抗氧化劑對肉雞生長性能和屠宰性狀的影響

劉明宇呂秋鳳

(1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽 110161；2.沈陽豐美生物技術(shù)有限公司，遼寧沈陽 110164)

抗氧化劑對肉雞生長性能和屠宰性狀的影響

劉明宇1，2呂秋鳳1*

(1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽 110161；2.沈陽豐美生物技術(shù)有限公司，遼寧沈陽 110164)

抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發(fā)生氧化變質(zhì)而添加于飼料中的制劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，以防維生素的氧化失效。試驗將1d AA+肉雞共900羽，隨機分為3組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)50只，試驗期42d。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上分別添加不同水平抗氧化劑對肉雞生長性能和屠宰性狀的影響，以期為將來在家禽生產(chǎn)養(yǎng)殖中的實際應(yīng)用提供理論依據(jù)。結(jié)果表明:與對照組相比，添加抗氧化劑最高可提高肉雞日增重6.70%、能降低肌胃差異達8.01%。

抗氧化劑；肉雞；生長性能；屠宰性狀

1 材料和方法

1.1 試驗動物

AA+肉雞900只；由沈陽市浩明禽業(yè)限公司提供。

1.1.1 試驗藥品及試劑

抗氧化劑由諾偉司公司生產(chǎn)，其主要成分為：沒食子酸丙酯（PG）乙氧基喹啉，二者總含量70%。

其他試劑均為最適純度，保證實驗準(zhǔn)確客觀。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計

選擇1日齡的AA肉雞（公母各半混養(yǎng)）900羽，隨機分為A、B、C三個組，每組6個重復(fù)每個重復(fù)50只，使各處理組之間雞的重量差異不顯著（P≥0.05）試驗期42d。其中A組為對照組，B、C為試驗組

1.2.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)過程分為1～21d和22～42d。雞舍內(nèi)欄養(yǎng)，自由飲水和自由采食（計量但不限量），人工光照，按照飼養(yǎng)程序進行常規(guī)免疫。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

試驗期內(nèi)觀察試驗雞只生長和健康狀況，每日記錄各欄飼料消耗量，死亡雞只數(shù)，死亡雞只重，并觀察糞便情況。分別在21日齡、42日齡，空腹2h后稱重。最后測算增重情況、飼料消耗量、料重比、死淘率。

1.3.2 屠宰性能的測定

分別于21d和42d在各組雞中，隨機選取6個重復(fù)，每個重復(fù)中選擇2只接近平均體重、采食正常且無怪癖的健康雞（公母各半），試驗雞空腹12h后稱量雞體活重、屠體重、半凈膛重和腹脂重，計算屠宰率、半凈膛率。

1.3.3 器官指數(shù)的測定

分別于21d和42d在各組雞中，隨機選取6個重復(fù)，每個重復(fù)中選擇2只接近平均體重、采食正常且無怪癖的健康雞（公母各半），完整地將肌胃、腺胃、胰臟、肝臟取下，分別稱重并記錄，計算每組雞的肌胃指數(shù)、腺胃指數(shù)、胰臟指數(shù)及肝臟指數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計

各試驗處理組中的數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗數(shù)據(jù)采用SPSS程序進行分析，對方差分析顯著者作Duncan氏多重比較。

2 討論

2.1 不同水平抗氧化劑對肉雞生產(chǎn)性能的影響

外源抗氧化劑可協(xié)助動物機體清除多余的自由基，平衡機體的氧化還原態(tài)，有助于促進組織器官生長發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。李彥等（2009）在日糧中添加維生素C，改善了肉雞的生產(chǎn)性能，維生素C的添加水平為100和200mg/kg時，肉雞料重比分別降低了1.69%和3.08%。在日糧中添加抗氧化劑能夠顯著提高21-42日齡肉雞的日增重，減低肉雞的平均日采食量，降低了料重比（P＜0.05）。

本次試驗研究結(jié)果表明：在1～21d肉雞飼糧中添加不同水平抗氧化劑能夠顯著提高肉雞日增重，同時顯著降低料肉比，以添加抗氧化劑150g/t試驗組效果最好；但添加抗氧化劑對肉雞日采食量和死淘率影響效果不顯著。在22～42d肉雞飼糧中添加不同水平抗氧化劑，在降低日采食量和料肉比方面效果顯著。

2.2 不同水平抗氧化劑對肉雞屠宰性能的影響

周林對肉雞抗氧化性能和肉品氧化穩(wěn)定性的影響中提到，日糧維生素E添加水平為200mg/kg時，肉雞的屠宰率較對照組和添加維生素E 100mg/kg組分別提高了1.50%和2.69%（P＜0.05），兩試驗組差異顯著（P＜0.05）；添加水平為200 mg/kg時，肉雞的腹脂率相較對照組降低了18.56%（P＜0.05），兩試驗組間差異不顯著（P＞0.05）；而日糧維生素E添加水平為100和200 mg/kg時，肉雞的半凈膛率、全凈膛率和肝臟質(zhì)量指數(shù)與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），兩試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。

本次試驗研究結(jié)果表明：添加不同水平抗氧化劑對21d肉雞的屠宰率、半凈膛率并未產(chǎn)生顯著影響，以添加抗氧化劑100g/t試驗組效果最好；添加不同水平抗氧化劑對42d肉雞的屠宰率、半凈膛率均沒有顯著效果。

2.3 不同水平抗氧化劑對肉雞消化器官指數(shù)的影響

動物的臟器指數(shù)是其重要的生物學(xué)特性指標(biāo)之一，臟器指數(shù)的相對大小，從一定程度上可說明其功能的強弱。肝臟和胰腺是體內(nèi)重要的代謝器官和消化器官，而肌胃和腺胃則主要是對事物進行初步的消化。肌胃與腺胃的指數(shù)的大小直接的反應(yīng)了肉雞在初期消化的好與壞。魏炳棟等在2011年研究指出，添加APS對1-7日齡肝臟、胰腺及免疫器官指數(shù)的影響明顯，但是對1-14日齡的影響不大，這可能是由于肉仔雞在1-7日齡時內(nèi)臟器官發(fā)育還不完善，功能也不健全，添加APS可促進體內(nèi)器官細(xì)胞的發(fā)育和增殖，使得重量增加，而1-14 日齡時，器官發(fā)育較為完善，添加效果就不明顯。

本次試驗研究結(jié)果表明：抗氧化劑提高了胰臟指數(shù)，實驗1組和對照組相比差異顯著，試驗2組與對照組相比差異不顯著，而試驗1組和試驗2組之間差異不顯著。添加不同水平抗氧化劑各試驗組分別與對照組相比較，在肌胃指數(shù)，腺胃指數(shù)和肝臟指數(shù)方面差異均不顯著。原因可能是在肉雞飼養(yǎng)初期患有輕度的腺胃炎，導(dǎo)致了肌胃和腺胃在比例和重量上有了一定的差異。

[1] 祁東風(fēng)，陳文，賈國超，等.飼料抗氧化劑及其應(yīng)用[J].飼料與畜牧，2014，（12）：42.

[2] 周林.生物素和維生素E對肉雞屠宰性能和肉質(zhì)的影響[J].飼料博覽，2000，（8）：6-7．

劉明宇（1982—），男，碩士研究生，從事飼料添加劑的研究。