規(guī)模化肉雞場(chǎng)生物安全體系的研究與探討

徐敬恩韓 勇張 蕓韓永平

(1.山東省日照市五蓮縣畜牧站，山東五蓮 262300；2.山東省日照市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東日照 276800；3.五蓮縣畜牧獸醫(yī)局洪凝畜牧獸醫(yī)站，山東日照 262300；4.五蓮縣畜牧獸醫(yī)局于里畜牧獸醫(yī)站，山東五蓮 262300)

規(guī)?；怆u場(chǎng)生物安全體系的研究與探討

徐敬恩1韓 勇2張 蕓3韓永平4

(1.山東省日照市五蓮縣畜牧站，山東五蓮 262300；2.山東省日照市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東日照 276800；3.五蓮縣畜牧獸醫(yī)局洪凝畜牧獸醫(yī)站，山東日照 262300；4.五蓮縣畜牧獸醫(yī)局于里畜牧獸醫(yī)站，山東五蓮 262300)

動(dòng)物傳染病是制約我國(guó)肉雞業(yè)發(fā)展的主要因素，該文從基礎(chǔ)生物安全、結(jié)構(gòu)生物安全和運(yùn)作生物安全三個(gè)方面研究了規(guī)?；怆u場(chǎng)生物安全體系的建立方案，對(duì)控制規(guī)模肉雞場(chǎng)疫病有一定的指導(dǎo)意義。

動(dòng)物傳染?。换A(chǔ)生物安全；結(jié)構(gòu)生物安全；運(yùn)作生物安全

廣義的生物安全是指由現(xiàn)代生物技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用所能造成的對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生的潛在威脅，及對(duì)其所采取的一系列有效預(yù)防和控制措施[1]。畜牧生產(chǎn)中所指的生物安全是指在飼養(yǎng)過程中采取多種措施以保護(hù)人和畜禽免遭致病微生物的侵襲，建立一道屏障，避免肉雞病原體危害人和畜禽健康。為確保日照市優(yōu)質(zhì)肉雞的安全生產(chǎn)，特從基礎(chǔ)生物安全、結(jié)構(gòu)生物安全和運(yùn)作生物安全三個(gè)方面建立生物安全體系，建立我市肉雞場(chǎng)生物安全體系，保障我市肉雞業(yè)的健康發(fā)展。

1 基礎(chǔ)生物安全的建立

基礎(chǔ)生物安全是整個(gè)生物安全體系的根本，主要是養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址的選擇。對(duì)于規(guī)模化雞場(chǎng)場(chǎng)址的選擇，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、地形地?shì)、養(yǎng)殖規(guī)模等方面，確定雞場(chǎng)的位置、走向等[2]。從生物安全的角度考慮，雞場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、居民區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)和交通要道，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該遠(yuǎn)離大型湖泊和候鳥的遷徙路線；雞場(chǎng)應(yīng)該選擇地勢(shì)較高、平坦、背風(fēng)向陽、干燥的區(qū)域，這有利于雞舍的保溫和通風(fēng)，干燥不利于沙門氏菌等細(xì)菌的繁殖，保證了更潔凈的生產(chǎn)環(huán)境。

2 結(jié)構(gòu)生物安全的建立

結(jié)構(gòu)生物安全是整個(gè)生物安全體系的保障，結(jié)構(gòu)生物安全主要是對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)和內(nèi)部各養(yǎng)殖單元的布局、結(jié)構(gòu)進(jìn)行規(guī)劃和建設(shè)。將整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)人為的劃分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)等幾個(gè)功能性區(qū)域，每個(gè)區(qū)域具有運(yùn)轉(zhuǎn)的單一性，保證了場(chǎng)內(nèi)外潛在的病原微生物不能在場(chǎng)區(qū)內(nèi)肆意流通，防止?jié)撛诘囊卟∥ｋU(xiǎn)的存在。

3 運(yùn)作生物安全的建立

如果說基礎(chǔ)生物安全和結(jié)構(gòu)生物安全是生物安全體系的硬件，那么運(yùn)作生物安全就是生物安全體系的軟件，是整個(gè)生物安全體系運(yùn)行的關(guān)鍵。生物安全體系的硬件一經(jīng)選擇和建立就很難改變，是整個(gè)生物安全體系的基礎(chǔ)。生物安全體系的軟件則比較靈活，是整個(gè)生物安全體系的保障措施。運(yùn)作生物安全主要是規(guī)?；u場(chǎng)與生物安全相關(guān)的管理制度和措施。

3.1 門禁制度

禁止非工作人員進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，可參觀的示范場(chǎng)參觀人員必須走參觀通道；工作人員外出后或新人必須經(jīng)隔離后再進(jìn)入場(chǎng)區(qū)；工作人員出入隔離區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、雞舍和廢棄物處理區(qū)必須更換各區(qū)專用的工作服和工作鞋、帽，可設(shè)置不同的顏色進(jìn)行區(qū)分；雞舍下水道等出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板、防鳥網(wǎng)等嚴(yán)格防止鼠、鳥和野生動(dòng)物進(jìn)入雞舍。

3.2 飼養(yǎng)管理模式

⑴引種 應(yīng)從非疫區(qū)、取得種雞生產(chǎn)許可證的種雞場(chǎng)引種，保證引種的健康，無垂直傳播性疾病和免疫抑制性疾病。引入的本批次雛雞必須經(jīng)縣級(jí)以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，確保種源的潔凈。

⑵飼養(yǎng)管理規(guī)模化雞場(chǎng)必須做到精細(xì)化管理并嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式。雞群的飼養(yǎng)密度要合理；對(duì)于雞舍內(nèi)的各種參數(shù)，如溫度、濕度、有害氣體濃度等做好測(cè)定和記錄。

⑶飼料和飲水飼料在符合正常營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的前提下，還必須符合衛(wèi)生指標(biāo)，防止在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中霉變、污染。雞場(chǎng)必須要有穩(wěn)定的清潔水資源，雞的飲用水標(biāo)準(zhǔn)與人的相同。

⑷消毒制度雞場(chǎng)必須設(shè)立的消毒制度有物品及車輛進(jìn)入雞場(chǎng)消毒、空舍消毒、雞舍環(huán)境消毒、帶雞消毒、人員進(jìn)入雞舍的消毒等。消毒的目的是殺死物品表面的病原微生物，保護(hù)雞群和人員的安全。廣義的消毒應(yīng)該分為清潔和消毒兩個(gè)方面，大多數(shù)病原體存在于粘附在被污染物表面上的糞、尿或分泌物中。清潔能夠祛除物體表面的污染物和大多數(shù)病原體。清除掉污染物后能夠大大增加消毒劑的消毒效果。因此對(duì)于進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的車輛、設(shè)備等應(yīng)該首先經(jīng)徹底清洗，再用消毒劑進(jìn)行噴灑消毒，保證消毒效果。

4 小結(jié)

我國(guó)規(guī)模化雞場(chǎng)對(duì)疫病的防控主要依靠生物安全體系、免疫接種和藥物預(yù)防治療這三種措施。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)于生物安全重要性的重視程度還不夠。免疫接種引發(fā)的高抗體壓力能夠加速病原的變異而產(chǎn)生新的毒株，藥物特別是抗生素的濫用又會(huì)引發(fā)耐藥性菌株的出現(xiàn)，這些問題加大了養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于疫病的防控難度，阻礙著我國(guó)畜牧業(yè)健康發(fā)展。生物安全體系主要從切斷疾病的傳播途徑方面起作用，生物安全體系是控制疾病的基礎(chǔ)和根本。結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段禽病流行態(tài)勢(shì)和我國(guó)的疫病控制政策，規(guī)?；u場(chǎng)只有充分利用生物安全體系、免疫接種、藥物預(yù)防這三種措施，才能有效的預(yù)防控制疫病的發(fā)生。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，生物安全體系發(fā)揮的作用將越來越明顯，將是控制動(dòng)物疫病的最佳措施。

[1] 閆豐超，賀生芳，侯麗鵬，等.規(guī)?；u場(chǎng)生物安全體系的建立[J].家禽科學(xué)，2014，（6）：20.

[2] 藺軍.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)選址和布局的探討[J].畜禽業(yè)，2014，（2）：41.