陳氏鴻棉家族：精益求精，四代人的事茶人生

馮靜靜

時(shí)光飛逝，距上次見(jiàn)到陳容大姐，已是一年多。那時(shí)，她帶我們穿越慧苑走訪她家茶山的經(jīng)歷仿佛就在眼前，不長(zhǎng)的路途卻顯得異常崎嶇蜿蜒，不得不讓人感慨：一泡好茶的難得。三月突如其來(lái)的一場(chǎng)冷空氣，直接把武夷山的氣溫降低一半，也把我們幾個(gè)沒(méi)有準(zhǔn)備充分的到訪者凍得瑟瑟發(fā)抖。

“快到屋里來(lái)，別凍著了?！标惾莸乃市β暫蜔崆檎泻糇屛覀冾D時(shí)溫暖不少，我們趕緊鉆進(jìn)屋內(nèi)，幾杯溫?zé)岫己竦幕墼防蠘核扇肟冢D時(shí)讓人精神倍增。幾句寒暄，感情便熱絡(luò)起來(lái)……

茶園管理是根基

陳鴻棉有五個(gè)孩子，四女一男，陳容排行老四，陳家的幾個(gè)兄妹，每個(gè)人都跟著父親學(xué)過(guò)制茶，但因?yàn)殛惾莞S的時(shí)間最長(zhǎng)，所以，目前她這輩的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)與制作的重?fù)?dān)主要落在她和丈夫暨文富身上，而她的下一輩——侄子陳植寅也逐漸挑起了家族的大梁。

鴻棉家的茶最受茶友推崇的是他們的慧苑老樅水仙，那醇厚清幽的口感和神秘的山野氣息贏得了無(wú)數(shù)發(fā)燒友的喜愛(ài)，問(wèn)到她家的老樅水仙為何如此獨(dú)到，陳容笑著答道：“最根本的原因是我們對(duì)茶園管理有道。我們家老樅水仙的山場(chǎng)主要分布在慧苑坑內(nèi)，茶園都比較分散，而且周邊的植被茂密，能給茶樹(shù)提供充足的漫射光；另外，我們家的老樅我們都讓它們自由生長(zhǎng)，幾乎不予修剪，樹(shù)與樹(shù)之間也留下足夠的空間，空間不夠的情況下，我們甚至?xí)幚淼粢恍〔糠掷喜铇?shù)；還有，我們的茶園從不打除草劑，只使用菜籽餅作為有機(jī)肥等等。有些看似降低產(chǎn)量的做法，其實(shí)是大大保證了我們的產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)，雖然極大地提高了采摘成本，但是滋味絕對(duì)優(yōu)于修剪齊整的茶樹(shù)?！?/p>

暨文富對(duì)于山場(chǎng)的守護(hù)之心主要來(lái)源于岳父的教導(dǎo)和多年來(lái)制茶經(jīng)驗(yàn)的累積，而剛剛跟岳父學(xué)茶的時(shí)候，他也曾質(zhì)疑過(guò)這種茶園管理的方式。但是岳父跟朋友的一個(gè)小試驗(yàn)深深觸動(dòng)了他?！爱?dāng)年我岳父跟其好友老董，在小武夷的仙人巖上做試驗(yàn)，同樣的老樅水仙，老董修剪，而岳父不修剪，來(lái)比第二年的產(chǎn)量。一年過(guò)去，修剪過(guò)的茶樹(shù)密密麻麻得看上去產(chǎn)量很高，而未修剪過(guò)的則看起來(lái)不多，但兩者采摘的結(jié)果竟相差無(wú)幾，而滋味明顯是未修剪的更好！”

夫妻倆經(jīng)營(yíng)茶山這些年來(lái)，很多客戶曾建議他們除掉茶園附近的一小部分植被，擴(kuò)大茶園面積。這些意見(jiàn)都被他們斷然拒絕了，因?yàn)樗麄兩钌畹孛靼啄切┲脖粚?duì)茶園的重要性。如今，他們的堅(jiān)持也獲得了更多顧客的信賴，各個(gè)方面也精益求精地做到更好，為企業(yè)贏來(lái)了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展空間。

傳統(tǒng)往往是最珍貴的

如今，家中做茶的重?fù)?dān)落在暨文富與陳植寅身上。暨文富是一個(gè)做事嚴(yán)謹(jǐn)而執(zhí)著的人，他在岳父的指導(dǎo)下，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的手工方式制茶。都說(shuō)做茶的秘訣在于看青做青，這說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻甚難，往往一個(gè)細(xì)節(jié)沒(méi)掌握好，一鍋茶就廢了。所以，這些年來(lái)，暨文富全身心投入茶葉的制作中，不斷地精進(jìn)自己的制茶水平，多年的堅(jiān)持終于換來(lái)如今“做得一手好茶”的好手藝，陳鴻棉提到自己的女婿更是贊不絕口：“文富很實(shí)在、很勤勞。”其實(shí)，暨文富更像是守承的一代，守護(hù)起上一輩艱苦創(chuàng)立的事業(yè)。

陳植寅從2008年正式跟隨爺爺和姑丈學(xué)做茶，一開(kāi)始，對(duì)于長(zhǎng)輩的教授，他往往無(wú)法全心投入學(xué)習(xí)。但隨著深入的接觸，他發(fā)現(xiàn)很多制茶的原理，都能用自己曾經(jīng)在課堂上學(xué)過(guò)的物理化學(xué)知識(shí)來(lái)理解，這一下子拉近了不少他與茶葉的距離；而隨著自己對(duì)茶葉的了解，爺爺往往能用比課本還生動(dòng)的方式給他講解制茶工藝更讓他倍感興趣，于是他越發(fā)地投入其間。如今制茶的每個(gè)環(huán)節(jié)他都日漸掌握，而爺爺那份對(duì)武夷巖茶深深的愛(ài)也漸漸地轉(zhuǎn)移給他，他笑著說(shuō)道，在爺爺看來(lái)，要把每片茶葉當(dāng)成自己的小孩那樣去呵護(hù)對(duì)待，只有這樣，你在制茶的過(guò)程中才能全身心投入其中，將茶葉做到最好。這個(gè)道理之前不好懂，但現(xiàn)在我也有小孩了，很能理解爺爺?shù)男那椤?/p>

如今，1986年出生的他是家族事業(yè)的新生代接班人，提到如何看待當(dāng)下市場(chǎng)口感的變化時(shí)，陳植寅說(shuō)，市場(chǎng)的口味會(huì)變化，他作為年輕人也會(huì)想在工藝上做出一點(diǎn)不一樣的東西，但是經(jīng)過(guò)多年的學(xué)習(xí)和感悟，他還是充分意識(shí)到傳統(tǒng)工藝的魅力所在，創(chuàng)新的工藝可以嘗試，但是傳統(tǒng)工藝還是最珍貴的。

苦難成就一代茶葉大師

陳鴻棉出生在一個(gè)茶葉包頭的家中，父親陳茂可從小習(xí)茶并善于管理茶園。1930年，陳茂可被閩南、潮汕一帶的包頭從江西請(qǐng)到武夷山做工頭，幫忙管理山茶、打理茶莊，之后他便在武夷山娶妻生子，定居下來(lái)。

中央茶葉示范研究所在武夷山成立后，陳茂可做了研究所的工頭，幫忙管理研究所及其所屬茶園，他對(duì)茶園的管理很?chē)?yán)格，出自他茶園的茶葉都能保質(zhì)保量，而陳鴻棉對(duì)茶園管理的嚴(yán)謹(jǐn)與父親是一脈相承的。陳茂可對(duì)工作嚴(yán)格，但是他對(duì)工人都很慷慨，所以很多工人愿意在他手下做事。而且陳茂可為人仗義，誰(shuí)有困難向他開(kāi)口，他都會(huì)盡力相助，這不僅為他贏得了好名聲，也為陳鴻棉后來(lái)的學(xué)茶之路，提供了不少幫助。

陳鴻棉出生的時(shí)候父親已50多歲高齡，沒(méi)過(guò)幾年他父母親就相繼離世，年幼的他無(wú)依無(wú)靠，便被寄養(yǎng)在接替父親工作的堂哥家。堂哥常年忙碌，堂嫂也不怎么待見(jiàn)陳鴻棉，因而他的童年過(guò)得并不快樂(lè)。然而，這些苦難并沒(méi)有擊垮他，反而是讓他越加堅(jiān)強(qiáng)，而太早離他而去的父親雖然沒(méi)有來(lái)得及教他做茶，但是父親嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)和對(duì)茶的熱愛(ài)卻在他身上得到了傳承。

他在廠里積極學(xué)習(xí)做茶，隨著深入的了解，他對(duì)茶更是如癡如醉，為了進(jìn)一步學(xué)茶，陳鴻棉特意跑去找著名的巖茶審評(píng)專家陳書(shū)省學(xué)過(guò)一段時(shí)間的審評(píng)，因?yàn)殛悤?shū)省曾經(jīng)跟他的父親情同手足，所以他很悉心培養(yǎng)陳鴻棉。他特別跟陳鴻棉強(qiáng)調(diào)，要想做好審評(píng)，煙可以抽，但是酒不能喝。陳鴻棉一直牢記省公的話，從不喝酒，一頭扎進(jìn)了茶堆里。

在包產(chǎn)到戶的年代，茶葉站是負(fù)責(zé)收購(gòu)毛茶精制后統(tǒng)一出售，這樣一來(lái)，茶農(nóng)能夠賺到的錢(qián)很有限。為此，陳鴻棉特意跑到廈門(mén)茶葉進(jìn)出口公司向負(fù)責(zé)審評(píng)的茶師王慶云了解情況。王慶云給他支招，讓他自己收購(gòu)毛茶，精制加工后送到公司來(lái)直接收購(gòu)。

陳鴻棉回家一合計(jì)，便開(kāi)始認(rèn)真學(xué)起精制工藝，更為了找到好的茶園，收購(gòu)更好的毛茶，他常常只身進(jìn)入深山之中，有時(shí)候在山中天黑錯(cuò)過(guò)了返程時(shí)間，他就把自己裝進(jìn)蛇皮袋里，睡到天明。功夫不負(fù)有心人，他找到了一些好茶園，但當(dāng)?shù)卮迕癫粫?huì)做茶，他就慢慢教別人做，做完的毛茶，茶農(nóng)挑來(lái)給陳鴻棉，品質(zhì)好的陳鴻棉會(huì)用高價(jià)收，品質(zhì)差的則價(jià)格壓低，并會(huì)跟茶農(nóng)指出毛茶的問(wèn)題所在。經(jīng)過(guò)自己的一番嘗試，陳鴻棉精制的茶葉品質(zhì)非常穩(wěn)定，從未出現(xiàn)焙壞或返青等情況，他送到廈門(mén)進(jìn)出口公司的茶很快就被收購(gòu)了。1995年，陳鴻棉靠精制茶賺來(lái)的錢(qián)創(chuàng)辦了自己的茶廠，此舉在當(dāng)時(shí)引起了不小的轟動(dòng)，由于他的價(jià)格公道，又樂(lè)于分享制茶經(jīng)驗(yàn)，很多茶農(nóng)都愿意將毛茶送到他這里加工。

然而好景不長(zhǎng)，受遠(yuǎn)華事件影響，廈門(mén)的銷售渠道被阻斷，茶廠又面臨拆遷等一系列問(wèn)題，這又讓陳家的處境陷入困局，甚至一度負(fù)債甚重。當(dāng)時(shí)，為了扭轉(zhuǎn)局面，時(shí)年60多歲的陳鴻棉毅然選擇南下廣東，在那里慢慢打開(kāi)銷售的新局面。

2004年，在他和家人的共同努力下，陳家的狀況已有所好轉(zhuǎn)，但是陳鴻棉卻因長(zhǎng)期的操勞過(guò)度，兩只腳患上嚴(yán)重的腿疾，當(dāng)時(shí)廣東的老中醫(yī)甚至斷定他將在輪椅上度過(guò)余生，但是他不予理會(huì)，一邊打電話給武夷山的赤腳醫(yī)生尋求土方治療，一邊則依然堅(jiān)守廣東陣營(yíng)。

2007年，他終于在孩子的強(qiáng)烈要求下回到武夷山，然而卻是帶著隨時(shí)出發(fā)的心態(tài)回去的。如今下一輩的成長(zhǎng)讓他倍感欣慰，他也漸漸安下心來(lái)，但多年的艱苦歲月磨練了他隨時(shí)奮起拼搏的精神，直到現(xiàn)在，他依然可以隨時(shí)出發(fā)！

記者手記

回到武夷山休整的幾年時(shí)間，陳容帶著父親前往西藏、新疆等地游玩，如今家族的事茶歷史從陳茂可那輩算起已有四代，家族事業(yè)在陳鴻棉帶領(lǐng)下已步入正軌，她希望父親能夠開(kāi)始慢慢安享兒孫滿堂的晚年。而陳鴻棉自從西藏參觀完布達(dá)拉宮回來(lái)后，心態(tài)也變化不少，他對(duì)很多事情也慢慢看開(kāi)許多，更明白家族事業(yè)的長(zhǎng)久延續(xù)更多是要靠年輕一輩繼續(xù)努力，于是他漸漸將家族的大小事務(wù)交到晚輩手中，自己則開(kāi)始策劃下一站的旅行地……endprint