《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程教學(xué)的創(chuàng)新與實踐

陳毛華，張曉瑋，尹恩，桑雪潔，張娜娜，龔雪梅

（阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程系，安徽阜陽236031）

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程教學(xué)的創(chuàng)新與實踐

陳毛華，張曉瑋，尹恩，桑雪潔，張娜娜，龔雪梅

（阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程系，安徽阜陽236031）

摘要：面對新形勢下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對設(shè)施蔬菜栽培人才需求和人才培養(yǎng)出現(xiàn)的新情況，《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程組從創(chuàng)新教學(xué)方法與手段、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、建設(shè)教學(xué)平臺和改革課程評價等方面入手，開展《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程的教學(xué)創(chuàng)新與實踐，從而激發(fā)和調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生主動學(xué)習(xí)技能.

關(guān)鍵詞：《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》；教學(xué)；創(chuàng)新；實踐

1前言

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》是高職園藝技術(shù)專業(yè)的核心技術(shù)課程之一.通過課程學(xué)習(xí)，能夠讓學(xué)生掌握蔬菜的基礎(chǔ)知識和生產(chǎn)技能，能夠科學(xué)運用當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的新技術(shù)、新品種、新材料和最新科技成果，解決設(shè)施蔬菜實際生產(chǎn)經(jīng)營和管理等問題［1］.隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)已是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分［2］，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證［3］，也是高職教育工作者的一項重要工作任務(wù)［2］.

目前，在校園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生大多是獨生子女，家庭生活條件較為優(yōu)越，加上近年來就業(yè)形勢、工資待遇等因素，學(xué)生普遍缺乏吃苦耐勞精神，對《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》等農(nóng)科類課程的學(xué)習(xí)積極性普遍不高，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果難以得到保證［4］，高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)工作亟待加強.

2課程教學(xué)改革的創(chuàng)新與實踐

面對新形勢下設(shè)施蔬菜栽培人才需求和人才培養(yǎng)出現(xiàn)的新情況，課程組從教學(xué)方法與手段的改革、教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化和教學(xué)平臺的建設(shè)，以及實踐教學(xué)和課程評價的改革等方面做了很多有益的探索實踐，取得了一定效果.

2.1創(chuàng)新教學(xué)方法與教學(xué)手段

2.1.1實踐先行，理論潛行

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》作為一門實踐性很強的課程，要使學(xué)生真正理解并掌握設(shè)施蔬菜栽培的基本技術(shù)和技能，必須讓學(xué)生親身經(jīng)歷蔬菜栽培各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實際操作.在教學(xué)方法改革過程中，課程組引入項目化教學(xué).每種蔬菜結(jié)合“項目教學(xué)法”特點，將教學(xué)內(nèi)容以模塊化劃分為“浸種催芽、壯苗培育、整地施肥、壯苗移栽、水肥管理、病蟲害防治、植株管理、環(huán)境調(diào)控”八個可以實踐操作的內(nèi)容.教師將每2個人分成一組，每組布置相同的工作任務(wù)，改革過去理論先行，再去實踐的教學(xué)套路，讓學(xué)生先行實踐，教材上的理論內(nèi)容滲透在對實踐問題的解決上.教師讓學(xué)生觀察在實際生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，通過布置作業(yè)，讓學(xué)生針對有關(guān)問題提出解決辦法，并用PPT匯報的形式進(jìn)行公開分享.通過討論結(jié)合自己的實踐和教師的點評，大大提高了學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的興趣，從而有利于蔬菜生產(chǎn)的知識和技能的掌握.

2.1.2真實環(huán)境，實操教學(xué)

要實現(xiàn)上述“實踐先行”理念，提高課程教學(xué)效果和學(xué)生技能水平，必須要有一個真實的實訓(xùn)場所.課程組在教學(xué)過程中一改過去在黑板上或者多媒體上“種菜”的尷尬局面，依托實訓(xùn)基地現(xiàn)代化的溫室和大棚，提供與工作環(huán)境相接近的教學(xué)場所，讓學(xué)生能夠置身于真實的工作環(huán)境中，做到學(xué)習(xí)領(lǐng)域與工作領(lǐng)域一致，學(xué)習(xí)過程與工作過程一致，學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)一致［3］.目前，我校校內(nèi)實訓(xùn)基地開展常規(guī)蔬菜的生產(chǎn)實踐，從基質(zhì)消毒、營養(yǎng)液配制、播種、育苗、肥水管理到產(chǎn)品收獲，學(xué)生身體力行各個生產(chǎn)環(huán)節(jié).同時校外實訓(xùn)基地的作用［6］也不容小覷：諸如芽苗菜無公害生產(chǎn)技術(shù)，由校外兼職教師開展實訓(xùn)基地教學(xué)活動，講述生產(chǎn)過程.學(xué)生動手操作，理論實踐一體，學(xué)生邊學(xué)邊問邊操作，從市場前景、種子來源、設(shè)施配備、工人需求、日產(chǎn)量、生產(chǎn)過程、生產(chǎn)管理、生產(chǎn)銷售等生產(chǎn)中進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)生實訓(xùn)后進(jìn)行總結(jié)，教師點評，拓寬了學(xué)生的學(xué)習(xí)視野，取得好的教學(xué)效果.

2.1.3多舉并措，效果凸現(xiàn)

教學(xué)手段是構(gòu)成教學(xué)活動的重要因素［4］.無論是傳統(tǒng)的黑板教學(xué)，還是現(xiàn)在的多媒體教學(xué)，教師都付出了大量的心血進(jìn)行課程備課，以期取得良好的教學(xué)效果，但現(xiàn)狀是：學(xué)生認(rèn)為課堂教學(xué)乏陳無味，被動聽課，教學(xué)效果可想而知.為此課程組教師改變思路，變被動為主動.由教師辛苦查找資料轉(zhuǎn)向要求學(xué)生進(jìn)行資料查閱，由教師布置作業(yè)課下完成轉(zhuǎn)向教師布置作業(yè)課堂上完成，由教師“一言堂”轉(zhuǎn)向課堂上分享、師生討論的授課方式.如：老師要求學(xué)生分組收集與將要講授的蔬菜內(nèi)容相關(guān)的新聞、圖片、技術(shù)、品種和科技動態(tài)等，或帶著生產(chǎn)過程中的問題查找資料，并在課堂上由學(xué)生推薦1～2名小組代表以視頻、PPT等形式在課堂上與大家分享，時間可長可短，老師和同學(xué)們可以參與討論.這種在課堂上分享成果的方式，拓寬了學(xué)生的知識面，增加了學(xué)生的成就感.同時課堂上完成作業(yè)，學(xué)生一改過去課堂下作業(yè)拖拉，抄襲嚴(yán)重的局面，在課堂上不但積極思考，氣氛活躍，也大大增強了群體的合作意識.教學(xué)手段的改革還可以擴(kuò)大到專題調(diào)研，社會調(diào)查等多種形式.

教學(xué)手段的不斷創(chuàng)新實踐，改變了課堂上教師填鴨式教學(xué)的現(xiàn)狀，鍛煉了學(xué)生查閱、檢索資料的能力以及表達(dá)能力，調(diào)動了學(xué)生參與課程學(xué)習(xí)的積極性和興趣.學(xué)生分享的作品形式多樣、題材新穎，內(nèi)容也非常豐富、有趣，切合課程講授的內(nèi)容.所謂“教學(xué)相長”，也對教師提出了更高的要求.如，課程組教師要對討論課的教學(xué)設(shè)計反復(fù)構(gòu)思，提煉出供討論和提問的問題，同時課堂的控制更需要老師多年的教學(xué)經(jīng)驗的積累.

2.2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程內(nèi)容豐富，涵蓋區(qū)域廣泛.從教材內(nèi)容看，主要有蔬菜的種類、蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)和各類蔬菜栽培等.在教學(xué)課時只有75課時的情況下，合理確定課程的核心教學(xué)內(nèi)容，合理分配不同蔬菜栽培技術(shù)的時間安排，并能體現(xiàn)出安徽本地設(shè)施蔬菜生產(chǎn)特點，成為課程組開展核心課程的教學(xué)改革、提高教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量的重要內(nèi)容［6］.因此課程組在教學(xué)實踐中結(jié)合本地區(qū)蔬菜栽培的生產(chǎn)實際對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，在原有12大類設(shè)施蔬菜栽培和蔬菜生產(chǎn)技術(shù)概論的基礎(chǔ)上調(diào)整為講解5類生產(chǎn)上常見的設(shè)施蔬菜栽培.近幾年來，蔬菜生產(chǎn)雖然獲得豐產(chǎn)，但卻產(chǎn)生了“銷售”的問題；有的蔬菜“價高”和畸形發(fā)展，出現(xiàn)了“蒜你狠”、“ 姜你軍”等亂象，蔬菜價格波動較大，還有蔬菜的農(nóng)殘問題，“西瓜膨大劑”、“ 黃瓜蘸花”、生長激素施用等熱點問題，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展.對于理解和掌握以上方面的知識，很有必要進(jìn)行《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容的更新.因此課程組在教學(xué)內(nèi)容中新添加特菜類栽培、設(shè)施蔬菜的無公害化生產(chǎn)、蔬菜的流通、蔬菜的檢測等設(shè)施蔬菜生產(chǎn)較前沿的內(nèi)容.

教學(xué)內(nèi)容的上述調(diào)整，一是體現(xiàn)了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)崗位對園藝技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)知識和技能需求上的變化；二是突出了《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)的重點；三是體現(xiàn)了《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)的特色；四是契合了園藝技術(shù)服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的理念［7］，選擇安徽及周邊區(qū)域常見、大宗、特色的蔬菜進(jìn)行選擇性教學(xué)，針對性更強；五是有效利用了當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)教學(xué)實踐，發(fā)揮了當(dāng)?shù)氐男Ｆ蠛献骰氐墓餐斯δ?；六是增加了蔬菜的流通、蔬菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、蔬菜的檢測等內(nèi)容，使課程內(nèi)容更科學(xué)，更加系統(tǒng).

2.3建設(shè)教學(xué)平臺

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展和教育信息化改革的推動，課程資源信息化建設(shè)已成為課程建設(shè)的重中之重，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”正成為當(dāng)下熱門詞匯，教師通過互聯(lián)網(wǎng)展示課程資源，通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺開展教學(xué)活動，學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)搜集資料，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行學(xué)習(xí).教學(xué)信息化充分顯示了其靈活性、針對性、實時性和自主性等個性化教學(xué)特征［8］.

《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》2012年獲校級質(zhì)量工程“精品資源共享課程”立項.2015年獲得省級質(zhì)量工程“精品資源共享課程”立項后，網(wǎng)站建設(shè)進(jìn)一步優(yōu)化.分別從課程介紹、課程資源、在線學(xué)習(xí)、習(xí)題試題、方法手段、工學(xué)結(jié)合、課程特色、資源拓展八個方面進(jìn)行了設(shè)計，每個欄目又分為若干項目，囊括了精品資源共享課程網(wǎng)站必需具備的“最新的申報表、課程簡介、教師隊伍、教學(xué)大綱、授課教案、作業(yè)習(xí)題、實踐（實驗、實訓(xùn)、實習(xí)）指導(dǎo)、指定教材、參考文獻(xiàn)目錄、現(xiàn)場教學(xué)錄像（鼓勵將課件或全程授課錄像上網(wǎng)參評）、同行專家及學(xué)生評價”等內(nèi)容.

網(wǎng)站的欄目設(shè)計融合了當(dāng)前《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)的需要，適合校內(nèi)在線學(xué)習(xí)者進(jìn)行學(xué)習(xí)和體驗，又適合校外社會人士及時查找有關(guān)資料，進(jìn)行交流學(xué)習(xí).網(wǎng)站設(shè)計體現(xiàn)了項目化教學(xué)等現(xiàn)代教育思想和教育教學(xué)規(guī)律，全方位展示項目化教學(xué)的教學(xué)設(shè)計，如學(xué)習(xí)情境描述、學(xué)習(xí)工作任務(wù)單、學(xué)習(xí)情境實施計劃、學(xué)習(xí)情境相關(guān)知識等，充分展示教師先進(jìn)教學(xué)理念和方法.校內(nèi)學(xué)習(xí)者通過完成“虛擬或真實”的項目來達(dá)到學(xué)習(xí)的目的，在單項實訓(xùn)或真實的項目中完成技能的訓(xùn)練和強化，從而掌握設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的理論知識和技能.當(dāng)然由于存在學(xué)生學(xué)習(xí)的懶惰性、教學(xué)原創(chuàng)資源的稀缺性、教學(xué)平臺操作性、互動性有待進(jìn)一步加強等問題，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的工作也有待進(jìn)一步優(yōu)化和改進(jìn).

2.4改革課程評價方法

課程組根據(jù)課程特點、崗位技能要求和學(xué)生學(xué)情，對課程考試進(jìn)行全面改革，注重學(xué)生實踐操作、注重課堂上分享討論，采取多形式、分階段綜合給分.

實踐操作分主要包括職業(yè)道德分和生產(chǎn)操作分.職業(yè)道德主要包括遵紀(jì)守時、工作態(tài)度、團(tuán)結(jié)協(xié)作、尊重基地生產(chǎn)人員，不任意采摘產(chǎn)品，愛護(hù)公物等方面.生產(chǎn)操作分包括生產(chǎn)操作前的準(zhǔn)備情況，操作規(guī)范程度、熟練程度和按要求執(zhí)行實習(xí)操作的程度，完成任務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等.每類蔬菜栽培項目結(jié)束后進(jìn)行評分.

課堂分享、討論分主要包括討論的質(zhì)量、信息量大小以及獲取信息、提出問題、語言表達(dá)、分析問題、解決問題的能力等.每次分享在課堂隨機指定組，保證每個組都有機會分享、沒有分享的組可以參與討論，提出問題等.每類蔬菜栽培實踐項目結(jié)束后進(jìn)行評分.

蔬菜產(chǎn)品分主要是學(xué)生的蔬菜生產(chǎn)管理過程中，學(xué)生可根據(jù)蔬菜收獲的時間及時采收產(chǎn)品器官.教師驗收產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量給分［9］，學(xué)生自行銷售自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，體驗收獲的快樂［10］.課程的成績合成由每類蔬菜栽培項目的平均分與蔬菜產(chǎn)品分進(jìn)行合成.

理論知識的進(jìn)一步鞏固和掌握可在生產(chǎn)實踐后依靠精品資源共享課程的人機對話功能，學(xué)生可根據(jù)自身學(xué)習(xí)情況自主完成習(xí)題進(jìn)行自測，習(xí)題涵蓋單個蔬菜栽培項目的知識點，如蔬菜種類和品種、生長習(xí)性、栽培管理等習(xí)題，絕大部分為單選、判斷等客觀題，這部分的成績在綜合成績中也占有一定比例.

通過課程評價的改革，學(xué)生更多關(guān)注設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技能的掌握程度、完成生產(chǎn)任務(wù)的情況，關(guān)注過程考核，學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣逐漸增強，教學(xué)效果明顯提高.

3結(jié)語

《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程通過引入項目化教學(xué)法、引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變身份參與到課堂教學(xué)，扎實開展實踐教學(xué)活動，改革課程的評價方法，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的興趣，提高學(xué)生設(shè)施蔬菜生產(chǎn)相關(guān)技能.引入“互聯(lián)網(wǎng)+”課程，便于校內(nèi)外蔬菜學(xué)習(xí)愛好者通過互聯(lián)網(wǎng)途徑學(xué)習(xí)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的理論知識.課程的教學(xué)改革創(chuàng)新要始終貼近教學(xué)實際和學(xué)情進(jìn)行，教師要不斷適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代的新要求，改變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，不斷地大膽嘗試和創(chuàng)新，才能適應(yīng)新學(xué)情的學(xué)習(xí)需要和提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的要求.

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（責(zé)任編輯：閆文龍）

中圖分類號：G712

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1007-5348（2016）04-0100-04

［收稿日期］2016-03-30 ［基金項目］安徽省質(zhì)量工程《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》精品資源共享課程項目（2015gxk103）；安徽省質(zhì)量工程卓越花卉園藝師人才培養(yǎng)計劃項目（2015zjjh049）.

［作者簡介］陳毛華（1978-），男，安徽懷寧人，阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程系副教授，碩士；研究方向：植物營養(yǎng)與蔬菜栽培學(xué).

The Innovation and Practice of Curriculum Teaching in Protected Vegetable Culture Technology

CHENMao-hua，ZHANG Xiao-wei，YINEn，SANG Xue-jie，ZHANG Na-na，GONG Xue-mei
（DepartmentofBiological Engineering,FuyangVocational andTechnical College,Fuyang236031,Anhui,China）

Abstract:Facing thenewsituation of modern agricultureof Protected Cultureof Vegetabletalent needs and talent training in the new condition，the course group starts from reforming teaching methods and means，optimizing teachingcontent andconstructingtheteachingplatform，completingthepracticeteaching and reforming curriculum evaluation，to carry out the innovation and practice of Protected Culture of Vegetable curriculum teaching，to inspire and mobilize students’learning enthusiasm,and to promote students to learn skills actively，achieving a certaineffect.

Key words:protectedvegetableculturetechnology；teaching；innovation；practice