肥料180 kg作基肥，還可施鈣鎂磷肥40 kg。第一年種植蓮藕的田塊，種植春藕時(shí)每667 m2宜施石灰80 kg。

春藕主要在在2月下旬-3月中旬定植，6月中下旬-7月上中旬采收，秋藕在春藕采收后隨即定植，一般不遲于7月底，然后10月上旬-次年春季萌發(fā)前再采收的一茬蓮藕。

春藕定植密度宜為行距80～100 cm、株距60～80 cm，秋藕定植密度宜為行距50～80 cm、株距50～60 cm。

2.4 田間管理

對藕田間管理，要結(jié)合生產(chǎn)基地的地表溫度，進(jìn)行合理控制水層的深度。春藕定植至萌發(fā)階段水深宜為5～10 cm，其他時(shí)間宜為10～20 cm；秋藕定植至萌發(fā)階段水深宜為8～10 cm，8-9月宜為10～20 cm，10月宜為10～5 cm，其他時(shí)間宜為3～5 cm。同時(shí)，在蓮藕快速生長的過程中，要及時(shí)對其進(jìn)行追肥等措施，施肥前期以氮肥為主，配合蓮藕所需要的輔助微量元素進(jìn)行追肥。在春藕和秋藕定植后25～30 d、60～65 d各追肥1次，每667 m2追施尿素8～10 kg，30 d左右再追施硫酸鉀或高濃度硫酸鉀型復(fù)合肥料25～30 kg最佳。

3 病蟲雜草防治

蓮藕在種植過程中容易出現(xiàn)的病蟲草害有：枯葉病、蚜蟲和稻食根葉甲等。在種植前期，選擇經(jīng)過幾代培育抗性較強(qiáng)的種子培育出種藕，進(jìn)行合理的輪作計(jì)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，合理施肥，科學(xué)灌水等[3]。

對于常出現(xiàn)枯葉病，可以選用符合國家綠色食品安全中規(guī)定的藥劑，用70%甲基硫菌靈可濕粉劑800～1 000倍對水制成噴劑噴灑；對于蓮藕中的蟲害不能采用學(xué)藥品進(jìn)行消滅，可以對其使用物理防治技術(shù)如可用頻振式殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈、雙波燈等誘殺，蚜蟲有翅成蟲可用黃板誘殺；合理利用蚜蟲等蟲害的天敵，瓢蟲等進(jìn)行殺蟲，昆蟲性信息素誘殺害蟲，放養(yǎng)泥鰍、黃鱔等捕食稻食根葉甲幼蟲，從生態(tài)環(huán)境平衡的角度進(jìn)行防治；同時(shí)，及時(shí)清除并集中處理蓮藕植株殘?bào)w和田邊雜草并加強(qiáng)管理，改善株間通透性，合理灌溉和施肥[4]。

4 采收

采收期宜在主藕形成4個以上膨大節(jié)間、粗4 cm以上時(shí)開始采收嫩藕，葉片開始枯黃時(shí)采收老熟藕。對采收技術(shù)和時(shí)期的熟練掌握，不僅能提高藕的產(chǎn)量，還能將蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值高效的表現(xiàn)出來。

5 結(jié)語

綠色蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值高、口感好，質(zhì)量安全，可放心食用。隨著綠色安全環(huán)保理念不斷的實(shí)施和不斷發(fā)展，蓮藕的市場需求量不斷增長，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。大力發(fā)展綠色蓮藕生產(chǎn)技術(shù)，不僅能滿足人們對綠色安全食品需求，還能推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在生產(chǎn)培育的規(guī)程中，要不斷創(chuàng)新完善生產(chǎn)技術(shù)，達(dá)到高效生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的模式。

參考文獻(xiàn)

[1]吳秋婷.綠色食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)[J].中國果菜，2014，34（8）：64-67.

[2]江桂芬.綠色蓮藕生產(chǎn)技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，67（19）：66-67.

[3]井晨勇.范縣稻田綠色蓮藕生產(chǎn)技術(shù)[J].中國果菜，2012，79（8）：23-25.

[4]鞏宇芬.北方蓮藕生產(chǎn)種植技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2014，45（6）：138-139.

（責(zé)任編輯：趙中正）