芹菜炒魷魚

優(yōu)媽美食

魷魚營養(yǎng)豐富、味道鮮嫩，不過由于它濃重的腥味，并不是每個孩子都能接受。今天，除了和孩子一起做這道菜，我還想跟大家分享一下魷魚去腥的訣竅。魷魚去腥后再與綠綠的芹菜一起炒，清淡營養(yǎng)又不失美味，就等著被光盤吧。

材料：

魷魚3頭，芹菜2株，生姜1小塊，植物油、鹽、黃酒各適量，玉米淀粉1小勺。

做法：

1.魷魚去頭留須，洗凈后切成段，瀝干水分，備用。

2.芹菜去根、摘葉、洗凈，切成跟魷魚須差不多長短的段;生姜切細絲。

3.炒鍋燒熱，倒入適量油，加生姜絲煸一下。

4.放入魷魚須，加適量黃酒，快速翻炒均勻。

5.入芹菜一起翻炒至斷生，加鹽調味就可以出鍋了。

魷魚去腥小妙招：

1. 去掉魷魚的眼睛、嘴巴等部位，只留下魷魚須。

2. 仔細地把須外面的那層黑膜剝除，然后切下每根須，再將其切成段。

3. 在魷魚段里加適量玉米淀粉，充分揉搓，進一步洗去表面黑膜。

4. 用清水沖洗干凈魷魚段，瀝干水分。

5. 炒制時加些許黃酒進一步去腥。

孩子可以做的步驟：

摘芹菜葉

請孩子幫忙摘芹菜葉的時候，還可以教他們識別什么是老葉、什么是新葉，這樣既鍛煉了孩子的動手能力，又可以提高孩子的判斷和認知能力哦。