骨質(zhì)疏松迷思

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最近讀者信箱收到不少來信，有許多讀者來咨詢關(guān)于骨質(zhì)疏松的問題，本期，編輯將這些問題梳理出來，咨詢營養(yǎng)師拆解疑團(tuán)，以便大家更全面地了解應(yīng)付骨質(zhì)疏松的方法，如果你有什么健康問題，也歡迎發(fā)送郵件至123498988@qq.com，必將有一期與你一會(huì)。

Q：睡前喝一杯高鈣奶比早上喝好？

A：以營養(yǎng)角度說，完全沒有分別。一般不建議臨睡前進(jìn)食，但奶類有一些可以制造身體荷爾蒙的色胺酸，可以令人有舒緩神經(jīng)、安寧的作用，所以有人睡眠質(zhì)量不佳，在臨睡前半個(gè)小時(shí)喝一杯牛奶就有其作用。至于早上喝還是晚上喝，鈣質(zhì)吸收程度是沒有任何分別，不過在早上喝，變了當(dāng)早餐一部分，提供能量、營養(yǎng)素去應(yīng)付日常需要。

Q：常喝咖啡、可樂，骨質(zhì)疏松較易出現(xiàn)？

A：只可說是對(duì)了一半?？Х扰c可樂同樣擁有咖啡因，而咖啡因有利尿作用，身體的鈣質(zhì)確實(shí)會(huì)從尿液中排出，所以愈利尿的飲品，令鈣質(zhì)流失就愈多。當(dāng)平日無足夠鈣質(zhì)吸收，變了在骨骼中溶解出鈣質(zhì)，作為一個(gè)在血液中鈣質(zhì)的平衡，所以較容易有骨質(zhì)疏松。以健康角度來看，一般建議每天最多一杯，不多于兩杯咖啡，至于可樂也一樣，因?yàn)榭蓸繁旧砜防锔?，無其他營養(yǎng)，吸收過多就會(huì)成為脂肪。

Q：男性不會(huì)有骨質(zhì)疏松的問題？

A：錯(cuò)，男性也有，但男性危機(jī)比女性低，是因?yàn)榕栽诟昶?，女性荷爾蒙減少，影響骨質(zhì)內(nèi)的鈣質(zhì)流失，加上女性懷孕生產(chǎn)，在懷孕期間如吸收鈣質(zhì)不足，變了胎兒在制造骨骼時(shí)，就會(huì)取走媽媽身體的鈣，所以愈生得多的女士，又沒有注意補(bǔ)鈣，比男士更容易有骨質(zhì)疏松。

Q：多吃鈣片易生腎石？

A：無研究指出這與吃鈣片有關(guān)，目前仍未有一個(gè)明確原因?yàn)楹螘?huì)有腎石，但有研究指出其相關(guān)原因，有可能是因喝水不足而成。不常喝水的人特別容易有腎石，因?yàn)楫?dāng)鈣質(zhì)在腎臟濃度愈高，愈容易結(jié)晶變成腎石，飲水足夠才是預(yù)防的最佳方法。建議每日喝流質(zhì)飲品最少八杯。至于近年多人進(jìn)食的鈣片，亦有其進(jìn)食指引，如一日一千毫克，至于吃完鈣片后，再吃其他食物時(shí)吸收到鈣，是否會(huì)超出一天的標(biāo)準(zhǔn)？其實(shí)也不用怕，因?yàn)椴糠肘}質(zhì)會(huì)隨尿液排走，過量機(jī)會(huì)減少。

Q：磚頭豆腐與盒裝豆腐的含鈣量一樣？

A：不是。傳統(tǒng)豆腐是石膏粉去凝固，石膏粉愈多豆腐硬度愈高，從而它所含的鈣質(zhì)愈高，以一磚硬豆腐為例，鈣質(zhì)有六百毫克至八百毫克一磚，以目前成年人一天需要一千毫克鈣質(zhì)，吃一磚豆腐鈣質(zhì)已經(jīng)很足夠。至于一盒裝豆腐，凝固過程可能已不需要加入石膏粉，而是一些凝固劑，而其實(shí)黃豆的鈣質(zhì)不是我們想像般高，所以盒裝的鈣質(zhì)相對(duì)低，一盒大概二百至三百五十毫克的鈣。如果家長想小朋友多吃豆腐去增加吸收鈣，建議選擇傳統(tǒng)硬豆腐。

Q：喝豬骨湯加白醋有利將鈣釋出湯中？

A：醋固然可將骨骼的鈣質(zhì)溶解出來，但要高濃度才做到，但我們絕對(duì)不建議喝高醋濃度的湯水，首先是味道不佳，其次又會(huì)刺激胃酸分泌及腸胃。另外，很多人對(duì)豬骨湯都有謬誤，以為喝豬骨湯就可以補(bǔ)鈣，這觀念是完全錯(cuò)誤的。骨頭煲湯后，只會(huì)取到骨骼中的脂肪細(xì)胞，如骨髓就是脂肪細(xì)胞，喝了只會(huì)致肥，而不能補(bǔ)鈣。

Q：骨質(zhì)疏松不宜做劇烈運(yùn)動(dòng)？

A：視乎劇烈運(yùn)動(dòng)是指哪一樣，如只是帶氧運(yùn)動(dòng)如跑步，可以說是劇烈，但對(duì)骨質(zhì)疏松其實(shí)是有好處。想要強(qiáng)化骨骼，要養(yǎng)成適量負(fù)重運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，每周最少三次，每次不少于三十分鐘，當(dāng)中跑步也是適合的運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，如果本身已經(jīng)四、五十歲，而知道自己骨質(zhì)密不佳，參加的是搏擊性運(yùn)動(dòng)，如打泰拳，就不太合適，因?yàn)橹灰凶矒魟?dòng)作，就有機(jī)會(huì)骨折。

Q：骨質(zhì)疏松只補(bǔ)鈣就可以？

A：不可，因?yàn)橐眢w吸收鈣質(zhì)，還需要維他命D及鎂質(zhì)。維他命D可以從適量曬太陽中獲取，而鎂質(zhì)可以在奶類或果仁類找到，例如一般我們?cè)诤饶虝r(shí)，亦會(huì)同時(shí)補(bǔ)充到鎂質(zhì)，所以不難補(bǔ)充。反而對(duì)于怕曬太陽的女士，外出又打傘又涂防曬，就有可能未必吸收足夠維他命D。所以建議一星期有三至四次，每次十五至二十分鐘，穿T恤，短褲，讓手腳、頸、面部曬一下太陽，這樣就可吸收足夠的維他命D。

Q：補(bǔ)鈣也要“少吃多餐”？

A：是的，將一天所需的1000mg鈣質(zhì)分散在各餐食用，而不是一次吞下高劑量的鈣。這是因?yàn)槿梭w有自行調(diào)節(jié)的能力，因此當(dāng)我們一次吃下高劑量的鈣質(zhì)時(shí)，身體的吸收率會(huì)降低，也就是說，鈣的吸收率和攝取量呈反比。因此，每餐都攝取到適量鈣質(zhì)，讓身體穩(wěn)定吸收，是比較有效的補(bǔ)鈣方法。

下期預(yù)告 食補(bǔ)秀發(fā)

許多白領(lǐng)生活節(jié)奏快，飲食不均衡，作息不規(guī)律，致使身體潛藏著許多健康問題。而頭發(fā)是反應(yīng)身體健康的第一信號(hào)，有許多年輕上班族已出現(xiàn)脫發(fā)危機(jī)，如何能夠通過飲食改善？下期告訴你。