冰紅茶 學(xué)問多

中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)時，通常先將課本中的知識點進(jìn)行梳理整合，查漏補(bǔ)缺。如果在復(fù)習(xí)時，就是簡單的將所學(xué)知識進(jìn)行再現(xiàn)，難免會陷入低效、耗時的復(fù)習(xí)狀態(tài)，如何提高課堂效率，值得我們?nèi)ニ伎?？筆者在復(fù)習(xí)時進(jìn)行了嘗試，利用學(xué)生身邊熟悉的物質(zhì)“冰紅茶”作為載體，把“溶液的形成與特征”、“部分溶液的特征顏色”、“飽和溶液與不飽和溶液的轉(zhuǎn)化方法，以及固體溶解度的定量表示方法”融入其中進(jìn)行復(fù)習(xí)，充分發(fā)揮了學(xué)生的主動性和積極性，激發(fā)了學(xué)生的興趣，提高了復(fù)習(xí)的效率。

一、創(chuàng)設(shè)情境、引入復(fù)習(xí)

[導(dǎo)入]在日常生活中，同學(xué)都喜歡喝一些飲料，今天老師為大家準(zhǔn)備了冰紅茶。

二、復(fù)習(xí)溶解與乳化

（1）復(fù)習(xí)溶液、懸濁液和乳濁液

[提問]你認(rèn)為這瓶飲料是溶液、懸濁液還是乳濁液？ 如果是溶液，溶液應(yīng)該有什么特征？

[學(xué)生回答]溶液，溶液的特征是均一性、穩(wěn)定性、混合物。

[投影]溶液、懸濁液、乳濁液的區(qū)別與聯(lián)系（表格略）

[過渡]請大家看飲料的配料表（圖略），由哪些物質(zhì)組成？

[學(xué)生回答]是由水、白砂糖、紅茶粉、食用鹽、食品添加劑、食用香精組成。

[提問]哪些物質(zhì)是溶質(zhì)？溶劑是什么？

[學(xué)生回答]溶劑是水，溶質(zhì)是白砂糖、紅茶粉、食用鹽、食品添加劑、食用香精。

[提問]冰紅茶溶液呈現(xiàn)的顏色有來自紅茶粉本身泡制出來的，也有焦糖色的輔助，實驗室中溶液的顏色是多姿多彩的，請回憶哪些有色溶液？并說明溶質(zhì)和溶劑分別是什么？

[學(xué)生回答]硫酸銅溶液是藍(lán)色，溶質(zhì)是硫酸銅，溶劑是水；高錳酸鉀溶液是紫紅色，溶質(zhì)是高錳酸鉀，溶劑是水；氯化亞鐵溶液是淺綠色，溶質(zhì)是氯化亞鐵，溶劑是水；氯化鐵溶液是黃色，溶質(zhì)是氯化鐵，溶劑是水……

[過渡]有色飲料有時就和油污一樣，沾在衣服上很難洗去，如果衣服上沾有油污，可以用哪些方法除去？

三、復(fù)習(xí)乳化現(xiàn)象

[提問]用汽油清洗衣服上的油污和用洗滌劑清洗油污的原理相同嗎？為什么？

[學(xué)生回答]不相同。汽油清洗油污屬于溶解現(xiàn)象，洗滌劑清洗油污屬于乳化現(xiàn)象。

[過渡]飲料配料中溶質(zhì)有糖和鹽，如何比較兩者的溶解性大小呢？

設(shè)計意圖：利用學(xué)生熟悉的飲料——冰紅茶來進(jìn)行復(fù)習(xí)溶解與乳化，“注意從學(xué)生已有的經(jīng)驗出發(fā)，讓他們在熟悉的生活情景和社會實踐中感受化學(xué)的重要性，了解化學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與化學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題?！盵1]

四、復(fù)習(xí)溶液的組成和溶解性的定量表示

[投影]（1）復(fù)習(xí)固體物質(zhì)的溶解度

[學(xué)生回答]固體物質(zhì)的溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在100克溶劑中達(dá)到飽和狀態(tài)時所溶解的質(zhì)量。

[投影]（2）復(fù)習(xí)固體物質(zhì)的溶解度四要素

[學(xué)生回答]固體物質(zhì)的溶解度四要素是：條件：一定溫度；標(biāo)準(zhǔn)：100克溶劑（一般指水）；狀態(tài)：飽和狀態(tài)；單位：質(zhì)量（克）。

[過渡]冰紅茶的配料中含有糖和鹽，那么在實際生產(chǎn)過程中糖和鹽應(yīng)如何提取呢？

[投影]通常我們所吃的糖，如白砂糖、紅糖、冰糖等，其主要化學(xué)成分都是蔗糖。蔗糖易溶于水，溶解度曲線如圖所示（圖略），其中0℃時，蔗糖的溶解度為179g。我國每年白糖產(chǎn)量近千萬噸，其中80%以上是以甘蔗為原料產(chǎn)生的。甘蔗中蔗糖的含量達(dá)11%～17%。

[教師提問]

①在實驗室中用甘蔗提取蔗糖，首先將新鮮甘蔗弄成小塊，粉碎，放到水中攪拌，得到蔗汁和蔗渣的固液混合物，如果讓你除去蔗料中的蔗渣，會采用怎樣的實驗方法？

[學(xué)生回答]過濾

②由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黃色，這樣不能得到白砂糖，可進(jìn)一步采用怎樣的步驟？

[學(xué)生回答]用活性炭吸附

③脫色之后，能否通過實驗加以證明得到的蔗糖溶液是否飽和？如果沒有達(dá)到飽和，如何將它轉(zhuǎn)化為飽和溶液？

[學(xué)生回答]可以繼續(xù)向該溶液中加蔗糖，攪拌，觀察是否溶解，如果不繼續(xù)溶解，則說明已經(jīng)飽和，如果繼續(xù)溶解，則說明不飽和；可以添加蔗糖或降溫或蒸發(fā)溶劑，使不飽和溶液轉(zhuǎn)化為飽和溶液。

[投影]復(fù)習(xí)飽和溶液和不飽和溶液（圖略）

⑤脫色后得到的蔗糖溶液中還含有少量的可溶性鹽，根據(jù)蔗糖的性質(zhì)，要從脫色后得到的蔗糖溶液中盡可能多的分離出蔗糖，你認(rèn)為可采用什么方法？為什么？

[學(xué)生交流回答]先加熱濃縮，得到蔗糖的飽和溶液，再降溫結(jié)晶，最后過濾。

因為蔗糖溶液溶解度隨溫度升高而明顯增大，而氯化鈉溶解度隨溫度升高變化不大，通過降溫結(jié)晶，使蔗糖結(jié)晶析出。

⑥通過分析蔗糖的溶解度曲線圖，你能否用自己的語言從點、線、面三個角度來描述它？對比食鹽的溶解度曲線，有什么不同？

[學(xué)生交流回答]

內(nèi)容表示意義

點曲線上的點表示物質(zhì)在對應(yīng)溫度時的溶解度

兩曲線交點表示兩物質(zhì)在某溫度時的溶解度相等

曲線下面的點表示溶液為不飽和溶液

線表示物質(zhì)的溶解度隨溫度改變而變化的趨勢

設(shè)計意圖：緊扣“冰紅茶”，追本溯源，將重點、難點巧妙化解在生活應(yīng)用之中，讓學(xué)生感受到化學(xué)為人們作出的貢獻(xiàn)。

五、中考真題演練

設(shè)計意圖：通過實戰(zhàn)演練，能將所復(fù)習(xí)知識點升華和應(yīng)用。

（作者單位：江蘇省興化市李中中心校）