我們與浩華聊了聊莫干山民宿業(yè)

文莉+黃達(dá)隆

♂文莉

浩華酒店管理咨詢公司項目總監(jiān)，參與負(fù)責(zé)了長白山、九寨溝、稻城亞丁等多處綜合目的地開發(fā)項目，在旅游目的地綜合開發(fā)項目上擁有豐富經(jīng)驗。

莫干山“洋家樂”的誕生，是天時、地利、人和因素的驅(qū)動。而未來的中國民宿市場，將要面對的則是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的局面

《海峽旅游》：莫干山的民宿在酒店領(lǐng)域怎么定義？

文莉：行業(yè)內(nèi)對民宿的定義沒有定論，有人稱呼為精品民宿，有人稱呼為非標(biāo)準(zhǔn)住宿產(chǎn)品，也有人說是小型精品酒店。所以我們在做“民宿白皮書”的時候，定的名字叫做“民宿+”。我們在調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)，很多定位較高的民宿并不愿意自己被稱為”民宿”，以求跟定位中檔的民宿產(chǎn)品有所區(qū)分。

《海峽旅游》：如何定義莫干山“洋家樂”的形式、模式特點？

文莉：莫干山的洋家樂中包含多種不同形式的產(chǎn)品，包括真正“洋人”開發(fā)的酒店類產(chǎn)品，如裸心谷和法國山居，也有眾多隨后出現(xiàn)的中國人開發(fā)的小型精品民宿類產(chǎn)品。如果我們用20間客房左右的客房體量來篩選的話，很多精品民宿的投資人都有設(shè)計師的背景，在開發(fā)民宿時，融入了很多自己的情懷和理念;這類民宿最開始的客群往往是來自老板的朋友圈和人脈網(wǎng)絡(luò)，到后面才開始做一些市場上的銷售;它們很少與網(wǎng)上的銷售平臺合作，更多是通過自有渠道去做小眾的定向營銷;在未來的趨勢上，他們的管理和經(jīng)營方式將會變得越來越專業(yè)，越來越往酒店經(jīng)營的方向發(fā)展。

《海峽旅游》：國內(nèi)是否有類似莫干山這樣的“洋家樂”集群區(qū)域？

文莉：國內(nèi)常見的民宿集群區(qū)域包括云南的大理、麗江、普洱，廈門的鼓浪嶼和曾厝垵等。但從精品民宿的集中程度和平均房價上看，莫干山在全國來說算是數(shù)一數(shù)二的。

莫干山的地緣優(yōu)勢非常突出，位于長三角的地理位置為其獲得了強(qiáng)勁的來自上海、杭州的高支付力客源。與上海、杭州地區(qū)便利的交通使得莫干山成為了周末休閑目的地，全年來看季節(jié)性并不凸顯，即便在冬天入住率也較高。相比之下，云南和廈門這樣的地點更多是旅游目的地，其游客來自全國各地，相應(yīng)的民宿經(jīng)營也具有和當(dāng)?shù)芈糜渭竟?jié)性趨同的起伏變化。

《海峽旅游》：莫干山和其他旅游目的地的區(qū)別在于哪里？

文莉：面向大眾市場的旅游目的地往往能夠提供比較多樣的體驗，例如在廈門你可以看海、吃海鮮、去鼓浪嶼上逛很多的小店。相比之下莫干山更多是提供一處遠(yuǎn)離都市喧囂、和自然親近的避世之所，游客在莫干山的體驗也多以與自然相關(guān)的活動為主。

《海峽旅游》：莫干山的“洋家樂”一炮而紅，您認(rèn)為原因有哪些？

文莉：首先從需求上來說，莫干山“洋家樂”的出現(xiàn)具有強(qiáng)勁的需求基礎(chǔ)。莫干山“洋家樂”的第一批開發(fā)者抓住的時間點非常好，正好處于中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展到了一定時間點，老百姓的休閑度假需求開始孕育、發(fā)展、顯現(xiàn)的時機(jī)。長三角地區(qū)又處于經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)先地位，居民的可支配收入上有了顯著提高，有了閑錢可以支持周末消費、也有了休閑度假的需求，這種需求在快節(jié)奏的大城市格外凸顯。這也可以解釋為什么莫干山能夠成為目前國內(nèi)唯一能夠支持如此高房價高出租率的民宿度假地。

其次從產(chǎn)品供給上看，莫干山“洋家樂”的設(shè)計和品質(zhì)代表了目前國內(nèi)民宿的領(lǐng)先水平，特別是其彰顯西方休閑度假風(fēng)格的設(shè)計是吸引上海區(qū)域需求的亮點。

《海峽旅游》：為什么洋家樂出現(xiàn)在上海附近，而不是“北上廣深”的其他區(qū)域？

文莉：“洋家樂”是洋氣、小資的代名詞，在地域文化特性上來說，與上海的“海派”氣質(zhì)比較吻合。

《海峽旅游》：莫干山“洋家樂”，整體上來看是否存在一些普遍性問題、弱環(huán)？

文莉：莫干山的這些設(shè)施、市場聲望和目的地影響力基本上屬于市場自發(fā)集聚成長起來的，而非由某個投資主體或者機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃、開發(fā)和運營的。這有利有弊。從積極的角度看，自由發(fā)展模式充分尊重了市場的力量，使得產(chǎn)品呈現(xiàn)更加多元化和個性化。但從運營和可持續(xù)發(fā)展角度看，分散的個體難以形成集約化的運營體系和目的地營銷，造成每個單體設(shè)施的運營效率低下，營銷力量薄弱。

如果能夠重新來開發(fā)莫干山，浩華可能會提出一個更有趣的解決方案，就是以一個政府有一定參與度的投資主體首先做出一套旅游總體規(guī)劃，并建立一套為投資者提供部分功能集約化運營和后勤支持的體系以及IT管理系統(tǒng)。比如，統(tǒng)一為各個民宿提供后臺服務(wù)（中央廚房、洗衣、打掃、布草）和管理軟件系統(tǒng)支持，甚至包括后期資本性退出的平臺協(xié)助。

此外，進(jìn)行區(qū)域性的聯(lián)合營銷對提升目的地知名度、整合資源將有很大幫助。盡管當(dāng)前正值發(fā)展鼎盛時期的莫干山可能沒有太大的此類需求，但是在未來市場擴(kuò)大、供給過剩之后，民宿經(jīng)營者個體力量相對減弱，他們在市場上或需要這樣的聯(lián)合營銷活動來“抱團(tuán)群暖”。

《海峽旅游》：莫干山“洋家樂”發(fā)展到今天，您認(rèn)為在數(shù)量、價位上，是否已經(jīng)出現(xiàn)泡沫？市場需求是否過剩？

文莉：合理不合理是市場來決定的。目前在一兩千人民幣的房價下，莫干山的“洋家樂”普遍都能實現(xiàn)全年較高的入住率，這說明需求市場對于這樣的價格還是能夠接受的。莫干山在一兩年內(nèi)，都還是發(fā)展的鼎盛時期，同時，有很多新增供給在三到五年內(nèi)會逐步進(jìn)入市場，到那時，從業(yè)者對于市場的判斷就會變得比較謹(jǐn)慎。

《海峽旅游》：莫干山“洋家樂”下一步發(fā)展或升級，要往哪個方向提升？

文莉：進(jìn)行規(guī)?；放苹瘮U(kuò)張、提升各自品牌的價值是一個大的趨勢。另外，從服務(wù)上看，很多莫干山的民宿已經(jīng)類酒店化，反而缺失了作為“民宿”這種產(chǎn)品所獨有的“人情味”，這反而需要經(jīng)營者注意。

《海峽旅游》：從一家酒店，變成酒店投資管理公司的這個過程中，有哪些至關(guān)重要的“質(zhì)變”需要去達(dá)成？

文莉：在莫干山區(qū)域，實現(xiàn)了向外擴(kuò)張發(fā)展的就數(shù)裸心集團(tuán)。但裸心集團(tuán)在其他地點的酒店項目均尚未開業(yè)。

在國內(nèi)市場上，花間堂和隱居都是從單體民宿發(fā)展成酒店集團(tuán)的例子（盡管這兩個品牌都不是從莫干山發(fā)展起來的）。它們在發(fā)展初期都是跟農(nóng)民合作的方式、租賃改造農(nóng)民房。初期產(chǎn)品獲得成功以后，再和開發(fā)商或是當(dāng)?shù)卣M(jìn)行合作，租賃物業(yè)進(jìn)行品牌和管理輸出，進(jìn)行擴(kuò)張。在擴(kuò)張的過程中有不同的融資手段，選擇風(fēng)投或是在新三板上市是它們通常的做法，這也是實現(xiàn)擴(kuò)張的關(guān)鍵助力。另外，在發(fā)展模式上，它們都是在初期進(jìn)行區(qū)域化發(fā)展（花間堂集中在云南，隱居則是在杭州）。通過集中式的區(qū)域化經(jīng)營，形成市場認(rèn)知度，再進(jìn)行對外擴(kuò)張，輸出品牌和管理。此外，它們還有一個共同特點，就是創(chuàng)始人都不是做酒店出身的，而是跨界的投資人。這也使得它們在產(chǎn)品的呈現(xiàn)上和發(fā)展模式上能夠打破酒店的傳統(tǒng)思維，另辟蹊徑，吸引到特定的客戶群，同時也有利于獲取市場推廣和融資的資源。

《海峽旅游》：您怎么看待類似“裸心谷”這種品牌的向外輸出？

文莉：裸心集團(tuán)在上海開了餐廳“裸心味”，聯(lián)合辦公空間“裸心舍”，在東南亞運營了游艇“裸心帆”，在蘇州、義烏、紹興還有開發(fā)中的度假村項目。裸心的品牌價值很高，經(jīng)過多年的積累，已經(jīng)有了固定的粉絲群和擁躉。這種從做酒店起家、跨界品牌輸出的對外擴(kuò)張模式并不常見。這和公司的特質(zhì)和領(lǐng)導(dǎo)人對市場的敏銳度很有關(guān)系。但這是不是別的公司可以復(fù)制的道路，尚難下結(jié)論。

《海峽旅游》：預(yù)測下未來幾年，中國小型精品酒店乃至民宿市場的整體趨勢？

文莉：市場整體趨勢會以百花齊放的態(tài)勢為主，其中發(fā)展比較優(yōu)秀的個體會逐漸實現(xiàn)規(guī)?；推放苹M(jìn)而進(jìn)行擴(kuò)張和品牌管理的輸出，包括品牌特許加盟和全權(quán)委托管理兩種形式。

另外，從需求和供給角度上說，未來幾年消費者對這一類產(chǎn)品的需求將維持比較強(qiáng)勁的趨勢。但與此同時，在住宿業(yè)市場，民宿也將是一個很大的投資熱點。在這種形勢下，供給會進(jìn)一步的增加，在熱點地區(qū)可能會出現(xiàn)供給過度的情況。

《海峽旅游》：什么地方適合做民宿？

文莉：最好是臨近主力消費市場，例如“北上廣深”這樣的一線城市，有一定的自然資源，這是基本條件。進(jìn)一步的要求是在自然資源的基礎(chǔ)上，還能有一些歷史文化的底蘊，讓游客能夠有精神上的探索和享受。

《海峽旅游》：最后一個問題關(guān)于浩華，我們很想了解下浩華作為專業(yè)的國際的酒店管理顧問公司，在2016年會有什么新動作？

文莉：2016年，我們會加強(qiáng)對整個旅游市場進(jìn)行全方位的關(guān)注，除了酒店產(chǎn)業(yè)以外，同時還會關(guān)注旅游目的地的開發(fā)與營銷，包括景區(qū)、鄉(xiāng)村旅游、滑雪目的地、海濱度假、山地、主題樂園等等不同類型的旅游目的地等。我們也會通過浩華的年度行業(yè)論壇CHAT和下午茶小聚的形式，加強(qiáng)和行業(yè)伙伴們在旅游開發(fā)領(lǐng)域的交流和探討。最后，也歡迎大家關(guān)注我們的公眾微信號平臺“CHAT論壇”上不定期發(fā)布的旅游開發(fā)領(lǐng)域的行業(yè)專題文章。