德國農(nóng)村印象

胡展奮

七十年的休養(yǎng)生息，德國農(nóng)村不僅緩過勁來了，而且成了全世界的模范鄉(xiāng)村。

在德國逗留的時間有限，接待方征求我們意見，是參觀城市，還是農(nóng)村？我說農(nóng)村吧，所謂“歐洲式的社會主義”應(yīng)該在農(nóng)村最看得出端倪吧。

我們先去萊法州。駕車的是我們的好友顏總。因為是自駕車，我們一路觀賞森林，越過無數(shù)舒緩起伏的山巒牧場和淺紅深翠的森林農(nóng)田，我們當(dāng)晚下榻的地方是一家家庭旅館，名叫“博萊斯特貝格”，它在路邊，庭中留出充分的位置給游客停車，進(jìn)去一看，說實話干凈得你不好意思下腳，主臥不是很大，也就18平米左右，但一應(yīng)設(shè)備齊全，雖然深山荒野，免費WiFi的信號卻強(qiáng)烈而穩(wěn)定，我們倆大量“發(fā)稿”，大過其癮，相較于古巴，即令是首都哈瓦那的高級賓館，上WiFi也必須統(tǒng)一去飯店大堂，客房內(nèi)是斷斷沒有WiFi的，而且必須購買“WiFi卡”，官價2歐元一張而常常斷貨，黑市價4歐元一張，時值只有一小時，古巴的社會主義和德國的“社會主義”相差的何止霄壤。

柵外是州級公路，推窗就是蔥綠的漫坡和牧場，這樣的旅舍每晚多少錢呢，六十元——每個房間60歐元（附早餐），早餐又豐盛得你不好意思了，餐廳不大，卻因為食品屜設(shè)得太多而顯得逼仄，各種蔬果肉食奶酪飲料蛋品，旅店女主人叫漢娜，我不禁多看了她幾眼，心想，她還想不想盈利、還有多少盈利呢。

我們通過顏總采訪漢娜，漢娜說她和她的先生把祖居改成了旅舍，經(jīng)過政府的評估，這家旅館居然是“三星級”的，每年的營業(yè)額除掉成本后利潤不是太多，但足夠過上寬裕的日子，開旅館首先是接觸社會、結(jié)交朋友的樂趣，其次才是盈利。

“博萊斯特貝格”坐落在一個緩坡上，從這里縱目四望，四周都是鄉(xiāng)村別墅，每棟別墅都有柏油路通達(dá)，漢娜說，她的鄰居們都生活得很安逸，但是德國政府對大家的環(huán)保要求很嚴(yán)，比如80%的別墅的草坪下，其實都有一個收集雨水的地下小水庫，都有一個壓力強(qiáng)勁的水泵，平時澆灌草坪和沖洗車輛都用水庫的水，自來水只用來飲用，因為高度潔凈，它的價格比等量的啤酒還貴些，政府就這樣用高昂的水費來節(jié)制百姓環(huán)保用水，漢娜覺得沒有什么不可以接受的，尤其是野味，為保護(hù)生態(tài)，盡管山里到處是“野味”但決不允許獵取，獵食小動物在她看來是一種怯懦而野蠻的行為。

德國農(nóng)村的下一站是黑森州的“艾瓦伯格市”，說是一個“市”，其實不過是一個全部人口才2萬人的小鎮(zhèn)，中國人白露在那里開了一家快餐店，大堂開闊敞亮，面積約有800平米，中央是一排自助式的菜屜，足有30余個品種，既有中國式的菜肴，印象里揚州獅子頭、無錫肉骨頭、海鮮粉絲煲、墨魚炒雪菜、番茄炒雞蛋、四川回鍋肉，也有德國傳統(tǒng)菜肴如德國豬手、小牛排等，中德合璧，琳瑯滿目。令我們大跌眼鏡的是，使他常年生意火爆的原因居然是四象八荒的德國農(nóng)民都樂意當(dāng)他的固定主顧，農(nóng)民們開著車過來，無論午餐還是晚餐，始終人頭濟(jì)濟(jì)，農(nóng)民說，自從這家飯店開張，我們再也不用回家做飯了，除了早餐，我們幾乎把它當(dāng)做我們家的廚房。

白露說，所謂德國人對中國菜有偏見甚至歧視，完全是誤傳，德國人——至少德國農(nóng)民，事實上非常喜歡吃中國菜——當(dāng)然他也做了一些改良，德國人口味偏重，菜就燒得咸一點，辛香料重一點，但最重要的是，德國農(nóng)民的外貌已經(jīng)完全顛覆了“農(nóng)村”的概念——我們順著他的視線看過去，果然，來用餐的人個個衣冠楚楚，舉止優(yōu)雅，如果是晚餐，很多人還穿著“簡禮服”，婦女都淡妝，戴著首飾，人們輕輕地交談，200多人進(jìn)餐，總音量只相當(dāng)于國人的一桌人。

二戰(zhàn)后，德國農(nóng)村是我們一樣，都是戰(zhàn)后的廢墟，都是滿目瘡痍，但是七十年的休養(yǎng)生息，德國農(nóng)村不僅緩過勁來了，而且成了全世界的模范鄉(xiāng)村。

（摘自《新民周刊 》）