微生態(tài)制劑在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

董佳琦，金三俊，宋建樓，刁新平

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱　150030）

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微生態(tài)制劑在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

董佳琦，金三俊，宋建樓，刁新平*

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150030）

摘要：微生態(tài)制劑是抗生素的理想替代品之一，其可以補(bǔ)充動(dòng)物腸道內(nèi)缺乏的正常微生物數(shù)量或種類，能夠調(diào)整和維持腸道微生態(tài)平衡，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好的消化吸收，可以增強(qiáng)免疫力，以達(dá)到“無病防病，有病治病”的目的。微生態(tài)制劑具有提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能、減少腹瀉、調(diào)節(jié)腸道菌群數(shù)量、維持腸道微生態(tài)平衡等功能，對(duì)斷奶仔豬腸道微生態(tài)體系的調(diào)節(jié)起著重要作用。文章綜述了微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬腸道的影響及其在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；微生物；斷奶仔豬；生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑是具有活性的微生物制劑，由微生物或促進(jìn)微生物生長的特殊物質(zhì)加工而成，可加速微生物菌群的生長和繁殖，使致病微生物的生長繁殖受到抑制，并且能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡[ 1 ]。在斷奶仔豬的養(yǎng)殖中，由于營養(yǎng)代謝、環(huán)境改變和病原微生物等因素所引起的仔豬患病問題比比皆是。其中，仔豬因腸道結(jié)構(gòu)和功能紊亂導(dǎo)致的消化不良、生長受阻、腹瀉、甚至死亡的問題受到了廣泛關(guān)注。微生態(tài)制劑的應(yīng)用能有效改善腸道微生態(tài)環(huán)境，維護(hù)腸道功能，進(jìn)而提高仔豬生長性能和體況[ 2 ]。

1　微生態(tài)制劑的原理

1.1優(yōu)勢(shì)種群學(xué)說

在微生物與動(dòng)物自身和環(huán)境之間所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢(shì)種群在整個(gè)微生物群中占主導(dǎo)地位。如果由于某些原因，優(yōu)勢(shì)種群出現(xiàn)更替，那么原有的微生態(tài)平衡必然被破壞。正常情況下，動(dòng)物腸道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)種群中需氧菌及兼性厭氧菌只占1%，而厭氧菌多達(dá)99%。優(yōu)勢(shì)種群如果發(fā)生更替，厭氧菌會(huì)大幅度減少，需氧菌和兼性厭氧菌顯著增多，輕則導(dǎo)致消化和生長機(jī)能紊亂，使生產(chǎn)性能下降，抑制動(dòng)物體的生長發(fā)育，重則致病。微生態(tài)制劑的添加能夠使正常菌群的數(shù)量得以恢復(fù)，使有益菌在作用強(qiáng)度和數(shù)量上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)勢(shì)種群會(huì)恢復(fù)正常。優(yōu)勢(shì)菌群的繁衍代謝需要氧氣，有害菌群與其爭氧造成了厭氧環(huán)境，抑制了一些需氧性致病菌群的生長繁殖，有效地控制了菌群失調(diào)癥發(fā)生。

1.2生物奪氧學(xué)說

動(dòng)物剛出生時(shí)是無菌的，但出生后不久就會(huì)被不同種類的微生物定植。定植的順序依次是需氧菌、兼性厭氧菌、厭氧菌。而厭氧菌是微生態(tài)系統(tǒng)菌種中數(shù)量最多的，其能有效維持腸道生態(tài)平衡。微生態(tài)制劑中的一些需氧菌群進(jìn)入動(dòng)物腸道，在生長繁殖的過程中消耗腸內(nèi)過量的氣體，從而造成厭氧環(huán)境，為厭氧菌創(chuàng)造了良好的生長條件，利于其繁殖。利用非致病性微生物，如蠟樣芽孢桿菌等，為了達(dá)到腸道微生態(tài)平衡，只能短期在腸道內(nèi)定植，使局部環(huán)境中的氧分子濃度降低，創(chuàng)造適合正常腸道優(yōu)勢(shì)菌群生長的微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)厭氧菌的大量繁殖生長。

1.3生物頡頏作用

生物頡頏理論是指定植于黏膜或者皮膚上皮細(xì)胞中的正常菌群所形成的生物膜結(jié)構(gòu)，通過定植來影響外來致病菌的占位、生長和繁殖。有益菌群與致病菌競(jìng)爭消化道上皮細(xì)胞的吸附位點(diǎn)，有益菌形成致密菌群，阻礙有害菌的定植生長，最終達(dá)到生物頡頏。一些微生態(tài)制劑合成的有機(jī)酸能夠使飼料中的養(yǎng)分更好地消化吸收，因此消化道pH的降低也對(duì)有害菌的生長起到了抑制作用[ 3 ]。微生態(tài)制劑中的益生菌便可參與生物屏障結(jié)構(gòu)，從而發(fā)揮生物頡頏作用。

2　微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬腸道的影響

動(dòng)物體自身與其體內(nèi)的微生物之間存在著一種共生關(guān)系，而這種關(guān)系在動(dòng)物腸道中的影響最為明顯。同時(shí)，宿主與動(dòng)物體內(nèi)的微生物相互作用、相互影響，也維持著動(dòng)態(tài)的微生態(tài)平衡。正常菌群在微生態(tài)系統(tǒng)中最為關(guān)鍵，正常菌群是動(dòng)物體的非特異性免疫防御系統(tǒng)，可以頡頏外來致病菌。有益微生物菌群由于可以通過覆蓋在動(dòng)物腸道黏膜上皮，防止其他微生物附著，成為阻止病原微生物定植和感染動(dòng)物體的關(guān)鍵。

2.1斷奶仔豬的消化道特點(diǎn)

斷奶仔豬的消化道發(fā)育還不完善，因此斷奶前后仔豬消化系統(tǒng)的變化非常明顯。仔豬斷奶后，由于從攝取液體母乳改為固體飼料，在飼料對(duì)腸道的磨損作用下，小腸絨毛表面從高密度手指狀變成平滑舌狀，隱窩會(huì)加深，這會(huì)使斷奶仔豬腸道分泌和吸收的能力受到影響。同時(shí)，乳酸來源被終止，胃酸分泌水平大幅下降，胃蛋白酶的活性也將降低，飼糧中的蛋白質(zhì)難以被消化吸收。胃內(nèi)酸度對(duì)動(dòng)物體內(nèi)微生物的定植影響很大，胃內(nèi)酸度低時(shí)可促進(jìn)消化道內(nèi)有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖。仔豬斷奶后胃內(nèi)酸度過高，為病原菌的生長繁殖提供了良好的條件，大腸桿菌等致病菌就會(huì)快速繁殖，導(dǎo)致仔豬腹瀉。

2.2斷奶仔豬腸道的正常菌群變化

仔豬生長過程中，腸道會(huì)從無菌狀態(tài)很快被不同微生物侵入，漸漸形成一個(gè)復(fù)雜的微生物群體。何明清等發(fā)現(xiàn)，仔豬出生后1 d內(nèi)就在空腸、回腸、盲腸和直腸定植了雙歧桿菌、乳酸桿菌、大腸桿菌、腸球菌、消化球菌、梭菌、擬桿菌、真桿菌和酵母菌，乳酸桿菌的數(shù)量不斷增加，到第8天達(dá)到最高點(diǎn)，并形成一個(gè)定型菌群，以雙歧桿菌、乳酸桿菌、大腸桿菌、消化球菌、擬桿菌占優(yōu)勢(shì)[ 4 ]。直到即將斷乳時(shí)，乳酸桿菌和雙歧桿菌會(huì)成為優(yōu)勢(shì)菌群。當(dāng)外來致病菌使動(dòng)物腸道感染或進(jìn)食量突然變化時(shí)，病原菌即可在腸道內(nèi)大量生長繁殖，形成異常菌群。病原菌生成的有害物質(zhì)使腸蠕動(dòng)和腸分泌發(fā)生異常，導(dǎo)致免疫功能下降，會(huì)引起仔豬腹瀉和腸炎，腸道菌群甚至進(jìn)一步惡化。

2.3微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬腸道微生態(tài)平衡的影響

微生態(tài)制劑能夠有效改善斷奶仔豬腸道的微生態(tài)平衡，并可提供其所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠在仔豬的消化道內(nèi)生成，例如活性酶和有機(jī)酸等大量生物活性物質(zhì)。有機(jī)酸能降低仔豬腸道的pH，抑制大腸桿菌和沙門氏菌此類致病性細(xì)菌的生長繁殖，有效的維護(hù)腸道內(nèi)菌群平衡，并可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。同時(shí)，在酸性環(huán)境中，胃蛋白酶原會(huì)被激活為具有分解能力的胃蛋白酶，利于蛋白質(zhì)的消化和吸收[ 5-6 ]。

動(dòng)物腸道的非特異性免疫防御系統(tǒng)主要為內(nèi)源微生物群，內(nèi)源微生物群分為有益微生物群和有害微生物群。其中，有益微生物群多是覆蓋在動(dòng)物腸道黏膜上皮，以此阻止病原微生物在腸黏膜組織上的定植。正常情況下，斷奶仔豬腸道中的有益菌群是優(yōu)勢(shì)菌群，能分解腸道的單糖形成乳酸，降低腸道的酸度，抑制大腸桿菌等致病菌的繁殖使斷奶仔豬保持健康體況。在受到像斷奶此類的應(yīng)激情況下，仔豬腸道的微生態(tài)環(huán)境會(huì)失衡，乳酸菌的生存條件受到限制，不能產(chǎn)生足夠的乳酸以維持有益微生物所需要的低酸度環(huán)境，使得大腸桿菌等有害微生物大量繁殖生長引起仔豬腹瀉。

3　微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

微生態(tài)制劑的飼喂可以使斷奶仔豬的日增重增加并且降低料肉比。雷詳前等研究表明，在斷奶仔豬的基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑1 000 mg·kg-1，日增重相對(duì)于對(duì)照組顯著提高，與添加土霉素200 mg·kg-1處理組相比，日增重提高13.52%，相比于添加痢特靈300 mg·kg-1組，日增重提高14.49%[7 ]。張茂華等研究表明，在仔豬日糧中添加產(chǎn)酶益生素后，仔豬的平均日增重比對(duì)照組提高了6.5%[8 ]。孫燕等發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼料中添加微生態(tài)制劑，仔豬平均日增重相對(duì)于對(duì)照組提高19.88%，而料重比降低17.69%[ 9 ]。Estienne等發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬飼喂復(fù)合乳酸菌制劑，日增重顯著提高，且料肉比也有一定比例的提高[10]。Mallo等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加屎腸球菌103cfu·kg-1，仔豬采食量和日增重均有所提高[11]。LeBon等發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬的日糧中添加酵母，能顯著提高斷奶仔豬采食量（P< 0.05）[12]。

4　國內(nèi)外微生態(tài)制劑的應(yīng)用情況

目前，我國所生產(chǎn)的微生態(tài)制劑在許多方面與國外的產(chǎn)品仍有較大差距，主要表現(xiàn)在多采用固體發(fā)酵，導(dǎo)致許多產(chǎn)品質(zhì)量差、不穩(wěn)定、有效活菌數(shù)不足、產(chǎn)品污染，還有廠家采用直接烘干法，產(chǎn)品外觀粗糙、保質(zhì)期時(shí)間短，并且產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，沒有固定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際效果不明顯。

國外已采取液體發(fā)酵的方法，有效解決了產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)品污染等問題；采取在低溫下真空干燥和微囊包被技術(shù)，改善了產(chǎn)品外觀質(zhì)量和保質(zhì)期時(shí)間短的狀況；采取高密度發(fā)酵培養(yǎng)的方法，提高了菌種純度，增加了活菌數(shù)量；利用分子生物學(xué)和遺傳工程技術(shù)，改造了細(xì)菌的遺傳基因，構(gòu)建了工程菌株，為更好的研制新型制劑提供了基礎(chǔ)。并且，國外對(duì)新型微生態(tài)制劑的研究已從結(jié)構(gòu)單一的益生菌或益生元改變到結(jié)構(gòu)更為合理并且效果更為優(yōu)越的復(fù)合菌制劑。復(fù)合菌制劑的研制要求合理搭配菌種，并充分發(fā)揮各菌種的特性，各菌種在功能上相互促進(jìn)，相互作用，使作用效果更加明顯，共同組成一個(gè)復(fù)雜且穩(wěn)定的具有多重功效的微生態(tài)制劑。

5　小　結(jié)

微生態(tài)制劑可改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，成為代替抗生素的有效產(chǎn)品之一。因此，微生態(tài)制劑在仔豬中的應(yīng)用具有較大的開發(fā)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，前景十分廣闊。

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Application of Probiotics in Weaning Piglets Production

DONG Jiaqi, JIN Sanjun, SONG Jianlou, DIAO Xinping*

（College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China）

Abstract:Probiotics is an ideal alternative to antibiotics. It can supply normal intestinal microbes on the num?ber or type. It also can maintain or adjust the intestinal microecological balance and enhance immune function and promote digestion and absorption of nutrients, so as to achieve the aim that piglets have no disease, probiotics plays an important role in adjusting the weaning piglets intestinal microecological . It can enhance weaning pig production and immunity performance, reduce diarrhea, regulate intestinal flora quantity and maintain intestinal microecologi?cal balance. This paper reviewed the effet on the intestinal microecological balance and application in weaning pig?lets production.

Key words:probiotics; microorganism; weaningpiglet; production performance

*通訊作者：副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: diaoxp63@163.com。

作者簡介：董佳琦（1993-），女，黑龍江佳木斯人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。

基金項(xiàng)目：黑龍江省科技廳對(duì)外合作攻關(guān)項(xiàng)目（WB13B101）

收稿日期：2015-12-12

中圖分類號(hào)：S816.7；Q939

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2016）02-0025-03