探尋和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展訣竅

本刊記者　李斌　楊文俊

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探尋和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展訣竅

本刊記者李斌楊文俊

編者按院蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要的位置，因此，國家不斷出臺文件，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策支持、財政傾斜和項目扶持，吸引了不少農(nóng)民、合作社、業(yè)外人士對蔬菜產(chǎn)業(yè)的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)真正意義上的增產(chǎn)、增收、增效呢鑰《長江蔬菜》記者深入生產(chǎn)一線，聆聽業(yè)內(nèi)成功人士的實踐經(jīng)驗、記錄獨具地方特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、分享具創(chuàng)新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。

“安徽的蔬菜看和縣”，一語道破和縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)在安徽省的重要地位。和縣地處皖東，為泛長三角地區(qū)，是皖江開發(fā)的最前沿。東臨長江，西傍巢湖，毗鄰南京、馬鞍山、蕪湖、合肥四座大中城市，地理位置優(yōu)越，交通極為便捷。和縣地勢由西北向東南傾斜，南部及沿江一帶為地勢平坦的沖積平原，全縣大部分地區(qū)的土壤肥沃、光照充足、雨量充沛，灌溉水及空氣質(zhì)量達(dá)到國家無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的形成奠定了堅實的自然基礎(chǔ)。

2015年9月中旬，在蔬菜生產(chǎn)一線調(diào)研的《長江蔬菜》雜志社記者一行來到了新的一站——安徽省和縣，走訪了該縣的重點蔬菜專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、蔬菜示范園等，探尋和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展訣竅。

竅門一：院天時地利人和

和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)既具備發(fā)展基礎(chǔ)，又有政府的引導(dǎo)，加上農(nóng)戶的積極響應(yīng)，獲得成功是水到渠成的事。早在1985年，和縣縣政府就提出“家有五畝地，一畝做菜園”的號召，采取典型引路、科技示范、財政扶持等措施，得到了農(nóng)戶的積極響應(yīng)。直到今天，全縣的蔬菜總播種面積達(dá)2.67多萬hm2，其中大棚高效栽培面積近1.2萬hm2，年產(chǎn)蔬菜百萬噸，產(chǎn)值近15億元。

隨著縣政府的扶持力度不斷加大，很多其他行業(yè)的老板紛紛轉(zhuǎn)行投資蔬菜產(chǎn)業(yè)，和縣綠源有限責(zé)任公司的理事長王繼紅就是其中一員。王繼紅在從事蔬菜行業(yè)之前開過出租車，做過服裝生意，還開過碼頭，但是收益均不太理想。近年來，王繼紅積極響應(yīng)縣政府提出的大力發(fā)展和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的號召，果斷轉(zhuǎn)行投資興建蔬菜專業(yè)合作社，為和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦。

由王繼紅投資創(chuàng)辦的和縣綠源蔬菜基地始建于2012年，占地面積53.3 hm2，總投資4 000萬元，建有復(fù)式日光溫室大棚33.3 hm2，同時配套建設(shè)辦公、加工、倉儲和生活區(qū)等生產(chǎn)管理區(qū)1 000多m2。基地常年種植的蔬菜主要有辣椒、番茄、西甜瓜、黃瓜、毛豆、西蘭花等。綠源蔬菜基地嚴(yán)格按照國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)來打造，在縣政府的大力扶持下，基地溝、渠、路、電等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，殺蟲燈、性誘劑、粘蟲板、防蟲網(wǎng)等各項綠色防控技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。

在和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展局的鼎力相助下，綠源蔬菜基地建立了蔬菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并順利通過了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（CAP）認(rèn)證和國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園驗收，還獲得市級龍頭企業(yè)稱號，綠色食品認(rèn)證也在有條不紊地申請當(dāng)中。下一步，基地還將發(fā)展凈菜加工配送，在南京、合肥、馬鞍山、蕪湖等周邊大中城市開設(shè)蔬菜直營店，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。基地全部建成后，預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)3 000萬元，解決當(dāng)?shù)?00余人的就業(yè)問題，帶動周邊農(nóng)民年收入增加5 000多元。

竅門二：院選取適當(dāng)?shù)倪\作模式，降本增效

蔬菜產(chǎn)業(yè)具有投資周期長、回報慢等特點。對于從事蔬菜生產(chǎn)的企業(yè)，運轉(zhuǎn)成本直接關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)效益，對于小型的蔬菜企業(yè)，甚至關(guān)系其生存和發(fā)展。和縣作為安徽蔬菜產(chǎn)業(yè)的帶頭縣，有自己的一套方法。2015年9月16日，《長江蔬菜》雜志社記者一行走訪了和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，局長楊含軍向記者介紹了和縣蔬菜降本增效的幾點做法。

運作模式作為蔬菜企業(yè)運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，一直是企業(yè)優(yōu)先考慮的問題。選取適合企業(yè)的運作模式可以大大降低企業(yè)運轉(zhuǎn)成本，提高企業(yè)效益。目前，蔬菜企業(yè)的運作模式主要有3種：純公司運作模式、公司+農(nóng)戶運作模式、純農(nóng)戶運作模式。

純公司運作模式，即完全以公司的模式進(jìn)行運轉(zhuǎn)，公司自負(fù)盈虧。這種模式在市場行情好的情況下收益相當(dāng)可觀，但企業(yè)需要單方面承擔(dān)較大的市場風(fēng)險，因為蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，用工成本是影響企業(yè)盈虧的主要因素之一，而企業(yè)的效益與一線從事蔬菜生產(chǎn)的工人關(guān)系不大，因此不能最大限度地調(diào)動工人的工作積極性，人工成本的投入與產(chǎn)出不成比例，造成用工成本的浪費。此種運作模式適合規(guī)模大、資金實力雄厚、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)成熟、有穩(wěn)定銷售渠道的大型企業(yè)。

公司+農(nóng)戶運作模式，就是遵循公司化的運作，農(nóng)戶通過土地或者勞動力的形式入股，與公司共同享受盈利和承擔(dān)風(fēng)險。這種模式實際上是在純公司模式的基礎(chǔ)上，為克服存在的缺點而產(chǎn)生的一種混合運作模式，優(yōu)點是公司和農(nóng)戶共同承擔(dān)市場風(fēng)險，同時公司的用工成本大大降低，且因一線從事蔬菜生產(chǎn)的工人本身也是股東，生產(chǎn)積極性主動提升。缺點在于農(nóng)戶整體生產(chǎn)技能水平不高，管理較為麻煩。此種運作模式適合規(guī)模適中、抗風(fēng)險能力差、銷售渠道不穩(wěn)定的企業(yè)。

純農(nóng)戶運作模式，則是由農(nóng)戶牽頭，通過政府扶持，加上農(nóng)戶以土地和勞動力等形式合資組建農(nóng)民專業(yè)合作社。此種模式是對公司+農(nóng)戶模式的改進(jìn)，優(yōu)點為合作社不需要太多的啟動資金，市場風(fēng)險分散到每家每戶，同時生產(chǎn)技術(shù)和銷售渠道等資源共享。缺點是難以形成規(guī)?；N植，生產(chǎn)管理也較難統(tǒng)一。

和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的運作模式以第一種和第二種居多，且在這2種模式的基礎(chǔ)上演變出了很多其他的模式，解決了企業(yè)運轉(zhuǎn)中的許多問題，達(dá)到了降本增效的目的。

竅門三：院政府保駕護(hù)航助增效

和縣政府部門主要從以下4個方面為企業(yè)降本增效打下基礎(chǔ)。一是科技推廣，提高全縣整體蔬菜生產(chǎn)水平。全縣建有農(nóng)民專業(yè)合作社68個，縣蔬菜科技示范園74.67 hm2，政府為農(nóng)民提供技術(shù)培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)保障，有技術(shù)和經(jīng)驗的員工能夠為企業(yè)帶來效益，同時減輕很多負(fù)擔(dān)。二是激活流通，眾所周知，銷售環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)同等重要，沒有好的銷售渠道，再好的菜也只能爛在田里，和縣以皖江蔬菜副食批發(fā)市場為龍頭，產(chǎn)區(qū)農(nóng)貿(mào)市場為輔助，構(gòu)筑“大生產(chǎn)、大市場、大流通”的格局，形成三級銷售網(wǎng)絡(luò)。三是加工出口，注重提高蔬菜產(chǎn)品的附加值，讓有限的土地創(chuàng)造出更多的價值，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，創(chuàng)建和注冊品牌等，進(jìn)行蔬菜的初、深加工和出口加工，提高企業(yè)效益。四是生資管理，加強(qiáng)管理全縣270多家種子、化肥、農(nóng)藥等蔬菜生產(chǎn)資料經(jīng)銷商，從源頭控制農(nóng)資市場，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜保駕護(hù)航。

竅門四：院科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力

“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展也遵循著這條定律。新品種、新技術(shù)、新設(shè)施不斷地在蔬菜生產(chǎn)中得到推廣與應(yīng)用。創(chuàng)業(yè)初期，和縣蔬菜以茄子、辣椒、番茄為主，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，新的優(yōu)良品種不斷被引進(jìn)和推廣。近2年來，和縣陸續(xù)引進(jìn)國內(nèi)外辣椒、番茄、茄子、厚皮甜瓜、小西瓜、南瓜、西葫蘆、草莓、芥藍(lán)、生菜、西蘭花等80多個蔬菜品種進(jìn)行試驗示范，并從中篩選出20個適宜和縣種植的新品種在生產(chǎn)中推廣。

同時，廣大菜農(nóng)和農(nóng)業(yè)科技人員在生產(chǎn)實踐中努力探索，積累經(jīng)驗，形成了一套具有地方特色的蔬菜栽培技術(shù)體系，且自主研發(fā)了一種實用性、經(jīng)濟(jì)性、安全性均十分優(yōu)異的第二代新型復(fù)式日光溫室。

和縣利民蔬菜種植專業(yè)合作社就是一座現(xiàn)代化的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，它是一家專業(yè)以瓜菜新品種試驗示范、生產(chǎn)與凈菜加工銷售為一體的綜合性蔬菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)。蔬菜基地嚴(yán)格按照國家級標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)來打造，大量新技術(shù)、新設(shè)施廣泛應(yīng)用，如高密度栽培、微量元素施肥、微滴灌、平衡施肥、CO2氣肥施用、穴盤育苗等技術(shù)，以及遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、微滴灌系統(tǒng)、育苗盤、除草地膜、轉(zhuǎn)光膜、無滴保溫長壽膜等新資材。如今合作社擁有會員280人，其中專業(yè)技術(shù)人員16人，年產(chǎn)值高達(dá)6 000萬元。

位于和縣西埠鎮(zhèn)雞籠山村的雞籠山蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，則大量引進(jìn)種植櫻桃番茄、香蕉西葫蘆、水果黃瓜、吊蔓西瓜、草莓、葡萄和秋延辣椒等多個新品種，同時還興建復(fù)式日光溫室和連棟大棚近40 hm2。該基地年產(chǎn)值達(dá)4 000萬元，解決當(dāng)?shù)?00余戶農(nóng)民就業(yè)問題，人均增收6 000元。

竅門五：院走產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展之路

和縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初顯成效，目前多種栽培模式并存，已初步形成了區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)的八大特色生產(chǎn)區(qū)域。全縣蔬菜瓜果總播種面積的80%集中在沿江、沿公路干線，結(jié)合加工企業(yè)及銷售網(wǎng)點，形成一個帶狀分布及八大區(qū)域特色相間的城郊生產(chǎn)型合理布局。核心產(chǎn)區(qū)的主栽品種以多種栽培模式并存，大部分能周年供應(yīng)，且規(guī)模都在萬畝以上，形成了“一鄉(xiāng)一品、一品多鄉(xiāng)”的規(guī)模化生產(chǎn)格局。

同時，和縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌意識初步顯現(xiàn)。為進(jìn)一步發(fā)揮品牌效益，和縣加大了品牌戰(zhàn)略的實施。目前全縣擁有多個獲部級無公害認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，及皖江、皖蔬、和州綠等多個知名品牌，其中，皖江牌番茄、辣椒兩度獲皖優(yōu)名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，且多個無公害品牌正在申請當(dāng)中，同時，和縣還力求在綠色、有機(jī)食品認(rèn)證上有所突破。

和縣蔬菜規(guī)?；a(chǎn)起步于20世紀(jì)80年代初，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已達(dá)到一定規(guī)模。特別是近幾年來，縣委、縣政府進(jìn)一步明確把發(fā)展無公害蔬菜作為深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主攻方向，蔬菜產(chǎn)業(yè)又上了一個新臺階。