大學生的飲食與健康狀況調(diào)研

摘要：通過對上海南匯大學城的上千名大學生的調(diào)查分析，了解他們平時生活中的飲食習慣、飲食規(guī)律、飲食健康意識和飲食營養(yǎng)搭配，發(fā)現(xiàn)其中存在的一些問題并給出相應的對策。建議大學生養(yǎng)成健康的飲食習慣，擁有良好的飲食規(guī)律，提高飲食健康意識！

關(guān)鍵詞：健康狀況；影響因素；對應分析；營養(yǎng)搭配

引言

大學生的飲食健康，從小處來說，影響他們以后的工作和家庭的穩(wěn)定，從大處來講，關(guān)系到國家未來的發(fā)展和民族興旺。鑒于大學生飲食健康的重要性，本文通過對上海南匯大學城在校生的調(diào)查分析，初步了解大學生的飲食健康狀況，指出大學生中的一些不健康飲食的危害，并提出一些相應的建議與措施。

一、研究方法與對象

本次調(diào)查主要以上海南匯大學城內(nèi)在校大學生為研究對象，采用抽樣不記名的方式，發(fā)放問卷1500份，其中收回問卷1287份，在其中隨機抽取1000份問卷研究分析。

二、結(jié)果與分析

（一）大學生飲食習慣的調(diào)查分析

本次的調(diào)查問卷涉及到一些飲食習慣的問題。如情緒化飲食問題，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示有57.7%的人會因心情而決定飲食，23.1%的人不存在情緒化飲食，其余為視情況而定。而在大學生所喝的飲料這方面的調(diào)查顯示，超過半數(shù)的被調(diào)查者喜歡喝碳酸飲料來解渴，占比51.3%；38.5%的人喜歡用白開水解渴；5.1%的人喜歡喝果汁來解渴；剩余的5.1%則選擇其他的飲品來解渴。

（二）大學生飲食規(guī)律的調(diào)查分析

在對大學生平日的就餐時間的調(diào)查中，有69.6%的人就餐時間相對固定；21.7%的學生選擇餓了就吃，不餓不吃；8.7%的學生就餐從不固定。其中女生就餐時間固定的人數(shù)占比為90.05%，而男生就餐時間固定的人數(shù)占比為55.85%，就餐時間方面，女生的飲食規(guī)律要比男生好很多。吃水果的頻率：結(jié)果顯示，每天都吃水果的人占總?cè)藬?shù)的12.3%，經(jīng)常吃水果者占48.4%，偶爾或者從來不吃者占39.3%，而其中女生吃水果的頻率明顯高于男生。吃夜宵的頻率：統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，每天都吃夜宵的人數(shù)占比3.5%，餓了就吃，不餓不吃的人數(shù)占總數(shù)的81.8%，而從不吃夜宵的人占14.7%。

通過上面一些問題的分析，我們發(fā)現(xiàn)性別與吃水果，吃 夜宵的頻率有顯著性差異，表明女生飲食規(guī)律普遍要比男生好。

（三）大學生健康飲食意識的調(diào)查分析

在關(guān)注飲食健康方面信息的調(diào)查中，有17.4%的學生平常會關(guān)注飲食方面的信息；43.5%的學生偶爾關(guān)注；30.4%的人從不關(guān)注；而還有剩余8.7%的人只有當他們自身出現(xiàn)狀況時才會關(guān)注。

在吃零食方面，大學生幾乎都喜歡零食，但偏愛的零食種類不盡相同。我們把零食種類大體分成幾類：話梅、薯片、餅干蛋糕、其他類等。喜歡話梅類的占比19.2%，薯片類的占比29.3%，餅干蛋糕類的15.4%，其他類的占34.7%，不吃零食的僅占1.4%。

（四）大學生飲食營養(yǎng)搭配的調(diào)查分析

學生對自己的飲食營養(yǎng)搭配還算合理，在被調(diào)查的大學生中，有192人選A項：肉多菜少；385人選B項：菜多肉少；385人選C項菜肉均勻；380人選D項：全是素菜，沒人選擇選項E：全是肉菜。

早餐的種類和質(zhì)量：把早餐食物分為谷類、肉類、豆奶類和蔬果類四類，若一份早餐中包含4類食物則評價為“充足”，包含3類食物則評價為“較好”，包含2類食物則評價為“一般”，只含一種食物則評價為“較差”。其中有92.6%的大學生食用糧谷類早餐，34.8%的大學生食用豆奶類早餐，27.6%的大學生食用肉類早餐，11.7%的大學生食用蔬果類早餐。數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，調(diào)查的大學生早餐“充足”者有7人，“較好”74人，“一般”604人，其余為較差。

（五）各飲食因素對健康的影響討論

此次對大學生的飲食健康狀況的調(diào)查，我們將問卷中的問題歸為四類，分析這四個因素與健康狀況的相關(guān)性強弱程度，每方面好壞程度分為10個等級（即1-10分，10分為超級好，1分為極差，6分為及格），下表截取了部分大學生對自身飲食與健康方面評價的一些數(shù)據(jù)，如表1所示，然后將數(shù)據(jù)進行SPSS相關(guān)性分析，得到表2。

由表2可看出飲食規(guī)律與健康狀況飲食的相關(guān)系數(shù)為0.741，說明飲食規(guī)律對健康狀況有著較強的影響，且呈正相關(guān)。

三、結(jié)語

通過對上海南匯大學城的千名大學生在飲食習慣、飲食規(guī)律、飲食健康意識以及飲食營養(yǎng)搭配四個方面的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)飲食規(guī)律對身體健康的影響最大，希望大學生能在以后的學習生涯中注重個人的飲食問題，為以后強健的身體奠定必要的物理儲備。

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